إليزنلبكوشن

إليزنلبكوشن

الفئة: الحلويات

مطبخ: ألمانية

مكونات
مخبأ
طحين	250 جرام
ماء	140 مل
زيت عباد الشمس	1 ملعقة كبيرة
ملح	1 مقهى
حشوة
بياض البيضة	3 قطع
بندق مطحون	150 جرام
السكر	100 جرام
الفانيليا السكر	1 كيس
لوز للزينة

طريقة طهو

• لعمل كعكة ، تحتاج إلى تحضير القاعدة لها.
• هذه القاعدة تسمى Oblatne أو Oblatki (بالروسية).
• للقيام بذلك ، يجب أن تعجن العجينة ذات البرودة المتوسطة حتى تتمكن من دحرجتها ،
• اعجن العجينة واتركها جانباً.
• 
• أثناء استراحة العجين ، تحتاج إلى طحن البندق في مفرمة.
• لخبز Oblatne ، تحتاج إلى مكواة وافل أو قمت بتكييف Princess في فرن بيتزا لهذا الغرض.
• أثناء التسخين ، افردي العجينة واقطع الدوائر.
• 
• نضع هذه الأكواب في فرن مسخن مسبقًا ونقلى على كل جانب لمدة دقيقتين
• 
• خرج الكثير من الرقائق
• 
• خذ ثلاث بيضات وافصل البياض عن الصفار.
• نضع البروتين في وعاء الخلاط أو معالج الطعام ونخفق حتى يصبح الرغوة بيضاء. ثم أضف السكر واستمر في الخفق حتى تصل إلى الذروة.
• نأخذ البندق المطحون ونخلطه بلطف مع البروتينات. لقد فعلت ذلك بملعقة.
• 
• نقوم بتشغيل الفرن 150 غرام وتسخينه.
• اخترت وضع الحمل.
• نبدأ في تحضير الكعك لدينا.
• ضع البروتين المخفوق على القاعدة بملعقة آيس كريم.
• اغمس الملعقة مسبقًا في الماء الساخن.
• نضع النموذج الأولي في المستوى الثاني من الأعلى.
• 
• نخبز لمدة 20-25 دقيقة
• نحن نخرج ونبرد.
• يمكنك سكبه بالجليد ، لكني لم أفعل ، لأنهم بالفعل رائعون جدًا!
• 

برنامج الطبخ:

فرن

وصفة مثيرة للاهتمام ، سأستبدل اللوز بشيء أكثر نعومة ، لأنه لا توجد أسنان كافية
شكرا لك مرجعية

[ناتاليا]

ناتاليا، لم يكن لدي ما يكفي من اللوز لبضع قطع ، لذا فأنا أوه
الفول السوداني عالق)

أنا لا أحب الفول السوداني ، لكن من المحتمل أن أضع البندق ، وفي الحالات القصوى ، الفواكه المسكرة ...

ماشا ، يبدو أن كيشا عملت بالفعل؟
إذا سمحت ، فيمكن تبسيط بعض العمليات بالنسبة له.
يمكن خفق البيض باستخدام K-shkoy وعلى الفور بالسكر ، - قم أولاً بالتحريك بسرعة 1-2 ، ثم احضره إلى الحد الأقصى حتى يصل إلى الحالة المطلوبة. وبعد ذلك باستخدام نفس K-shkoy بأدنى سرعة ، حرفيًا في 1-2 لفات ، يمكنك خلط المكسرات بعناية على الأقل ، على الأقل الدقيق ، على الأقل شيء آخر.
هذا يعني أن النصائح أقل اتساخًا وأن عدد العمليات اليدوية يقل.

والوصفة ممتعة ، أريد أن أجربها.

[أولغا في بي]

أولغا في بييا عليا ، نعم ، أتذكر أنه يمكنك استخدام الفوهة.
لكن وفقًا للوصفة ، كان من الضروري التغلب على البياض ، ثم إضافة السكر.))

أي أن السكر لا يجب أن يذوب ، لكن يجب أن يقلب فقط ثم يتكرمل أثناء الخبز ، أليس كذلك؟
خلاف ذلك ، فإن مثل هذا التسلسل يكون منطقيًا فقط إذا لم يكن الخلاط قويًا جدًا.

[أولغا]

أولغاالسكر لا يصرخ على الأسنان.
اتضح كتلة مثل المرينغ. وقد ذكرني بالحلويات لدينا ، فقط هنا البندق.

[ماريا]

رائع !!!! أنا أحب كل يعامل المرينغ! شكر،ماريا!
وقرأت أيضًا اسم كعكة الزنجبيل من نورمبرغ - ما يسمى Elisenlebkuchen. اسم ابنتي إليزا - لذا يجب عليك بالتأكيد الخبز

[جوليا]

جولياشكرا لاهتمامكم بالوصفة))
جربه ، كل شيء سهل ولذيذ جدًا!
وإذا كان هناك أيضًا مكواة وافل للفطائر الرقيقة ، فستكون العملية أسهل)
أخطط الآن لشرائه))

قرأت قصة عن خبز الزنجبيل هذا.
"في عام 1720 ، مرضت ابنة الخباز الوحيدة. ولدعم قوة الفتاة الصغيرة على الموت ، اخترع الخباز خبزًا خاصًا من الزنجبيل وخبزه لها - خفيفًا وطريًا ، يذوب في فمها. اسم الابنة هو إليزا ، تعافت ، وإليزنلبكوشن نورمبرغ حتى الآن ".
لم يكن لدي الوقت حتى لالتقاط صورة - لقد أكلوها.

[olgea]

olgeaيا عليا شكرا على قصة المعجنات)

[ماريا]

مارياانها مجرد "وداعا الخصر"!

لكن ، لذيذ جدا)))

ليس لدي شك ، لهذا فكرت في الخصر!

[ماريا]

ماريا، لقد خبزت كعكة الكوكيز هذه اليوم! لم أخبز الويفر ، قررت استخدام كعك الويفر الجاهز. في العجين ، بدلاً من البندق ، أخذت الجوز (الذي ينمو في حديقة شخص ما) وغطيت بعضها بالزجاج ، مثل خبز الزنجبيل Galina Nuremberg.

أن أقول إنني أحببتهم هو عدم قول أي شيء عنهم. هذه مجرد هبة من السماء لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة! أنا أحب التزجيج أكثر ، سيكون من الضروري رش الجزء العلوي بالمكسرات المكسرة المحمصة ، لكنني توقفت عند ما هو.
بالمناسبة ، أخبزتها لفترة أطول ، حوالي ساعة ، لكن ما زلت طرية؟

[ميري]

ميريايرينا يا له من جمال)
شعرت بالنعومة من الداخل ، مثل كعكة اللوز.
كم خبزت؟

[ماريا]

ماريا، في البداية ، قمت بضبط المؤقت لمدة 25 دقيقة ، ولمستها ، وكانت ناعمة تمامًا من الداخل ، ومغطاة بقشرة رقيقة فقط ، وقررت تجفيفها ، وإضافة ساعة من الوقت ، لمدة 85 دقيقة. جفف جيدًا ، ثم غمسه في التزجيج ، لذلك كان مسطحًا. سأخبزهم بالتأكيد في عيد الميلاد. لذيذة وسيتم تخزينها لفترة طويلة (إذا كانت مخفية).

وليس صعبة تحولت؟ أو مقرمش؟
أفكر في أفضل طريقة للخبز)

ماريا ، إنها تذوب في فمك! هذا هو نفس الكعك في "كييف" أو غيرها ، تقريبا مثل "المكرونة". إذا كنت لا تزال تخبز ، اترك بضع قطع في الفرن لتجف وقارن أيها تفضل. على أي حال ، إذا بحلول عيد الميلاد ، فأنت بحاجة بالتأكيد إلى التجفيف جيدًا.

[ايرينا]

ايرينا، وكيف تصرفت الفطائر في 85 دقيقة؟ لا تنهار ولا تحترق؟

لا على الاطلاق. أصبحت مقرمشة بشكل ممتع. بعد كل شيء ، درجة الحرارة ليست عالية والجزء العلوي مبلل في البداية.

شكر!

[ماشينكا]

أخيرًا خبزت هذه الكعكات الرائعة من Elisenlebkuchen!
ماشينكاشكرا جزيلا على الوصفة ، فهي سهلة التحضير ، والطعم هو أرق كعكة! لقد أحبها جميع أفراد الأسرة ، فتناولت ابنتي إليزا ، وقالت إنها كانت لطيفة ولذيذة
استغرق الأمر 25 دقيقة للخبز ، حتى 20 دقيقة في الفرن ، وأخبز بسرعة. بالمناسبة ، لم يكن هناك كعك الوافل الجاهز في المتجر ، لقد اشتريت رقائق البطاطس الغذائية العادية)) إنها لذيذة جدًا مع المرينغ

[سندي]

سنديجوليا ، كم كانت لذيذة!
الزنجبيل الصحيح لابنة إليزا)))
أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الوصفة!