مايونيز قليل الدهن ، بسيط وسريع

مايونيز قليل الدهن ، بسيط وسريع

الفئة: الصلصات

مكونات
طحين	3 ملاعق كبيرة. ل. (مع شريحة)
ماء	0،5 لتر
زيت نباتي (عديم الرائحة)	300 ق
ملح	1 ملعقة صغيرة
السكر	1 ديسمبر. ل.
خردل	2 ملعقة كبيرة. ل.
خل (تفاح ، عنب)	3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو

• الوصفة تثير الإعجاب ببساطتها وسرعتها وتوافرها. تم طهيه عدة مرات وليس فقط أثناء الصيام.
• يُسكب الطحين مع التحريك بمضرب مع الماء ويترك لينتفخ لمدة ساعتين (فعلت ذلك بدون هذا التعرض - لم ألاحظ أي فرق).
• يُغلى الماء والدقيق في الغليان ويُبرد.
• ضعي خليط الكاسترد كاملاً في خلاط الكوب ، وشغليه وأضيفي:
• - تيار رقيق من الزيت النباتي ،
• - ملح ، سكر ، خردل.
• تغلب على كل شيء ، بمجرد أن نجده في وعاء الخلاط ، أضف خليطًا يشبه المايونيز في تناسق:
• -خل،
• مرة أخرى "لكمة" التجانس و ..... هذا كل شيء.
• باستخدام الخلاط ، تستغرق العملية برمتها 5 دقائق ، ويمكنك الخفق بخلاط ، ثم لفترة أطول قليلاً.
• الوصفة مأخوذة من المنتدى 🔗 المؤلف جوليا موليافكا

ملحوظة

وفقًا للمؤلف ، يظهر المايونيز دائمًا ، وهي على حق حقًا!
يشبه طعم المايونيز المايونيز الحقيقي - يتم شراؤه من المتجر ، ولذيذ في السلطات ، والبيتزا الخالية من الدهون وينتشر على الخبز.

[ايلينا]

ايلينا، نوع مثير للاهتمام من المايونيز. سأحاول الطبخ.

جوليا ، كل شيء يجب أن ينجح بالتأكيد! هذه الوصفة تعيش في عائلتنا للمرة الثانية ، رغم أننا لسنا من عشاق المايونيز.

[ميلينا 310]

ميلينا 310

يُغلى الماء والدقيق في الغليان ويُبرد.

وإذا سكبت الماء المغلي على الدقيق ، فكيف سيتغير شيء ما في عجينة الشو؟

لا أدري ، لم أجربها. لدي أيضًا وصفة معجنات choux ، نفس الشيء - صب الدقيق مع الحليب والشراب ...

وتحاول وتكتب ...

شكرا جزيلا على وصفة المايونيز ، Lenochka! سأستخدمه بالتأكيد!

أوه ، ولكن ليس من أجل ذلك ، الشيء الرئيسي هو أن تأتي إلى المحكمة! كل شيء لطيف وسهل بوست!

فعلتها. طعمها مثل المايونيز الذي اشتريته من المتجر ، لكن قوامه ضعيف جدًا. في البداية ظننت أنني لم أقم بتبريد خليط الكاسترد بشكل كافٍ ، ضعه في الفريزر لمدة 7 دقائق. بدأت في جلدها واتضح أنها أكثر سمكًا ، وأضافت الخل ، وأصبحت سائلة مرة أخرى. الزيت المغطى بالجلد ، عاد إلى سمكه الأصلي. الخلاط محموم بالفعل ، أضع المايونيز في الثلاجة. دعونا نرى ما سيحدث.

Lenochka ، شكرا مني! وصفة مرجعية! مفيد جدا في ما بعد!

[جوليا]

جوليا، ربما يكون الخلاط ضعيفًا نوعًا ما ... لقد صنعت المايونيز بطريقة ما ، والآخر قليلاً - في البداية على خلاط واحد - نعم ، تحولت إلى سائل ، ثم اشتريت خلاطًا أكثر قوة - تم خفقه بشكل طبيعي وسميك ... وعلى حساب الخل - إنه أمر غريب ، وعادة ما يثخن الحمض على العكس بدلا من التسييل

إذا لم يكن ذلك من أجل الهزال الضروري ، لكنت قد دفعت بيضة

[جوليا]

فعلتها. طعمها مثل المايونيز الذي اشتريته من المتجر ، لكن قوامه ضعيف جدًا. .....

Yul ، على العكس من ذلك ، أحصل دائمًا على تناسق ما يقرب من "ملعقة" ...
أعتقد أنه ربما يتضح أنه مائي إذا لم يتم طهي الدقيق والماء؟ أطبخ ، مع التحريك ، حتى أول شعيرات ، وأحيانًا عندما أشتت انتباهي من المنزل وليس حتى الأول ...

جوليا، ربما يكون الخلاط ضعيفًا جدًا ...

أوه ، لا أعرف ، أمي تضربها بخلاط 300 واط عادي ، لكن قد يستغرق 10-12 دقيقة أطول ...

Lenochka ، شكرا مني! وصفة مرجعية! مفيد جدا في ما بعد!

izumka ، آمل حقًا أن يكون ذلك مفيدًا لك أيضًا ، وسيساعدني بشكل رهيب في هذا المنصب ، خاصة في مسألة إطعام الرجال ..

بالطبع ، الخلاطة الخاصة بي ليست الأقوى ، لكنني قدمت أيضًا ثلث الوجبة فقط.في المرة القادمة سأجربها في معالج طعام. وقمت بصنع الدقيق جيدًا ، إذا كان علي فقط ترك كومة كبيرة من الدقيق ، وقمت بنفضها إلى متوسطة. بشكل عام ، قالت الأسرة إنه مايونيز. سوف نكرر.

وليس لدي مايونيز كافٍ في المنشور. الحساء ليس حساء بدونه. سأجرب وصفتك ، أردت أن أسأل: ماذا لو لم تصمد لفترة طويلة؟

لا ، لا تخف ، إذا جلد جيدًا ، ولم يستقر ، ولا يتقشر - لا شيء!

[ميلينا 310]

ميلينا 310سأحاول بالتأكيد المايونيز ، بكل بساطة. شكرا على الوصفة!

شكرًا جزيلاً على الوصفة ، سأجربها ، من السهل جدًا القيام بها :-) :-):

أوه ، والوصفة مفيدة لي! ليس من أجل نفسي ، ولكن لبعض الرفاق الصائمين. Lenochka ، شكرا! في الوقت المناسب لفتت هذه الوصفة انتباهي!

هيهي ، حتى أنني أخمن من ستطعمه.

أعدت! نجح كل شيء ، من حيث الكثافة ، فإن الملعقة تستحق العناء تقريبًا. لكنني لم أطبخ ، لقد سكبت الماء المغلي فوقها. لكنني لا أعرف مقدار ما يبرد ، لقد نسيت ذلك. فعلت نصف الحصة. ليست دهنية مثل البيضة. لن تفهم الأسرة ، ما زلت أقطر صبغة صفراء ...

هيهي ، حتى أنني أخمن من ستطعمه.

هم ، هم (مثل الكلاب)

قل لي ، اضرب الخلاط بقدمك ، لا كوب؟

هل الخردل جاف أم جاهز؟

[لينوشكا]

الحمض في هذه الحالة يسيل المايونيز مثل السائل العادي. لكن زيتها يثخن. يجب أن تكون أكثر سمكا - المزيد من قطرات الزيت
الخردل دائما جاهز للاستخدام

لينوشكا، هذه الملائمة

[لينوشكا]

الخردل دائما جاهز للاستخدام

لينوشكا، هذه الملائمة

Lyuda ، كل شيء صحيح - الخردل جاهز ، لكنني فعلت ذلك بطريقة ما بالجفاف ، لعدم وجوده جاهزًا - لذلك يجب أن يؤخذ 2.5 مرة أقل - وبعد ذلك ، مباشرة بعد الطهي ، يكون مسموعًا بشكل منفصل ، ولكن بعد ذلك (في اليوم التالي) ) يصبح الطعم أكثر نعومة ويختفي انصهار الخردل.

وليس هناك ما يغفر - شكرا!

قل لي ، اضرب الخلاط بقدمك ، لا كوب؟

بشكل عام ، ليس لدي خلاط قدم ، لكنني أعتقد أنه يمكنك المحاولة ، على الرغم من أنك ربما تعاني ، لا يزال الحجم لائقًا.

أعدت! كل شيء على ما يرام ...

Alinamama ، كم أنا سعيد لأنه تبين! الآن ، الشيء الرئيسي هو أن الأسرة مع الأم البدينة ترغب في ذلك!

نيكيتوسيك ، ليتوهكا تي تي ، إيلينا تيميا فتيات ، شكرا لاهتمامكم بالوصفة اتمنى ان تنال اعجابكم!

حسنًا ، لم أهتم حتى بالخلاط. كيفية التغلب؟ يا له من فنجان ، أرني.

حسنًا ، هذا ليس غاطسًا - بساق ، ويسمى أيضًا إبريق. لم أكتشف بعد كيفية إدراج صورة هنا ، وإلا كنت سأصوره الآن. انا ذاهب للدراسة ...

ح. س. نعم ، بشكل عام ، يبدو لي أنه يمكنك محاولة جعله كما هو مع الخلاط والخلاط وكل ما هو قادر على الجلد. كان المؤلف في الأصل من هذه الوصفة يتحدث عن الخلاط.

فعلتها! لقد خفق في أقل من دقيقة ، وكان هذا مع إضافة الخل ، فقط رفعت ساقي ببطء بزاوية وهذا كل شيء! والبهارات حتى القاع ، ثم الطحين وكل الزبدة من فوق. في نهاية الخل.
شكر

Marinochka ، أنا سعيد لأن كل شيء سار على ما يرام. وشكراً على التجربة الرائعة لاستخدام جهازك!

[K. مارينا]

K. مارينا، ضربته بقدمي. سريع وسهل
ميلينا 310، دعهم يحاولون فقط! أنا أحب المايونيز + الثوم + الفلفل. لن يفهموا أنهم في المنزل.

[ايلينا]

ايليناوهي وصفة مفيدة جدا خاصة للصائمين.

... وصفة صحية جدا ...

أنا أحبه بنفسي ... استخدمه لصحتك

شكرًا على الوصفة ، سأحاول بالتأكيد غدًا ، وسأقدم تقريرًا ..

لاريسا ، جربها ، أتطلع إلى التقرير!

[في]

أنا ممتن لمؤلف الوصفة لهذه المعجزة!
صنع هذا المايونيز الأسبوع الماضي.
حصلت على الفور على سميكة ، جيدة ، سميكة جدًا. لقد قمت بتخمير الدقيق بالماء المغلي ، ثم خلطته جيدًا وتركته ليبرد لمدة 45-50 دقيقة - ربما أكثر من ذلك بقليل. لقد أعددت نصف حصص وكلها دفعة واحدة في أرضية زجاجية من وعاء لتر ، أي من جزء كامل ، سيخرج ما يقرب من لتر واحد من المايونيز. أعتقد أن الطحين لا يزال بحاجة إلى أن يُترك "بمفرده" لمدة نصف ساعة على الأقل ، وإلا فقد لا يحبس على الفور في الدقيق الساخن / الماء.

لم يعجبني حقًا المايونيز لتذوقه "على الهواء مباشرة" - الآن سأشرح السبب. الأمر بأكمله في خردل. لدي في المنزل من مخلل الخيار ، الذي أضيف إليه الأسبرين وحتى قبل التين ... حسنًا ، باختصار ، الخردل منزلي الصنع هو مجرد نووي حراري وقليل من المرارة. كانت هذه المرارة هي التي تحولت إلى مايونيز. سأكرر هذه الوصفة بشكل لا لبس فيه ، لأنني أحببتها كثيرًا (وإلا فلن تجد المايونيز على الإطلاق في منشورات الصيام الصيفية لدينا ، وهذا العام أيضًا ، لقد توترت معها في المتاجر). فقط الخردل سيأخذ المتجر بالتأكيد.

بالمناسبة ، الطعم المر لا يشعر به إطلاقا في السلطات ... باختصار ، شكرا مرة أخرى للمؤلف !!!!



يمكن رؤية سمك المايونيز في الصورة أدناه: في الجرة ، قمت عن عمد بتحويل الكتلة بملعقة صغيرة - قمت بتصويرها عدة مرات ، لذلك لم تتحرك حتى مم واحد - وكانت لا تزال دافئة - بعد الجلد مباشرة!

* Anyuta * ، التقرير الخاص بالتحضير ممتاز ، أنا سعيد لأنه على الرغم من كل شيء أحببت الوصفة.

نعم ، طعم الخردل المستخدم مهم في الوصفة ، بينما جربت بنفسي جميع أنواع الخردل وحتى استخدمت الخردل الجاف حتى استقرت على الخردل العادي "لدينا" ، بدون أي إضافات أو خردل "غير منطقي" آخر.

Lenochka ، شكرًا جزيلاً لك على وصفة المايونيز اللذيذة!

لقد اختفى بيض السمان من البيع لذا لا أعاني إطلاقا. على الرغم من انتهاء الصيام ، فقد صنعت المايونيز. أنا أحبها أكثر من البيض ، لأنها أخف بكثير. وهذا هو السبب في أنها ألذ بالنسبة لي!
مع مرور الوقت ، سأجرب - سأحاول إضافة صفار مسلوق إليها. ويمكنك أيضًا تجربة بيض السمان.

شكرا جزيلا على المايونيز لك! إنه أمر مهم للغاية الآن ، لقد ذهبت للتسوق ولكن ليس هناك العجاف ..... اليوم صنعته وأخذت عينة على الفور بينما لا تزال دافئة ... لذيذ!

شكرا لك الفتيات على المراجعات - سعيد جدا لأنك أحببت ذلك. مشاركة سعيدة وسهلة!

[ميلينا 310]

ميلينا 310، حلو لينوشكا ! شكرا جزيلا على هذه الوصفة الرائعة والبسيطة. لقد جربت طرقًا مختلفة ، لكن بطريقة ما لم تناسبني. كان معروضًا للبيع مؤخرًا في هايبر ماركت "Line" ، ولكن بحلول الوقت الذي وصلت فيه ، كان قد اختفى بالفعل. ولذا أريد أن أصنع سمكة رنجة تحت معطف فرو (خفيف) للعام الجديد. لقد صنعت للتو المايونيز الرائع الخاص بك ، على الرغم من أنه في نصف جزء (كنت أخشى ألا ينجح ذلك) ، لكن دون جدوى. كل شيء جيد . أنا أطبخ برششيك قليل الدهن على وجه السرعة في رسم كاريكاتوري ، ودعنا نفعل ذلك مع المايونيز

حسنًا ، أنا أبلغ. أكلنا طبق كامل من البرش. صف دراسي. فاق المايونيز كل توقعاتي: سميك ، ناصع البياض ولذيذ

نعم ، دائمًا عندما أخرج الجرة المرغوبة (وليست الأولى) أشكر إيلينا من القلب وأخبرت جميع أصدقائي الصائمين ، الجميع سعداء !!!

زوجي لا يحب المنزل - سمين جدا. وأنا لا أحب المتجر. يبيعون في الغالب صلصات المايونيز ، حيث لا تفهم ما هو المخلوط. والمايونيز غالي الثمن وكذلك مع الكيمياء. وأعتقد أنه سيحب هذا ، عليه أن يفعل ذلك. شكرا على الوصفة.

لقد أخطأت بالفعل في الجزء الثاني ، والآن أقبل ذلك. غدا سأحمل الجرة إلى صديقة ، حتى أنها تحب دهنها على الخبز.

أوه ، كم هو لطيف ، كم هو رائع أن المايونيز جاء إلى الفناء))) تناوله بنفسك ، وأطعم أحبائك وأصدقائك ولا تنس إضافة قطرة حب صغيرة ولكنها ضرورية للغاية إلى الصلصة!

ها هو المايونيز! لذيذ !!!
شكرا جزيلا على الوصفة لك!

وأنا أيضًا لم أسوط. حالة اختبار الفطيرة. مطبوخ حتى الغرغرة. الطعم مايونيز بروفنسال. لكني أحببته. قد يثخن الوقوف في الثلاجة. سأفعل المزيد.

[قزحية. كا]

قزحية. كا، إيرلندي ، لكنني لم أطبخ - لقد صببت الطحين بالماء المغلي ، وخلطته جيدًا ، حتى تناولته وخلطته حتى يصبح ناعمًا. وهكذا غادرت
بعد أن يبرد تمامًا (لأكون صادقًا ، نسيت الأمر) ، ربما مرت ثلاث ساعات ، أطلقت كل شيء باستثناء الزيت والخل وخفقته. في البداية ، ليلا قليلاً ، ثم سكب كل شيء وجلده.
في اليوم التالي ، يكون المايونيز عمومًا نارًا - يكون سميكًا ، لذيذًا ، بشكل عام ، ممتاز!

لا أحب رائحة وطعم الدقيق المخمر على الإطلاق. بالأمس كنت واقفة ، مع الأسف أخلط الدقيق بالماء. يأتي الزوج ويقول: - تطبخين عجينة ، لماذا؟ هل ستأكل هذا ؟؟؟ لقد اختفى مزاجي تمامًا ... حسنًا ، أعتقد أنني سأنهي كل شيء. لم أصدق حتى آخر مرة أنه سيبدو مثل المايونيز.
جلد كل شيء ... وهو مايونييز !!!!!!! أنا سعيد جدا آه آه آه !!!!!! أصوم لأول مرة ، لا أعرف أي وصفات للنحافة ، لكن ها هي هذه المساعدة !!! شكر!!!

[ناروما]

نارومايا ناتاليا أهنئكم على بداية التدوينة !!!
كل شيء سينجح بدون فشل بمساعدة الله!