كعك النحل (Bienenstich)

[كيك:]

كعك النحل (Bienenstich)

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: ألمانية

مكونات
كيك:
الخميرة الجافة	1.5 ملعقة صغيرة
السكر	60 غرام
حليب، دافئ)	125 مل
طحين	400 غرام
ملح	قرصة
البيض (C0)	2 قطعة
زبدة (غرفة ر)	120 جرام
حشوة اللوز والكراميل:
زبدة	100 جرام
السكر	100 جرام
عسل	1 ملعقة كبيرة. ل
حليب	50 مل
بتلات اللوز	150 غرام
كريم:*
حليب	500 مل
بذور الفانيلا	1/2 قطعة
زبدة	200 غرام
صفار البيض	2 قطعة
السكر	150 غرام
نشا الذرة	3 ملاعق كبيرة. ل

طريقة طهو

• Bienenstich - وصفة شهيرة ذات جذور وأساطير ألمانية. قرر سكان إحدى المدن الألمانية مهاجمة سكان مدينة ألمانية أخرى. في هذه الأثناء ، كان اثنان من المتدربين من الخبازين يسيران على سور المدينة ويتغذيان على عسل أعشاش النحل. ثم رأوا المهاجمين ودعونا نرمي هذه الأعشاش عليهم. نتيجة لذلك ، هزموهم ، وتركوا. وقام الطلاب ، تكريما للنصر ، بإعداد كعكة لسكان المدينة وأطلقوا عليها اسم "Bee Sting".
• جئت عبر الإنترنت وكعكات بهذا الاسم ، وكعك. لكني أحببت هذه الوصفة. لقد قمت بالمعايير الكاملة ، الوصفة تشير إلى القاعدة الكاملة.
• كيك:
• اخلطي الحليب الدافئ والسكر والخميرة
• 
• ضعه في مكان دافئ حتى تظهر "القبعة". اخلطي الدقيق والملح مع الزبدة الطرية باليد حتى يتفتت
• 
• يُخفق البيض قليلاً بالشوكة ويُسكب في خليط الدقيق بالزيت. يُضاف العجين ويُعجن عجينة ناعمة وليست شديدة الانحدار ولزجة قليلاً
• 
• 
• غطّي الوعاء بالرقائق وضعيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة ، غطي صينية الخبز بورق الخبز. اعجن العجينة ووزعيها في طبقة متساوية على جميع أسطح صينية الخبز. يتم الوخز بالشوكة ويوضع في مكان دافئ للرفع أثناء تحضير الصب
• 
• حشوة اللوز والكراميل:
• في قدر ، نذوب الزبدة مع السكر والعسل والحليب. يُطهى على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا. يُضاف بتلات اللوز ويُحرَّك ويُرفع عن النار. اسكبي الحشوة على الكيك ووزعيها في طبقة متساوية. يُسخن على حرارة 180 درجة مئوية^حول الفرن حتى البني الذهبي
• 
• 
• كريم:
• سخني الحليب ونصف كوب من الفانيليا في قدر بقاع سميك (اقطع الكبسولة بالطول) ، لا تغلي
• 
• يُطحن الصفار بالسكر حتى يُبيض ويُضاف نشا الذرة ويُمزج. صب الحليب الساخن في تيار رفيع (إزالة الفانيليا) مع التحريك باستمرار. يُسكب المزيج الناتج في قدر ، ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا مع التحريك باستمرار.
• 
• 
• بمجرد أن يثخن الخليط ، أطفئ النار
• 
• تبرد لدرجة حرارة الغرفة. اخفقي الزبدة الطرية حتى تتماسك ، أضيفي الكاسترد تدريجيًا دون توقف عن الخفق
• 
• قطعي الكيك المبرد إلى مربعات ، قطعي كل مربع بالطول ضعيه في طبقة مع الكريمة وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين
• 
• 
• 
• 
• 

الطبق مصمم ل

16 قطعة

ملحوظة

* الكريم تغير قليلا. كان الأصل مثل هذا:

0.5 لتر حليب
1 حبة فانيليا
200 جرام كريمة 35٪
6 صفار
150 جرام سكر
3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من نشا الذرة

بدلاً من قاعدة الخميرة ، يمكنك استخدام البسكويت:

للقيام بذلك ، اخفق 4 بيضات بسرعة عالية للخلاط مع 165 جرام. السكر حتى يتكاثف ، تدريجيا ، في أجزاء صغيرة ، يضاف الدقيق المنخول (165 جم) والبيكنج بودر (10 جم). يُسكب العجين في قالب يبلغ قطره حوالي 26 سم ، ويُسكب فوقه. تخبز لمدة 25-30 دقيقة عند 180 درجة مئوية^حول.

تبين أن الكعك كان لذيذًا بشكل مذهل. خرج نصف القاعدة 8 قطع. يمكنك تناوله بدون شطيرة مع الكريمة!

مصادر الوصفة:
foodclub-ru.livejournal.com/699932.html
forum./topic63076.html

وصفة لذيذة !!! المرجعية بالطبع !!! شكرا على الوصف التفصيلي!

عن الصحة آمل أن أرى تقريرك

شكرا على الوصف التفصيلي!

بدا لي أن الكعك أسرع في الطهي من إعداد وصفة

[الجان]

الجان، وأنا أطبخ ، سأكون على يقين من الإبلاغ عن ذلك !!!! الوصفة غارقة في الروح! :)

سأنتظر

الوصفة غارقة في الروح! :)

أنا مسرور! هل حاولت من قبل؟

[الجان]

الجان، رأيته على موقع باللغة الألمانية ، لاحظت ذلك ، لكن يدي لم تصل. أحببت أن تكون العجينة خميرة!

[الجان]

الجان، أنا أحب هذه الكعكات ، لدينا حلويات نازك الشهيرة ، دائمًا ما تكون طازجة وتذوب في أفواههم ، وغالبًا ما أشتريها هناك
الآن سأحاول خبز نفسي ، بفضل وصفتك

فيما يتعلق بإعداد الوصفة ، أتفق معك ، أمس أصدرت أول وصفة لي ، بدا لي شيئًا معقدًا ، واليوم كان علي إكماله

أحببت أن تكون العجينة خميرة!

لقد فاز بي أيضا لكنني سأحاول الخبز مع البسكويت أيضًا

أحب هذه الكعك ، لدينا حلويات نازك الشهيرة ، ودائمًا ما تكون طازجة وتذوب في فمي ، وغالبًا ما أشتريها هناك

انت محظوظ!

الآن سأحاول خبز نفسي ، بفضل وصفتك

سأنتظر الانطباعات! آمل ألا يكون أسوأ من متجر الحلويات

باسم الوصفة ، اعتقدت أن شخصًا ما قد وضع تحفة أخرى في أشكال نورديك وير. وهنا فصل دراسي مذهل

نعم ، فطيرة لذيذة! مخبوز حسب وصفة المنتدى "فطيرة كريم النحلة".

[ألبينا]

ألبينا، شكر

مخبوز حسب وصفة المنتدى "فطيرة كريم النحلة اللدغة"

حسنًا ، أعواد الأشجار! بعد البحث عن نفس الشيء في المنتدى! عفوا

[لينا]

لينا، كعكة لذيذة! كم نخبز بعد المنافسة!

[ناتاشا]

كم نخبز بعد المنافسة!

يا، ناتاشاولا تقل! لذلك أريد أن أجرب كل شيء ، أخشى ، سأكون هناك لمدة عام كامل

الشيء الرئيسي هو أن واحدة جديدة لا تبدأ