كورنيك بالجبن والبيض

كورنيك بالجبن والبيض

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
مارجرين (زبدة)	250 غرام
الكريمة الحامضة	300 غرام
مشروب غازي	1/2 ملعقة صغيرة
ملح	1/2 ملعقة صغيرة
طحين
لملء:
دجاجة	1-1.5 كجم
بصلة	600 غرام
جبنه	300 غرام
بيض	5 قطع.
زيت لقلي البصل

طريقة طهو

• لقد دأبت عائلتنا على خبز كورنيك وفقًا لهذه الوصفة لمدة 15 عامًا ... اتضح أنها فطيرة لذيذة ، وليس من الصعب على الإطلاق تحضيرها.
• لذلك: نأخذ دجاجة ونسلقها بالملح والتوابل ليس فقط للحصول على اللحم المسلوق الذي نحتاجه ، ولكن أيضًا للحصول على مرق لذيذ. لقد كنت أفعل هذا مؤخرًا في طباخ بطيء في وضع "التبريد" لمدة 2-3 ساعات. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. عادة ما أطبخ الحشوة في الليلة السابقة لتوفير الكثير من الوقت في اليوم التالي.
• اخلطي المارجرين الملين بيديك بالكريمة الحامضة والصودا والملح. أضف الدقيق وكم سيستغرق العجين. دع العجينة ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 20-30 دقيقة. حتى لو بدا في البداية أن العجينة شديدة الانحدار ، فإنها ستصبح أكثر ليونة بعد وضعها. في بعض الأحيان يجب عليك تقليب القليل من الدقيق ... افردي العجينة إلى طبقة بسماكة 0.5-1 سم بحيث تسمح لك الحواف المعلقة بتغطية حشوة الدجاج بالكامل وقرصها مثل المغلف عند وضعها على صينية الخبز. لكنني لم أنجح أبدًا (((. لذلك ، أقوم بتدوير الطبقة ، ونقلها إلى صينية الخبز ، ووضع الحشوة ، وقطع الحواف المتدلية ، ولفها في الطبقة وتغطية الدجاج من الأعلى ، واضغط على طول محيط الحافة.
• الحشوة متعددة الطبقات.
• الطبقة الأولى عبارة عن دجاج مسلوق ومفكك إلى قطع.
• الطبقة الثانية عبارة عن بصل سوتيه.
• الطبقة الثالثة - جبن مبشور خشن.
• من فوق كل شيء يسكب بالبيض ، ويجب أن يكون صفار البيض كاملاً ، كما هو الحال في البيض المقلي - البيض المقلي. ضع البيض في زوايا بيت الدجاج وواحد في المنتصف.
• 
• أضيف الملح لكل طبقة (يمكنك الفلفل قليلاً).
• أغلق الكرنيك واقرصه ، تاركًا "نافذة" في المنتصف ، والتي يخرج منها صفار البيض.
• 
• نرسل الدجاج المشكل إلى الفرن لمدة 45 دقيقة عند درجة حرارة 160-180 درجة.
• 
• شهية طيبة وطهي الطعام بكل سرور!

الطبق مصمم ل

صينية خبز 30x40 سم

وقت الطبخ:

ساعتان + ساعتان

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

فطيرة لذيذة وحساسة. يمكنك أن تقدم ساخنة وباردة. الدجاج دافئ بشكل خاص ، مع كوب من مرق الدجاج العطري الساخن ، والذي تركناه من الدجاج. في الآونة الأخيرة كنت أخدم بهذه الطريقة!
أتمنى لك وجبة شهية!!

لذيذ جدا!!! إلى الإشارات المرجعية! سأطبخ بالتأكيد هذا الأسبوع

إلينا ، شكراً لاهتمامك بالوصفة ، أتمنى أن تنال إعجابك!

أنا أيضًا لن أتجاهل الوصفة ، فطيرة دجاج لذيذة. لقد أخذته إلى الإشارات المرجعية ، وسأطبخه بالتأكيد ، لكن بعد Maslenitsa ، وإلا فهناك قائمة انتظار بالفعل للفطائر

دجاج لذيذ حقا. نفعل نفس الشيء تقريبًا ، فقط للعجين: طبقة من البطاطس ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ، طبقة من البصل ، أيضًا مفرومة ناعماً ، ثم طبقة من الدجاج المفروم (نيئ) ، طبقة من البطاطس والعجين.

شكرا لك على اهتمامك بالوصفة! طبخ لصحتك!

مثير جدا! سأحاول بالتأكيد ، شكرا على الوصفة!

الحشوة رائعة فقط وإذا كنت تستخدم عجينًا جاهزًا - تم شراؤه من المتجر - يمكنك الاتصال بفطيرة - تسرع أمي إلى المنزل من العمل وفقط دجاج الأمس في المنزل ... لكنها بالفعل: girl_cleanglasses: اكتشفت كيفية إطعام جميع أفراد الأسرة بدجاجة كاملة

يا له من علاج لذيذ بالتأكيد المرجعية !!!!!!!!!!

اليوم خبزت زوجي للعمل ووزنت الدقيق خصيصًا. استغرق الأمر مني 700 جرام.

أنوشكا ، شكرا على الوصفة الشيقة! مع البيض الكامل النيء ، إنه أمر غير عادي ، لكنه جميل جدًا.

واو))))) بالنسبة لي هذه الكعكة هي توقيعي)))) ونفس العجينة) وقد تم إحضارها من أقارب من روسيا ، من منطقة أورينبورغ) تم خبزها منذ طفولتي) الكعكة رائعة ومرضية للغاية ورائحة) و حتى في نفس العجين يمكن أن يكون لديك nainki مختلف - لقد فعلت ذلك مع السمك والبيض والملفوف لزوجي النباتي)

قامت أمنا بنسخ هذه الوصفة منذ 15-20 عامًا من بعض كتب الطهي ..... مجرد منقذ! في الآونة الأخيرة ، أخبزه أيضًا للطلبات.
وأنا أصنعها فقط بهذه الحشوة ... لأنه بالنسبة للحشوات الأخرى وصفات العجين ، حدث ذلك بطريقة ما ...
شكرًا للنصيحة ، سأجربها مع الملفوف والبيض!

كنت أبحث عن وصفة لفطيرة السمك لعيد الفصح - إنها في الغالب مع عجينة الخميرة. نتيجة لذلك ، خبزت مع هذا ، حتى أن لدي صورة - سأعود إلى المنزل - سأضعها والحشو من البعض الآخر - شرائح السمك المقلية في شرائح مع البصل الأخضر والبيض. جربه - يبدو فاتح للشهية للغاية.
إنه لمن الرائع مقابلته هنا - دجاجته المفضلة!

ها هي الصور الموعودة :)
و حينئذ

الجمال! ربما ستضطر للخبز في المستقبل القريب !!

يا لها من كعكة لذيذة! سأفعل ذلك بالتأكيد ، ضع إشارة مرجعية على مسيرة خطوة

فيليه سمك مقلي بقطع مع البصل الاخضر والبيض

لينا ، وتخلط البصل والبيض مع شرائح السمك المقلي؟

لقد قمت بقلي شرائح فيليه مع قطع من البصل ، خضراء في نفس المكان ، ثم فتت بيضة في الحشوة الساخنة ، وخلطتها كلها وقمت بتبريدها لطبقين)

شكرا لك Lenochka!

irysikf ، الصحة!

لماذا تترك البيض سليما؟ من اجل الجمال؟ بعد كل شيء ، يمكنك مزج كل شيء.

آنا تشكر على الوصفة لدجاجة لذيذة ومرضية للغاية. عليك أن تتعلم قرصة الحواف بشكل جميل

ربما يكون لدى صانع الخبز كل شيء! أتذكر أن هذه الوصفة (حسنًا ، أو مشابهة جدًا ، على الأقل كانت الحشوة كذلك) كانت موجودة في كتاب طبخ جميل ، اشترته أو تبرعت به عائلتنا عندما كنت أعيش مع والدتي ، منذ 10 سنوات. وبالمناسبة ، يعطي البيض كله طعمًا غير عادي ، وأعتقد أنه إذا قلَّبه فسيؤثر على الطعم. الآن لم أعد أطبخ هذا - ثم لم أتمكن من العثور على وصفة ، لكن الآن زوجي وابني يأكل القليل جدًا بحيث لا معنى لطهيه ...
لكن شكرًا على أي حال ، سأقوم بتدوينها لنفسي فقط في حالة عدم فقد الوصفة.

دجاج ممتع جدا بقليل من العين. حتى يدي كانت تمشط للقيام بذلك. أعتقد أنه لذيذ جدا. وضع إشارة مرجعية عليه.

لقد صنعت هذا الكورنك ، الذي أخذته الأسرة على الفور كما لو لم يكن موجودًا.
أعجن العجين وأدرك أن وصفة هذه العجين مألوفة لدي بشكل مؤلم منذ عقود ، لكنها مختلفة بعض الشيء.
مرغرين 250 غرام وأقوم بعجن 3 أكواب من الطحين في الخلاط مع الخطافات ، واتضح أن فريك دقيق الزبدة ، ثم "ألصقه" مع القشدة الحامضة. 250-300. أنا لا أستخدم الصودا والملح. بعد العجن ، توضع العجينة في الثلاجة لحوالي 20-40 دقيقة .. ثم أقسم العجين إلى قسمين ، ولف كل جزء في صينية الخبز الكاملة: أضع الحشوة في الأسفل ، وأغلق الجزء العلوي ، وأحيانًا لا أصلح الحواف ، لأن هناك طابورًا بالفعل للكيك.
مع هذه العجينة ، غالبًا ما أخبز الفطائر بالتفاح ، وأحيانًا أضيف الليمون المبشور إلى التفاح. الجار يخبز بحشوة الملفوف.

وفقًا للمبدأ نفسه ، أصنع عجينة حلوة بدون استخدام الصودا والملح. أضيف كوبًا من السكر إلى حبيبات الدقيق ، واخلطهم حتى يتوزع السكر بالتساوي على الحبيبات. مايونيز "غراء". اتضح أنها عجينة لذيذة للغاية ، في كل مرة أقوم فيها بكبح جماح نفسي حتى لا آكلها. توضع العجينة أيضًا في الثلاجة. ثم أضعها في قالب على الفور ، ولا تنتفخ العجينة أثناء الخبز ، لذلك ليست هناك حاجة لثقبها وجعلها أثقل. يعجبني حشو خليط من المكسرات + حليب مكثف أو بذور عباد الشمس + حليب مكثف. ربما من الضروري خبز هذا العجين عند درجة حرارة لا تزيد عن 160 درجة مئوية. عرضة للحرق.
يمكنك خبز كعكتين منفصلتين وعمل طبقة من الحليب المكثف المغلي ، ثم تحصل على طعام لذيذ ضار بالخصر.

[الحيوانات البرية]

الحيوانات البريةولكن يمكنك تجميد هذه العجينة؟ يوجد في الخلاط الخاص بي ، كما كانت ، حلزونات بخطافات في النهاية ، هل تتحدث عن مثل هذا؟

[ربه منزل]

ربه منزل، نعم ، أنا أتحدث عن المرفقات الحلزونية ذات الخطافات. لدي خلاط قوي. يمكنك تقطيع الزبدة والدقيق ، كما تم القيام به من قبل ، يمكنك خلطه مع شفرات التقطيع ، أخيرًا ، يمكنك طحن السمن (الزبدة) بالدقيق بأصابعك.

أنا خبزتها. اعجبني ذلك. سوف أكرر.



ملاحظة. هنا مثل هذا مقتضب ... اليوم .

[سيبيريا]

سيبيريا, ايليناشكرا لإجابتك تعرفت على هذه الوصفة الرائعة شكرا جزيلا لك

Sibiryachka ، Elena ، بفضل إجابتك ، تعرفت على هذه الوصفة الرائعة

كاتيون ، هل "واو" لي؟
أنا وأنت في المطبخ التالي عادة "نخز" هكذا ، لكن هنا ...

حول الفطيرة: لذيذة ، غير مزعجة (اقسمي التحضير لبضعة أيام) ، دسمة ، حتى شديدة.
صحيح ، لم يكن لدي ما يكفي من الملح ، رغم أنني دائمًا ما أعاني من نقص الملح.
وقمت أيضًا بقلي الفطر في الحشوة مع البصل ...

[سيبيريا]

سيبيريا, ايلينا، ذكرى كيتي ، فقط في حالة) سوف تتذكر جميعكم يوزوكوف
سوف أتحسن
إذا لم يكن لك ، فلن أرى مثل هذا لذيذ))