خبز ملحي نخالة القمح

خبز ملحي نخالة القمح

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
طحين 1 درجة	500 غرام
مخلل الخيار	140 مل
مياه معدنية مع غاز	190 مل
نخالة أو ألياف	2.5 ش. ل.
بذور الكتان	2 ش. ل.
زيت الخردل	2 ش. ل.
السكر	1.5 ش. ل.
ملح	1 ساعة ل.
الخميرة الجافة	1.5 ساعة ل.

طريقة طهو

• لقد خبزت هذا الخبز بنخالة الجاودار وألياف القمح ، هذه المرة باستخدام الألياف مع شوك الحليب. لا يهم أي نخالة تأخذها.
• نضع جميع المنتجات في دلو ، كما هو موضح في التعليمات الخاصة بحسابك من HP. أضع التسلسل التالي: محلول ملحي ، ماء دقيق ، زيت ، ملح ، سكر ، دقيق ، نخالة ، خميرة. أرمي الكتان على إشارة أثناء الدفعة الثانية.
• الوضع الأساسي ، قشرة متوسطة ، يصل وزنها إلى 1 كجم.
• يرتفع العجين جيدًا ، والفتات جيدة التهوية ومسامية. الخبز طري للغاية بحيث يصعب تقطيعه وتفتيته. طعم محلول ملحي رقيق ، لكنه يضيف نكهة.
• لقد نسيت تقريبًا التقاط صورة للفتات ، في الصورة القطعة المتبقية غير المقطوعة:
• 

وقت الطبخ:

3 ساعات

برنامج الطبخ:

الوضع الأساسي

ملحوظة

كان السقف منهارًا قليلاً عندما قفز من الدلو. هنا دليل على أنها كانت مسطحة في الأصل


حاولت خبز هذا الخبز بالكامل في محلول ملحي (بدون مناجم ماء) ، ولم يرتفع العجين جيدًا واتضح أن الفتات كانت رطبة ، لذلك بدأت في تخفيف المحلول الملحي بالماء.

[عليا]

علياخبز جميل! أحسنت!
أهز أولاً الخبز الجاهز في دلو ، ثم أرخيه ، ثم هزه على المنضدة جانبًا (وليس أعلى الرأس) ، وأمسكه بيدي - ثم يخرج الخبز بالتساوي

تاتيانا ، شكرا لك
أنا ، كالعادة ، أريد إخراجها بشكل أسرع ، ولا تزال ساخنة ، حتى تبرد بشكل أسرع.

[ليليكوفنا]

أنا أيضًا أحب الخبز في محلول ملحي - هناك بعض السحر فيه ، لأنني من كل قلبي أحب الخيار المخلل. والمخلل الموجود في الثلاجة من الجرة التالية ، بالتأكيد سأطبخ خبزك القادم ، شكرًا ، ليليكوفنا.

[طبرها]

طبرها، سوف أتطلع إلى الاستماع !!!
هنا فقط أود أن أحذر مسبقًا. كان لدي مياه معدنية ، ليس فقط من أجل صنع الخبز ، ولكن مفتوحة في الأسبوع السابق للخبز قبل الماضي. لكن أمي اليوم صنعت خبزًا وفقًا لهذه الوصفة وفتحت مياهًا معدنية عذبة ، فاستقر خبزها على النافذة ، أفترض أن هذا بسبب المياه المعدنية ، على الرغم من وجود مواقد مختلفة معها (لدي فوق ، لديها باناس) ، و الخميرة مختلفة ، والدقيق (لديها أعلى درجة ، ولدي الدرجة الأولى). لكني أود أن أحذر مقدمًا من أن الخبز يرتفع كثيرًا

نعم انه رائع !!! عمدا صب المياه المعدنية العذبة!

المياه الغازية وتأثيرها على عجينة الخبز https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=148302.0

[مشرف]

من الجيد أن يكون هناك مشرف !