خبز العجين المخمر اليانسون

خبز العجين المخمر اليانسون

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
عجينة:
بداية الثلاجة	50 غ
ماء	200 جرام
دقيق القمح 1 ج	200 جرام
اللحام:
ماء مغلي	250 جرام
يانسون	10 جرام
عجينة:
أوبارا	الكل
اللحام	الكل
زيت نباتي	40 جرام
دقيق القمح 1 ج	300 غرام
دقيق القمح TsZ	250 جرام
Talkan (يمكن استبداله بـ CH بالدقيق)	30 جرام
ملح	15 جرام
السكر	20 جرام

طريقة طهو

• اطحن بذور اليانسون بمطحنة أو مطحنة قهوة. يُسكب الماء المغلي فوقه ويُغطى ويترك طوال الليل.
• للعجين ، تخلط جميع المكونات وتترك لمدة 12 ساعة عند 28 درجة مئوية.
• لتحضير العجينة ، تضاف جميع المكونات إلى العجينة ، وتعجن العجينة الطرية لمدة 10 دقائق. اتركيه لمدة ساعة عند 28-30 درجة مئوية.
• بعد ذلك ، اعجن العجينة ، وشكل قطعة العمل ، وضعها في قالب مدهون بالزيت واتركها عند 28-30 درجة مئوية حتى تزيد بمقدار 2-2.5 مرة. الوقت المحدد يعتمد على قوة الخميرة. استغرق الأمر مني ساعة و 40 دقيقة.
• اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 220 مئوية لمدة 20 دقيقة الأولى ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة واخبزيها حتى تنضج. الوقت المحدد يعتمد على فرنك.
• أنا خبز في خبز سانا الذكي القابل للبرمجة
• للعجين ، يُمزج الماء الدافئ مع مقبلات ويُضاف الدقيق ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا. صب في دلو من HP ، مع تغطية بالزجاج.
• إعداد البرنامج # 7 12 ساعة 30C T2.
• بالنسبة للعجين ، أضفت جميع المكونات إلى العجينة. مغطاة بالزجاج.
• إعداد البرنامج رقم 3
• معادلة درجة الحرارة 0
• مزيج رقم 1 10 دقيقة Р3
• الصعود رقم 1 60 دقيقة 32 درجة مئوية
• عجن رقم 2 3min Р2
• صعود # 2 1 ساعة 40 دقيقة. 32 ج
• الخبز 20 دقيقة 210 درجة مئوية
• 40 دقيقة 170 درجة مئوية
• بعد عجن مرتين ، قمت بسحب العجين وتقريبه وتركه لمدة 5 دقائق. في هذا الوقت ، سحبت لوحي كتفها. غسلها وتجفيفها. ملطخ بشحم غير لاصق. لقد صنعت لفافة من العجين وأعدتها إلى HP. مغطاة بالزجاج ، قم بإزالة الأكواب قبل الخبز.
• تركت الخبز جاهزًا لمدة 15 دقيقة في HP المغلق. ثم أخرجته من الدلو.
• 
• 
• تبين أن الخبز جيد التهوية ورائحة. قال الزوج إن مثل هذا الخبز يجب أن يؤكل هكذا ... بدون أي شيء.)
• shl. تتشكل هاتان الروايتان بعد التبريد في تلك الأماكن التي تكون فيها الدبابيس ، على ما يبدو ، أعلى درجة حرارة والخبز يرتفع أكثر.

ملحوظة

لقد قفزت العجين المخمر.

أبسط قفز بداية (ماريكا 33)

Ksyusha تحفتك القادمة خبز جميل جدا.
أهنئكم ، ومع ذلك فقد توصلتم إلى أن الخميرة تعمل بنشاط. حسنًا ، في اليد اليمنى المستحيل ممكن.
و ، voosche ، تحتاج إلى تغيير اسم الشهرة الخاص بك ، ليس Mistletoe ، ولكن Skilled.

قال الزوج إن مثل هذا الخبز يجب أن يؤكل هكذا ... بدون أي شيء.)

نعم ، لهذا السبب يحب الرجال هذا النوع من الخبز وليس الأبيض؟ زوجي الأبيض لا يأكل على الإطلاق. ويأخذ قطعة خبز ، يتنفس أولاً برائحتها ، لا يستطيع التنفس. وطوال الوقت يشكرني لأنني أخبز مثل هذا الخبز اللذيذ. وبعد ذلك هو بالفعل يتغذى جيدًا ، لكنه يأخذ قطعة خبز ويأكلها بالملح ، ويقول إنها لذيذة جدًا.

Ksyusha ، من أين حصلت على Talkan؟ اشتريتها اليوم ايضا لم أجربها بعد.

[مارينا]

ماريناشكرا جزيلا على وصفة العجين المخمر. لسبب ما توقفت عن الخبز عليها ، لأن خبزي تبين أنه حامض على أي حال. مهما رقصت مع الدف لن أؤديها ... وهنا ، ليس هذا فقط. أنه ليس من الضروري إطعامه ، فلا يوجد حمض أيضًا ، حتى مع التخمير المطول!

بشكل عام ، جعلتني أضحك مع Skillful. زوجي يأكل كل الخبز ، والأبيض أيضًا.

Ol ، اشتريت في Butovo ، حيث آخذ دقيق Altai.

أوه ، ألقي نظرة على الرقصات مع العجين المخمر مرة أخرى - لن أبدأ بالقمح أبدًا - لقد لعبت بما يكفي ، لا أريد ذلك. بالنسبة للجاودار ، نعم ، إنه أفضل من الخميرة.
هل حصلت على هذا الخبز بدون حامض؟

عليا ، هذه هي النقطة فقط ، لا توجد رقصات مع الدف مع هذه الخميرة. لولا ذلك ، ما كنت لأبدأها ، لقد لعبت أيضًا بشكل كافٍ في الوقت المناسب.أولاً ، يبدأ بسرعة كبيرة (يومين فقط) ، وثانيًا ، ليست هناك حاجة للتغذية ، وثالثًا ، لا توجد حموضة. علاوة على ذلك ، بقي الخبز السابق لمدة 5 ساعات ولم يكن حامضًا.

هل يجب أن تحاول مرة أخرى تربية هذا الحيوان الصغير؟ ألم يكن هناك قفزة مخمرة في المنتدى من قبل ، يبدو أن لولا قد نشرتها؟

نعم ، هناك عدد قليل من القفزات ، لكنهم لم يمسكوا بي.

Ksyusha ، هل اشتريت القفزات؟
نعم ، وبين القدامى في المنتدى ، في رأيي ، لم يعد أحد يزرع العجين المخمر ، أليس كذلك؟

أوه ، فقط لا تخبر أحدا ، لدي 2010 قفزات. اشتريته من الصيدلية للحصول على مغلي للشعر ، لكنني لم أفعله أبدًا.

[36 ساعة]

لولا لديها خبز جيد! لقد شاهدتهم جميعًا. وكان عجينتي تقريبا 36 ساعة ولأجل الفائدة أضعها في الفرن ، كان الخبز حامضًا قليلاً!
كسيوشا شكرا على الوصفة!

آها سيسسترا!

[أوكسانا]

أوكسانا,

يبدو أن الجميع بدأوا العجين المخمر ، الذي لم يكن معجبًا! حتى أنها قفزت على البطاطس ، وهي جيدة جدًا!

أنا أفهم أن كل خواسكي جيد .. الناس يعتادون على حياتهم الخاصة ، إنهم (الخمور) يصبحون مثل الأطفال. يتم شراء الثلاجات خصيصًا لهم ، ونعتز بهم ونعتز بهم. وأنا كسول. لن أفعل أي شيء حتى تعيش وتعمل بمفردها.

خبز عطري جدا! وقع اليانسون مؤخرًا في الحب ولكن في الخبز ... فكرة

[ناتاليار]

ناتاليار، شكر! : روز: لا تنس أن اليانسون مثير للشهوة الجنسية. أنا أيضا خبزت معه الخبز:


لغم أرضي مع يانسون على عجين (أوميلا)

[أوميلا]

أوميلامن فضلك قل لي أي اليانسون يستخدم؟ لدي بالفعل يانسون مطحون. قرأت الآن أن الينسون النجمي هو الينسون النجمي. هل استطيع ان استخدم هذا؟ ثم كم؟ 10 ز أيضا؟ ولديها بالفعل مسحوقًا ، هل يمكنني تحضير هذا؟ يبدو لي ألا أرهقها لاحقًا. ربما ثم جمع كل شيء معا؟ لكن الرائحة قوية.

[لودميلا]

لودميلايانسون يشبه هذا (صورة من الإنترنت):

قرأت الآن أن الينسون النجمي هو الينسون النجمي. هل استطيع ان استخدم هذا؟

بالطبع يمكنك ، في نفس العدد.

يبدو لي ألا أرهقها لاحقًا.

واين مكتوب انك تريد التصفية ؟؟ من الضروري استخدام كل شيء: سميك وماء.

لكن الرائحة قوية.

نعم. رائحة قوية جدا وقوية عند التخمير. في الخبز النهائي ، سوف يتبخر ، سيكون هناك رائحة وطعم ملحوظين قليلاً.

[أوميلا]

أوميلا، شكرا جزيلا!

الهدال ، شكرًا على الوصفة - كل شيء سار بشكل رائع ، متوتر قليلاً ، لكنه مرضٍ.

هذا هو الخبز الأول مع العجين المخمر ، الذي ذهبت إليه لفترة طويلة.
بفضل marika33-Marina لتقديم المشورة لهذه الوصفة الرائعة.

والآن التقرير.

🔗

🔗

🔗

عجينة ليلا - 12 ساعة.
عجينة التخمير - 2 ساعة
التدقيق في القوالب - 4 ساعات.

الرائحة غير عادية ، الطعم مثير للاهتمام.
أنا أكثر من راضٍ.

لكل وصفة

أنت

[فاليري]

فاليري، خبز جميل جدا ورائع. سعيد حببت.)

[أوميلا]

أوميلاشكرا جزيلا على الخبز. مخبوز بالعجين المخمر. حسنًا ، اتضح أنه لذيذ جدًا. خبزت في الفرن مع رغيف كبير ، كل شيء بالضبط حسب الوصفة. لم أستطع تحمله ، وقطعه دافئا وتقليص الحدبة بدون كل شيء