كعكة الشوكولاتة المخمرة (العجين المخمر الزائد)

كعكة الشوكولاتة المخمرة (العجين المخمر الزائد)

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
الخميرة الناضجة (المغذية) أو بقايا الطعام	240 جرام
حليب (كامل الدسم - 2٪) أو مركز	227 جرام
طحين	240 جرام
السكر	300 غرام
زيت نباتي	300 غرام
خلاصة الفانيليا	2 ملعقة صغيرة
ملح	1 ملعقة صغيرة
مشروب غازي*	1 1/2 ملعقة صغيرة
مسحوق الكاكاو (غير قلوي) **	64 جرام
قهوة فورية	1 ملعقة صغيرة
البيض كبيرة	2 قطعة

طريقة طهو

• 1. يُمزج بقايا الطعام المبدئي / المبدئي / المبدئي مع الحليب والدقيق في وعاء كبير. يغطى ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات. (يمكن تبريده ليلاً). ليس من الضروري على الإطلاق أن تثور الكتلة ، لكنها قد تنمو بشكل طفيف.
• 2. سخني الفرن إلى 180 درجة. ادهني مقلاة مقاس 22x33 سم.
• 3. في وعاء آخر ، يُمزج السكر والزبدة والفانيليا وصودا الخبز (أو مسحوق الخبز) والكاكاو والقهوة. ستكون الكتلة محببة. أضيفي بيضة واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيدًا بعد كل منهما. ستصبح الكتلة الآن ناعمة.
• 4. قم بخلط الخليطين برفق. في 4-5 خطوات ، اخفقي الحليب ودقيق الطحين في كتلة الشوكولاتة باستخدام الخفق. لقد فعلت ذلك بصعوبة بسيطة باستخدام خفقت بسيط. سوف تتحول الكتلة إلى أن تكون ناعمة ولامعة ، مثل عجينة الخميرة السائلة.
• هكذا تبدو الجماعتان جنبًا إلى جنب:
• 
• 5. تصب في الطبق المحضر وتخبز لمدة 30-40 دقيقة. (استغرق مني 45)
• 6. غطي الكيك بالجليد المفضل لديك ، أو رشي المسحوق ببساطة.
• 
• كما ترى ، تصدع قليلاً عند رفعه.
• 

ملحوظة

* حول الصودا. بدا لي أن ملعقة واحدة ستكون كافية. لكني لم أحاول ذلك. النقطة الثانية ، فكر في نوع مسحوق الكاكاو الذي لديك. إذا كانت القلوية متوفرة فقط ، فبدلاً من الصودا ، تحتاج إلى وضع مسحوق الخبز.

** انظر أعلاه ، اعتمادًا على نوع الكاكاو ، عليك أن تقرر ما سترفع العجين.
يكمن جمال هذه الكعكة / الفطيرة في أنه لا يمكننا استخدام الخميرة فحسب ، بل أيضًا الجزء الذي عادة ما نتخلص منه

وصفات مماثلة

كعكة الشوكولاتة الألمانية (Princess Cake Maker 132410) (ماسينين)

مافن الشوكولاتة بحشوة الليمون (جلفح)

كب كيك "شوكولا ديلايت" (جروشا)

يا لها من لدغة لذيذة !!! كثيرا الموضوع بالنسبة لي. عندما كانت تقوم بتربية ليفيتو مادري ، كانت تطعم الجميع بالخبز. أنا فقط لا أعرف ماذا أفعل مع الإضافات. شكر!

مرحبًا بك دائمًا ، لكنني كنت مهتمًا أيضًا بصنع شيء ما إلى جانب الخبز من العجين المخمر الزائد. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه يبدو وكأنه عصيدة من فأس ، أي أن العجين المخمر ليس مهمًا على الإطلاق هنا ، لدينا أيضًا الصودا / مسحوق الخبز هنا ، ولكن مع ذلك الكعكة ممتعة للغاية ورطبة إلى حد ما ورقيقة إلى حد ما. يمكنك أن تفعل ذلك بهدوء شديد مع كعكة ، ملطخة بالقشدة الحامضة ومغطاة بالزجاج. أنا أوصي تحاول ذلك.

[ايرينا]

ايرينا، شكرًا على فكرة إعادة تدوير العجين المخمر اللذيذ
وما هو خميرك؟
أسأل أن أفهم أي نوع من الدقيق موجود وما هي نسبة الطحين: الماء.

صباح الخير على الرحب والسعة. فيما يتعلق بالحرارة ، لم يبق لي سوى 50٪ حسب برتينا (في الثلاجة). لكن الوصفة الأصلية أيضًا لا تشير إلى محتوى الرطوبة في الخميرة ، وأعتقد أنها في هذه الحالة ليست حرجة للغاية ، نظرًا لوجود عنصر رفع إضافي: الصودا / مسحوق الخبز.
أتمنى حقًا أن تستمتع بالكب كيك.

[ايرينا]

ايرينا، أريد أن أخبرك ، شكرًا جزيلاً لك على هذا الكب كيك ، إنها مجرد قنبلة ، مبللة من الداخل !!! لقد أحبها الجميع كثيرًا ، لكن بالنسبة لي خيار التخلص من بقايا الخميرة

إيلينا ، أنا سعيد جدًا لأنك أحببتها. ابني الأوسط يحبها ، لديه كعكة الشوكولاتة المفضلة لديه (حتى قبل الكعك الرائع).

[ايرينا]

خذ اثنين! ايريناهذا مستحيل كم هو لذيذ هذه المرة أضفت الجوز ..

إيلينا ، حسنًا ، يمكنك أخيرًا ، أنا جميلة ، أنا مجنون من المكسرات ، هاها ، المكسرات موضوع. لكن الأطفال لا يحبون المكسرات (لا يحبونها بعد) ، لذا فإن أقصى ما لدينا هو قطرات الشوكولاتة في المخبوزات. لقد تخيلت للتو ما هي الحلوى اللذيذة مع الجوز ... mmmm .... الموضوع بشكل عام ، أنا سعيد لأنني أحببت الوصفة ، لأنني أيضًا قمت بتعكيرها في اليوم السابق أمس ، على الرغم من أن نصف جزء ، مثالي لشكل 20 * 20. الأهم من ذلك ، أنه غير معتاد حقًا بسبب العجين المخمر والصودا / مسحوق الخبز ، رقيق للغاية وعصير.

أنا أيضًا فعلت نصف القاعدة اليوم ... وبدأت مرة أخرى طوال الليل.

وليس لدي خميرة من الكلمة على الإطلاق ، لكني أريد كب كيك
يرجى الدخول في بعض الأشياء البسيطة ، عليك القيام بذلك)))

وليس لدي خميرة من الكلمة على الإطلاق ، لكني أريد كب كيك
يرجى الدخول في بعض الأشياء البسيطة ، عليك القيام بذلك)))

إيرينا ، أنا لست مثل العجين المخمر على الإطلاق. مات اثنان بلدي من الحر. حتى الآن ، يعيش 50٪ فقط من سكان برتينا لأنها تعيش في الثلاجة. يجب أن تكون في موضوع الخميرة ، يبدو أنه من السهل جدًا إحضار الجاودار إلى الأبد (لم أنجح). ولكن عادة ، إذا بدأت وتضيف النجوم ، فسيكون العجين المخمر جاهزًا لهذه الكعكة خلال 4-5 أيام.

يرجى الدخول في بعض الأشياء البسيطة ، عليك القيام بذلك)))

أحضرت هذه الخميرة

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=98951.0

من أجل تجربة هذا الكب كيك. سأخبز غدا.

حظا سعيدا !! أعتقد أن كل شيء سينجح ، اكتب لاحقًا كيف تحب الكب كيك. الشيء الوحيد الذي يمكنني قوله هو أن شخصًا ما اعتقد أنه لم يكن لطيفًا جدًا. لكنه كان شخصًا واحدًا من بين 15 ، لم يعتقد ذلك أحد (خاصة وأننا نغطيها بالزجاج).

[ايرينا]

حظا سعيدا !! أعتقد أن كل شيء سينجح ، اكتب لاحقًا كيف تحب الكب كيك. الشيء الوحيد الذي يمكنني قوله هو أن شخصًا ما اعتقد أنه لم يكن لطيفًا جدًا. لكنه كان شخصًا واحدًا من بين 15 ، لم يعتقد ذلك أحد (خاصة وأننا نغطيها بالزجاج).

شكر! سأقوم بالتأكيد بإلغاء الاشتراك.
ليس لطيفا؟ وبدا لي أن هناك الكثير من السكر في الوصفة ، حتى أنني أردت تقليله ، لكنني لم أفعل. أتمنى أن لا يكون هذا الشخص مؤشرا. اللون مذاقه ...
جربت العجين ، إنه حلو بدرجة كافية.
أضفت الجوز ، إنهم يحبونني.



ايرينا, ايلينا، الكب كيك الخاص بي لا يزال غير مماثل لك ، لا يوجد هيكل مسامي. اتضح أن المنجم تم "المطرقة" أو شيء من هذا القبيل. قد يكون هناك عدة أسباب: الخميرة ليست نشطة للغاية ، زبدة دهنية أو مسحوق كاكاو قلوي ، لقد تناولت زيت الزيتون للقلي (مكرر) ، بدلاً من الصودا أضفت مسحوق الخبز. أو ربما لم يكن من الضروري الذهاب مباشرة إلى الفرن ، لأن ثقافة البادئ كانت موجودة في الثلاجة طوال الليل ، ولم يكن لديها وقت للتسخين
بشكل عام ، سأبحث عن سبب الفشل.
لكننا أحببنا الكب كيك حتى بهذه الطريقة. شكرا على الوصفة!

أولجا شكرا على التقرير حيث يقولون أن التجربة السلبية هي أيضا تجربة. بصراحة ، أنا حقًا لا أعرف حقًا ما يمكن أن يكون سبب الانسداد ، لأن الحيلة هي أن الخميرة يجب ألا تكون نشطة للغاية ، فنحن نتخلص فقط من بقايا الطعام هنا ، فقد تكون في ذروتها أو في حالة انخفاض ... بشكل عام غريب. أما بالنسبة للبرودة أم لا ، فقد فعلت ذلك بصراحة بهدوء من الثلاجة عدة مرات على وجه التحديد لأنني لم أرغب في الانتظار 2-3 ساعات ، إنه أسهل بالنسبة لي في البرد لمدة 8 ساعات وأخبز في الصباح. أنا شخصياً أحب زيت الزيتون في الخبز (يطبقه البحر الأبيض المتوسط) ، لذلك لا يمكنك أن تخطئ فيه أيضًا. أعتقد أنه يجب عليك تجربة الصودا في المرة القادمة ، يبدو أنه كان نقص قوة الرفع.
حظا سعيدا !!!

شكرا على النصيحة! سأحاول بالتأكيد الطبخ في عطلة نهاية الأسبوع

أنا خبزت اليوم. شكرا على الوصفة! لا ترتفع اليد لتتخلص من الخميرة الزائدة. الآن هناك طريقة رائعة لاستخدامه. هناك الكثير من العجين ، لذلك صنعت كعكات صغيرة من جزء في علب المافن. اتضح أن الكب كيك جيد التهوية ولذيذ. مع قهوة الصباح - مجرد فرحة)
فيما يتعلق بحقيقة أنه يمكن استخدام الصودا أقل - أوافق. في المرة القادمة سأضع أقل.

آنا ، حسنًا ، لقد فعلت ذلك بشكل رائع. أنا سعيد جدًا لأنك أحببت الوصفة.