مخلل الملفوف بدون إجهاد

أيها الناس ، لا يمكنك أن تسأل تومانشيك ،

وأين ذهب Irishkin؟

[تاتيانا]

تاتيانا، ترك لفترة طويلة. أساءت إلى شخص ما ، مثل وصفتها التي استخدمت دون الرجوع إليها. لكني لا أعرف على وجه اليقين.

[آنا]

آنا,

إيرينكا ، عودي. أي أسئلة.
هنا صنعت ملفوفك. عفوا والمخلل جيلي ... والملفوف طري ورائحته كريهة؟
لأنها لا تضاف مع الملفوف ...
لكن وفقًا لوصفتك ، فقد ظهر دائمًا. ماالخطب؟

نحن مسؤولون عن أولئك الذين قمنا بترويضهم. لذا تعال وقل. أنا جيد جدا. انه ضروري!

وقد جربته الآن - لذيذ. من الجيد أنها ذكرتني))) وضعتها في الثلاجة.

[آنا]

آنا، كان دائما لذيذ.
لكن الآن ... لا أفهم ماذا ((

[أولجيرا]

أولجيرا، أعتقد أن الملفوف فشل. أنا أيضا فعلت ذلك مرة واحدة. كان المخلل جيليًا ، والملفوف ناعمًا ، وعادة ما تكون رائحته مثل مخلل الملفوف.

يمكن. لذلك سأشتري الملفوف في مكان آخر))

[أولجيرا]

أولجيرامن أجل التمليح ، فإن رأس الملفوف المفلطح هو الأنسب ، كما لو تم وضعه على الجذع وسحقه من الأعلى.

[سفيتا]

سفيتا، أين يمكنني الحصول على هذا ...))) في جولة البيع

عليا ، فجأة تصبح بالارض ، خذها. وهكذا سيرسل الله.

[سفيتا]

سفيتا، أين يمكنني الحصول على هذا ...))) في جولة البيع

أوليا ابحث عن الأبيض بالارض!
وإلا فسوف تضيع أموالك وعملك ...
فيما يلي عينة من رأس الملفوف المطلوب:

نعم ، إنه لأمر مؤسف أن إيرا أغلقت الباب بفخر .. لدينا الكثير من الأسئلة ، وصفاتها ممتازة ، ومجرد الدردشة معها شخصيًا ، كان ذلك ممتعًا بالنسبة لي.
لسبب ما ، أصبح الكرنب الخاص بي داكنًا ، وليس من الجيد تناول مثل هذا ... بالمناسبة ، كان الملح المهروس
الفتيات ، حيث يمكن استخدام هذه ليست جميلة جدا. باستثناء صلصة الخل ، لقد صنعته مؤخرًا.

هل تأكل حساء الكرنب المر؟ كنت أرغب في حساء الكرنب هذا هنا لدرجة أنني قمت بتغذية الملفوف مع أخصائي)))

[ميرابل]

ميرابل، قد يكون لملفوف المزارعين الأوروبيين خصائصه الخاصة ...

[سنس]

سنسنعم هذا ممكن! لكن هذه ليست المرة الأولى التي أملح فيها وكان كل شيء على ما يرام.

هل تأكل حساء الكرنب المر؟

نعم! بالطبع يأكلون! : الأصدقاء: سأطبخ بالتأكيد!

ربما ليس فقط الملفوف هو الخطأ ، ولكن الملح أيضًا؟

[سفيتا]

سفيتاربما الملح هو الملام

ربما ليس فقط الملفوف هو الخطأ ، ولكن الملح أيضًا؟

كيف يمكن أن يكون هذا؟

[سنس]

سنس، لا نعرف ما يمكن أن نضيفه إلى الملح "لتحسينه".
بالمناسبة هل أضفت السكر لتسريع التخمير؟
لم أخمر الملفوف هذا العام ، لكنني اشتريته مرتين من متجر. في البداية كان السكر محسوسًا بصراحة. مثل هذا الملفوف سيكون جيدًا في السلطة. لكنني أردت فقط حساء الكرنب الحامض ، والذي كان علي أن أحمضه بحمض الستريك.
تم تصنيف الملفوف الثاني بطريقة ريفية. بدون سكر ، كان الجزر كريمًا جدًا. من حساء الملفوف هذا تحول إلى رائع.

لكنني أردت فقط حساء الكرنب المر إلى درجة العار

لذلك كان لدي نفس الشيء ، أنا فقط قمت بطهيها بطريقة غير تقليدية - بدون بطاطس (مع اللفت). لكن هذه هي مشاكلي.

[تومانشيك]

تومانشيك,

[1 كوب ملح لكل لتر ماء]

بالأمس كنت مستلقية على أريكتي المفضلة ، والنقر على القنوات والحصول على برنامج Live رائع.
لذلك اقترح هناك Malysheva لتخمير الملفوف 1 كوب ملح لكل لتر ماء.
هذا ليس مخلل الملفوف ، لكنه ملفوف مملح. لذلك أرادت تعليق هذا الملفوف المملح على أذنيها بدلاً من المعكرونة.
في مكان ما في منتدانا كانت هناك وصفة لتخليل الملفوف بدون ملح على الإطلاق. سآخذ للمحاولة.

لذلك هناك اقترح Malysheva 1 كوب من الملح لتخمير الملفوف لكل لتر من الماء.

حسنًا ، ماليشيفا - كل شيء واضح هناك. وماذا لم يعترض أحد؟

[آنا 1957]

آنا 1957ولكن من هناك ليعترض؟ ربما لم يخمروا الملفوف أيضًا.
كانت عيني هي التي خرجت إلى المدار ، ولهذا قررت أن أشاهد المؤامرة. في البداية ظننت أنني لم أسمع ، لكن لا ، لقد كرروا ذلك مرتين أخريين.

[آنا 1957]

آنا 1957ولكن من هناك ليعترض؟ ربما لم يخمروا الملفوف أيضًا.
كانت عيني هي التي خرجت إلى المدار ، ولهذا قررت أن أشاهد المؤامرة. في البداية ظننت أنني لم أسمع ، لكن لا ، لقد كرروا ذلك مرتين أخريين.

وثم. في نهاية التحويل. قال ماليشيفا أن هناك الكثير من الملح في مخلل الملفوف ... بدا غريبا ..

[سنس]

سنس، لذلك ، إذا وضعت كوبًا من الملح على لتر من الماء ، فسيكون الملفوف مالحًا ، ولكنه مالح جدًا بحيث لا يدخل فمك. ونخمرها ، هؤلاء. اتركه يتخمر تحت تأثير نوع من البكتيريا.
تذكرت أنني اشتريت مخلل الملفوف مرة واحدة ، لأنه كان هناك ملح غولي. على ما يبدو ، وفقًا لوصفة Malysheva ، كانوا مملحين. رميته خارجا.

قل لي ما إذا كان من الممكن استخدام هذه الوصفة لتخمير الملفوف بالتفاح. أعدت قراءة 20 صفحة بالتفاح ، ولم أجد ملفوفًا مقطعًا يستحق الانتظار.

قل لي من يعرف! أضع الملفوف. اليوم هو اليوم الثاني. الرغوة المحلول الملحي. هذا امر طبيعي؟ أم أنه من الضروري بالفعل حفظ الملفوف بطريقة ما (إنه بالتأكيد غير جاهز)؟

هذا جيد) لقد بدأت العملية.

وقفت لمدة خمسة أيام ، فقاعات ، ورائحة ، مم ، وكأن أحدهم ميت. اتضح أن المحلول الملحي حامض لذيذ ، والملفوف طري ومالح ، وليس مخلل الملفوف على الإطلاق. لينة ، كما أفهمها ، من مجموعة متنوعة من الملفوف ، ولكن لماذا مملح ، مالح جدا ، وليس مخلل الملفوف؟ لم أترك الوصفة.

الخيارات الممكنة:

• الكرنب
• ملح
• درجة الحرارة المحيطة
• شيء آخر

رائحتها ، آه ، مثل شخص مات. اتضح أن المحلول الملحي حامض لذيذ ، والملفوف طري ومالح ، وليس مخلل الملفوف على الإطلاق. طرية ، كما أفهمها ، من مجموعة متنوعة من الملفوف ، ولكن لماذا مالح ، مالح للغاية ، وليس مخلل الملفوف

حظ سيء!
عادة ، عند تخليل الملفوف ، يجب أن يتم تخمير حمض اللاكتيك. في حالتك ، تشير الرائحة إلى وجود بكتيريا متعفنة.
إذا كان المحلول الملحي الناتج لا يزال حامضًا ، فهذا يعني أن تخمير حمض اللاكتيك "فاز" في مرحلة ما.
هل تخمرت الكثير من الملفوف؟

وضع 2 كجم. ما فعلته: أضفت الجزر ، أرسلته ليخمر. لن ينجح ذلك ، لذا ارميه بعيدًا على أي حال ، أو ربما سيحدث .. بالرائحة ، كل شيء على ما يرام في الوقت الحالي. يضيء المحلول الملحي ، فهذا يعني أن شيئًا ما أصبح أفضل. سوف ألغي الاشتراك في ما سيصدر.

[تومانشيك]

تومانشيك، إيرينا ، شكرًا على الوصفة الخاصة بهذا مخلل الملفوف. للعام الثاني ، كنت أفعل ذلك وفقًا لوصفتك وأوصي به لأصدقائي. لذيذ جدا وخالي من الإجهاد (وخالي من السكر)!

وصل portayka جديد! هناك الكثير من العمل الآن. الوقت قصير. وهنا على الأقل الروبوتات. والملفوف يطير بعيدا. لقد أعجبتنى حقا. صانعي الثقاب يستخدمون الوصفة بالفعل. شكر)))

سوف ألغي الاشتراك في ما سيصدر.

أبلغت: تحول الملفوف! ليس مخمرًا جدًا ، ولكن لسبب ما لا يزال مقرمشًا ، رغم أنه طري. المحلول الملحي معجزة جيدة ، أشربها بسرور ، إنها بالضبط درجة الحموضة كما ينبغي. في المجموع ، بقي الملفوف لمدة 8 أيام. سأقوم بعمل التالي على محلول ملحي قديم ، كما كتب مؤلف الوصفة. بفضل Tumanchik وجميع المستشارين. حظا سعيدا للفتيات!

لا يوجد ضباب ، لكن الوصفة ما زالت مطلوبة!
شكرا لك ايرشكا! و حظ سعيد لك ايضا!

[ايلينا كاديوا]

ايلينا كاديوا,

أستميحك عذرا أين هي؟

غادرت المنتدى ، تعتني بعائلتها اليوشا.

الملفوف لذيذ ، شكرا.
لكن هنا ، في رأيي ، بذور الكراوية غير ضرورية ، لقد وضعتها في - ندمت ، الآن لا أعرف كيف أجمعها جميعًا

بذور الكمون غير ضرورية في رأيي

فهي ليست "زائدة عن الحاجة" ، ولكن "للهواة" ، أي لا يحبها الجميع. وفقًا لذلك ، من المنطقي وضعها فقط إذا كنت تحب طعمها ورائحتها.

الآن لا أعرف كيف أختارهم جميعًا

لا يمكن

أصدقاء ، مساعدة! أغمق الكرنب والمخلل في اليوم الثاني. ماذا أفعل؟ اعتقد ان ارميها بعيدا هل لدى احد هذا؟ ماذا قد يكون السبب؟

لم يحدث قط.
شيء مع الملفوف.

شيء مع الملفوف

او ملح

[أولجيرا]

أولجيراوماذا يمكن أن يكون بالملح؟

إذا كان هناك ملح ، فلن يتم تمليح الملفوف في اليوم الثاني حتى يصبح داكنًا

الملح مختلف. معالج باليود ، غير معالج باليود ، حجر ، مبخر .. لا أعرف نوع الملح الذي استخدموه في الملح.

[أولجيرا]

أولجيرا، في موسكو Ekstroy الحالي مملح)))) لا يعطي لونًا غامقًا)))
وما نوع الملح الذي يمكن أن ينتج عن المحلول الملحي الداكن في اليوم الثاني؟

في موسكو ، Ekstroy الحالي مملح)

وفي موسكو ، وكذلك في أماكن أخرى ، يملحون بملح الطعام المطحون الخشن!