فطائر ليبيتسك الخميرة

فطائر ليبيتسك الخميرة

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
حليب	0،5 لتر
صحافة. خميرة	50 غ
بيض	5 قطع
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
طحين

طريقة طهو

• تسخين الحليب ، اضغط. تذوب الخميرة في الحليب. يخفق البيض بالملح ويضاف خليط الحليب والسكر والدقيق حتى يصبح قشدة حامضة سميكة.
• بمجرد فهم العجين ، اعجنه للمرة الثانية. يجب أن تكون الفطائر كبيرة ، وحجم طبق الحلوى تقريبًا ، ورقيقة جدًا. في البداية ، في الدقائق الأولى التي يمكنك خبزها تحت الغطاء ، ستكون أكثر روعة.
• كملء ، أحب الفطر المقلي أكثر من أي شيء آخر ، وما لدى أي شخص هو الفطائر ...)))
• الفطائر سهلة التحضير ومفضلة لدينا!
• بالمناسبة ، يمكن جعلها هزيلة ، فقط على الماء ، وأيضًا لذيذة جدًا! أكلنا في المنشور ولم نلاحظ حتى أن شيئًا ما كان مفقودًا!

وصفات مماثلة

فطائر الخميرة "Vologda lace" (فريكين بوك)

فطائر الخميرة بحشوة التفاح (جروشا)

فطائر الخميرة الرقيقة من الدقيق الكامل مع دقيق الشوفان (الكسندرا)

حسنًا ... ولكن كما في المنشور - ها هي البيض ...؟

في رأيي ، الخميرة أكثر من اللازم ..... أنا أتناول خبز كيلوغرام ، 600 جرام من الدقيق ، خميرة "زائدة" ، أضع 20 جرامًا من الضغط ....... وهنا في الفطائر ، 50 جرامًا ...

أعتقد أيضًا أن هناك الكثير من الخميرة ، فهل سيكون هناك كوب من الدقيق في مكان ما؟

أعتقد أيضًا أن هناك الكثير من الخميرة ، فهل سيكون هناك كوب من الدقيق في مكان ما؟

هذا صحيح ، 0.5 لتر من الحليب ، و 200 جرام من الدقيق ... تحتاج 10-12 جرام من الخميرة ... وإلا فسوف تكسر كل شيء! ...

حسنًا ... لكن كما في المنشور - ها هي البيض ...؟

حتى Shrovetide قريبا! لذلك ، بينما الحليب والبيض ممكنان!

الفتيات ، سأحاول اليوم خبز هذه الفطائر ، فقط على الخميرة الجافة ، لقد نسيت ، أنا بحاجة إلى كيس أو كيسين ، سأتصل بحماتي. أنت بحاجة إلى الكثير من الخميرة ، ولكن بعد ذلك لا تنتن الفطائر بالخميرة ، هذه حقيقة. باختصار ، سأخبز وأرد بالصور.
اعتقدت أيضًا أنني سأنفجر ، لكن لا ، يتحول العجين إلى فقاعات صلبة. تقرير مصور مني.

وفي الصوم الكبير ، كانت حماتها مخبوزة بدون بيض ، وكانت لذيذة على الماء.

[2 ملعقة صغيرة خميرة جافة (ليس تحت السكين ، مع تل صغير)2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء1.5 ملعقة صغيرة. ملح4 بيضاتسخني 0.5 لتر من الحليبدقيق حتى كريما حامضة سميكة]

لقد خبزته بالأمس ، اتضح أنه لذيذ جدًا ، تم تقطيعه في دقيقتين! نظرًا لأنه لا يمكنني تعديل المنشور الأعلى ، فإن الوصفة المعدلة قليلاً هي:

2 ملعقة صغيرة خميرة جافة (ليس تحت السكين ، مع تل صغير)
2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
1.5 ملعقة صغيرة. ملح
4 بيضات
سخني 0.5 لتر من الحليب
دقيق حتى كريما حامضة سميكة

يخفق البيض بالملح ، ويضاف كل شيء آخر ، يجب أن يكون الوعاء بهامش ، وستكون العجين فقاعات رقيق وصلبة للغاية اعجن مرة واحدة في الفرن الثاني.
يمكنك خبز الفطائر ، أو يمكنك أيضًا استخدام الفطائر الكبيرة. عندما تضع العجين في الملعقة ، فإنها تشبه الرغوة ، مشهد جميل!

التتبيلة المفضلة لدي لهذه الفطائر: (لمن يحبون البيض المسلوق)

قم بإذابة قطعة من الزبدة ، ويفضل أن تكون ذات جودة عالية ، وليس المارجرين ، وادخلها في عدد قليل من البيض (واحد لكل أكلة). يجب أن ينضج البيض بشكل خفيف ، بحيث تصبح العصي البيضاء ، ولكن لا تنضج كثيرًا ، ويبقى الصفار رطبًا. مزيج الملح. لا تبدو كتلة صفراء بقطع من البروتين ، لكنها لذيذة جدًا!

سأقوم بنشر الصورة في المساء.

[2 ملعقة صغيرة خميرة جافة (ليس تحت السكين ، مع تل صغير)]

لقد خبزتها بالأمس ، اتضح أنها لذيذة جدًا ، تم تقطيعها في دقيقتين! نظرًا لأنه لا يمكنني تعديل المنشور الأعلى ، فإن الوصفة المعدلة قليلاً هي:

2 ملعقة صغيرة خميرة جافة (ليس تحت السكين ، مع تل صغير)

سيكون هذا 20-25 جرام من الخميرة الحية!
ربما تحتاج إلى تصحيح في المنشور الأول حتى لا يضيع الناس

سيكون من الضروري إصلاحه ، لكن لسبب ما لا يمكنني الوصول إليه. أعطت حماتي الوصفة ، لقد أصبت بالرعب بمقدار 50 جرامًا ، لكنني كنت دائمًا أخبز بملعقة جافة

[ليكو]

يستطيع - ليكو أو كوزيف اسأل في PM ، إنهم معتدلون في Temko هذا - سيقومون بإصلاحه

اتضح أن الفطائر تخرج مثل الفطائر الضخمة ، بمعنى أنها تشبه الفطائر

لا يمكنك المقارنة مع الصودا ، فهي أكثر نعومة ولذيذًا. ولا تعكر ، لا تعكر ، لا شيء حامض ، يمكنني أن أوصي به بأمان!

[2 ملعقة صغيرة خميرة جافة (ليس تحت السكين ، مع تل صغير)2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء1.5 ملعقة صغيرة. ملح4 بيضاتسخني 0.5 لتر من الحليبدقيق حتى كريما حامضة سميكة]

2 ملعقة صغيرة خميرة جافة (ليس تحت السكين ، مع تل صغير)
2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
1.5 ملعقة صغيرة. ملح
4 بيضات
سخني 0.5 لتر من الحليب
دقيق حتى كريما حامضة سميكة

بالنسبة لي ، هناك الكثير من البيض بالنسبة لكوبين من الحليب.

لا تعكر هناك

ماذا، لا تعكر؟ إذا كنت تستطيع ، بالطبع ، الكتابة بشكل صحيح. أشك في أن فتيات روسيا سيفهمن كلمتك.

حسنًا ، لا يستطيع الشخص حتى شرب الشمبانيا ... حليب مخثر بالروسية ، أليس كذلك؟
قصدت أنني لم أحب فطائر الخميرة من قبل ، فقد كانت جميعها مطاطية وحامضة ، لكنها أكثر رقة.

وعن البيض ... حماتي تضعها 5. لم ترتفع يدي فقط وقادت 4 قطع صغيرة.

عجينة

🔗

نتيجة

🔗