برلين مع الشوكولاتة (في الفرن)

برلين مع الشوكولاتة (في الفرن)

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: ألمانية

مكونات
دقيق القمح	250 جرام
حليب دافئ	70 جرام
خميرة طازجة	15 جرام
زبدة طرية	30 جرام
الفانيليا السكر	30 جرام
ملح	3D
بيضة	حاسب شخصي 1.
لملء
زبدة	20 جرام
شوكولاته مذابه

طريقة طهو

تذوب الخميرة في الحليب. اخلطي الدقيق ثم مع باقي المكونات. اعجن بسرعة منخفضة لمدة 4 دقائق. ثم زد السرعة واعجن لمدة 6 دقائق أخرى ، حتى تتكون كعكة مرنة متجانسة.
انقلي العجينة إلى وعاء واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت ، يتم "طي العجين" مرة واحدة. (أو عمل تجعد)
في نهاية الوقت ، انقل العجينة إلى الثلاجة لمدة 12 ساعة (بين عشية وضحاها)
اسمح للاختبار بالتأقلم لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام. ثم قسّمه إلى 8 أجزاء ، ولف كل جزء على شكل كرة. يغطى بورق ورقائق ويترك العجينة تتخمر لمدة ساعة (حتى تتضاعف).
ادهنيها بالزبدة المذابة قبل الخبز.
تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 210 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة.

بعد الفرن ، دهنها مرة أخرى بالزبدة المذابة ورشها بالسكر البودرة.
في برلين لا تزال دافئة ، يضاف الشوكولاتة المذابة بالزبدة باستخدام كيس معجنات بفوهة جيدة.

الطبق مصمم ل

8 قطع.

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

البرليني (الكعك) عادة ما يكون مقلي. هذا الخيار مخصص لأولئك الذين ما زالوا يحاولون تجنب الزيت الساخن.

ما الكرات! مزاج العام الجديد مستقيم! شكر!

[فاسيليكا]

فاسيليكا، شكرا لك يا عزيزي!

مزاج العام الجديد مستقيم

هذا مؤكد ، بالفعل كل الأفكار حول العطلة!

[ناتاشا]

ناتاشا، الكعك الرائع !!! وكم هو جيد أنه يمكن خبزها!
يجب أن أحاول ، وضعها في الخط. شكرا على الوصفة!

[فيتالينكا]

فيتالينكا، شكرا لك يا عزيزي! جربه من أجل الصحة! سهل التحضير ولكنه لذيذ!

[ناتاشا]

ناتاشاما koloboks سار !!! أوه ، أريد واحدة!

خذها يا عزيزي! هل تريد المزيد من الشوكولاتة؟

هل يمكنني الحصول على المزيد؟ وحبوب الجشع ... المزيد أيضًا

أوه ، كيف في الموعد المحدد كان سون يزور ألمانيا في هذا الوقت من العام الماضي ، والآن لديه "حنين إلى الماضي". بالأمس اشتكيت من أنني لم أخبز له سكان برلين أبدًا.

يا لها من classssSSS !!!! شكرا. سأحاول الطبخ!

يا لها من استراحة لذيذة

ناتوليا ، كيف حالك ذكي ، لقد خبزت هذا الجمال

كرات عيد الميلاد رهيبة

[الفتيات]

الفتياتشكرا لكم جميعا على هذه الكلمات الرقيقة!

وحبوب للجشع ...

أليونكا، أتمنى لو أستطيع!

أوه ، كيف في الموعد المحدد كان سون يزور ألمانيا في هذا الوقت من العام الماضي ، والآن لديه "حنين إلى الماضي". بالأمس اشتكيت من أنني لم أخبز له سكان برلين أبدًا.

إرهان، سكان برلين مقليون جدًا ، لذا تسأله ، ماذا يريد؟

سأحاول الطبخ!

إيرلندي، حاول ، في التحضير ، حسنًا ، خفيف جدًا! وبالمناسبة ، يمكن أن يكون الحشو من الشوكولاتة إلى أنواع مختلفة من مربى البرتقال وحتى المربى!
تانيوشكا ، لاريس، أنتم سادة! لكن مع ذلك ، لطيف جدا!

ناتاشا ، كم هي جميلة! لقد حيرني الطفل هنا ، وطلب كعكًا بالشوكولاتة ، لذا فإن وصفتك في الوقت المناسب! ازدهار الفرن في عطلة نهاية الأسبوع!

[مانياشيك]

مانياشيك، خبز من أجل المتعة! ولكن بالطبع ، سيكون من الجيد أن يكون لديك ملحق حلويات "من أجل إكلايرس" ، ثم ستصل الشوكولاتة إلى قلب برلين ، وهكذا

ناتاشا ، ما لذيذة من سكان برلين. سأحضر حقنة من Chibo في المشروع المشترك وأخبزها.

ولدي حقنة تشيبو فقط أنا لا أحبه
🔗

[لودا]

لودا، لقد أخذت للتو أنحف فوهة معجنات.لكن الآن ، بالطبع ، أريد حقًا شراء منتجات eclairs.
إرهانكيف طعمها؟

: عفوًا: تحولت أول فطيرة متكتلة قليلاً. كانت لدينا مؤخرًا رطوبة منخفضة جدًا (30٪) ومن المحتمل أن يكون الدقيق جافًا. لذلك ، من الواضح أنه لم يكن لدي سائل كافٍ حتى بعد إضافة الحليب. نتيجة لذلك ، تبين أن الكعك ليس خصبًا مثلك ، لكنني سأستمر في العمل في هذا الاتجاه

آه ، الفاتنة ، ذهبت وأمرت نفسي بفوهة لإكلير ، والآن لا يمكنني الاستغناء عنها ، لذلك ننتظر ونخبز سكان برلين

آه ، الفاتنة ، ذهبت وأمرت نفسي بفوهة لإكلير ، والآن لا يمكنني الاستغناء عنها ، لذلك ننتظر ونخبز سكان برلين

وما هي هذه الفوهة للاكلايرس؟ تنوير

[إرهان]

تبين أن أول فطيرة كانت متكتلة قليلاً

إرهانلا بأس ، من الأفضل عدم سكب الدقيق كله مرة واحدة ، ولكن إضافته أثناء عجن العجين. في بلدنا ، حتى في أوكرانيا ، كل أنواع الطحين مختلفة ، وحتى أكثر من ذلك معك

ليكا، لقد توصلت بنفسي فقط إلى استنتاج أنني أريد نفس الفوهة

لودا، ولكن لا يتم حذف صور المؤلف. انظر هنا وليلي https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0، في القسم حيث المرفقات.
لم يتم تنظيفه بعد

لدي أيضًا صانع خبز محلي جديد في برنامج "العجين" ، والذي يسخن كثيرًا ، والذي ربما لا يكون جيدًا جدًا لدقيق القمح. في الآونة الأخيرة ، كل كعكاتي ليست جيدة التهوية. في البداية اعتقدت أن السبب هو الحرارة ، ولكن الآن الجو بارد جدًا هنا ، ولا تزال الكعك غير ما أريده. يجب أن نحاول وضع HP على الشرفة.

[إرهان]

إرهان، إذا فهمت بشكل صحيح ، هل تقوم بالتدقيق في آلة الخبز؟ دورة كاملة لوضع "العجين"؟

نعم ، ناتاليا ، عادةً ما أفعل ذلك ، لكن بالنسبة إلى سكان برلين ، أخرجته مبكرًا ، لأن الوصفة توصي بتركها في درجة حرارة الغرفة. أنا فقط كنت مشتتًا جدًا من واجبات ابني المنزلية ، وتمكن الفرن من تسخين العجين بقوة شديدة.

وقت التدقيق في الفرن الخاص بك ، كم من الوقت يستغرق؟

يستغرق برنامج العجين ساعة و 50 دقيقة فقط. ولكن يوجد برنامج يدوي حيث يمكنني بنفسي ضبط وقت العجن والتدقيق (ضمن حدود معينة) ، لكن لا يمكنني ضبط درجة الحرارة.

أنا بنفسي يمكنني ضبط أوقات العجن والتدقيق

انه رائع! لدينا دورة فقط.
أو ربما قم بعد ذلك بتغطية الدلو نفسه بفيلم ، واحتفظ بغطاء xn مفتوحًا؟ ثم ستظل بعض الحرارة تخرج؟

نعم شكرا سأفعل. لقد استخدمت Moulinex لمدة 5 سنوات فقط ، وهذا الموقد لديه 3 أشهر فقط من ركلة جزاء ، لذلك لم أتكيف معه تمامًا.

ناتاشا وكم شوكولا نحتاجه للحشو 100 جرام؟

استغرق الأمر مني 50-70 جرامًا. إذا كانت هناك فوهة رفيعة ، فسيكون إدخالها أكثر ملاءمة. وسيتم تضمين المزيد من الشوكولاتة. وهكذا بقيت.

ناتوسيا ، وإذا قمت بوضع قطعة من الشوكولاتة بالداخل للمرة الأخيرة عند دس الكرة ، ولا داعي لأن تهتم بالفوهات ... ما رأيك؟

[ليكا]

ليكا، هذا ممكن وهذا بالطبع ، لكن شيئًا ما يخبرني أن الشوكولاتة بالزبدة بعد الخبز ستكون أكثر إثارة للاهتمام

ولا داعي للقلق مع الفوهات

وما زالت هناك حاجة إلى الفوهة ... مع وجود المزيد من الاحتمالات! على الأقل لنفس اكلايرس.

[ناتوس]

ناتوس، شكرا جزيلا لكعك! كم هي لذيذة! ناعمة ورقيقة ورائحة بجنون!



لقد أحببت العجين كثيرًا ، بالتأكيد سأخبز منه وليس فقط هذه الكعك. فقط لم يكن لدي ما يكفي من كريمة الشوكولاتة لثمانية كعكات ، ولم يكن من الملائم جدًا تناول جرعة بحقنة ، في المرة القادمة سأصنع جزءًا مزدوجًا من (الكريمة). اليوم خرج عدد قليل من الكعك بخثارة الليمون. طيب المذاق!

[مانياشيك]

مانياشيكشكرا جزيلا لمثل هذا التقرير المغري! أنا سعيد جدًا لأنك أحببت الكعك!

فقط لم يكن لدي ما يكفي من كريمة الشوكولاتة

حسنًا ، كما ترى ، لقد حصلت على الكثير منها ، ولدي الكثير من الفوهة المسموح بها مع الكثير من الشوكولاتة ، فهي ألذ بكثير! ، لكن مع الليمون الكردي أعتقد أنهم جيدون أيضًا
بالمناسبة ، هم لا يتقادمون لفترة طويلة ، كلهم ​​نفس العطاء ويبقون

وكم عدد البنات منهن صغيرات جدا من هذا المبلغ ؟؟؟ ثم إذا كان هناك 8-10 قطع ، فأنا بحاجة إلى مضاعفة الكمية في 2 (كحد أدنى) ، وإلا فإن عائلتي ستتشاجر ، وستكون جميلة جدًا ...

[RisaJ]

RisaJاتضح أنه ليس حتى 10 ، ولكن 8. فقط لا تتردد في مضاعفة كل شيء وبدلاً من الشوكولاتة ، يمكنك استخدام أي مربى. هذا سوف طعم أفضل بالنسبة لك. حظا سعيدا!

Natali06 ، أوه ، شكرًا على الاستجابة السريعة! بالطبع ، لقد ضاعفته بالفعل وأنا الآن أدور بفارغ الصبر بجوار الثلاجة ، متى سيكون الأمر ، دعنا لا 12 ، ولكن ست ساعات على الأقل لخبزهم ... لذا جرب hottsa !!!!

وأريد حقًا أن أحاول ، ولكن الآن المنشور ، لكن أثناء البحث في المراجعات ، اكتشفت كيفية استبدال الفوهة ، هنا:، لم أختبره بعد ، لكن أعتقد أنه يجب أن ينجح.
سأخبزه بالتأكيد ، شكرًا Natali06 على الوصفة!

[RisaJ ، الأيرلندية]

الفتيات، RisaJ ، الأيرلندية، ولكن ليس على الإطلاق! اخبز من أجل المتعة!

اكتشفت كيفية استبدال الفوهة

الفكرة جيدة ، ولكن كيف ستكون في الواقع؟ ثم المرة الأخيرة ، في كعك مع التفاح بالكراميل ، مثل هذه الحقيبة قد انهارت للتو. نأمل أن تكون الشوكولاتة أكثر نعومة وأن القضيب لا ينزلق