رغيف خثارة مع خميرة سائلة

[إنزيم مسبق:]

رغيف خثارة مع خميرة سائلة

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
إنزيم مسبق:
خميرة سائلة	150 مل
دقيق القمح 1 درجة (أو الدرجة الممتازة)	150 غرام
السكر	0.5 ملعقة صغيرة
عجينة:
إنزيم مسبق	كل
خثارة (غير جافة)	150 غرام
السكر	4-5 ش. ل
ملح	1 ملعقة صغيرة
حليب	40-60 مل.
زيت نباتي	1.5 ملعقة كبيرة. ل
دقيق قمح ممتاز	350 غرام
فانيلين	على طرف السكين

طريقة طهو

• اقرأ عن الخميرة السائلة هنا
• تحتاج أولاً إلى تحضير إنزيم مسبق. اخلطي الخميرة السائلة مع السكر والدقيق في وعاء لتر. قم بتغطية الجزء العلوي بفيلم ، وثقبه بعود أسنان في عدة أماكن وضعه في مكان دافئ لمدة 10-12 ساعة (حسب قوة الخميرة ودرجة الحرارة). نحن ننتظر أن يتضاعف ثلاث مرات. لقد نمت 4 مرات في 10 ساعات
• 
• هكذا ظهرت الفقاعات. بدأت بالفعل في السقوط
• 
• من الأفضل فرك الجبن من خلال غربال أو التمرير في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. ضع جميع المكونات في دلو من HP. لا تسكب الحليب! كبداية ، من الأفضل سكب النصف ، والباقي خلال الدفعة. نظرًا لأن الجبن القريش يختلف من شخص لآخر ، فقد يزول الحليب أكثر أو أقل. استغرق الأمر مني بالضبط 50 مل.
• 
• 
• قم بتشغيل عجن أي برنامج (على سبيل المثال Pelmeni) ، بمجرد تجميع العجين في كعكة ، قم بإيقاف تشغيل البرنامج. اتركي العجينة لمدة 10 دقائق ثم شغليها مرة أخرى. اعجن لمدة 15 دقيقة.
• 
• ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت النباتي. أغلق الجزء العلوي بورق احباط. ضعيها في مكان دافئ حتى تنمو العجينة 2-3 مرات. نمت عجينتي في 2.5 ساعة عند درجة حرارة 31 درجة مئوية^حول
• 
• بعد ذلك ، اعجن العجينة قليلاً. بحذر ، حاول ألا تضغط على جميع الفقاعات ، شكّل فراغًا. ضعيها على ورقة خبز مغطاة بورق
• 
• غطيها بورق ، اتركيها في مكان دافئ حتى تزيد 2-3 مرات. استغرق الأمر ساعتين. ثم رش قطعة العمل بالماء ، وقطع
• 
• يُسخن على حرارة 250 درجة مئوية^حول فرن لمدة 10 دقائق ، ثم خفض درجة الحرارة إلى 220 درجة مئوية^حول واخبزيها حتى تصبح طرية. استغرق الأمر مني 25 دقيقة أخرى
• 
• قم بتبريد الكعكة النهائية على رف سلكي
• 
• 
• 
• 

ملحوظة

تبين أن الرغيف لذيذ ورائع! القشرة مقرمشة والفتات رطبة قليلاً وكثيفة قليلاً.

Om-Nom-nom

[ناتاشا]

ساعد نفسك ناتاشا

Lenusik ، شكرا لتقاسم الوصفة! لقد أحببت الوصفة وتصميم الصور كثيرًا! حسنًا ، وكعكة ، بالطبع ، أيضًا! أحسنت !

شكرا جزيلا لك على هذا الثناء. أنا سعيد جدا لأنني حصلت عليه أخيرا أود أن أرى نسختك على النحو المتفق عليه.

[لينا]

ويا لها من قاطع رائع! أحسنت، لينا! مع مربى الشاي - لذيذ!

[ماريش]

ماريش، شكر! ساعد نفسك

مع مربى الشاي - لذيذ!

ليست تلك الكلمة!

مسعد.!

رائع في عطلة نهاية الأسبوع سأحاول الخبز

[ماريانا]

ماريانا, ألبينا، شكر
آمل أن تستمتع به. سأنتظر التقرير