بريتزل

بريتزل

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: ألمانية

مكونات
دقيق (أفضل من درجة واحدة)	500 جرام
بيرة	150 مل
ماء دافئ	130 مل
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	2 ملعقة صغيرة
خميرة	2 ملعقة صغيرة جافة أو 20 جرام طازجة
زبدة	20-30 جم.
الملح الخشن والسمسم
خردل جاهز (خيار)	2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• المعجنات المملحة هي فطيرة ألمانية تقليدية على شكل ما يسمى بـ "عقدة الحب". تعتبر المعجنات الألمانية المعتدلة وذات المذاق الخاص هي الأنسب كوجبة خفيفة من البيرة ، فضلاً عن كونها مرافقة للأطباق الألمانية التقليدية: النقانق البيضاء والملفوف المطهي وفطيرة الكبد وأنواع الحساء المختلفة. هذا شيء لذيذ للغاية يحبه كل من البالغين والأطفال.
• اعجن جميع المكونات في العجين. لدي بيرة "حية" طازجة وغير مبسترة وغير مفلترة. لذلك ، فإن البسكويت يناسب جيدًا. وفعلته مع الخردل. أفعل ذلك في HP في برنامج البيتزا. إذا كنت تستخدم الخميرة الطازجة ، قم أولاً بتخفيفها بالماء الدافئ ، وبعد 20-30 دقيقة أضف باقي المكونات. تقسم العجينة إلى 20 قطعة. اتركيها تحت الفيلم لمدة 15-20 دقيقة. لف نقانق طولها حوالي 40 سم من كل جزء ، وشكل كل نقانق في قطعة بسكويت (انظر الصورة). اتركي المعجنات لترتاح لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. في قدر أو قدر كبير ، اغلي ربع جالون من الماء وأضيفي إليه ملعقتين كبيرتين من صودا الخبز. باستخدام ملعقة مشقوقة ، اغمر البسكويت المملح في الماء المغلي واتركه هناك لمدة 30 ثانية ، ثم قم بإزالة المعجنات والسماح لها بالتجفيف على رف سلكي أو منشفة. غطيها بالبيض المخفوق ، ورشي الملح الخشن وبذور السمسم (بذور الكراوية). توضع المعجنات على صينية خبز باردة ، توضع في الأفران وتضبط درجة الحرارة على 200 درجة. تُخبز المنتجات لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، حتى تحصل على لون ذهبي مميز. لقد خبزت في صانع بيتزا الأميرة لمدة 22-23 دقيقة من حالة البرد.

الطبق مصمم ل

20 قطعة

ملحوظة

وجبة خفيفة لذيذة بشكل استثنائي - مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل!

[لينادوك]

لينادوكالمعجنات الرائعة! احفظها!

[أولغا]

أولغاوماذا لذيذ !!! في الواقع ، لقد صنعت 1 كغم من الدقيق لأنني صببت الجعة في زجاجات وبقي الكثير من الرواسب. هذا كل شيء قيد الاستخدام وذهب ....

[لينادوك]

لينادوك، من متجر البيرة يمكن صنعه وأيهما أفضل للشراء؟

[أولغا]

أولغابالطبع يمكنك ذلك ، لكن أفضل "العيش" (الذي يتم تخزينه في ثلاجات لعدة أيام).

وصفة شيقة جدا. ولكن في وصفات البسكويت الموجودة بالفعل ، تم ذكر رماد الصودا في كل مكان. وليس هنا؟

[ايلينا]

ايلينا، هناك صودا ، لكنها عادية وفقط في عملية الغليان (إجمالي 30 ثانية).

هذا جميل جدا!

[ايلينا]

ايلينا، هناك صودا ، لكنها عادية وفقط في عملية الغليان (إجمالي 30 ثانية).

هذا ممتاز ، لأنني خائف من التكلس. شكر! بوم للقيام به لمهرجان أكتوبر.

[اناستازيا]

اناستازياو لذيذ !!! البيرة ليس لديها وقت لتنضج ...!

[ايلينا]

بوم للقيام به لمهرجان أكتوبر.

ايلينايا لين ، لذلك أنا أستعد لذلك عصير التفاح والبيرة جاهزة تقريبًا ، والآن أقوم بإعداد وجبة خفيفة

[لينادوك]

لينادوك، طريقة ممتعة للطهي. لقد قابلت هذا بالفعل ، لكنني لم أحاول أبدًا أن أخبز بهذه الطريقة بنفسي. ولكن بمجرد أن تحاول!

كم هو جميل! البيرة مجرد كهرمان.

[أنجيلا]

أنجيلا، ويتم أيضًا تحضير كعكنا. لكن البيرة لا تزال مذاقها أفضل - في الخارج كل شيء يقرمش مثل عجين الفطير ، ولكن بداخله طري ورقيق ، مثل الخميرة.

مارينا، لقد نشرت بالفعل وصفة البيرة محلية الصنع، لأنه بعد البيرة الخاصة بك ، لا يذهب المشترى.

لكن في المانيا يطلق عليه Brezel وهذا هو اسم الاستيراد)))

على الرغم من أنني أستطيع بالفعل رؤية ما يسمونه هنا ، فمن الضروري محاولة الطهي) شكرًا على الوصفة)

يتم خبز البيغل ببساطة (الوصفة من كروشي) ، وهنا يتم سلقها أولاً.تحتاج إلى محاولة! الجميع يخبز ، لكن ماذا عني ، فاتني الوصفة!

الصورة رائعة.

الصورة رائعة.

ابنتي تفعل ذلك ، فهي (رغم أنها تبلغ من العمر 15 عامًا) موهوبة جدًا في هذا الصدد. علمتها أن تأكل بشكل طبيعي ، فتطبخ معي ، ثم تلتقط الصور. "سحابة" فوق شمبانيا التفاح لا تزال موجودة على شاشات التوقف الخاصة بي على جهاز الكمبيوتر الخاص بي. قريبا سأسكب الجاهزة ، دعونا نرى كيف ستسير الامور.

نعم ، أنت تعرف أنها موهبة. لذا اشعر ، قم بإنشاء تكوين. اللون رائع. أين شامبانيا التفاح؟ وصفة وصورة في الاستوديو

[لاريسا]

لاريسا، ها هو شامبانيا التفاح... في الجزء العلوي من الزجاج يمكنك أن ترى بوضوح "قذيفة". ولدي صورة بالحجم الكامل - خطأ خطأ !!! خلال الأسبوع أختبر الجزء الأول ، تجاوز الجزء الثاني. سوف أنشر صورة في هذا الموضوع.

ماذا يحدث للبيرة في العجين؟ لم أفكر في ذلك ، لكن هل يمكن للأطفال؟

[أنتونينا]

ماذا يحدث للبيرة في العجين؟ لم أفكر في ذلك ، لكن هل يمكن للأطفال؟

أنتونينا، في بيرة العجين لمكان الخميرة والبيكنج بودر. بعد الخبز ، لا يتبقى شيء من الكحول ، لذلك يستطيع الأطفال ، حتى الأطفال (خاصة عند قطع الأسنان).

بعد الخبز ، لا يتبقى أي شيء من الكحول ، لذلك يستطيع الأطفال القيام بذلك

شكر! سوف أعلم!

[لينادوك]

لينادوك، وصفة ممتعة وفاسدة!

[الينكا]

الينكا، نعم ، وخبزنا مصنوع أيضًا!

[لينادوك]

لينادوك، مرحبًا ، لقد صنعت اليوم هذه البارانكي الصغيرة ، لكنهم تحولوا إلى لفائف))))) كان يجب أن أراها على عجينتي غير مقسمة إلى 20 قطعة ، ولكن إلى 30)) ثم سأقوم بنشر صورة لما فعلته ، وكيف فعلت ذلك المرة الأولى ليست جميلة مثل لك ، ولم يكن لدي خردل لذلك استبدلت 2 ملعقة كبيرة. ل. المايونيز ... ذهب المزيد من الطحين إلي ... في المرة القادمة سأجعلها أرق ... وليس من الصعب تقليبها في النقانق ، أمددها وتتقلص مرة أخرى ... على الرغم من أنني بعيد عن العجين أنت))) لكن اتضح أنه بدون مشاكل ، ولم أنتظر 20 دقيقة بعد أن تم صنعها بالفعل ، لأنني بينما كنت أقوم بتحضيرها كانت مناسبة بشكل جيد ... باختصار ، أحب زوجي لفات الحليب ، رغم أنه تمكن وأكل شيئين مع البيرة.

[أولغا]

أولغايا له من رفيق رائع! أنا أتطلع إلى الصور. يمكن أن تصبح "ذات بطن" من المايونيز ، وهذا يساهم في ذلك. ورائحة زوجي كانت مخصصة للبيرة على الفور.

[لينادوك]

لينادوكوماذا يفعل الخردل في العجين ؟!

يعطي الطعم.

Linadoc ، كما وعدت ، إليك صورة ، ها هي كعكاتي))) صنعت للبيرة ، لكن تبين أنها حليب))) أو للحساء لأنها مالحة)))

وماذا أفعل لأكون مثلك؟ حول المايونيز فهمت بالفعل أنني لن أضعه أشتري الخردل ... ربما يوجد سر آخر؟)

رائع ، حتى الصورة تم إدراجها بسرعة ، في المرة الأولى التي أقوم فيها بإدراج صورة هنا)) قرأت للتو أن الجميع يسأل عن كيفية إدراج الصور ، لكنني لم أعرض جميع الصور بنفسي ... لذا فإن صورتي الأولى

صحي جدا! لماذا لم تعجبك؟ انا يعجبني . إذا لم تضع المايونيز ، ولكنك وضعت الخردل ، فإن الخميرة سوف تبطئ قليلاً ولن تعمل مثل هذه "الكعك" ، لكنها ستصبح مثل بلدي. لكنني حقًا أحببت مثل هذه الخصبة.

هل أوقات الخبز في Princess مدرجة لقطعة واحدة من البريتزل؟ هل هو حقا كل 20 ؟؟ سريع جدا!

هل أوقات الخبز في Princess مدرجة لقطعة واحدة من البريتزل؟

لقد حددت عدد الملاءمة ، عادة 3-4 مرة واحدة.

كانت مفاجأة أن عليك دحرجة حبال رقيقة. لسبب ما ، بدا أنها ستكون أكثر سمكًا. تقسم العجينة إلى 18 قطعة ، كل منها حوالي 50 جرام.
طريقة طهي مثيرة للاهتمام ، بالطبع ، لم تفعل ذلك أبدًا. غمست جانبًا واحدًا في البيضة ، ثم في الرش.

على الجانبين بدون سمسم - مع رش السكر. اعجبني حقا
صحيح ، في البداية كنت مستاء. أو اسكب القليل من الماء على ملعقتين كبيرتين من الصودا. لقد خبزت أول 6 ، جربتها. وطعم صودا واضح. صببت الماء في القدر ، ثم لم أعد أشعر به.
لقد تناولت أيضًا بيرة داكنة ، لذا فإن العجينة رمادية ، لكنها على الأرجح لا تؤثر على الطعم. لقد أكل الزوج بالفعل بعض الأشياء
خبزت في Princess ، لمدة 10 دقائق ، ثم انقلبت لمدة 5 دقائق أخرى ، بحيث يتم تحميص الحبوب بشكل أفضل.
شكرا على الوصفة الغريبة

[داريا]

داريا، أنا سعيد لأن الوصفة ظهرت ، مخبوزات للصحة!

جدا جدا جدا))))



شكرا جزيلا من كل "أولادي" !!!
حصلت على 9 قطع من هذه الكمية (قسمت الفراغات إلى 95 جرامًا لكل منها) ، أضفت الخردل. الخبز على الحجر 4 قطع. سأحاول مع دقيق التكييف في المرة القادمة). فقط للتجربة ، على الرغم من أنني أحببت كل شيء

[جين]

جين، اتضح أنه رائع! فتاة ذكية