الفرشاة مجعد (Rosenkuechle)

الفرشاة مجعد (Rosenkuechle)

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: ألمانية

مكونات
دقيق القمح لدي 1 ج	350 جرام
بيضة	5 قطع
حليب	250 مل
السكر	2 ملعقة كبيرة
ملح	1 ملعقة صغيرة تحت السكين
عصير الليمون وبشره	حاسب شخصي 1
فانيلين	على طرف السكين

طريقة طهو

• Rosenküchle و Rosenküchli و Rosenküchel و Rosenküchlein و Modelküchlein و Andreas-Herzen هي منتجات مخبوزة بالبيض تقليدية قديمة من مطبخ Swabian. لأغراض الطهي ، يستخدمون الشكل المعدني التقليدي على شكل وردة ، ولكن الآن تُباع أشكال أخرى أيضًا - الفراشات ، والزهور ، والثلج ، والسلال ، إلخ. والنتيجة هي حوالي 12-14 سم كبيرة الحجم وواقعية بشكل مخادع مصنوعة من عجين مقرمش معطر.
• وفقًا لبعض المصادر ، يتراوح عمر هذه المخبوزات بين 250 و 300 عام.
• هذه حلوى تقليدية قديمة تم خبزها في سويسرا ، في منطقة بحيرة كونستانس ، في شوابيا ، فرانكونيا. كما هو مذكور في الكتب ، كان Rosenküchli مشهورًا بالفعل في سويسرا في عام 1873 باعتباره معجنات كرنفال وكان يطلق عليه "Swiss Rosenküchli".
• في يوم القديس أندرو (30 نوفمبر) ، تم خبزهم مثل قلب أندرو (أندرياس-هيرزن).
• كان طبق الخبز Rosenküchle هدية زفاف تقليدية من حماتها.
• 
• 
• عندما وجدت الوصفة ، بدأت أفكر في ما يمكن استخدامه لصنع شكل وردة! لم أستطع التفكير في أي شيء أكثر ذكاءً - لتجعيد علبة بيرة. وفي حالة ما إذا اتصلت بوالدتي وأخبرتها بما أريد ولماذا ، سألتها: هل لديها شيء مشابه! موضحةً مرةً أخرى ، فهمت جوهر الأمر .... تقول إن لها أشكالًا متشابهة (إن لم يتم التخلص منها) منذ العهد السوفيتي! ها هم:
• 
• وها هي صورة وردة من الإنترنت:
• 
• لم اصمم وردة واستخدمت اشكال جاهزة.
• مع العجين ، كل شيء بسيط - فقط امزج كل شيء جيدًا بالشوكة! يجب أن تكون العجينة في وعاء يشبه الوعاء بقاع ضيق. الاتساق مثل فطيرة. في وعاء (قدر / مقلاة) نقوم بتسخين الزيت النباتي أو الدهون مع أشكالنا ، يجب أن يسخن جيدًا. نغمس الشكل في العجينة لمدة 3-4 ثوانٍ (عد بدون مسيسيبي)))):
• 
• وتنقل إلى الزيت الساخن:
• 
• هز القالب (سوف ينجح بعد عدة قوالب مخبوزة) أو المساعدة بشوكة ، حرر الفرشاة من القالب ، وأعد القالب نفسه إلى الزيت للتدفئة:
• 
• نحمر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، نضعها على ذراع الرافعة. منشفة لإزالة الزيت الزائد. وهكذا حتى ينتهي العجين. لقد قليت كمية صغيرة ، لذلك صنعت قالبًا واحدًا في كل مرة. تشير التعليمات الخاصة بالنماذج إلى عدد 60-65 قطعة (لم أحسب ، لأنه في هذه العملية فقد الكثير في اتجاه غير معروف). يرش السكر البودرة. قدميها بدون كل شيء أو مع صلصة التفاح ، ملعقة من الآيس كريم والمربى.
• اعتقدت أنه يمكن استخدامها كقطع سلطة أو تقديمها مع الكريمة المخفوقة والتوت. لقد أحببت المعجنات حقًا: إنها ممتعة - إنها لذيذة!

الطبق مصمم ل

كثير من

برنامج الطبخ:

طبق

ملحوظة

فيما يلي تعليمات حول النماذج السوفيتية ووصفتها https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143959.0

فارق بسيط:
يحدث أحيانًا أنه بعد تثبيت القالب في العجين ، ثم رفعه ، لا شيء يلتصق بالقالب ، وتبقى العجينة بالكاد في وعاء العجين! نخرج هذه القطعة ونستمر ، لم أفهم بعد سبب حدوث ذلك ... والشكل دافئ بشكل جيد .... ، بالطبع ، أنت بحاجة إلى التكيف!

فاجأ! ما الفرشاة ، ما هي الأشكال - كل شيء أعجب!

رائع!!! يا لها من جميلة ، لقد كنت أبحث عن وصفة مناسبة للقوالب لفترة طويلة ، وأعتقد أن الوصفة ستعمل مع الفطر أيضًا ، سيكون هناك سبب لتدحرج القوالب التي تم شراؤها لهذه المناسبة :-) :-) شكرًا جزيلاً على الوصفة والصورة !!!

ذات مرة اشتريت لنفسي نموذجًا لسلال الوجبات الخفيفة ، لقد أحببت حقًا سلال السلطات ، إنه لأمر مؤسف أن الوصفة ضاعت ، الوصفة كانت مبنية على مبدأ الفرشاة ، لكن التركيب يتضمن النشا ، هل يمكن لأي شخص أن يتذكر الوصفة ؟؟

واو ، يا له من جمال! القوالب رائعة! وخيار الحشوة - بشكل عام يفوق أي أحلام !!!

[أركا]

شكرا يا فتيات ، سقطت في الليل
أركا، أنا نفسي كنت في بهجة شديدة ، مثل طفل في صندوق رمل))))
ليتوهكا tttكما أحسد ، لم أقابل الفطر على موقعنا فهو رائع وحقيقي! لا أعرف ما إذا كانت الوصفة ستعمل معهم ، بالطبع يمكنك تجربتها ...
شكر، ساشا، أنا أزهر 2 زهور ، حان الوقت لحشوهم ببعض السلطة))))

تضع الفتيات السلطة قبل التقديم مباشرة ، حيث ستنقع بسرعة :-) :-) هذا موجود. قوالب الرمل ، يمكن أن تستمر السلطات لفترة أطول :-) :-)

اوووه! الفرشاة المفضلة لدي! لم أكن أعرف ما الذي اخترعه الألمان ... لطالما أتذكر ، كانوا يخبزون باستمرار. كان لدى والدتي نفس المجموعة تمامًا ، ثم أخذتها ، ولكن مع الحركة والتحرك ، غرق قالبان في الصيف ... لم يتبق سوى ندفة ثلجية ، هل يمكنك خبز الكثير منها؟ ها هو. وتسمي حماتي مثل هذا الحطب - الفرشاة على الخطافات. كان لديها أشكال من الورود محلية الصنع ، صنعها لها جدها ، واتضح أنها زهرة ضخمة ، على الطبق كله ، مغموسة في شراب عنب الثعلب ، ثم في جمال السكر ، حسنًا ، ولذيذ غير عادي! أود شراء هذا الآن .... ولكن ربما لم أعد أبيعه.

[تاتيانا]

تاتيانا، مثير جدا! هنا يخبز الألمان الورود ، ولا يمكن عرض صور الطعام (إذا لم تقم بطهيها بنفسك) ، وبالتالي فإن الورود قوالب جيدة تباع والورود والمجعد! على المواقع الألمانية رأيت !!!
لقد وجدت ذلك ، ولكن الثمن 🔗 من الأفضل أن تفعل ذلك بنفسك مثل الجد! لن أبحث حتى عن الشعر المجعد ، حتى لا أزعج

من الأفضل أن تفعل ذلك بنفسك مثل الجد!

أخشى ألا يتم العثور على مثل هؤلاء السادة في بريتنا ...

والأيدي المجنونة التي أنت مجنون للغاية (معرض كدليل!)
أردت حقًا أن أفعل ذلك بنفسي ، حسنًا ، لن يكون الأمر مثاليًا تمامًا ، لكن عند الخبز لن يكون ملحوظًا ... كنت سأفعل ذلك ، لأنني كنت متحمسة جدًا للوصفة ، لكن والدتي دمرت كل شيء)))) لدي شكل وردة تقليدية!

أرى شكلا مألوفا!
لقد صنعت ذات مرة مثل هذه "الإقحوانات" بحشوة الجبن والثوم
يسأل دائما عن المكملات! هنا الخيال حيث تتجول

[ايرينا]

ايرينا، شكر! الآن سنعرف أنهم بدأوا بشكل جيد ، لم أجرب عملي بعد ...

طبخهم آخر الطعام.
سيصبحون أكثر ليونة قليلاً ، لكنهم لن يفقدوا شكلهم. هذه أجمل حتى من الأكل الطازج

سآخذ كل شيء في الاعتبار! شكر

[ناتاشول!]

ناتاشول! يا لها من فرشاة جميلة! لقد أظهرت موضوعًا لطيفًا!
كان لدي أيضًا حاملات مع قوالب من حماتي ، مثل حماتك على خلفية حمراء! لكن في المعابر ضلنا ، واحسرتاه
أو ربما يكونون في مكان ما في المنزل. إنهم ينتظرون مني أن أجدهم.

ربما لم تعد تبيع

نورديك وير لديها هذه الأشكال في رأيي. لقد رأيت للتو على موقع يوتيوب

مرحبا. آسف ، هذه هي المرة الأولى التي أكتب فيها. أنا فقط قرأت لفترة طويلة. لديك موقع لطيف للغاية. ممتن جدا للوصفة. قبل عيد الميلاد مباشرة ، وجدت زيًا رسميًا من حماتي. لم تكن هناك وصفة لفرشاة الخشب ، لذلك قررت استخدامها (وغيرها) في صناعة "كوزولي". أنشر صورة في التأكيد.

لكن الآن سأحاول بالتأكيد صنع الفرشاة.

[أوكسانا]

أوكساناكم عدد ملفات تعريف الارتباط الإبرة
أرى الخطوط العريضة للقوالب ، كيف تم استخدام الاستنسل! فكرة جيدة!

على لطف الموقع ، شكرًا لكل مشارك ومنظم على حدة!

شيء لدي قوالب قديمة! مجموعتين!
نحن بحاجة لإصلاح هذا على وجه السرعة!
سأحاول شكرا!

[ماريا]

ماريا، ogogo 2! مقتصد!
سأنتظر النتيجة! أتمنى أن يسير كل شيء بسلاسة مع المحترفين ، فهذه هي المرة الأولى التي أخبز فيها

[أوكسانا]

أوكساناكم عدد ملفات تعريف الارتباط الإبرة
أرى الخطوط العريضة للقوالب ، كيف تم استخدام الاستنسل! فكرة جيدة!

شكر. هذه القوالب جيدة لأنها ضخمة ، لذلك من الملائم طلاء ملفات تعريف الارتباط أو خبز الزنجبيل على طول الانحناءات. والقلم الموجود على الصورة هو صاحبها. انها vapshche شيء لا غنى عنه عند تزجيج الزنجبيل. أضع كعكة الزنجبيل بعناية من الأسفل وأغمسها في كوب مع كريمة الشوكولاتة. أخرجها ، وأتركها تستنزف ، و- جمال: أخلعه من القلم ، وأضعه على السبورة واتركه يجف ليلاً.
كان الأطفال الذين كبروا في السن هم الذين دفعوني إلى هذا العمل الفذ في الرسم: لقد وعدوا بالمساعدة ، ولكن عندما رأوا تلك الأم مثل تلك النحلة تعصر الثلج من زاوية الكيس ، كما لو كانت من خرطوم ، ذهبوا جانباً لمناقشة "المشاكل الملحة". وعادوا عندما كان من الضروري بالفعل وضع مربى البرتقال والتوت البري في السكر على بيت خبز الزنجبيل. لكن الآن لدي مثل هذه الأداة الرائعة.

[أوكسانا]

أوكساناكم عدد ملفات تعريف الارتباط الإبرة
أرى الخطوط العريضة للقوالب ، كيف تم استخدام الاستنسل! فكرة جيدة!

شكر. شيء ما مع رسائلي ليس على ما يرام حتى الآن.

[أوكسانا]

أوكسانا، كل شيء على ما يرام! جاء كل من رسائلك! شكرًا على الخبرة في صنع Kozul - لن يكون الأطفال غير ضروريين ، فهم أطفال ، لقد انجرفوا مع شيء واحد - تحولوا إلى شيء آخر

[أوكسانا]

أوكسانا، كل شيء على ما يرام! جاء كل من رسائلك! شكرًا على الخبرة في صنع Kozul - لن يكون الأطفال غير ضروريين ، فهم أطفال ، لقد انجرفوا مع شيء واحد - تحولوا إلى شيء آخر

بلى!

ناتاليار ، شكرا لك على الوصفة. لقد طلبت قوالب من المتجر الإلكتروني وأخيراً خبزت اليوم.
كان من الصعب حقًا التكيف من المحاولة الأولى. تم وضع طبقة سميكة جدًا على القالب ، ولم يكن من الناجح ترك الحافة العلوية للقالب خالية من العجين. في النهاية تكيفت. ومع ذلك لم يبدوا مقرمشًا جدًا بالنسبة لي. وأحيانًا لا تلتصق العجينة بالقالب. بدأت في البحث عن تفسير على المواقع الألمانية. يوجد حليب خالي الدسم في الغالب (أتساءل أين أخذوه منذ 300 عام ...) أو الماء ، ولا يمكن تسخين القالب - إذا كان ساخنًا جدًا - ثم يتم تخمير العجين ولا يلتصق بالقالب. وأنا مقتنع بهذا اليوم. ولكن إذا مارستها - بالطبع فهي لذيذة وجميلة للغاية!

ورأيت مثل هذه الأشكال في المحلات العربية ، ملتوية وملتوية .. لم أستطع معرفة الغرض منها. لكن اتضح. على ماذا.