خبز على أساس "دكتور"

[أوبارا]

خبز على أساس "دكتور"

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
أوبارا
دقيق 1 درجة	125 جرام
ماء	125 جرام
خميرة مضغوطة	3 غ
عجينة
ماء	60 جرام
دقيق 1 درجة	175 جرام
ملح	5 جرام
السكر	18 جرام
زبدة في درجة حرارة الغرفة	9 جرام
نخالة	85 جرام
حليب مجفف	15 جرام
طحين الحمص	85 جرام
زيت بذر الكتان	1 ملعقة كبيرة. ل

طريقة طهو

• يشير الخبز "Doktorsky" إلى الخبز الغذائي.
• لقد وجدت مثل هذه الوصفة لـ "Doktorskiy" (وصفة طبقًا لـ P.M Plotnikov و M.F Kolesnikov ، التكنولوجيا تتكيف مع الحديث)
• 
• تغيرت قليلا ، أضيفت الفوسفاتيدات على شكل دقيق الحمص وزيت بذور الكتان ومسحوق الحليب. كان الحمص مطحونًا على مطحنة قهوة الحمص المخبوزة. اتضح أنه مثل هذا الخبز ... كثيف جدًا ، مقطوع جدًا. أولئك الذين يحبون المزيد من الهواء يحتاجون إلى زيادة كمية السائل.
• 
• 
• أوبارا
• للعجين ، اخلطي الدقيق المنخل والماء والخميرة. اترك لمدة 12 ساعة في درجة حرارة الغرفة ، ستظهر الفقاعات التالية:
• 
• عجينة
• دقيق + ماء
• 
• + عجين وجميع المكونات على القائمة ما عدا الملح
• 
• اعجن في HP ، بعد 5 دقائق من الملح المضاف ، واعجن لمدة 5 دقائق أخرى
• 
• اتركيه ليتخمر لمدة ساعتين. ثم اعجن العجينة على شكل كرة واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق. شكل رغيفًا ، أضعه في قالب ، وأثبت لمدة 1.5-2.0 ساعة
• 
• يرش بالماء قبل الخبز. تُخبز لمدة 10 دقائق بالبخار عند 240 جرام ، ثم 25 دقيقة أخرى بدون بخار عند 200 جرام. تبرد على رف السلك.
• 

الطبق مصمم ل

725 جرام

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

عند استخدام هذا الخبز ، يتم تطبيع عملية الهضم. ستزداد دفاعات الجسم.
إذا كنت تعاني من مشاكل في الوزن ، فمن المحتمل أن تجعل الألياف الموجودة في هذه الخبز من السهل حلها. منذ عمل التمثيل الغذائي ، سيتم تحسين الانتهاك الذي يؤدي غالبًا إلى مشاكل فقدان الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي خبز النخالة على سعرات حرارية أقل من تلك الموجودة في الحبوب الكاملة.
يُستعمل خبز الطبيب للأشخاص المصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية. عند استخدام هذا المنتج ، سيتم إزالة الكوليسترول الزائد من الدم ، مما قد يسبب العديد من الأمراض. تبين استخدام خبز النخالة ومرضى السكري. والحقيقة هي أن استخدام مثل هذا الخبز يقلل من مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) ومنتجات أخرى ، مما يبطئ امتصاص النشا في الدم (وهو أمر مهم بشكل خاص في وجود هذا المرض).
تساعد خصائص التطهير الموجودة في خبز النخالة أولئك الذين يعانون من مشاكل الكلى والكبد والمفاصل. كما سيتحسن عمل الدماغ. لذلك ، إذا كنت منخرطًا في عمل عقلي ، فإن هذا المنتج هو مساعدك الوحيد.
على الرغم من كل فوائد الخبز المحتوي على النخالة ، إلا أنه يجب تناوله باعتدال ، حتى 100-150 جرامًا في اليوم.

بفضل مجموعة الفيتامينات والمعادن المتنوعة ، سيكون دقيق الحمص مفيدًا لأولئك الذين يعانون من التهاب الجلد الحلئي ، وأمراض المناعة الذاتية ، والتصلب ، والتوحد ، واضطراب نقص الانتباه والعديد من الأمراض الأخرى.

يعتبر استهلاك الحليب المعاد تكوينه ، أي الحليب الجاف ، مفيدًا جدًا للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم. بفضل مجموعة العناصر الدقيقة الموجودة في الحليب ، يساعد هذا المنتج على تقوية أنسجة العظام وتطبيع نظام القلب والأوعية الدموية وتحسين الرؤية ومنع شيخوخة الجلد وله تأثير مضاد للالتهاب. بالإضافة إلى ذلك ، يمتص الجسم الحليب المعاد تكوينه جيدًا ويسهل. يوصى به حتى من قبل الأطباء للاستخدام من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ومرض السكري.

يحمل زيت بذور الكتان الرقم القياسي لمحتوى الأحماض الدهنية القيمة (أوميغا 3 ، أوميغا 6 ، أوميغا 9).إذا تحدثنا عن نسبة الأحماض الدهنية في زيت بذور الكتان ، فإن حمض ألفا لينوليك (أوميغا 3) يحتوي على ما يصل إلى 60٪ ، وحوالي 20٪ عبارة عن حمض اللينوليك (أوميغا 6) ، و 10٪ أخرى يمثلها حمض الأوليك (أوميغا- تسع). - يحتوي على فيتامينات أ ، هـ ، مجموعات ب ، ك.

يمكنك استهلاك حوالي 10-30 جرام من الزبدة يوميًا ، فقط هذه الكمية لن تضر جسمك وتضيف سنتيمترات إضافية إلى خصرك فحسب ، بل ستثري أيضًا خلايا جسمك بالعناصر النزرة الضرورية.

وصفات مماثلة

خبز الدايت (كارا)

حمية خبز الجاودار الكامل مع عجين الزنجبيل (أليسيا)

Oopsie-bread or bread-cloud - خالي من الدقيق ، غذائي أو رياضي (ميراندا)

[ناتاليار]

ناتاليار، خبز دافئ للغاية وكيف أحببت الخطوط المضلعة حول الخبز. هل هي من الشكل الذي تم الحصول على الإثبات؟

[ناتاشا]

ناتاشاخبز ممتاز! والفتات صحيح. لذلك كل من نفسه متعلم ، حتى! والتركيب هو بالضبط ما أمر به الطبيب! أحسنت ! أشكركم على حد وصفه

[ناتاليار]

ناتاليارهذا هو بالضبط ما طلبه الطبيب

[لينا]

لينا، شكر! : وردة: شكل خطوط

لودميلا، شكرا على الكلمات الرقيقة!

ألبينا,

[ناتاشا]

وهذا الخبز ممتع للغاية! نحتاج أن نطلب طحين من الدرجة الأولى ، والحمص ذهب. بينما الوصفة موجودة في الإشارات .. شكراً ، ناتاشا!

[مارينا]

مارينا، شكرا لك على اهتمامك. فهمت بشكل صحيح أنك لم تجربها بعد؟

ناتاشا الخبز رائع! أريد حقًا أن أخبزه ، لكني لا أعرف من أين يمكنني الحصول على دقيق الحمص.

هل من الممكن استبدال دقيق الحمص بدقيق البازلاء محلي الصنع؟ أريد حقًا تجربة الخبز ، لكن لا يمكننا العثور على أي حمص أو دقيق منه.

[نينزا]

نينزا، شكرًا نينا ، لدينا طحين الحمص المباع في متاجر الأطعمة الصحية في متاجر الأطعمة الصحية ، في متاجر مماثلة عبر الإنترنت ، وقد قمت بخبز الحمص ، إذا جربه أحد ... فهو جاف جدًا ، أكثر بقليل من الحمص المعتاد ، وهو جاهز للأكل ، أنا أضعه (كتبت عنه في الوصفة) ، إنه ممكن بدون الحمص! هذا هو الاختلاف الخاص بي حول موضوع "الدكتوراه" ، فهو ليس في الوصفة الأصلية ، مرفق صورة للوصفة الأصلية .... والخبز ، اتضح أنه مقطوع جدًا جدًا

فيتايا سفيتلانا ، شكرًا لك على اهتمامك بالوصفة! اقرأ الإجابة أعلاه لـ Nina .... طحين البازلاء لن يعمل ، له طعم مختلف تمامًا ، الحمص ليس له رائحة البازلاء ... لذلك فقط قم بإزالته من التكوين وأضف الدقيق العادي إلى الكثافة المرغوبة لكعكة العجين

أذهب مع تقرير وشكرا. لديك خبز على أساس "طبيب" ، وخبز خاص بك - على الخميرة السائلة ودقيق الحنطة السوداء بدلاً من دقيق الحمص. لم ألتقط صورًا - خرج القبيح ، لكنه لذيذ! هو ، الرجل الفقير ، لم ينهض لوقت طويل ، وفي النهاية تُرك ليعتني بنفسه (أي في الليل) ، قام 3 مرات قبل الخبز ، اعتقدت أنه سيتحول إلى بياكا حامضة ، لكن الخبز خرج بدون حموضة مع مذاق خفيف من الحنطة السوداء.

[سفيتلانا]

سفيتلانا، دوافع مبنية على هذا مثيرة للاهتمام! شكرًا لك على ملاحظاتك ، أنا سعيد لأنهم أدركوا أنهم وجدوا مثل هذا الاستخدام لدقيق الحنطة السوداء ، ولكن كيف كان ذلك؟ من الحنطة السوداء الخضراء أو الداكنة من المقلية؟ لم أحاول بعد أن أصنع خبزًا على قطعة مظلمة ، لكنها خضراء. مثل!

وصفة شيقة شكرا وأيضًا طبق خبز ممتع ، ما هو مصنوع؟

[ناتاليار]

ناتاليار، دقيق الحنطة السوداء "العقيق" الذي لا يُكتب منه الحنطة السوداء ، ولا توجد الحنطة السوداء الخضراء في بلدنا ، لذلك لا يوجد ما يمكن مقارنته به.

العقيق موجود في المنزل ، إنه مقلي ، يجب أن تجربه في بعض الأحيان