المسكرات عنب الثعلب - وصفة مع الصورة على Mcooker: أفضل الوصفات

ليكيور عنب الثعلب

الفئة: مشروبات

مطبخ: الروسية

مكونات
شجرة عنب الثعلب	3 كجم
فودكا	1 لتر
السكر	500 جرام
ماء	500 جرام

طريقة طهو

حشوة. المسكرات الكشمش محلية الصنع الأكثر شيوعًا. أسود. بالمناسبة ، لذيذ جدا وعطري.
تذكر أنه كان الصيف مؤخرا؟ (تحدث عن الصيف الماضي). لا ، في الواقع ، لم يكن هناك صيف على هذا النحو تقريبًا. لكن هل كان "تقويم"؟ كانت. وبما أنه كان الصيف ، كان هناك منح. لن أكذب ، هذا العام ، لم يكن الكشمش كبيرًا جدًا ولم يكن حلوًا على الإطلاق. ماذا أفعل؟ لم تكن الشمس كافية. ولكن ، مع ذلك ، ما لا ، وكان الحصاد. لذلك جمعنا التوت.
🔗
مررنا بهم وغسلناهم. ثم جففوه قليلا. ها هم.
🔗
ثم يذهب كل شيء على طول المسار المخرش. نضع التوت في برطمانات ونملأه ، وهو أمر مهم للغاية ، بالفودكا الجيدة. بالضرورة جيدة. وإلا ، فإن كل الجهود سوف تذهب سدى.
اسكبه حتى غطت الفودكا "على الإصبع" التوت.
وانزع البرطمانات ... يفضل أن يكون في مكان مظلم وبارد على الرغم من وجود مزيج "الفودكا" - هذا ليس حرجا. لمدة أسبوعين على الأقل ، دعهم يقفون لأنفسهم. تهدئة.
🔗
في غضون أسبوعين ستكون مثل هذه الصورة. لن يكون هناك فودكا "فوق" التوت. والتوت نفسه ، على الرغم من "شحوبها" ، من الواضح أنه سيضيف حجمًا.
🔗
نستنزف "مستخلص الفودكا". من خلال منخل.
🔗
هذه هي الطريقة التي يظهر بها المنتج. الرائحة مذهلة للغاية. والطعم ... ليس جيدًا جدًا بعد. تذكر أن التوت كان حامضًا. ومن هنا الطعم. ليس الخل بالطبع ، ولكن القوة ... ليست ممتعة للغاية.
🔗
نوزع التوت بين البرطمانات بحيث ... بشكل عام كما في الصورة. لماذا؟ ولمزيد من الراحة.
🔗
وبالتالي…. ثم أفرطت في الأمر قليلاً. بسبب الحموضة المفرطة في "مستخلص الفودكا" الناتج ، قررت أن أتناول المزيد من السكر أكثر من المعتاد. نرى؟ ما يقرب من مجلد ونصف ، إذا كنت تأخذ من عدد التوت في الجرة. بالنظر إلى المستقبل ، سأقول - يكفي ثلثيها كحد أقصى. بشكل عام ، اضبط حسب درجة حموضة الذوق ، أكرر. الكشمش مثل التوت.
🔗
هز جيدا. حاول توزيع السكر بالتساوي بين التوت.
🔗
هذا هو المكان الذي يكون فيه من المنطقي وضع العلب في مكان بارد. لأنه على الرغم من أن التوت مشبع بالفودكا ، إلا أن السكر والتوت يمكن أن يتسببان في حدوث تفاعل تخمر. من الأفضل أن تكون آمنًا.
ها هو. في المقدمة "مستخلص الفودكا" ، ثم برطمانات من خليط السكر والتوت.
🔗
مر أسبوعان. وعلى الرغم من أنني كنت أهز العلب باستمرار حتى لا يستقر السكر بل يذوب ، لكن كما ذكرنا سابقًا ، كان السكر "كثيرًا". قبل تجفيف الشراب ، هزت العلب لفترة طويلة ، لكنني ما زلت أحقق الذوبان الكامل لهذه الفائض.
🔗
ومرة أخرى نرمي التوت من خلال غربال. ويتم خلط الشراب الناتج مع مستخلص "الفودكا" ويخلط جيدا. بحكم ما قيل عن فائض السكر حصلت عملياً على مشروب كثيف وحلو.
🔗
نواصل العملية. صب الماء في الجرار مع التوت. مرة أخرى ، لا تبخل. يجب أن تؤخذ المياه طازجة ولذيذة. إذا لم يكن هناك بئر أو زنبرك ، فقم بشراء واحدة معبأة. لا يزال وذات نوعية جيدة. هذا مهم.
يجب سكب الماء بحيث يغطي التوت بإصبعين.
🔗
بعد الأسبوعين المقبلين نستنزف. سوف يسحب هذا الماء كل محتويات السكر والفودكا المتبقية في التوت.
نحن نمزج كل شيء معًا. وهذا هو ، "مستخلص الفودكا" ، وشراب والماء الذي كان التسريب الثالث. اخلط جيدا.
🔗
التوت ... لقد رميت بعيدا. ولكن يمكن استخدامها للخبز أو لصنع الحلويات على سبيل المثال. إنها في الواقع حلوة جدًا وطعم الكحول موجود.
🔗
في حالتي ، تبين أن المسكرات كانت حلوة للغاية ولم يكن هناك أي كحول تقريبًا.بدلا من ذلك كان طعمه مثل شراب مع قليل من الكحول. لذلك أضفت الماء والفودكا. كم العدد؟ ثم الأمر يتعلق بالذوق والتفضيلات. أقوى أو أحلى هناك. اضبط نفسك.
🔗
ها أنت ذا. اتضح مثل هذا. الرائحة مذهلة للغاية. الكشمش هكذا ... الصيف وشهية جدا. واللون ... ومع ذلك ، احكم على نفسك.
🔗
أنا لا أستنزف ، أي لا أقوم بتصفية الخمور جيدًا. أنا أفضل بعض نشر التوت ليتم الحفاظ عليها. هذا لا يتعارض مع الاستخدام ، يبدو لي أنه إذا قمت بالتصفية ، فسيتم فقد شيء ما. ولكن هذا هو - IMHO.
أنجيلا لك في وجبتك!
🔗