بوجاشا

[Pogacha هو نوع من الخبز المنخفض. تحظى بشعبية كبيرة في البلقان كخبز احتفالي وكل يوم.]

بوجاشا

الفئة: خبز العجين المخمر

مطبخ: السلوفاكية

مكونات
خميرة	35 جرام
أو 2/3 علبة من الخميرة الجافة Saf-moment أو أي خميرة أخرى	8 جرام
ماء دافئ	200 مل
بيض في عجين	1 في المتوسط
ملح ، سكر	1 ملعقة صغيرة.
القليل من الخضار	5 ملاعق صغيرة
دقيق قمح ممتاز	250-300 جرام (كنت 260)
دقيق القمح الكامل	100 جرام
جبنه	150 جرام
زيرا	لتذوق (لدي قرصة)
بيضة للتزييت - اختياري	1

طريقة طهو

• Pogacha هو نوع من الخبز المنخفض. تحظى بشعبية كبيرة في البلقان كخبز احتفالي وكل يوم.
• هناك بالفعل العديد من الوصفات لل pogaca على الموقع ، قررت أن أصنع نوعًا آخر من أنواع البوغاكا السلوفينية (مختلفة في المظهر والتكوين).
• 
• أصنع العجين على العجين المخمر (قمح الجاودار ، الذين يرغبون في صنعها هنا: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0,
• الدفعة الأولى هي أيضًا على دقيق الجاودار ، وأنا أطعم 50/50 من حبوب الجاودار / القمح الجاهزة ، وأحيانًا ممتازة ، وأحيانًا الحبوب الكاملة ، اعتمادًا على نوع الخبز المخطط ، لذلك أنا أطعمه).
• إذا قررت الخميرة ، فما عليك سوى إلقاء نظرة على العبوة لمعرفة طريقة استخدام الخميرة ، وعادةً ما يتم إضافتها مع الدقيق.
• أخرجت العجين المخمر من الثلاجة - قياس 35 جرامًا ، مخفف 200 مل. ماء دافئ ، وسكب 100 غرام من الدقيق / ثانية
• ,
• على الرغم من أنني اعتقدت لاحقًا أن الحبوب الكاملة يمكن أن تكون أفضل (: الكائنات البادئة مثل هذه أكثر)
• ويترك للاحماء بواسطة البطارية لمدة ساعة
• .
• ثم أضفت بيضة وملح وسكر وزبدة مخلوطة جيدًا ،
• 
• سكب 100 غرام من دقيق الحبوب الكاملة
• 
• (صنعته بنفسي ، أطحن حبيبات القمح في مطحنة بن)
• 
• يخلط جيدا مرة أخرى.
• نخلت ما تبقى من 200 جرام من دقيق القمح على المائدة وعجنت العجين عليها حتى لا تلتصق بيدي .. كان لدي 40 جرامًا من الدقيق غير مستخدم.
• 
• دحرجت العجينة في كعكة بحجم القالب (قطرها 25 سم) ،
• 
• ثم قمت بمحاذاة الشكل بيدي وقطعت (أعمق) الكعكة إلى مربعات حوالي 3-4 سم
• 
• وقمت بتقطيع الجبن إلى مربعات أصغر حجمها 1.5-2 سم ، وسمكها أقل بقليل من 1 سم. ويغرقهم في العجين بالضغط مباشرة!
• 
• تركت العجين لأرتاح لمدة ساعة.
• 
• كان من الممكن أن يتم دهنها بالبيض - لكني لا أحب "لمعان" العجين.
• ونسيت أيضًا رش الكمون مسبقًا !!! (لا تنسى) ، لكني ما زلت أرش المنتج النهائي ..
• بطريقة ما لم أفكر أبدًا أنني سأحبها كثيرًا ، لكنها حقًا تسير على ما يرام في هذا الخبز والجبن!
• خبزت في الفرن لمدة 35 دقيقة عند درجة حرارة 220 درجة (اتبع وتصفح الفرن الخاص بك!).
• وهذا ما خرج من الفرن:
• 
• يمكنك أن تأكل ساخنة وباردة.
• ولكن لا يزال من غير المستحسن للصحة المشاركة في الخبز الساخن.
• أمعاء بوجاتشي:
• 

ملحوظة

مثل هذا الخبز مفيد للفطور وبعد يوم شاق من العمل ومجهود بدني. لإشباع الجسم بالكربوهيدرات والبروتينات ، وأيضًا بفضل الكمون ، فإنه يرفع الشهية ويعطي نغمة خفيفة للجسم ، ويساعد على تطبيع الهضم وإزالة السموم ، وسيساعدها دقيق الحبوب الكاملة في ذلك ، وذلك بفضل الكمية الكبيرة من الألياف الغذائية والألياف. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تمتلئ بالفيتامينات A ، B1 ، B2 ، B6 ، E والمغنيسيوم والزنك والكروم والسيلينيوم والنحاس وما إلى ذلك ، مما يمنح الشعر والجلد مظهرًا أكثر صحة وجمالًا. يمنح الجبن الجسم الكالسيوم ويعطي الطاقة والقوة.
بشكل عام ، سوف يسعدك هذا الخبز بسهولة التحضير والرائحة والشبع.
شبع سعيد وصحي!

واو ، يا له من جمال !!!! سأسرق قطعة :-) :-) :-) يبدو رائعًا !!! شكرا على الوصفة !!!!!

وصفة أخرى جيدة ، سأحاول قريبًا

[أنيا]

أنياقمة جميلة! والكثير من الصور! ملاحظة فنية: سيكون أكثر وضوحًا إذا تم وضع صورة الخطوة بعد الخطوة نفسها مباشرةً

ملاحظة فنية: سيكون أكثر وضوحًا إذا تم وضع صورة الخطوة بعد الخطوة نفسها مباشرةً

سأقدم الدعم. لأنني في هذه اللحظة أبدأ باستخدام الفأرة لالتقاط النص والتقاط الصورة الساطعة للقبض على الأسئلة الشائعة التي أراها ويجب تنفيذ الأسئلة الشائعة

أنيا شكرا على الخيار المثير للاهتمام. أعشق Pogacice حسب وصفة Omelkin. سأكون سعيدًا لمحاولة طهي طعامك ، خاصةً مع العجين المخمر. الآن أنا منجذبة من هذا الحيوان.

جميل جدا! أنا أيضا أحب السطح المطفأ

ما المبدئ الذي تستخدمه؟

[جوليا]

جوليا، حبوب الجاودار ، أحببت هنا: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0,
الدفعة الأولى هي أيضًا على دقيق الجاودار ، وأنا أطعم 50/50 من حبوب الجاودار / القمح الجاهزة ، وأحيانًا ممتازة ، وأحيانًا الحبوب الكاملة ، اعتمادًا على نوع الخبز المخطط ، لذلك أنا أطعمه).

[ناتاليا]

ناتاليا, نيكا, ايرينا, ايرا, طاهشكرا لك
وعلى حساب الصور خطوة بخطوة - كان لي رأيي الخاص في هذا الموضوع ... - بناء على طلبك ، صححت بالطبع ،
ومع ذلك ، يتم تمديد الوصفة وعليك التمرير لأسفل لرؤية الخطوة التالية.
وهكذا - صورة في كومة ،: عائلة: النص أيضًا ، وكل شيء أمام عيني (لكنه يشبهني) ...

أصبح الخبز المسطح جاهزًا (جزء مزدوج مرة واحدة) ، لكنني فعلت ذلك بدون جبن (لا يمكنني تناول الجبن خلال الشهرين المقبلين). أضفت بذور السمسم إلى العجينة (إنها خاملة ، لذا تُسكب). أيها الناس ، هذا خبز لذيذ ... ممممممممممممممممممم ط ط ط ... من الجيد أن أعددت حصة مضاعفة مرة واحدة (أكلت نصف الكعكة بنفسي). مصنوع من خميرة جافة. شكرا مرة أخرى على حد وصفه!

[نيكا]

نيكا، أرى أنك الآن الزائر المنتظم!
أنا سعيد لأن رغيفي الثاني أصبح بالفعل حسب ذوقي!