ألسنة مدخنة منقوعة في البيرة مع الخضار المشوية من المقلاة الهوائية

ألسنة مدخنة منقوعة في البيرة مع الخضار المشوية من المقلاة الهوائية

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
ألسنة العجل	1 كجم
للتتبيلة:
بيرة	نصف كوب
صلصة الصويا	2 ملعقة كبيرة. ل.
ورسستر	1 ملعقة صغيرة
Adjika	1 ملعقة صغيرة
الثوم المفروم	4-5 أسنان
عسل	1 ملعقة كبيرة. ل.
هملي-سونيلي	1 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون.	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	1 ملعقة كبيرة. ل.
خضروات:
كوسة	2 قطعة
بروكلي	6-8 نورات
كرز	10 حبات.
الفلفل الحلو والحار	حاسب شخصي 1.
بصلة	1-2 قطعة
ماء مالح للخضروات:
صلصة الصويا	2 ملعقة كبيرة. ل.
زيت الزيتون.	1 ملعقة كبيرة. ل.
عسل	1 ملعقة صغيرة
يقطع الثوم.	2 أسنان
سمسم	2 ملعقة صغيرة
ملح	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• حضري التتبيلة للألسنة واتركيها تنقع في الثلاجة طوال الليل. إذا كان هناك ماء مائي أو حاويات مفرغة ، فإن 1-2 ساعة كافية. عادة ما أدخن كل شيء ، أسكب الماء في الوعاء ، مثلنا جميعًا ، وهذه المرة ، منذ أن صنعت ماء مالح على الجعة ، قررت أن أسكب الجعة بدلاً من الماء. يدخن لمدة 40 دقيقة عن التدخين الساخن. اتضح أنه لذيذ ، ولكن في نفس الوقت لم يكن هناك طعم أو رائحة واضحة للبيرة.
• للخضروات: اخلطي التتبيلة من جميع المكونات ، واغمسي كل من الخضار المقطعة بخشونة واخبزيها في مقلاة فيليبس العطرية 200^حول 20 دقيقة. يمكنك تقديمه ساخنًا وباردًا وساخنًا.

برنامج الطبخ:

ماركة 6060 سموك هاوس وجهاز فيليبس اير فراير

[دوبلتا]

دوبلتا انا اعشق! وأنا أغني الحمد! انها مجرد جميلة!

[الجدة]

شكر، الجدة، سعيد حببت !

[لاريسا]

لاريساكم هو لذيذ! ممم ...

[لاريسا]

لاريسا، لذيذ جدا
فعلت ذلك بالأمس مع أن لساني كان لحم خنزير وبدون خضروات
لقد دخنت أيضًا على الجعة ، حقًا لم أشعر بعد ذلك.
سوف أكرر ، وصفة رائعة.

[ايروتشكا]

ايروتشكا، أنا سعيد جدًا لأنك أحببته! أتمنى أن يكون كل من زوجي وابني اللذين قضيا عطلة أمس. شكرا لملاحظاتك! أخبرني ، هل قشرت جلد لسانك مسبقًا؟ بعد كل شيء ، لحم الخنزير أكبر من العجل؟ أنا لا أخلعه من العجول ، فقد اتضح أنه ناعم جدًا.

ابتعد ، أنا جالس بالفعل وسيلان اللعاب.
البنات ، وفي ما تدخنين ، لم أتحرك قليلاً؟

ابتعد ، أنا جالس بالفعل وسيلان اللعاب.
البنات ، وفي ما تدخنين ، لم أتحرك قليلاً؟

في دخان ، في براند ، ناجي! لدي في برنامج الطبخ.

في دخان ، في براند ، ناجي! لدي في برنامج الطبخ.

رأيت صورة ووصفًا ، لم يكن لدي القوة الكافية لقراءة المزيد. وأنا لا أملكها. يعني عدم رؤية اللغات بالنسبة لي. نعم لا نجد لحم العجل في السوق نهارا بالنار ...

رأيت الصورة والوصف ، لم يكن لدي القوة الكافية لقراءة المزيد. وأنا لا أملكها. يعني عدم رؤية اللغات بالنسبة لي. نعم لا نجد لحم العجل في السوق نهارا بالنار ...

نعم ، أي شيء ممكن! يعجبني عندما يكون هناك الكثير من الصغار! أو ربما اثنين من كبار! بعد كل شيء ، الدجاج كله يناسب! فقط الكبير سوف يضطر إلى تنظيف الجلد.

[ايروتشكا]

ايروتشكا، أنا سعيد جدًا لأنك أحببته! أتمنى أن يكون كل من زوجي وابني اللذين قضيا عطلة أمس. شكرا لملاحظاتك! أخبرني ، هل قشرت جلد لسانك مسبقًا؟ بعد كل شيء ، لحم الخنزير أكبر من العجل؟ أنا لا أخلعه من العجول ، فقد اتضح أنه ناعم جدًا.

شكرا لك على تهنئتك ، التخرج كان رائعا!
أحبها الجميع! إنهم لا يأكلونها مني في الواقع ، أنا فقط أتغذى على نفسي ، لكنهم عاملوا أنفسهم ، تحقق
عادةً ما أخلع جلدي ، لكن بالأمس قمت بلفه ووضعه للتدخين ، اتضح أنه جيد.
في المرة القادمة لنقاء التجربة بدون الجلد سأحاول المقارنة.

نعم ، أي شيء ممكن! يعجبني عندما يكون هناك الكثير من الصغار! أو ربما اثنين من كبار! بعد كل شيء ، الدجاج كله يناسب! فقط الكبير سوف يضطر إلى تنظيف الجلد.

لذلك ليس لدي دخان ...

[دوبلتا]

دوبلتا

تذكر ، كان لدى كارتسيف وإلتشينكو صورة مصغرة "في المستودع"؟
"... - سمعت أن هناك ألسنة الرنة المُدخنة ...
- كم؟ ... "(حرفيا).
في مايو ، أثناء وجودهم في بودابست ، اشتروا لسان البقر المدخن على البارد في السوق الرئيسي ، وكان البائع يتحدث الروسية ، وعلى الأرجح من الاتحاد السوفيتي.
في حياة الألسنة المدخنة ، لم أحاول فقط - بل لم أر!
لا أستطيع أن أقول إنني مسرور - فهم قاسيون بعد كل شيء! على الرغم من حقيقة أن اللغات والعديد من مخلفاتها أعشقها شخصيًا!
لكن المدخن المسلوق ، ربما كان سيمر بفرقعة! صحيح ، يمكنني فقط أن أدخنه في البلد.
شكرا على الفكرة! سأحاول تنفيذه بطريقة ما.

لم أر حتى!

تعال يا إيغور؟ إنها معروضة للبيع ، مسلوقة ومدخنة ، وأكثر من ذلك في موسكو! كلا لحم الخنزير ولحم البقر. بالمناسبة ، والغزال أيضًا!

[دوبلتا]

دوبلتا
كيف تخلفت عن الحياة !!!
لأكون صادقًا ، لفترة طويلة جدًا ، لا أذهب عمليًا إلى عدادات النقانق وغيرها من المنتجات (باستثناء حالات نادرة جدًا. نحاول تناول اللحوم المطبوخة بأيدينا). الطعم ليس هو نفسه على الإطلاق مقارنة بالطعم السوفيتي - كما ترون ، حتى أنني قدمت العمر ...
بمجرد وصولهم إلى موسكو (في العهد السوفيتي) ، باعوا لحم الخنزير المدخن النيء فورونيج (لا أعرف أي مزيج صنعه) ، لا يمكنني العثور على هذا الطعم في أي لحوم مدخنة لعقود. بالمناسبة ، الأمر نفسه مع بايكال وترهون ...
منذ حوالي 20 عامًا ، عملت زوجتي في مصنع Cherkizovsky لتعبئة اللحوم في مكانة عالية إلى حد ما. كان هناك متجر في المصنع يبيعون فيه المنتجات المصنعة لموظفيهم. وكان هناك نقانق تسمى "سجق مسلوق"بسعر أقل مرتين من المتاجر العادية. محدودة الكمية لكل موظف 1 رغيف في الأسبوع.
لكن زوجتي يمكن أن تشتري بلا حدود تقريبًا ... آه ، لا قبل ولا بعد ، لم أتناول مثل هذا النقانق وقد أنقذتنا بعد التقصير المشؤوم في 97.
يجب علينا بالطبع أن ننظر إلى الألسنة المدخنة ، لكن أخشى ألا ترتفع اليد للشراء. كيف يتم "تدخينهم"؟ في أحسن الأحوال ، دخان سائل.
وفي دارشا ، عندما أصنع الكباب ، أقوم بالتأكيد برمي أغصان الكشمش المبللة وأشجار التفاح والكمثرى والخوخ في الفحم. ثم يأخذ اللحم نكهة رائعة.

لن ترتفع اليد لشراء

وستفعل اليد الشيء الصحيح! بالنسبة للعمر ، فإن ذاكرتنا تحتفظ بنفس الشيء.

وكيف يكون للجلد مقدما؟ لم أشتري لحم العجل ، لكن عند سلق لحم البقر ، يكون الأمر بمثابة اختبار للجاهزية - تتم إزالته مع التخزين ، مما يعني أنه جاهز ، إذا كنت لا ترغب في ذلك - أطبخه أكثر. هل من الجيد حقا إزالته من الخام؟

آنيا ، في بعض الحالات النادرة من الضروري إزالة الجلد قبل الطهي. ثم يتم غلي اللسان حرفيًا في الماء المغلي لبضع دقائق فقط ، ثم يسقط بحدة في الماء المثلج ، ويتم إزالة الجلد. يمكن تكرارها حتى يتم تطهير اللسان تمامًا.

[دوبلتا]

دوبلتاحسنًا ، حسنًا ، نعم ، لكن بدون لحام ، لا يمكنك الانسحاب على الإطلاق.