سمك الفرخ بالكريمة "الأسماك الغريبة"

سمك الفرخ بالكريمة "الأسماك الغريبة"

الفئة: مطبخ احتفالي

مكونات
زاندر	500 جرام
جزرة	حاسب شخصي 1.
بصلة	حاسب شخصي 1.
شبت ، بقدونس ، بهارات	مرق
الجيلاتين	30 جرام
الشمندر	حاسب شخصي 1.
بروكلي	150 جرام
كريم 22٪	150 مل
ملح فلفل	المذاق

طريقة طهو

• بالطبع ، من المستحسن أن يكون لمثل هذا الطبق شكل خاص مثل:
• 
• لكن يمكنك استخدام أي شيء آخر. يُسلق السمك مع البصل والجزر والأعشاب والبهارات حتى ينضج. يصفى المرق ويبرد. افصل السمك عن العظام ، وقم بفك اللب بعناية باليد ، واقطع الجزر بخلاط. يُسلق البنجر والبروكلي بشكل منفصل ويُقطع أيضًا.
• 
• صب كوبًا من المرق وانقع الجيلاتين فيه. بعد أن يتضخم الجيلاتين ، قم بتسخينه بدون غليان في الميكروويف أو في حمام مائي حتى يذوب تمامًا. قم بإذابة حوالي نصف الجيلاتين في الكريمة الساخنة وامزجها مع السمك ، والباقي بنفس الكمية من مرق السمك ووزع بالتساوي بين الجزر والبروكلي والبنجر. الآن نشكل أسماكنا ، ونضع طبقات مختلفة بدورها في الشكل ونقوم أيضًا بتبريدها في الثلاجة واحدة تلو الأخرى.
• 
• لقد ارتكبت خطأ هنا - لقد وضعت البنجر بعد القرنبيط مباشرة ، ولم أفكر في أن البنجر "المهيمن" سوف يخنق الخضرة الزاهية للبروكلي. كان من الضروري تغيير هذه الطبقات باستخدام الفرخ الرملي.
• 
• ومع ذلك ، كان الطبق ناجحًا للغاية! ساعد نفسك!
• 

ملحوظة

سوداك سمكة المياه العذبة. الطول 60-70 سم (أحيانًا يصل إلى 1.3 م) ، الوزن 0.6-2.5 كجم (أحيانًا يصل إلى 20 كجم). الجسم ممدود ، مضغوط جانبياً ، مغطى بقشور كثيفة ، الزعانف الظهرية (2 منهم) مفصولة بفاصل ، الأول شوكي ، والثاني ناعم ؛ الخطم مدبب ، والفكين لديهم أنياب قوية. الظهر رمادي مخضر ، البطن أبيض ، على الجانبين 8-12 شريط عرضي بني-أسود ، على الزعانف الظهرية والذيلية صفوف من البقع الداكنة. يعيش في الأنهار والبحيرات في أوروبا ، متأقلمة في سيبيريا. كائن الصيد وتربية. أسماك قيمة. يتم بيعها طازجة ومجمدة ومعلبة.

لحم سمك الفرخ البايك أبيض ، طري ، بدون عظام صغيرة ، له طعم عالي ، يحتوي على 19٪ بروتين ، 1.1٪ دهن (قليل الدهن) ، جيد الهضم والاستيعاب. يتم تحضير حساء السمك والهلام والحساء ولفائف الملفوف من سمك البيك ، المسلوق في محلول ملحي مع الفطر ، ويُخبز في العجين ، ويُقلى بالثوم والبيض. الزاندر جيد بشكل خاص للأطباق الشهية. للتنظيف ، يجب أن يكون الزاندر حذرًا ، حيث توجد أشواك في الزعانف وعلى أغطية الخياشيم. بالقرب من سمك الفرخ توجد أصنافه - البرش (يمكن تمييزه عن طريق الخدود المتقشرة - الجزء اللحمي من أغطية الخياشيم) وسمك رمح البحر الذي يعيش في بحر قزوين وفي مصب نهر دنيبر-باغ (برأس أوسع وعادة ما يكون لونه أغمق). لحم جثم رمح البحر أكثر خشونة ، والبرشا عظمية أكثر من سمك الفرخ الحقيقي.

تحولت هذه السمكة الجميلة! حتى أنني بدأت في الرغبة في هذا النموذج مرة أخرى

dopleta ، ربما سئمت من الاستماع إلى المديح. وسوف يسقطون بالتأكيد وأنا الثاني بالفعل. يا له من جمال ، يا سيدتي لا تتوقف عن إدهاشنا.

[لاريسا]

مذهول ، يا له من جمال!
لكن كيف يمكنك أن تأكل هذا؟ لا يمكن الإعجاب بهذا إلا ...
لاريسا، أحسنت!

[لاريسا]

لاريسا، أنا لا أعرف حتى أي كلمة أختار للتعبير عن مشاعري! كان من الضروري الخروج بمثل هذا الشيء!

ما هو طعم مثل؟

هل من الممكن أن نفهم أن هذا من الأسماك؟

[لاريسا!]

لاريسا! لا يوجد حد للإعجاب! جمال! هذا لم يعد مطبخًا ، إنه مطبخ فاخر!
كم من الوقت يستغرق إنشاء مثل هذه التحفة؟

لاريسا ، بيوتييا!

كم هذا لطيف! نعم ، مثل هذه التحفة أمر مؤسف. لاريسا ، خارقة!

[قزحية. كا]

شكرا جزيلا لكم أيها الأصدقاء! لطيف بجنون.

dopleta ، ربما سئمت من الاستماع إلى المديح.

قزحية. كاهل تعرف اشخاص سئموا الثناء؟ أرني هذا!

كم من الوقت تستغرق

ليس كثيرا! إنه أمر كئيب أن تنتظر الطبقة التالية لتصلب - تريد أن ترى نتيجة خططك في أقرب وقت ممكن!

ما هو طعم مثل؟

للأسماك مع الخضار في جيلي.

حتى أنني بدأت في الرغبة في هذا النموذج مرة أخرى

أوه ، تريد مانوشكا! يقف الشيء الصغير. هناك أشياء كثيرة يمكنك التفكير فيها.

🔗

حتى أنني بدأت في الرغبة في هذا النموذج مرة أخرى

والآن أريد هذا! من أين تحصل عليه؟

[Dopletochka]

Dopletochka، نعم ، لقد أردتها ، في ذلك الوقت ، عندما كنت أتحدث عنها للتو ، لكن بعد ذلك غمرتني ... كنت أبحث عن مثل هذا السيليكون ... لم أجد وهذا النموذج جميل جدًا ، لا يشبه الآخرين

من أين تحصل عليه؟

أخذته في الصين ، ماروسيا. لكن الفتيات في موسكو اشتروا واحدة أصغر.

[لاريسا]

لاريسابما أنك لم تتعب بعد من الاستماع إلى المديح ، فإننا (أنا) نذهب إليك (إليك).
آه ، نعم ، المخترع الرئيسي - الترفيه -! أوه نعم ، عامل مجتهد

[علامة الاختيار]

شكرا لزيارتنا (لي) ، علامة الاختيار !

Larochka ، لا تتعب من مدحنا ، إرضاء لنا بإبداعاتك الرائعة. لديك أسلوب فريد خاص بك ، تفتحه - ولست بحاجة إلى إلقاء نظرة على ava ، يمكنك رؤية المؤلف على الفور. هل يخرج من مثل هذا القالب البلاستيكي جيدًا؟

[لاريسا]

يا إلهي ما أجملها !!! لاريساحسنًا ، أنت تتفاجأ باستمرار بحالة الصدمة

بيلين ، لماذا أتيت من أجل النظر في الليل ، حتى أنني يجب أن أنظر إليها ...

[فيرنيساج]

Larochka ، لا تتعب من مدحنا

يمكنني أن أعد هذا بحزم! شكرا جميلتي !
فيرنيساج، شكرا جزيلا ! أوه ، كيف يمكنك أن ترفع معنوياتي بكلماتك!

هل يخرج من مثل هذا القالب البلاستيكي جيدًا؟

كما تعلم ، أنيا ، ليس عليك ذلك! يحدث ذلك - يقفز على الفور ، وأحيانًا تضطر إلى غمسه في وعاء من الماء الساخن.

اللعنة ... ليس لدي كلمات. أحسنت.

شكرا لك ايرا!

[لاريسا!]

ها أنت ذا! بينما كنت أطبخ هناك ، سبحت سمكة أخرى! الفكرة الأولى هي أوليفر. لكن هل ستحافظ حقًا على شكلها؟ لاريسا! ماذا يوجد في السمكة الثانية؟

لقد رأيت مثل هذه الأشكال. لكن لم يخطر ببالي أبدًا أنه يمكن استخدامها بهذه الطريقة!

لاروشكا! أنت مجرد أستاذ في علوم الطهي! وعملاق الفكر!

لاريسا ، أخبرني كيف أربط وصفتك؟

بينما كنت أطبخ هناك

ولكن كيف! طبق من السعادة لا يستطيع الجميع الطبخ! شكرا لك يا سفيتوشكا على العصيدة اللذيذة وعلى الكلمات الرقيقة. لأكون صريحًا ، لا أتذكر بالضبط حول السمكة الثانية ، لم أصنعها مرتين أو ثلاثًا أو أربع مرات ، ولكن ، كقاعدة عامة ، إما أنها نوع من سلطة السمك أو "معطف الفرو". مع المايونيز والجيلاتين. حسنًا ، والأسماك الهلامية ، بالطبع.

لاريسا ، أخبرني كيف أربط وصفتك؟

الآن سأكتب بشكل شخصي.

والآن أريد هذا! من أين تحصل عليه؟

اشتريت Marusia هنا: 🔗

[كارينا]

كارينا، شكر)

هل تعرف الناس الذين سئموا الثناء؟ أرني هذا

حسنًا ، أنا مثل هذا الشخص! أوه ، مباشرة والحمد والثناء ... متعب بالفعل ... من ذلك شو ليس لي!
وحول الوصفة ، أريد فقط أن أصرخ: "أنا مجنون ، يا طبعة العزيزة !!!"
حسنًا ، أنا لا أترك مراجعة في جميع إبداعاتك ، ببساطة لأن الكلمات غبية بالفعل ، لقد انتهت! كنت بالفعل أتلعثم وأثار ... وأنت تتخلص من كل شيء! لفترة طويلة بالفعل لم أرغب في أي شيء مثل نفس القالب!
لوريك ، عزيزي! بعد كل شيء ، كنت تعلم أنني سأرسم بالتأكيد هنا! كان يجب أن تشعر بنهجي وبدأت في الحكة مع اليأس! لذلك أنا أسأل .... schA ، سأحصل على المزيد من الهواء في خرافي .... أين يوجد؟
لوريك ، حسنًا ، أخبرني على الأقل عن الحجم ، يجب أن أعرف بالضبط ما أريد.
ومع ذلك ، ما مقدار الماء الذي تتناوله لطهي خمسمائة جرام من الزاندر؟ أنا الاهتمام نفسه!

لقد وجدت الحجم بالفعل ، 30 إلى 14. يبقى سؤال الماء مفتوحًا!

[الكتان]

اشتريت الزي الرسمي هنا ، 10 قطع دفعة واحدة (وزودته للجميع ، حتى بعضهم من أوكرانيا) 🔗... مقاس 31 * 13.5 * 7 سم. مع الماء، الكتانملء غطاء Schaub الحالي. وتذكر: الجنيه هو سمكة كاملة ، بعد التنظيف والأمعاء هناك تغيير نصف لذيذ.

[دوبلتا]

دوبلتا، بدون الجيلاتين ، هل سيكون من الممكن عمل رنجة تحت معطف فرو بهذا الشكل؟

يمكنك أن تفعل شيئًا إذا وضعته بفيلم ، ثم دك "معطف الفرو" فيه واحتفظ به في الثلاجة ، لكن هذه الرنجة ستحافظ على شكلها حتى أول لمسة. من الواضح لي. لم أجرب ذلك بنفسي. ظاهريًا ، لن تكون مثل هذه السمكة الواضحة ، على سبيل المثال ، من غير المرجح أن تنجح الزعانف.

[دوبلتا]

دوبلتا، شكرًا ، لم أتناول الجيلاتين أبدًا.

هنا! أخيرًا ، تشرفت!

أوه ، لقد نسيت أن أشكر Larochka على الوصفة الأصلية الممتازة (كما هو الحال دائمًا)!

لقد شكرتني بالفعل بنشاط كبير في رسالتك! أم أنك نسيت كل شيء مرة أخرى وهل ستشتكي من الذاكرة أيتها السيدة العجوز؟ السمك رائع! على الأرجح ، سأرى هؤلاء يعيشون في غضون أسبوعين في المكسيك

لقد اصطفته بفيلم يحمل شكله (سلطة الرنجة تحت معطف من الفرو) ، لكن في هذه الوصفة الجمال لا يوصف ، مجرد قصة خيالية. مثالي مع الجيلاتين!

[بروبول]

شكرا جزيلا، بروبول، أشعر بالإطراء لقراءة مثل هذه الكلمات الممتعة.

ها هي الحقيقة ، هذا ليس تملقًا. إنه مجرد شخص لديه أقلام ذهبية

تريد الفتيات تذكير الجميع بهذه الوصفة لعيد الفصح. لقد جعلتها لذيذة مرات عديدة !!