إكليل الخبز الاحتفالي

إكليل الخبز الاحتفالي

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة 1:
ماء مغلي	460 جرام
دبس السكر الداكن (أو العسل الأسود)	100 جرام
نخالة القمح	50 غ
رقائق هرقل (صغيرة أو كبيرة)	85 جرام
عجينة 2:
دقيق القمح	600 جرام
الغولتين	70 جرام
هريس التفاح (بدون سكر)	40 جرام
زيت عباد الشمس	15 جرام
التوت البري الجاف (الزبيب والكرز)	65 جرام
خميرة طازجة	10 جرام
ملح	10 جرام
الزنجبيل الجاف	1/2 ملعقة صغيرة
قرفة	1 ملعقة صغيرة
جوزة الطيب	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• يوم جيد للجميع!
• أقدم لكم وصفة خبز احتفالي لذيذ. يمكنك أيضًا استخدام شكل إكليل الزهور كفكرة (لتتناسب مع وصفتك المفضلة).
• تجهيز:
• للاختبار 1:
• ضع جميع مكونات العجين 1 في طبق مقاوم للحريق.
• صب الماء المغلي فوق المكونات واتركها تنقع لمدة ساعة إلى ساعتين (أو حتى تبرد تمامًا)
• في الدقيق ، افركي الخميرة في فتات صغيرة بأصابعك.
• انقلي العجينة 1 إلى وعاء الخلاط وأضيفي الزبدة وصلصة التفاح ودقيق الخميرة والغلوتين والملح.
• يعجن العجين.
• ثم تضاف البهارات والتوت البري. تأكد من توزيع التوت البري جيدًا في العجين.
• 
• توضع العجينة على منضدة مطحونة ثم تقسم إلى 3 حصص متساوية. غطيها بمنشفة واستريحي لمدة 20 دقيقة.
• افردي العجين من كل خبز ، مثل الرغيف الفرنسي ، بطول 50 سم تقريبًا.
• 
• عند الانتهاء من خبز الباجيت ، قم بضفيره في جديلة سميكة ، ثم انضم إلى الأطراف لعمل إكليل.
• ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. انقل إكليل الزهور إلى ورقة خبز.
• 
• اتركي العجين لينضج في درجة حرارة الغرفة لمدة 60 دقيقة.
• اقلب الفرن إلى 190 درجة مئوية وضع وعاء معدني فارغ.
• عندما تنضج العجينة ، رشي الدقيق بالطحين واستخدمي المقص لقص "الورقة" ، مع تقطيع أفقي 2-3 مرات.
• 
• على إكليل الزهور ، سترتفع الأوراق من تلقاء نفسها عندما يُخبز الخبز.
• صب 1 كوب من الماء في وعاء معدني ساخن ، ضع الخبز في الفرن ، أغلق الباب.
• بعد 20 دقيقة ، اخفض درجة حرارة الفرن إلى 175 درجة مئوية واستمر في الخبز لمدة 20 دقيقة أخرى.
• تبرد على رف السلك.
• 
• استمتع!

ما رجل وسيم!

شكر! لم تتوقع نفسها!

إكليل رائع!
كم من الناس ، الكثير من الأفكار !!!

شكر!

إكليل رائع يجب أن أخبزه لقضاء عطلة

كما انتظرت العيد وانتظرت .... واخبزتها بلا اجازة!