رائحة مقلي على طريقة هامبورغ (Gebratene Stinte)

رائحة مقلي على طريقة هامبورغ (Gebratene Stinte)

الفئة: اطباق سمك

مطبخ: ألمانية

مكونات
الهف	6 قطع
طحين	100 جرام
ملح ، فلفل ، أعشاب جافة
زيت نباتي	100 مل
بقدونس	بضع اغصان
ليمون

طريقة طهو

• في هامبورغ ، استمتع السكان منذ فترة طويلة بهذه السمكة اللذيذة. تم العثور على هذه السمكة في بحر الشمال وإلبه. أنا ، بالطبع ، في هذه الحالة أعني ألمانيا ، وليس كل موائل الرائحة. في Elbe ، يتم صيده من فبراير إلى مارس. وكما يقولون ، في ذلك الوقت كان نصف سكان هامبورغ يصطادون السمك ، والنصف الآخر يأكل هذه السمكة.
• لقد بحثت في العديد من الوصفات الألمانية لصنع الرائحة - كلها متشابهة مع بعضها البعض. لذلك ، أقدم وصفة عالمية.
• لست متأكدًا مما إذا كانت رائحي من Elbe ، فقد اشتريتها في الضواحي. السمك جيد جدا ، رائحة خيار مذهلة!
• 
• لذلك ، قطعنا الرؤوس عن الرائحة ، وأزلنا الدواخل. حتى أن بعضها يحتوي على أكثر أنواع الكافيار رقة.
• يرش السمك بعصير الليمون والملح والفلفل ويرش بالمواد الجافة (الكافيار أيضًا).
• يُسخن الزيت في مقلاة ، تُدهن كل سمكة في الدقيق على الجانبين.
• 
• يقلى لمدة 5 دقائق على كل جانب.
• تقدم مع البطاطس المقلية.
• أتمنى لك وجبة شهية!
• 

وصفات مماثلة

صهر في قشرة مقرمشة (خبز)

صوري مدخن ساخن ورائحة كامتشاتكا (مارييف)

صهر "بأسلوب جوساكوف" (مشرف)

واو ، كم هو مثير للاهتمام - لقد اتضح أن السمكة ، التي تعتبر بطاقة عمل سانت بطرسبرغ الخاصة بنا ، تم إعدادها أيضًا على طراز هامبورغ؟ ومثلما لدينا منذ زمن سحيق؟ من نهاية أبريل إلى منتصف يونيو ، تفوح من مدينتنا رائحة نفاذة تم التقاطها في خليج فنلندا ، بجميع أشكالها: مخلل ، مملح ، ولكن غالبًا مقلي. تقام مهرجانات Smelt في جميع المناطق ، ويمكن لأي شخص الاستمتاع بها ومقارنة فن الطبخ مع خبراء الطهي المختلفين. يتم أيضًا استيراد مصهر الشرق الأقصى ، وهو أكبر حجمًا ولكنه يفقد طعمه.

[لاريسا]

لاريسا، لقد اعتبرتها دائمًا لنا. لقد عشنا في سخالين منذ عدة سنوات ونعرف هذه السمكة اللذيذة جيدًا ، خاصةً الطازجة. الآن في منطقة موسكو يمكنك شراء طازجة مجمدة فقط. أنتم ، يا بطرسبرج ، محظوظون! تأكل طازجًا. أستطيع أن أتخيل كيف تشم رائحتك في المهرجانات!

أنت تشكو هنا من المجمدة الطازجة ، لكني بشكل عام حاولت التجفيف فقط. يسقط! يا لها من سمكة لذيذة !!!!!
لذلك أريد أن أجرب المقلية

[أركا]

لا ، نحن لا نأكل الآيس كريم ، أي نوع من الرائحة هذا؟ ولكن بمجرد أن يبدأ الصيد ، أحاول شراء أول صهر ، ليس حتى في المتجر أو في السوق ، ولكن من الصيادين. وهذه وليمة حقيقية للبطن! يمكنك أن تأكله إلى ما لا نهاية! أوه ، كيف أردت! يا ربيع! أركا، أشعل النار في مايو للطازجة!

لا استطيع
تمر بالقطار
دعونا نجري تبادل: أنت رائحة ، أنا شيء منا (فكر في نفسك)

[دوبلتا]

دوبلتا, لاريسا! اسأل من ناتولي باليندفيتسو! صناعة شخصية. A-a-a-a! ما هذا الشيء! أو kumpyachok! Skusnaaa!

انت رائحته

لذلك بعد كل شيء الطازجة لن تصل! أنت في حاجة إليها مباشرة في المقلاة.

توافق على المقلية

ولن يكون كذلك - يجب أن ينكسر! أوه ، لا تسمم الروح ، فأنت لا تعرف ما هي ، لكنني بصقت بالفعل!

[أركا]

ناه ، نحن لا نأكل الآيس كريم

نعم ، لاريس ، الذي جرب طازجًا ، يعلم أنه لا يمكن مقارنته بالآيس كريم. لكن ماذا أفعل ، أريد أن أفعل.
أركاو حلوياتكم لذيذة جدا (كوموناركا وسبارتاك) نحملها دائما.

وحلوياتك لذيذة جدا (كوموناركا وسبارتاك)

واحسرتاه...
إنهم يخلطون بالفعل في زيت النخيل بدلاً من زبدة الكاكاو ، ويتم استبدال الزبدة بجميع أنواع الدهون المتحولة ، وقد انخفضت الجودة بشكل كبير. كل عام نواجه مشاكل مع العملة في البلد ، لذا فهم يوفرون المواد الخام ، لكن حبوب الكاكاو لا تنمو هنا ، المزيد والمزيد من البطاطس.
لا تزال تحمل العلامة التجارية "Krasny Mozyryanin" و Bobruisk "Krasny Pishchevik" ، أي المصانع الطرفية تمامًا. لا يزال لديهم حلوى ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، لائق في التكوين والجودة. هناك أيضًا "Ivkon" الذي يصنع حلوى الزبدة والتوفي والأبقار - طعمها يشبه منذ الطفولة. هذه هي الطريقة التي ستشتري بها في المرة القادمة ، انظر إلى الشركة المصنعة

واحسرتاه...
إنهم يخلطون بالفعل نخيل النخيل بدلاً من زبدة الكاكاو ، ويتم استبدال الزبدة بجميع أنواع الدهون المتحولة ، وقد انخفضت الجودة بشكل كبير

أوووه ياللأسف! نحن نحب أيضًا Bobruisk marshmallow ، فهو ألذ ولذيذ على الإطلاق. اشكرك على المعلومات!