كعك نبات الحنطة السوداء

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
الكرنب	330 جرام
جزرة	130 جرام
حليب	100 مل
زيت عباد الشمس	50 مل
الكفير	100 مل
ملح	2 ملعقة صغيرة
السكر	3 ملاعق صغيرة
طحين الحنطة السوداء	100 جرام
دقيق القمح	550 جرام
خميرة	2 ملعقة صغيرة
زبادي	للطلاء
السمسم	للرش

طريقة طهو

ألهمتني وصفة هذه الكعك الرائعة فطائر الملفوف الهدال
ابشر الكرنب والجزر على أفضل مبشرة. أضعها في محضرة طعام إلى "عصيدة" ، وأضيف الحليب إلى الوعاء للراحة والسرعة. يُطهى المزيج النباتي مع زيت عباد الشمس حتى ينضج (يُترك على نار خفيفة في قدر لمدة 15 دقيقة تقريبًا). ضعي الخضار المبردة في دلو من HP ، وصبي الكفير ، وأضيفي أولاً طحين الحنطة السوداء (صنعته بنفسي بمطحنة من كينوود) ، فوق القمح. يُسكب الملح والسكر في الأعلى في زوايا مختلفة والخميرة في المنتصف في الحفرة. كنت أعجن العجين باستخدام HP في برنامج "البيتزا". ركز على الدقيق الخاص بك ، يجب أن تكون العجينة رقيقة إلى حد ما في نهاية العجن ، ولا تتجمع في كتلة ضيقة ، بل تلتصق بجدران الوعاء. في نهاية البرنامج ، ضعي العجينة على طاولة مطحون ، واعجني ، وانقلي العجينة في وعاء مدهون بزيت عباد الشمس ، ورشي الدقيق فوقها (يلتصق العجين بيديك). اتركه للتدقيق في مكان دافئ لمدة ساعة. تركتها تقف في الفرن عند 40 درجة مع النفخ.
في نهاية التدقيق ، تضاعف العجين ثلاث مرات. ضعيها على طاولة مغبرة بالدقيق ، واغمسي يديك في الدقيق ، واعجني العجين واسكبيها في نقانق. قطعيها إلى قطع صغيرة ، وشكليها إلى كرات وضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز (لا تدهن بأي شيء) على مسافة قصيرة من بعضها البعض.
ها هو الجزء النهائي
ضع المصحح لمدة 40-45 دقيقة أخرى (قمت بذلك مرة أخرى في الفرن عند 40 درجة) ، مغطى بمنشفة نظيفة.
هنا بعد التدقيق
يُدهن الكعك بالزبادي أو الكفير ويُرش بالسمسم. اخبز في 200 درجة (الحمل الحراري - 180) حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. كان المنجم جاهزًا في 30 دقيقة.
هنا
تبرد بتغطيتها بمنشفة.

الطبق مصمم ل

20 قطعة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

عائلتي النهمة قللت من كعك الكرنب في أملكين في إحدى الأمسيات. طالبت بالمزيد! قررت أن أجرب. يجعل دقيق الحنطة السوداء المنتج النهائي أثقل وأكثر كثافة ، لذلك قررت أن الاتساق التقليدي للعجين في هذه الحالة سيكون "لبنة" وليس لفة. لذلك ، تركت العجين شديد اللزوجة حتى النهاية ولم تخسر.

أثناء الخبز ، كانت الرائحة قوية لدرجة أنه في غضون 30 دقيقة جاء اثنان من الجيران "لجلب الملح" في الحال.

والنتيجة كعك طري معطر مع فتات جيد التهوية.