موز بصلصة الشوكولاتة (Sous-Vid Steba SV-1)

موز بصلصة الشوكولاتة (Sous-Vid Steba SV-1)

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مكونات
موز	4 أشياء.
الشوكولاته (يمكن أن تكون مع المكسرات)	1 \ 3 بلاطات
ليمون	الثالث
لوز (اختياري)	قليل

طريقة طهو

• قشر الموز وقطّع إلى شرائح.
• اسكب عصير ثلث ليمونة فوق الموز. قطعي الشوكولاتة إلى قطع.
• نضع الموز والشوكولاتة في كيس مفرغ من الهواء. يمكنك تناول الشوكولاتة مع المكسرات أو إضافة اللوز المفتت على حدة.
• نقوم بتعبئتها باستخدام جهاز تفريغ الهواء.
• نضعها في Su-Vid Shteba ونضبط درجة الحرارة على 80 جم والوقت إلى 1-1.5 ساعة (إذا وضعتها في ماء دافئ بدرجة حرارة منخفضة ، فقم بتعيينها على ساعتين).
• في نهاية الطهي ، أخرج الكيس فورًا وضعه في الماء البارد.
• 
• 
• قدميها فاترة أو باردة ، مع رشها بالكريمة المخفوقة (أوصي بخفقها بنكهة الفانيليا من الزجاجة).
• نظرًا لانخفاض درجة حرارة الطهي ، لا يتحول الموز إلى عصيدة ، ولكنه يحتفظ بشكله ، ويصبح مشابهًا في الاتساق مع سوفليه. يوجد أيضًا عصير لزج يتم إطلاقه ، والذي عند مزجه مع الشوكولاتة المسخنة (غير المحمصة ، كما في الفرن) تشكل صلصة سميكة مذهلة.
• بون أبيتيت الجميع!

الطبق مصمم ل

2 حصص

وقت الطبخ:

1،5 ساعة

برنامج الطبخ:

sous-vid

[طائر القرقف]

طائر القرقفو. إن الموز الموجود بالفعل في sous-vide ربما يكون قادرًا على تشجيعي أخيرًا على تجربة هذه التقنية).

[طائر القرقف]

طائر القرقفشكرا على هذه الوصفة اللذيذة !!
لينا، تعال وانضم)

كيف يا جميل. يجب أن أحاول ، لسبب ما لم أحب التفاح كثيرًا

يا لذيذ ، الآيس كريم لا يكفي 🔗

شكرا على ملاحظاتك! لقد حصلت فقط على حلوى الموز هذه ، في ظل ظروف أخرى ، يتلاشى الموز ، ثم يجف العصير.
في الواقع ، يجب أن تجرب الآيس كريم!

طائر القرقف ، إنه رائع! فلدي حاول

لقد صنعت هذه الوصفة أمس. لم يعجبني الموز حقًا ، فربما يعتمد ذلك على الموز نفسه ، كان لدي أنواع قوية ، لكن تبين أن الطعم قابض قليلاً. لا يبدو وكأنه سوفليه.
تبين أن الشراب لذيذ ، شوكولاتة الموز)
عليك أن تأخذ شوكولاتة جيدة.
كان لدي لون أبيض غير مكلف ، ونتيجة لذلك ، كان هناك نوع من الزيت في الشراب ، زيت النخيل ، على الأرجح (
بشكل عام ، الحلوى ممتعة ، ولكنها ليست للجميع) إنها تستحق المحاولة)
شكر !

سفيتلانا ، أنت لست وحدك ، لم أحب الموز مثله
لقد فعلت ذلك عدة مرات ... ليس لي ...

شكرا على الوصفة ، أخذتها لي.

اليوم صنعت حبة موز صغيرة مثل 2. أضافت 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الحليب ، وحوالي 75 ملعقة صغيرة من الكاكاو العضوي ، و 6 شرائح من الشوكولاتة البيضاء. لم يكن هناك شيء آخر. لم يكن هناك جوزة 80 درجة ، ساعتان. قرأت مقدمًا أنه لم يحب الجميع هذه الحلوى. احتفظت القطع النهائية بشكلها تمامًا ، وذاب كل شيء آخر وذاب وتحول إلى صلصة. طعم الموز تماما فقدوا نكهة الموز. إذا أغمضت عينيك وأكلت دون النظر ، فلن تفهم أبدًا أن هذا موز. الطعم عبارة عن خليط بين اليقطين المطهي والتفاح المخبوز. سوفليه متشابه قليلاً في الاتساق. حلوى شيقة لكن الأطفال لم يأكلوها. أكلنا بدون قشدة وساخنة تقريبا.

لم يعجبني الموز كثيرًا ، ربما يعتمد ذلك على الموز نفسه ، كان لديّ أنواع قوية ، لكن تبين أن الطعم قابض قليلًا. لا يبدو وكأنه سوفليه.
شراب الموز شوكولاتة لذيذ)
أنت بحاجة لتناول شوكولاتة جيدة.
كان لدي لون أبيض غير مكلف ، ونتيجة لذلك ، كان هناك نوع من الزيت في الشراب ، ربما النخيل

لا "ربما يعتمد على الموز نفسه" ، بل يعتمد عليه بشكل مباشر. هكذا الحال مع الشوكولاتة. إذا كنت تريد طبقًا عالي الجودة ، فاستخدم منتجات عالية الجودة!

الطعم عبارة عن خليط بين اليقطين المطهي والتفاح المخبوز.

نكهة الموز القوية! ليس هناك أرضية مشتركة.

مصنوعة من الشوكولاتة المرة 72٪ ، نسيت الليمون. موز وشوكولاتة فقط 3 ساعات عند 63 درجة مئوية. تبين أن الموزة لذيذة وذات قوام مثير للغاية. لم يعجبني مع الشوكولاتة الداكنة ، ربما يكون أفضل مع شوكولاتة الحليب. كحلوى مستقلة - مشكوك فيه. لكن استخدام مثل هذا الموز كملء للكعك / المعجنات أمر مثير للاهتمام.

لكنني لم أحصل على سوفليه ((
لقد رأينا حوالي ساعتين +1 ساعة لتسخين sou-vidnitsa. اتضح أنها قاسية ، مع الحبوب غير السارة ، مثل عصيدة صعبة غير مفهومة ، غير سارة للطعم ... ربما يعتمد ذلك على جودة الموز حتى الآن.

أرسلني الطفل بهذه الحلوى إلى الجحيم)). لم يكن هناك ما أفعله ، في اليوم التالي أضفت الكريمة والمزيد من السكر + نصف موزة خام وخفقت كل شيء بخلاط غمر. انخفضت الكتل ، وتحسن الطعم. عاد الطفل من المدرسة إلى المنزل وقال: أوه ، لذيذ!