شانك (حلة ضغط Steba DD1 ECO)

شانك (حلة ضغط Steba DD1 ECO)

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
عرقوب	1400 غرام
حبة خردل فرنسي
Adjika الأرمينية
ملح

طريقة طهو

• كانت مفصلتي كبيرة جدًا ، لكنها تتناسب مع وعاء شتيبة.
• اغسل جيدًا ، يمكنك كشط الجلد بسكين.
• نثقب المفصل في أماكن مختلفة بسكين حتى يتغلغل الملح والتوابل بشكل أفضل.
• نمسح الساق بالملح جيدًا ، ثم نغطيها بالخردل والخلطة.
• ضعه في وعاء فولاذي ورش على أرضية كوب متعدد من الماء حتى يتمكن قدر الضغط من زيادة الضغط.
• نقوم بتشغيل وضع اللحوم لمدة 60 دقيقة ، الضغط 0.7. إذا كانت الساق أصغر ، فإننا نقوم بتقليل الوقت.
• بعد أن ينخفض ​​الضغط ، نخرج الوعاء الفولاذي ونضع الوعاء المصنوع من التفلون.
• نقوم بتشغيل وضع التحميص لمدة 15 دقيقة.
• تقلى على كل جانب لمدة 7 دقائق مع الغطاء مغطى بشكل جانبي.
• بعد القلي ، أغلق الغطاء وقم بتشغيل سيميرينج 88 جم 2.30 ساعة.
• تبين أن السيقان رائعة! والأهم من ذلك ، بدون أي تتبيلات!
• جربها !!
• 

الطبق مصمم ل

1 كجم 400 غرام

وقت الطبخ:

3 ساعات و 30 دقيقة

برنامج الطبخ:

لحم + تحميص + غليان

ملحوظة

هناك الكثير من حركات الجسم ، لكن النتيجة النهائية تستحق العناء !!

يبدو لذيذًا ، أردت تجربة الطهي.

[أينتا]

أينتا، جربه ، لذيذ جدا ، خاصة بعد الذبول.

ماشا ، ماذا في ذلك؟ هل تتجول في الأسواق مرة أخرى في عطلة نهاية الأسبوع بحثًا عن مفصل؟ لا بد لي من إعطاء ميدالية !!! لحقيقة أنني ، معكم جميعًا ولذةكم ، أتمكن من الحفاظ على كيلوغراماتي تحت السيطرة ، هنا!

[سفيتلانا]

سفيتلانا، المفصل لذيذ جدا !! لكن هذا فقط في أيام العطل))

ماريا رائعة ، أوه ، لا يكفي مخلل الملفوف!

أخذت إلى الإشارات المرجعية. الأمر متروك لمفصل الإصبع.
ماشا ، شكرا على الأشياء الجيدة.

ماريا رائعة ، أوه ، لا يكفي مخلل الملفوف!

بالأمس قمت بطهي الفطر بالكريمة الحامضة والبطاطا المقلية ثم طهيها. كان كل شيء معًا موحدًا)

أخذت إلى الإشارات المرجعية. الأمر متروك لمفصل الإصبع.
ماشا ، شكرا على الأشياء الجيدة.

تاتيانا ، الصحة)

ماشون ، زحف للتو من الطاولة. تم تقليل المفصل. جميعهم يتغذون جيدا وراضين. شكرا على الوصفة. هنا لدي سؤال. في نهاية البرنامج ، في ضعف الرسوم الكاريكاتورية ، بدأت أشعر بالحرارة. لقد رصدت عند 94 درجة. هذا امر طبيعي؟

جوليا ، السيدة بخير. عند الكسل ، تعمل درجة الحرارة دائمًا.
سعيد أن الوصفة جاءت في متناول اليد)

أعدت ماشا المفصل اليوم حسب وصفتك! لذيذ جدا! شكر! صحيح ، لم يكن لدي نبات الجيلي ، حسنًا ، لا شيء مع الخردل لذيذ جدًا أيضًا! حتى الأطفال يأكلون ، لقد فوجئت!

[جوليا]

جولياكم هو جيد اتضح أنه لذيذ!

[ماسينين]

ماسينين، وما هي الأرمنية التي اتخذتها؟

[تانيوشا]

تانيوشا، لا أتذكر بالضبط الآن.
هل تقصد حاد ام لا؟
إذا كان كذلك ، فلن يكون حادًا.
واشتريت عقار أديكا من متجر أرمني.

ماشا ، إذا كان هناك فقط أوعية فولاذية وسيراميك ، أيهما أفضل للقلي؟ أو توصيل مقلاة؟ أنا فقط مع ساق من أجلك ، إنه اليوم الرابع على التوالي الذي أطبخ فيه الكومبوت
وهل نأخذ الجففة جافة أم مطبوخة بالفعل؟

[ناتاشا]

ناتاشا، مطبوخة جيجيكا.
ويمكنك قليها في السيراميك ، لكن من المؤسف أن تترك الوعاء يذهب للقلي.
يمكن أن يكون من الفولاذ ، لكن يمكن أن يلتصق ، لأن الوعاء جديد.
في هذه الحالة ، قد يكون من الأفضل توصيل مقلاة ، وإلا فإن وعاء السيراميك أمر مؤسف (((

شكرا لك ماريا سأحاول تقديم تقرير بعد عيد الميلاد

[ناتاشا]

ناتاشا، بانتظار التقرير)))

[ماريا]

ماريا، أنا مع التقرير الموعود

الطبخ لعيد الميلاد. حسنًا ، لذيذ وبسيط وسريع.
شكر!

[مابا]

مابا,
يبدو لذيذا جدا.

[أينتا]

أينتا، لا يبدو فقط ، مذاقه حقًا كما هو الحال في أفضل الحانات في النمسا! في الوقت نفسه ، لا رقصات أولية مع الدف (التخليل ...) وبسرعة كافية.

[مابا]

ماباناتاشا الجمال !!!!

لكن هذا فقط في أيام العطل))

هذا هو الحال بالضبط ، اليوم هو ذكرى زواجنا ، ونحن نجهز الساق 40 دقيقة متبقية حتى نهاية المرحلة الأولى ، ثم تحميصها وتذبل. نحن نستعد لهذا للمرة الأولى ، لا أطيق الانتظار لماشا !!! شكرا جزيلا على الوصفة لك! بالأمس ، وفقًا لوصفتك ، تم خبز دجاجة كاملة ، ولا يمكن سحب أذني بعيدًا قالوا إن هذه التحفة الفنية لم تتم تجربتها بعد

الفتيات ، من فضلك قل لي. نصنع المفصل ، كل شيء حسب الوصفة. الشيء الوحيد ، الفولاذ المقاوم للصدأ مشغول ، قررنا أن نفعل كل شيء مرة واحدة في وعاء من التفلون ، وانتهت المرحلة الأولى ، وصُب المرق في وعاء. ثم كل شيء حسب الوصفة ، والقلي ، والتذليل ... على المرق المتبقي ، قرروا طهي الأرز في طبق جانبي. قل لي ، ما هي نسب الأرز / المرق ، ما هو الوضع الذي يجب ضبطه ، في أي وقت؟ الأرز طويل الحبة ...

شكرا لكم مقدما.

[ديمتري]

ديمتريمبروك الذكرى !!!
أتمنى لك الكثير من الحب والتفاهم في الزواج !! شكرا على اختيار الوصفة الخاصة بي لهذه المناسبة !!

[ديمتري]

ديمتري، الأرز 1 إلى 1.3 وضع العصيدة السائلة 0.7 13 دقيقة

[ماسينين]

ماسينين، شكرا لك مرة أخرى!

شكرا على الوصفة!
لدي سؤال واحد. طوال الوقت أقوم بقلي اللحم طوال الوقت ، ثم أقوم بتقطيع الذبيحة (خبز) ، لذلك يتم غلقها وتحفظ العصائر. ربما في وصفتك من الأفضل أيضًا القيام بذلك؟

[اليونا]

اليونا، بالنسبة لي أيضًا ، أولاً تحت الضغط ، ثم التحميص ، ثم الكسل)

ماريا ، قصدت التحميص أولاً ، ثم الضغط والفتور

AAA ، جربها جيدًا))
ثم أخبرنا كيف حدث ذلك !!

حسن

[ماريا]

ماريا، عاد مع علامة زائد للمقبض. متبل حسب وصفة تومانشيك ، مطبوخ في برميل حسب خوارزمية هذه الوصفة. لذيذ جدا. شكرا جزيلا لمشاركتك الوصفات والتقنيات. يساعد الناس مثلي كثيرا عندما لا تكون هناك خبرة كافية في وقت الخيال ، لكني أريد أن أطبخ بشكل لذيذ والأهم من ذلك بسرعة.

[ناتاشا]

ناتاشا، ولكن يسعدني دائمًا أن وصفتي كانت في متناول اليد ، وقد أحببتها أيضًا))
شكر!!

حسنًا ، سأضع علامة هنا))))
لقد طبخت في Shtebochka DD2 Rulka.
كان وزن الساق أكبر ، لذلك مضى الوقت لفترة أطول ، لكنني لم أعذبها. لقد طهيته للتو تحت الضغط بالبهارات ثم قليته)
تحول الوقت إلى 50 دقيقة + 30 دقيقة تحت ضغط وضع اللحوم 0.7 يمكن ضبط هذه على الفور لمدة 80 دقيقة))

[ماريا]

ماريا، إلى الإشارات المرجعية

[ماشون]

ماشونقررت أن أطبخ قطعة من اللحم تزن حوالي 1 كجم حسب مبدأ الساق.
المرحلة 1. ضغط اللحوم 0.7
المرحلة الثانية. تحميص
المرحلة 3. الكسل 88 درجة.

ماشون وماشون! في المرحلتين الأولى والثالثة ، ما هو الوقت الأفضل لي لضبط حتى لا يتفتت اللحم؟

مع اللحوم أفضل مثل هذا:
تحميص ثم الضغط ثم الكسل)
وما نوع اللحوم؟

[ماشون]

ليس،ماشون، ملحومة بالفعل. الآن أنا أقلي.
كم من الوقت لبس الكسل؟
ماشون ، هل تحتاج إلى إضافة الماء أثناء الهزال؟
خنزير هامز كوسمان.

لا حاجة للماء. حسنًا ، ضعي ساعة ونصف ، أو شيء من هذا القبيل.
كم كنت تطبخ؟

[ماشون]

ماشون، أنا طبخت.
أول 25 دقيقة على اللحم ، ثم تقلى لمدة 9 دقائق ، تغلي 88 درجة لمدة 2.25.
طيب المذاق. قلت لزوجي ألا يلمسه ويتركه يبرد ، لكن لا. لا أستطيع إلا أن أسمع كيف تتصارع الشوكة والسكين مع اللوحة.
بالنسبة لي ، طعمها مثل لحم الخنزير المسلوق.

[ريتوسليا]

ريتوسليا، أحسنت!!! الشيء الرئيسي هو أنه خرج لذيذ!

لدي مفصل ، مخلل. غدًا سأحاول الطهي باستخدام هذه الطريقة.

ماشا ، شكرا جزيلا لك !!! لقد صنعت هنا بطريقة ما ساق ، مخلل مسبقًا ، في شتيبوتشكا.
أولاً ، قمت بقليها قليلاً في وعاء ، ثم لمدة 80 دقيقة ، ثم أخرجت العظم وضغطت عليه في Biovinchik (مثل Irishka-Vernissage) واتضح أنه علاج لذيذ!
لم يكن مفصل الإصبع كبيرًا جدًا ، فقد افترضت أنني سأأكله بمفرده ، لم تكن مفصل إصبعي جيدًا إلى حد ما مؤخرًا ، آها ، إنه لأمر جيد أنني حصلت على المفصل قليلاً على الأقل! قال الابن أنني بطريقة ما فعلت شيئًا صغيرًا من هذا القبيل ، وقلت إنه كان ساقًا ، واعتقدت أنني سأأكله وحدي ، فأنت لا تحب السيقان.
لم يكن لدي الوقت لالتقاط الصور ، لكنني سأحاول التقاط صورة في المرة القادمة ، سأقوم بالتأكيد بطهي مثل هذه القاعدة.

لم يكن لدي الوقت لالتقاط الصور ، لكنني سأحاول التقاط صورة في المرة القادمة ، سأقوم بالتأكيد بطهي مثل هذه القاعدة.

المرجعية على وجه السرعة! عيد الفصح قادم قريبا!