خبز القمح والطماطم

خبز القمح والطماطم

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
العجين المخمر 100٪	350 ق
ماء	190 جرام
دقيق القمح	550 ق
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
السكر	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي	3 ملاعق كبيرة. ل.
معجون الطماطم	2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• اخلطي المعجون بالماء.
• الآن اعجن العجين من جميع المكونات.
• دعها تظهر حتى يتضاعف في الحجم. لدي هذه العملية
• يستغرق ساعتين (في صانع الخبز ، أو على التدفئة أو في طباخ متعدد في وضع "العجين")
• أخرجي الكعكة على مائدة متربة ودقيق وشكل الخبز.
• ضعه في قالب مدهون بالزيت.
• غطيها بغشاء لاصق واتركيه للإثبات. يستغرق ذلك 60-90 دقيقة ، حسب درجة حرارة الغرفة.
• الآن نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية ، ونضع قدرًا من الماء للبخار ونضع خبزنا هناك.
• بعد 15 دقيقة ، خففي الحرارة إلى 180 درجة مئوية (يمكن إزالة البخار) واخبزيها لمدة 25 دقيقة أخرى.
• في نهاية الخبز ، أخرج الخبز من القالب ، ضعه على الرف السلكي وقم بتغطيته بمنشفة.

برنامج الطبخ:

صانع الخبز والفرن

[ناتاشا]

ناتاشاوشعر معجون الطماطم بقوة؟ ما اللب؟ مسام دقيقة؟

لا شيء على "أنت"؟

[ماريا]

لا شيء على "أنت"؟

كل شيء صحيح - أنا على "أنت"

ماريا، لا يشعر معجون الطماطم على الإطلاق. إنها تعطي فقط لون أصفر فاتح للعجين)) وفتات الخبز مسامية بشكل جيد ، حتى. عندما يبرد الخبز (أعطيه ليلة ليبرد) ، يتم تقطيعه تمامًا ، ولا تسقط الفتات. بشكل عام ، لاحظت هذا بالنسبة لخبز العجين المخمر.

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور، وإذا لم يكن هناك معكرونة ، ولكن هناك حجم. العصير؟ في الأساس ، عن طريق تقليب العجينة في الماء ، نحصل على نوع من العصير؟ ومن المثير للاهتمام أن هناك بعض النسب التقريبية لاستبدال العصير بالمعكرونة والعكس صحيح؟

[إيغور]

إيغور,
إذا لم يكن لدي معجون (أو بالأحرى لا أستخدمه الآن) ، فعندئذٍ بدلاً من 190 مل. ماء و 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون ، يستغرق 230-250 مل. عصير (هذا هو بالفعل تناسق kolobok سوف تحتاج إلى النظر إليه)

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور، المعنى استبدال سائل الوصفة بالكامل على ذلك. عصير ولا تمييعه بأي شكل من الأشكال.

ولا تمييعه بأي شكل من الأشكال

ليست هناك حاجة لتخفيف العصير النهائي. ليس أكثر سمكًا من الماء + المعكرونة.