Lippe Pickert أو فطائر خميرة البطاطس (Lippischer Pickert)

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: ألمانية

Lippe Pickert أو فطائر خميرة البطاطس (Lippischer Pickert)

مكونات
البطاطس النيئة	500 جرام
دقيق القمح لدي 1 ج	500 جرام
حليب او ماء	250 مل
بيضة	5 قطع
ملح	1 ملعقة صغيرة
خميرة مضغوطة ، قليل من السكر	40 جرام
-----------------------------
المضافات
للحلويات - الزبيب والقرفة والعسل	المذاق
والخيار الثاني للمالح - لحم الخنزير والجبن والأعشاب والأسماك المدخنة	مزيج حسب الذوق

طريقة طهو

Pickert هو طبق مقلي من ويستفاليا بألمانيا ، وهو تخصص من منطقة Lippe والأراضي المحيطة ، اخترعه المزارعون الفقراء ، وقد تم تناولهم على الإفطار أو الغداء ، وبما أنهم شهيون جدًا ، فقد كان كافياً للعمل في الحقل. يمكن القول إنه نوع من الزلابية المسطحة أو فطيرة سميكة جدًا. إذا كانت بحجم مقلاة - Pfannenpickert ، مستطيلة - Kastenpickert ، وإذا كانت بحجم راحة اليد (هذا الشكل أكثر شيوعًا) - Pickert. يتم تقديم المخللات الحلوة مع الزبيب مع شراب بنجر السكر والكومبوت (المربى الألماني) وعصير التفاح والزبدة. لا يتم تقديم النقانق الحلوة مع النقانق.
سخني الحليب مع قليل من السكر ، أضيفي الخميرة. بعد ذلك ، يضاف البيض والملح وينخل الدقيق. قشر البطاطس وابشرها ، مبشورة على مبشرة خشنة ، أعصر السائل وأضف النشا إلى العجين مع البطاطس. نعجن هذه العجينة
واتركيه لمدة ساعة. في مقلاة ، سخني الزيت واقلي قطع البيكت مع دهن 1 ملعقة كبيرة. ل. عجينة لقطعة واحدة. اقلي على نار متوسطة تحت الغطاء حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، في كل مرة قلّبت فيها العجينة قبل وضعها في المقلاة. للنسخة الحلوة ، يضاف الزبيب ويقلى بنفس الطريقة. الحلويات غير مألوفة في المذاق ، لكن المذاق الطازج مثل الفطائر ، فقط هم مثل الفطائر الصغيرة ، الفطائر ، بالقشدة الحامضة ..... مممممم ...