فطائر الجاودار مع حميض

فطائر الجاودار مع حميض

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
دقيق الجاودار	300 غرام
الكفير 2.5٪	200 مل
زيت نباتي	2 ملعقة كبيرة. ل.
مشروب غازي	1/2 ملعقة صغيرة
ملح	1/2 ملعقة صغيرة
حميض طازج	300-400 غرام
سكر حسب الرغبة	1/2 كومة.
زبدة	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• أضف الصودا إلى الكفير في درجة حرارة الغرفة ، واخلطه واتركه لبضع دقائق لإطفاء الصودا. ثم نضيف الدقيق المنخل والملح ونعجن العجينة ونضيف الزيت النباتي في النهاية. يجب ألا تكون العجينة شديدة الانحدار.
• 
• اغسل الحميض ، وفرزه ، وجففه قليلاً لإزالة الرطوبة الزائدة. ثم اقطع كل السيقان. تزيد هذه العملية من وقت الطهي قليلاً ، لكن النتيجة تستحق العناء - الحشو رقيق جدًا! ثم قطعي أوراق الحميض بعرض 1-2 سم ، ضعي الزبدة والسكر في مقلاة مسخنة ، اتركيها تتكرمل قليلاً (2-3 دقائق) وأضيفي الحميض الكامل. بمجرد أن يغلي العصير ، تحصل على مربى خفيف لمدة خمس دقائق.
• رشي لوح تقطيع أو طاولة بدقيق الجاودار ، ولفي كرات صغيرة من العجين ، ثم رشي القليل من الدقيق في الأعلى ، وافردي كعكات مسطحة ، بسمك 0.5 سم ، شكلي الفطائر وضعيها على صينية خبز مغطاة بورق برشمان. اخبز في 180 درجة لمدة 10-15 دقيقة. تُخبز الفطائر بسرعة كبيرة وتحتاج إلى مراقبتها ، فلا داعي للخبز كثيرًا.
• بعد الخبز ، ضعي الفطائر في طبق ، وغطيها بورق زبدة ، وفوقها بمنديل أو منشفة ، وامنحي القليل من "الراحة".
• 
• أتمنى لك وجبة شهية!!

الطبق مصمم ل

10-12 قطعة حسب حجم الفطائر

وقت الطبخ:

45 دقيقة

برنامج الطبخ:

الخبز في الفرن

ملحوظة

لذيذ مع الحليب البارد!

[جوليا]

جوليا، حميض في المخبوزات لذيذ جدا!))))
وصفة في علامات التبويب لبضعة أشهر ، حتى حميض طازج!))

[جلفه]

جلفه، نعم!! انا موافق تماما! هذا بالفعل يريد خضرة مبكرة - تحتاج إلى الاستعداد للصيف))) شكرًا لك!

[بيانكي]

بيانكي، شكرًا على الوصفة ، لم أتناول فطائر الحميض مطلقًا ، وحتى على دقيق الجاودار!
بوم للإصلاح ، سيظهر فقط الحميض طازجًا ويطهى.
هل العجين بسبب دقيق الجاودار غير لزج ؟؟

[تريشكا]

تريشكا، اخبز هذه الفطائر - ستحبها كثيرًا !!! إنها لذيذة على أي حال ، والأكثر من ذلك مع دقيق الجاودار)) أعرض الوصفات مقدمًا بحلول الربيع))) لن يكون العجين لزجًا بعجن حاد ، ولكن هنا يجب أن يكون طريًا وطريًا ، لذلك (كما كتبت) في الوصفة) ، عند دحرجته ، يجب رشه قليلاً بنفس دقيق الجاودار.

Y-yyy !!!! لكن لا أستطيع أن أفعل حميض !!!! وهذا لذيذ جدا! وحتى على طحين الجاودار ... لن أنتظر الصيف ، لكنني سأركض إلى أوشان (أيا كان قريبًا) وأشتري حميضًا طازجًا وأعده على الفور حتى أتمكن من ملء يدي بحلول الصيف ... أحسدكم جميعًا!

Y-yyy !!!! لكن لا أستطيع أن أفعل حميض !!!! وهذا لذيذ جدا! وحتى على طحين الجاودار ... لن أنتظر الصيف ، لكنني سأركض إلى أوشان (أيا كان قريبًا) وأشتري حميضًا طازجًا وأعده على الفور حتى أتمكن من ملء يدي بحلول الصيف ... أحسدكم جميعًا!

لا تبكي ، ليس لك وحدك

[آنا 1957]

آنا 1957كيف تعيش؟

[آنا 1957]

آنا 1957كيف تعيش؟

يجب البحث عن بديل مشابه للطعم ولكن بدون حمض الأكساليك. راوند يزعجني أكثر بهذا المعنى.

[جوليا]

ما هي الفطائر الرائعة! كيف يعجبني!
جوليا,

يجب البحث عن بديل

انربما السبانخ مع حامض الستريك؟

[إيكرا]

إيكرا, آنا 1957يا للأسف .. ولكن يمكنك خبز مثل هذه الفطائر بأي شيء ، على سبيل المثال ، مع التوت البري (التوت البري)! لا أعرف حتى أيهما ألذ! مبدأ الطبخ هو نفسه

[إيكرا]

إيكرالكنني أنتظر بداية الصيف ، عندما ينمو حميضي ، وحتى أنني أفتقده بالفعل

[جالينا]

جاليناشكرا لك)) احبهم ايضا !!

[جوليا]

جولياشكرا على الوصفة! مزيج غير عادي!
أخبرني ، هل حاولت من قبل أن تصنع مثل هذه الفطائر بالحميض المجمد؟

[بيانكي]

بيانكي، نعم ، سأحاول بالتأكيد طهيها بشيء حامض. أنا حقًا أحب عجينة الجاودار مؤخرًا.

[شيلينا]

شيلينا، لم أحاول ذلك) لكنني أعتقد أنه سيكون لطيفًا مع المجمدة أيضًا! سيكون هناك ببساطة اختلافات طفيفة في الذوق ، لأن الحميض من الحديقة شيء ، وحميض المتجر شيء آخر ، والحميض المجمد هو الثالث ، وكذلك التوت. لكن لن تكون هناك اختلافات جوهرية!

[إيكرا]

إيكرا,

[جوليا ،]

جوليا ، شكرا على الاجابة! سأحاول مع المجمدة الآن.

[شيلينا]

شيلينا,

المخبوزات Sorrel .... كلاسيكيات من النوع الربيعي! طعم لا يوصف: شيء ما بين تفاحة وتوت. أنا تقليديًا أخبز فطيرة حميض الربيع كل ربيع. يمكنك أيضًا إضافة التفاح أو الفراولة. سوف يلدغ Vashpe. شكرا على الوصفة. سأفعل ذلك بالتأكيد. هذا شيء مثل ترانيم Shchavelevsky.

يوجد في الصورة مجرد فطيرة مصنوعة من فطيرة ، وليس فطيرة ، وعجين منخفض العائد من ليودميلا مع حشوة من الحميض والتفاح والفراولة.

[نانا]

نانا,

هذا شيء مثل ترانيم Shchavelevsky.

نعم ، فقط العجين هنا أكثر طراوة (مع الكفير) جربه! شكرا لك على وصفتك الربيعية - سنجرب كل شيء في الربيع!

[جوليا]

جوليا، خذ تقريرًا عن الفطائر



فطائر ممتازة ، مائة بالمائة من منتجي قليلاً ، ومع ذلك ، كان لا بد من العبث. كانت العجينة شديدة الانحدار في البداية. أنا - لقيط ، لم يكن من الضروري سكب كل الدقيق مرة واحدة. وبما أنني لا أخبز الفطائر أبدًا ، فأنا لا أعرف كيفية قرصها ، فقد حاول الحشو الهروب أثناء عملية الخبز.
أما الباقي ، ماركيز جميل ، كل شيء على ما يرام ، كل شيء على ما يرام!

[غلا]

غلا، رائع!!! جميل جدا!!!! أحسنت يا غالينا ، تبين أن العجين رقيق ، وهناك الكثير من الحشوات - لقد كان المقصود! نعم ، يجب أن تعتاد على الاختبار ، ولكن هذه هي المرة الأولى فقط ، وبعد ذلك كل شيء سهل وبسيط! بالمناسبة ، عندما تنفد الحشوة (أحيانًا تنفد على أي حال ، حتى لو قمت بقرصها جيدًا) ، فإن السكر يتكرمل وتصبح الفطيرة ألذ ، إذا قمت بالقرص حول الحواف (كما في صورتي) ، فإن الحشوة تقل! أنا سعيد جدًا لأن بعض الفطائر المفضلة لدي (الثانية - مع التوت البري) وقعت في حبك أيضًا !!

نعم ، لقد فهمت من صورتك أن الفطائر ليست ملفوفة من أجل لا شيء. المرة القادمة ستكون أفضل ، ليس لدي شك. والحشو على قصب السكر هو ذبابة كاملة!

يعجن العجين

يولينكا ، هل تحتاج هذه العجينة إلى أن تعجن جيدًا بشكل خاص؟

أو يمكنك أن تعجن حتى تمل؟

هل يمكنك الاحتفاظ بهذه العجينة في الثلاجة لبعض الوقت؟

[غلا]

غلابالتأكيد! ولأول مرة ، كانت الفطائر من أعلى المستويات! قصب السكر ، أوافقك الرأي تمامًا ، طعمه لا يوصف وفوائده أيضًا!

[كروشيه]

كروشيه، لا يحتاج للعجن - فقط يعجن وهذا كل شيء ، لأنه على الكفير ويجب أن يكون الاتساق طريًا وطريًا ، أقوم بإعداد العجين قبل الخبز ، أعتقد أنه يمكن تخزينه ، ولكن ليس لفترة طويلة ، بعد كل شيء ، هناك تفاعل بين الصودا والكفير

لا يحتاج للعجن

هذا مهم ، حسنًا بالنسبة لي على الأقل ...

شكرا جزيلا على اجاباتك ...

[كروشيه]

كروشيه، كنت سعيدًا للمساعدة