خبز حبوب القمح الكاملة 50:50

خبز حبوب القمح الكاملة 50:50

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق الجاودار المقشر	250 جرام
دقيق الحبوب الكاملة (لدي الصحة Altai)	250 جرام
زبادي فواكه	380 مل
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي	2 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة الجافة	2 ملعقة صغيرة
بطاطس مهروسة	50 غ
شراب الشعير	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• يخلط ماتسوني مع البطاطس المهروسة ، ويُسخن حتى درجة حرارة 38 ، ويُسكب في دلو من آلة الخبز ، ويُسكب الخميرة (لدي باكمايا الفورية) اتركه يقف لمدة 10 دقائق. يسكب الدقيق وجميع المكونات الأخرى فوق الدقيق. قمت بتشغيل العجن على وضع العجين (كانت الكعكة جيدة جدًا ولم تكن بحاجة إلى إضافة أي شيء) وبعد انتهاء العجن ، أوقفت البرنامج ، وأخرجت العجين ، وشكلت كعكة ، ووضعتها في فرن دافئ للتدقيق.
  

ملحوظة

خبز الجاودار اللذيذ للغاية ، مع هذا الطعم الكلاسيكي ، سأخبزه بالتأكيد مرة أخرى. لقد تخلصت منه في يومين ، على الرغم من أنني عادة ما أخبز الجاودار لنفسي - أفضل الخبز الأبيض. القشرة مخبوزة جدًا ، مرة أخرى لأنني أحبها كثيرًا ، فهي ليست ضرورية من حيث المبدأ.

أوكسانا ، ما الذي يمكنك استبدال الزبادي به؟ وصب الشعير على هذا النحو ، ألا تحتاج إلى صب الماء المغلي؟

ماتسوني حليب حامض. لذلك يمكن استبداله بالزبادي أو الكفير أو الحليب المخمر أو زبادي الفاكهة ، ولا يتم تخمير الشعير ، حسب اللون.

جوليا تخمر الشعير (مركز الشعير الخاص بي سميك جدًا وأسود). ولدينا الكثير من ماتسوني للبيع ، سواء في الرف الدائري أو في الحياة الواقعية. لقد أخذت للتو نصف لتر لابني لأخذ عينات منه ، لكنه رفض أن يشرب - حامضًا ، لقد جربته ، لكن الطعم حامض جدًا وحار مع نوتة فاكهية ... على الفور خطرت لي فكرة خبز الجاودار ، لست بحاجة إلى تحمضه عن قصد وفي نفس الوقت لا أحب الطعم المر في الخبز ، لكن هنا نجح معي.