فطيرة البرقوق

فطيرة البرقوق

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
طحين	1 كوب
السكر	3/4 كوب
بيضة	2 قطعة
زبدة	50 غ
القشدة الحامضة 15-12٪	50 غ
وظيفة محترمة	15 قطعة.
سكر بني	1-2 ل.
قرفة	0.5-1 ساعة ل.
الفانيليا السكر	1 ش. ل. بدون قمة
ملح	0.5 جرام
مسحوق الخبز	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• هذه الكعكة هي نوع مختلف من وصفة كعكة البرقوق الأمريكية من نيويورك تايمز. في الواقع - هذه وصفة لفطيرة تفاح الجدة ، لكن مع البرقوق أحببتها أكثر. والنسخة الأمريكية بدت دهنية للغاية بسبب وفرة الزيت. وهكذا فإن الوصفة:
• اخفقي بيضتين ، سكر ، سكر الفانيليا والزبدة الطرية بالخلاط ، أضيفي الملح (لتحسين الطعم) والقشدة الحامضة ، واستمري في الخفق. ثم يضاف الدقيق والبيكنج باودر مع الاستمرار في الخفق بالخلاط. عادةً ما أستبدل مسحوق الخبز بـ 1/3 ملعقة صغيرة من حامض الستريك + 2/3 ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، اخلطها في الدقيق قبل إرسالها إلى العجين. أعجن بالخلاط لبضع دقائق حتى يذوب مسحوق الخبز.
• شكل - 22-24 سم ، مبطن بالرق ، مزيت ، مدهون بالعجين كله دفعة واحدة ، ثم أدخل أنصاف من البرقوق (محفور ، بشكل طبيعي) في العجين مع اللب لأعلى من المركز في شكل حلزوني أو دائري. في النهاية رشي كل شيء ، كما في النسخة الأمريكية ، بمزيج من السكر البني والقرفة. مقدار السكر الذي يجب تناوله: 1 أو 2 ملعقة كبيرة ومقدار القرفة حسب الرغبة. تناولت 2 ملاعق كبيرة من السكر ، ممزوجة بملعقة صغيرة من القرفة ، كل ذلك بملاعق قياس بدون سطح.
• تُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة تقريبًا. يجب أن تقف الكعكة لفترة. لقد كانت جيدة على الفور وفي اليوم الثاني - لن تصبح العجينة رطبة أو قديمة إذا أغلقتها بقطعة قماش وليس بغطاء.
• إذا لم يكن هناك برقوق ، فمن الممكن تمامًا وضع التفاح وتقطيعه إلى شرائح وإلصاقه بالعجين بشكل لولبي من المركز أو في دوائر.

الطبق مصمم ل

700 جرام

وقت الطبخ:

1 ساعة

أفعل هذا ، فقط بدون قشدة حامضة ، حسب الوصفة الأمريكية. لذيذ جدا ، لم يكن لدي وقت للتصوير.