الخبز الأسود "جاليش"

الخبز الأسود "جاليش"

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	2 كوب قياس
دقيق الجاودار	1.5 كوب قياس + 3 ملاعق كبيرة. ملاعق في التقدم
بيرة غير كحولية (مع الشعير)	200 مل
لحام قوي	150 مل
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
السكر	1.5 ملعقة صغيرة.
كاكاو	2 ملعقة صغيرة
زيت نباتي	1 ملعقة كبيرة. ل
الخميرة الجافة	1.5 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو

• أولاً ، اسكب الزيت النباتي في دلو على الشفرة (الشحم) - حتى تلتصق بدرجة أقل.
• ثم كل المكونات السائلة. ثم الطحين وكل شيء آخر عليه.
• بعد ذلك ، اعجن كعجينة الزلابية (لدي 20 دقيقة). إذا كان التكتل مائيًا في هذه العملية ، أضيف دقيق RYE.
• ثم نسيت العجين لمدة 1.5-2 ساعة. وبعد ذلك أضع وضع الخبز لمدة ساعة.

الطبق مصمم ل

750 غ - بالعين

وقت الطبخ:

3 ساعات

برنامج الطبخ:

عجينة + معجنات

ملحوظة

1) يمكن استبدال البيرة الخالية من الكحول بأي واحدة. أغمق لون البيرة ، أغمق اللون
2) يمكن استبدال الكاكاو بالقهوة سريعة الذوبان
3) إذا كان صانع الخبز يتدخل بشكل جيد ولا يفشل مع العجين ، فيمكنك إضافة الدقيق كله مرة واحدة. أضيف في هذه العملية ، لأن هناك دائمًا الكثير من الشوائب وأساعد في استخدام مجرفة.
4) بعد الخبز ، من الأفضل الاحتفاظ بساعة واحدة في التسخين أو التسخين (بشكل افتراضي ، موقدي لديه ساعة دافئة)
5) كوب قياس - 230 مل
6) أعتقد أنه يمكنك تجربة الفرن في أوضاع أخرى ، لكنني لم أجربه بنفسي

ذلك جيد!
الخبز في مكانه ، على مرأى من الجميع - اقرأ واخبز كل شيء!

شكر)

لقد فعلت ذلك عدة مرات بالفعل - تبين أن الخبز رائع فقط !!! أحببت ذلك كثيرا جدا. لقد أجريت إعادة حساب لـ 1 كجم ...
بالمناسبة ، أنا أخبز في وضع خبز الجاودار - لدي 9 ...

[أمالفي]

أمالفي سعيد لأنك أحببته)

أمالفي ، إذا لم يكن الأمر صعبًا عليك ، فاكتب احتساب المكونات لكل كيلو جرام ، وإلا يمكنك خبز أكثر من 1 كيلو جرام في الفرن الخاص بي ، والعديد من الوصفات مصممة لخفة الوزن شكرا لكم مقدما.

رغيف لكل 1 كيلو: بيرة 270 مل
أوراق شاي قوية 200 مل
دقيق قمح 615 مل
دقيق الجاودار 460 مل
ملح 2 ملعقة صغيرة
2 ملعقة صغيرة سكر
كاكاو 2.5 ملعقة صغيرة
زيت نباتي 1.4 ملعقة كبيرة. ل.
خميرة جافة 2 ملعقة صغيرة
أقول على الفور ، كل شيء بالمل - لأنني أقيس كل شيء باستخدام كوب قياس ، حيث توجد أقسام إلى مقاييس مختلفة (ألاحظ كل شيء بالمل حتى لا أشعر بالارتباك وأقلب الزجاج في يدي). ولا توجد موازين ، لذا أضع كل شيء تقريبًا - ألقي نظرة على الأقسام ، لكني لا أتطرق إليها ... ألقي نظرة على الكعكة لاحقًا. الموقد يحرك جيدًا بالنسبة لي ، لم يكن هناك أي شوائب حتى الآن ، ولكن عندما يصدر المؤقت صوتًا للإضافة. المكونات (أخبز بدونها ، مجرد دليل) - أحيانًا أساعد ملعقة لتقشير الدقيق الملتصق من الجدران - ثم يخلط الموقد كل شيء بنفسه.
آخر مرة خبزت فيها بيرة كحولية ... لم ألاحظ الفرق.

آخر مرة خبزت فيها بيرة كحولية ... لم ألاحظ الفرق.

وصفتك مختلفة عن وصف المؤلف ، هذا خبز مختلف! دعنا نضعها في المنتدى وفقًا لجميع القواعد نيابة عنك ووفقًا لوصفتك ، وسيبدأ حساب الخبز الخاص بك في ملفك الشخصي!

يمكنك بالطبع كشفها كوصفة منفصلة ، لكن كيف تختلف عن وصفة المؤلف - لم أفهم. تقول وصفة المؤلف أنه يمكنك استبدال الجعة الخالية من الكحول بأي واحدة ... لذلك قمت باستبدالها (كان الأمر مجرد أن البيرة الخالية من الكحول لم تكن في متناول اليد). لم أفكر بعد في كيفية العرض بشكل منفصل. سأحاول معرفة ذلك في المساء ...

لقد استبدلت الشاي القوي بالجعة - وفي لحظات أخرى هناك ملاحظتك ، التغييرات التي أجريتها هي بالفعل وصفة مؤلفك

أنا آسف جدًا ، لكنني لم أغير شيئًا. الوصفة الأصلية تحتوي على "شاي قوي". وهناك بيرة. وما تم قياسه هناك بالكؤوس ، فإن حجم الكوب بالمل مكتوب في الملاحظات. هنا فيهم أنا أيضا. لكني أكرر نفسي مرة أخرى - سأحاول في المساء إضفاء الطابع الرسمي على وصفة منفصلة. فقط ليس لدي صور الآن.

[أمالفي]

أمالفي، ربما كنت في عجلة من أمري ولم أقرأ كل شيء بشكل صحيح

لنفعل هذا: أنت تخبز الخبز ، وتلتقط الصور الخاصة بك ، وبعد ذلك يمكنك نشر وصفة مؤلفك ، وإذا لم تكن هناك تغييرات في الوصفة ، فقم بالربط بمصدر هذه الوصفة.
سيكون على حق