فطيرة الخميرة بالسكر (فيتير بالزبدة والسكر)

[حلويات اسماء]

فطيرة الخميرة بالسكر (فيتير بالزبدة والسكر)

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
دقيق قمح ممتاز	250 جرام
دقيق القمح القاسي	100 جرام
زيت نباتي	2 ملعقة كبيرة. ل.
خميرة فورية جافة	1 ملعقة صغيرة
ملح	1/2 ملعقة صغيرة
ماء	200 جرام
للطبقة:
زبدة	125 جرام
نشا الذرة	1 ملعقة كبيرة. ل.
سكر (كبير)	70-100 جرام
للتزجيج:
بيضة (مخفوقة مع رشة ملح لمدة ساعة قبل الاستخدام)	حاسب شخصي 1.
للتشطيب:
عسل	المذاق
المكسرات المفرومة (الفول السوداني)	المذاق
لفرد العجين:
زيت نباتي	الضرورة

طريقة طهو

• في وعاء ، اخلطي كلا النوعين من الدقيق والملح والخميرة ، وصبي الزيت النباتي ونصف جزء من الماء واخلطيهم قليلًا ، ثم أضيفي باقي الماء لعجن عجينة غير لزجة وسلسة.

• قسّمي العجينة إلى 8 قطع وشكلي كل قطعة على شكل كرة.

• دهن قطع العجين بالزيت النباتي واتركها مدهونة بالزيت النباتي لمدة 15-20 دقيقة.

• اخلطي الزبدة المخففة في درجة حرارة الغرفة مع النشا حتى تتجانس الكريمة. تحضير السكر للطبقة.

• بعد ذلك ، نأخذ كرة واحدة من العجين ، ونضعها على سطح عمل مدهون بالزيت النباتي ونمدها بلطف بيديك في دائرة ، ويكون سمك العجين ضئيلاً وشفافاً ، وإذا كان من الصعب العمل بيديك ، استخدم دبوسًا لفرد العجين. باستخدام فرشاة سيليكون ، ادهن سطح العجين بالكامل بمزيج من الزبدة والنشا ، ورشي السكر.

• الخطوة الأولى: غلفي ثلث العجين ، ثم غطي طبقتين بباقي العجين على شكل مستطيل. ادهني سطح العجين بالكامل بخليط الزيت ورشي السكر. بعد ذلك ، نلف ثلث الجزء العلوي من العجينة وغطيها ببقية العجين على شكل مربع. اقلب المربع رأسًا على عقب.

• الخطوة الثانية: نأخذ الكرة التالية من العجين ، ونمدّها إلى طبقة مستديرة رفيعة ، وادهنها بخليط الزيت ورشّي السكر. في الوسط ، ضعي مربع العجين الذي تم الحصول عليه في الخطوة 1. غلفي 1/3 من العجين ، ثم غطيه بباقي العجين ، وادهنه بالزبدة ورشي السكر. نلف ثلث كمية العجين ثم نلف الباقي واقلب الكافادرات الناتج. كرر الخطوة 2 حتى تنتهي من استخدام كل الفراغات.

• بعد الانتهاء من جميع الطبقات ، انقلي العجينة إلى قالب مدهون بقطر 26-28 سم.

• وبعناية ، بدءاً من المركز ، وزعي العجينة في جميع أنحاء طبق الخبز. اتركه للإثبات لمدة 30 دقيقة. قم بتشحيم سطح قطعة العمل ببيضة مخفوقة ، ضع القالب في التسخين المسبق حتى 200حولتُرفع عن الفرن وتُخبز لمدة 30 دقيقة.

• اسكبي الكيك النهائي بالعسل ، ووزعيه بالتساوي على السطح بالكامل باستخدام فرشاة سيليكون ، ورشي المكسرات المفرومة.

• يجب أن يكون ارتفاع الكيك النهائي صغيرًا - حوالي 2 سم ، وعند الكسر يصعب إظهار الكعكة ، وتكون طبقات العجين ناعمة ورقيقة ، وتنقع في الزبدة والسكر.
• .

ملحوظة

بوصفة طبية حلويات اسماءمع التكيف. شكرا للمؤلف!

وصفات مماثلة

فطيرة الفطيرة مع الكمثرى وجبن دوربلو (غلا)

فطيرة البف "سنو وايت" (شنيويتشينكوشن) (رادا- dms)

فطيرة سناك مع الفطر والجبن (Ksyushk @ -Plushk @)

يبدو أن هذا لذيذ جدا!

للأسف ، نحن لا نبيع دقيق القمح الصلب. والوصفة سيئة للغاية!

[echeva]

echeva, ناستاسيا 78شكرا لزيارتكم للفطيرة.

للأسف ، نحن لا نبيع دقيق القمح الصلب.

من الممكن تمامًا طهي الفطيرة تمامًا على دقيق ممتاز ، ويظهر هذا الخيار في الصور. من الأصعب قليلاً أن تمد العجينة إلى طبقة رقيقة وتكون الطبقات بعد الخبز أكثر رقة قليلاً ، مما ينعم إلى حد ما الهيكل ذو الطبقات الواضحة للفطيرة ، لكن المخبوزات الجاهزة لا تزال جيدة المذاق.

شكر! سوف تفعل؛-)



لقد جربت كعكة مثل هذه مرة واحدة ... هذه المكونات البسيطة ولذيذة للغاية! يمكنك أن تأكل العقل!



وسؤال آخر ، أخبرني ، هل يعمل نشا البطاطس؟ او هل تحتاج الذرة؟

[اناستازيا]

شكر! سوف تفعل؛-)

مزاج جيد ومعجنات رائعة!

هل يعمل نشا البطاطس؟

اناستازيا، بعض الخيارات في مثل هذه المخبوزات توصي باستخدام نشا الذرة ، الوصفة الأصلية تستخدم خليطًا جاهزًا لصنع الكعك ، كخيار بديل - خذ دقيق القمح الممتاز. لتحضير عجين الفطير العادي ، يتم استخدام مزيج من الدقيق والزبدة فقط بنسب مختلفة قليلاً.
يمكنك بسهولة الاتصال بي على "أنت" إذا كان ذلك مقبولاً بالنسبة لك.

حسنًا ، في "أنت" :-))