عصيدة اليقطين ستيري

[بالطبع ، لم يكن لدي قرع ستيري خاص ، لكن الوصفة كانت مدمنة على أصالة التحضير ، وتوافر وفائدة المكونات ...]

عصيدة اليقطين ستيري

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مطبخ: النمساوي

مكونات
يقطين	معدل
جريش كامل: قمح ، شوفان ، شعير ، أرز.	زجاج - واحد ونصف (مسلوق)
بصلة	1 وسط
الفطر	300 غرام
عين الجمل	0.5 ملعقة كبيرة.
ثوم	3 فصوص صغيرة
زبدة	100 جرام
جبنه	50 غرام
ملح	حوالي 1 ملعقة صغيرة كاملة
البهارات: فلفل أسود ، جوزة الطيب ، كركم ، بابريكا	فقط على طرف السكين

طريقة طهو

• في ستيريا النمساوية ، يعتبر اليقطين هو أكثر أنواع الخضار شهرة ، في كوربيس الألمانية.
• أهم جزء في قرع ستيريا هو بذوره الداكنة بشكل غير عادي ، والتي تنمو بدون القشرة الصلبة المعتادة في مثل هذه الحالات ، أي أنها لا تحتاج إلى التقشير ، فالصنف مميز. إنهم يصنعون زيت بذور اليقطين الفريد - كثيف ، معطر ومن الأخضر الداكن إلى الأسود ، وهذا هو السبب في أنه يطلق عليه أحيانًا "الذهب الأسود لستيريا".
• يتكون قسم واسع من مأكولات ستيريا التقليدية من أطباق اليقطين نفسه. أحدها عبارة عن عصيدة مخبوزة مباشرة في قرع Gebackene Breikurbis.
• بالطبع ، لم يكن لدي قرع ستيري خاص ، لكن الوصفة كانت مدمنة على أصالة التحضير ، وتوافر وفائدة المكونات ...
• 
• تجهيز:
• نقع الحبوب طوال الليل: إذا كانت الشعير أو القمح أو الشوفان ..
• استخدمت الشوفان الكامل والشعير اللؤلؤي ..
• تغلي أو تبخر الحبوب.
• 
• سخن الفرن على 200 درجة مئوية.
• قطع الغطاء. نخرج البذور ونخبز القرع في فرن محمى لمدة 30-40 دقيقة ، حتى يصبح طريًا من الداخل.
• - خبزت مباشرة بالخبز
• نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى قليلاً. نرمي الجزر ، ولب اليقطين (الذي يحتوي على البذور (نزيل البذور ، بالطبع)) ، والفطر (لقد جمدت منها ، إذا كانت طازجة تغلي لمدة 15 دقيقة) ، تقلى لمدة 10 دقائق.
• 
• يُقشر الثوم ويُفرم جيدًا أو يقطع مع المكسرات في الخلاط.
• 
• أضيفي الحبوب والمكسرات والتوابل واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
• 
• ثم ضعي العصيدة في القرع المحضر ، ورشي الجبن المبشور ، وغطيه بقبعة.
• 
• اخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج اليقطين.
• تبين أن العصيدة ممتازة وعطرية ومغذية ولذيذة وصحية!
• جوتن شهية الجميع!
•