برش الفطر

برش الفطر

الفئة: الوجبة الأولى

مكونات
فطر مجفف	حفنة
الشمندر	1 صغير (100 جم)
ملفوف أبيض	2 ورقتان (100 جم)
جزرة	ربع جذر خضار
بصلة	نصف بصلة
معجون الطماطم	0.5 ملعقة كبيرة. ل
السكر	0.5 ملعقة كبيرة. ل
ثوم	1-2 أسنان
أي دهون	1 ملعقة كبيرة. ل
خضار ، ملح ، فلفل	المذاق
مرق اللحم أو الدجاج	1 لتر

طريقة طهو

• اشطف الفطر ، وكسره جيدًا ، ثم اسكبه فوق المرق ، واتركه رطبًا لعدة ساعات (على سبيل المثال ، طوال الليل). ثم ضعيها للطهي.
• في مقلاة ، قم بإذابة نصف الدهون (أستخدم الدهون التي تمت إزالتها من مرق اللحم ، أو صب أي زيت ، الحرارة) ، ضعي البنجر المبشور على مبشرة خشنة ، ورشي السكر. بمجرد أن يبدأ البنجر في القلي ، أضف معجون الطماطم ثم القليل من الماء ليطبخ ولا يحترق. في نفس الوقت ، في مقلاة أخرى ، يقلى الجزر والبصل المفروم ناعماً ، مبشور على مبشرة خشنة ، في الدهون المتبقية.
• سيغلي الفطر لعدة دقائق (سنفترض أنه قد تم طهيه حتى نصف طهيه) - ضعي الكرنب المفروم عليه. يبدأ في الغليان - يضاف البنجر المطهي إلى المقلاة ، ومن مقلاة أخرى - الجزر والبصل المقلي. يُطهى لعدة دقائق ، حتى تصبح الخضار طرية ؛ يضاف الثوم المفروم والأعشاب والفلفل والملح.
• الشيء الرئيسي هو عدم تركه يغلي لمدة ثانية بعد إضافة الملفوف ، ولكن فقط ليغلي على نار خفيفة.
• يجب ألا تقف هذا البرش لمدة نصف ساعة ، مثل أي برش آخر يحترم نفسه: تضيع رائحة الفطر الجاف في مكان ما. يقدم على الفور مع القشدة الحامضة. منجم أيضا أحب قطعة من البصل.
• 

الطبق مصمم ل

1.5 لتر

وقت الطبخ:

45 دقيقة

برنامج الطبخ:

طبق

ملحوظة

قرأت الوصفة لفترة طويلة على RussionFood. لأكون صادقًا ، كنت أشك في أنه سيكون للبورش بدون قطعة لحم بقر جيدة. لكن اتضح أنه لذيذ للغاية لدرجة أنني أطبخه كثيرًا الآن. استبعاد بعض المكونات من الوصفة الأساسية مثل جذر الكرفس والخل.

يمكنك طهي برشت الفطر قليل الدهن تمامًا إذا كنت تستخدم الماء النقي بدلاً من المرق والزيت النباتي بدلاً من دهون اللحم البقري. لذيذ جدا!

كنت أرغب دائمًا في تجربة هذا البرش. سأحاول بالتأكيد.