بورساكي

الفئة: خميرة الخبز

مطبخ: الكازاخستانية

مكونات
ماء	1 3/4 كوب
زيت الزيتون	2 1/2 ملعقة كبيرة
طحين	5 أكواب
السكر	2 1/2 ملعقة كبيرة
حليب مجفف	3 1/2 ملاعق كبيرة
ملح	2 1/2 hl
خميرة	8 غرام (كيس واحد)

طريقة طهو

بورساكي هو طبق وطني كازاخستاني.
تتفق معظم الوصفات على أنه يمكن أن يكون هناك أي سائل للعجين: ماء ، حليب ، كفير.
أخذت الماء.
عملت وصفة خبز القمح الخميرة بشكل رائع.
صانع الخبز Breville (في روسيا Bork).
لقد قمت بتحميل كل شيء وفقًا لمبدأ "الطحين في الماء". اخترت البرنامج الأساسي لـ 1250 جرامًا (وزن الخبز الجاهز). الوقت الإجمالي 3 ساعات و 10 دقائق.
قبل 10 دقائق من بدء الخبز ، أي بعد ساعتين و 10 دقائق ، قمت بسحب العجين ولفته بسرعة إلى كعكة بسمك 0.8-1.0 سم. ضغطت على الدوائر بكوب ، فما كان بين الدوائر لم يختلط. كانت الدوائر الدافئة تذوب فقط بينما كانت الأجزاء الأولى تُخبز.
في الزيت النباتي الساخن (3 أكواب) أضعها في أجزاء صغيرة.
تقلى البرسك بسرعة كبيرة ، من المهم تشغيلها في الوقت المحدد. من الصعب قلب العجين المستدير أكثر من العجين غير الدائري.
أتمنى لك وجبة شهية!

الطبق مصمم ل

50-60 بورساك دائري وحوالي 30 برص صغير غير منتظم الشكل

وقت الطبخ:

ساعتان و 10 دقائق + 15 دقيقة للقلي

برنامج الطبخ:

الأساسي

ملحوظة

سنحتفل بنوريز ميرامي!

القط البري

كيف يبدون؟ كيف هي الكعك؟ أم هو خبز مستقيم؟

جولوبكا

بالنسبة للكعك ، يبدو أنه يتم استخدام عجينة الزبدة وطعمها أحلى.
تبدو مثل الفطائر ، فقط بدون حشوة وهذا الشكل الخاص.

زرافة

اقتباس: Wildcat

كيف يبدون؟ كيف هي الكعك؟ أم هو خبز مستقيم؟

وهذا هو نوع العجين الذي ستطبخه. إذا أخذت عجينة الخبز ، تحصل على الخبز المقلي بالزيت. وصفات بورصاق مثل الفطائر (جيد ، أصغر ، بالطبع) ..... حتى أن هناك خيارات عندما تكون مجوفة من الداخل ويمكنك قضمها وإضافة المزيد من المربى بالداخل.

القط البري

اقتباس: جولوبكا

يبدو مثل الفطائر ، فقط بدون حشو وشكل خاص.

شكر. وصفة مثيرة للاهتمام. سأحاول بالتأكيد.

اقتباس: زرافة

وهذا هو نوع العجين الذي ستطبخه. إذا أخذت عجينة الخبز ، تحصل على الخبز المقلي بالزيت. وصفات بورصاق مثل الفطائر (جيد ، أصغر ، بالطبع) ..... حتى أن هناك خيارات عندما تكون مجوفة من الداخل ويمكنك قضمها وإضافة المزيد من المربى بالداخل.

المثير للاهتمام حول الفراغ الداخلي ... من الضروري المزاح على الإنترنت. شكر.

جولوبكا

الفتيات ، تبين أن العديد من كراتي كانت جوفاء من الداخل. أنا فقط لم أفكر في وضع المربى بالداخل. لي فقط أكل مع العسل وجوز.
بدا القلي هكذا: تم غمس دائرة صغيرة بعيدة من العجين في الزيت ، وتم نفخ الجانب المغمور بالزيت في لحظة ، بمجرد أن أصبح لونه ذهبيًا قليلاً (5-8 ثوانٍ) انقلب البرسك نفسه إلى الجانب الآخر ، والذي تم تضخيمه أيضًا على الفور. مثل الجانب الأول. كانت الصعوبة برمتها تتمثل في قلب الكرة النهائية على الجانب الأول في الوقت الذي يتم فيه قلي الجانب الثاني بشكل جميل. تظهر الصورة أن جوانب معظم البرسك مقلية بشكل مختلف.
ربما هذا هو السبب في أنه إذا لم يتم عمل الفراغات الخاصة بالبورساك في دوائر ، ولكن في المضلعات ، فسيكون من الأسهل بكثير قلبها.