Elk Su-Vid في Steba DD1

Elk Su-Vid في Steba DD1

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
لوسياتينا	1.2 كجم.
ثوم	2 سن
صلصة البرقوق محلية الصنع	0.33 لتر.

طريقة طهو

• لا توجد وصفة على هذا النحو. الشيء الرئيسي هنا هو التكنولوجيا.
• لقد طعنت الأيائل بهذا الشيء
• 
• لذيذ جدا ، غير جاف على الإطلاق.
• لن أصنع صلصة البرقوق بشكل منفصل ، لأننا لم نحبها. يمكننا القول إنني أقوم بإعادة تدويره الآن بهذه الطريقة. مطبوخ من البرقوق الأصفر الحلو لمدة 40 دقيقة. في نهاية الطهي ، أضفت الملح والسكر والقفزات-سونيلي حسب الرغبة.

[أوميلا]

أوميلا، ممتاز. سأجد أين يبيعون الأيائل - سأفعل ذلك بالتأكيد! أعتقد أنك تستطيع أن تفعل لحم البقر هكذا؟

وصفة صلصة البرقوق هنا.

لا يوجد شيء هناك...

[نينيل]

نينيل، شكر! : روز: يمكن بالطبع صنع لحم البقر.

لا يوجد شيء هناك...

الآن سأصدره .. أنا لست إلكترونيًا.

[أوه ، كسيوشا!]

أوه ، كسيوشا! يا له من شيء غبي! من الجيد أن زوجي لا يرى الصور! وبعد ذلك ستبدأ الآهات "أريد أن أحاول ، أريد أن أحاول" مرة أخرى. وأين يمكنني أن أجد الأيائل له في سهوبنا

[ماريش]

ماريش، شكر! وأنت تعطي شخصًا ما خيط السهوب مقابل الأيائل.

shl. أضفت عن الصلصة في المنشور الأول.

أنا لست إلكترونيًا

أخبرني فاسيليكا بالأمس عن الصورة النهائية

[إلتواء]

إلتواءخذوا لحم بقر يتكون من منتج ثيران مسن ، ويفضل أن يتم خداعه من قبل حريمه ... وطبخ إلك سو فيد!

إنها فكرة جيدة ، لكنه لن يصدقها. إنه يعلم أن لحم الأيائل لا يمكن العثور عليه في أي مكان!

بالأمس صنعت لحم الأيائل للمرة الثالثة باستخدام نفس التكنولوجيا. الشيء الوحيد هو أنه كان هناك وقت أقل. تم تحضيره لمدة ساعتين عند 40 درجة مئوية ، + 7 ساعات عند 70 درجة مئوية ، ثم "صدمة باردة". اللحم لذيذ لكنه قاسي.

لذا فقد توصلت إلى الصيغة المثلى لطهي لحم الأيائل: نقع اللحم في الماء لمدة 12 ساعة ، ضعه في كيس مفرغ من الهواء مع أي صلصة .. الشيء الرئيسي هو أن اللحم في سائل. ثم يطهى لمدة ساعتين عند 40 درجة مئوية ، و 8 ساعات عند 65 درجة مئوية .. اتركه ليبرد لمدة ساعتين (على الأقل) في وعاء. اتضح رائع !!!! حتى أكبر منتقدي لحم الأيائل اعترفوا بأن اللحم طري وطري !!! بالمناسبة ، لقد فعلت ذلك في طباخ بطيء ، يتفتت اللحم إلى ألياف ، لكن الأمر يبدو كما لو كان "غير حي" ، بلا طعم على الإطلاق. بالنسبة لي ، "sous-vid" يقود بالتأكيد!

Ksyusha ، لقد نجحت! (صحيح أنهم تخلصوا منه منذ 3 أيام). لقد تحول كل شيء على ما يرام ، لقد تبليت في نكهاتي الخام وأضفت خردل الحبوب. 9 ساعات من التدفئة ، وحتى عدت إلى المنزل من العمل ، وقفت باردًا في الرسوم المتحركة. هناك قطعة واحدة أجمل سأصنعها حسب الوصفة الثانية. نعم ، لقد نقع لمدة 15 ساعة ، وأغير الماء باستمرار.

[تاتيانا]

تاتياناحسناً كيف طعمها هل أعجبك؟

ذوقي الرئيسي هو حفيد ، لا يزال ذواق. لقد طلبت "ثلاث قطع على الأقل" - بالنسبة لي هذا مؤشر. لقد أحببته كثيرًا ، لكن لم يكن عليّ الاستمتاع بالبرنامج الكامل (ليس لدي أسنان الآن). : girl_red: بينما كنت أتذوق قليلاً ، سرعان ما استفاد باقي أفراد الأسرة من كل شيء.

طفلي يأكل أيضًا بشكل مفاجئ!) سأطبخ غدًا ، لم يكن لدي وقت مع التتبيلة ، لقد قمت بقلي قطعة صغيرة وفركتها بمزيج من الزبدة والفلفل الحلو والملح والفلفل. بين عشية وضحاها في كيس في الثلاجة.
شل. الأسنان جادة ، متعاطفة ، تتحسن قريبًا!