خبز بالبذور والجزر او اليقطين (بالفرن)

خبز بالبذور والجزر او اليقطين (بالفرن)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
فص:
رقائق خشنة (قمح أو شوفان أو مخلوط)	23 جرام
بذور اليقطين	18 جرام
بذور الكتان	18 جرام
بذور زهرة عباد الشمس	18 جرام
ملح	8 د.
ماء	100 جرام.
عجينة:
فص
دقيق القمح	235 جرام
دقيق الجاودار tsz	130 جرام
خميرة طازجة	10 جرام
الجزر (اليقطين)	90 جرام
زيت نباتي	6 د.
ماء	120 جرام

طريقة طهو

• تخلط جميع مكونات الفص جيدًا ، وتغطى وتترك لمدة 3 ساعات على الأقل. أضعه في الثلاجة طوال الليل.
• ابشر الجزر (اليقطين) على مبشرة متوسطة الحجم.
• للعجين ، يُنخل كلا النوعين من الطحين ويُمزج مع الخميرة باليد. نضيف باقي المكونات بجانب الزيت. اعجن في الجمع:
• دقيقتان - سرعة واحدة
• 5 دقائق - السرعة الثانية ، أضف الزيت
• دقيقة واحدة - سرعتان.
• ترفع العجين بيد مبللة. في التناسق ، سيكون مثل الطين. شكل كرة وضعها في وعاء مزيت قليلاً. غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة. قمت بضبط وضع العجين في ماركة MV.
• بعد ذلك ، اعجن العجينة ، وشكل رغيفاً وضعها في قالب مدهون. غطيها بمنشفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 50 دقيقة. أضعه في الفرن مع الضوء وكوب من الماء المغلي.
• يرش بالماء إذا رغبت قبل الخبز.
• سخن الفرن إلى 250 درجة مئوية (الحمل الحراري 230 درجة مئوية) ، ضع الطبق ، وخفض درجة الحرارة إلى 220 درجة مئوية (الحمل الحراري 200 درجة مئوية) واخبز لمدة ساعة تقريبًا.
• دهنها بالزيت النباتي (اختياري). تبرد على رف السلك.
• 
• خبز لذيذ وعطري. لقد فعلت ذلك مع الجزر واليقطين. يوجد في الصورة خبز بالقرع ، وكان البوتون أصفر فاتح ، لذلك فهو غير مرئي عمليًا. لون أكثر كثافة مع الجزر. نوصي.

ملحوظة

بناء على الوصفة 🔗

ما هو الفص وما هي مكوناته؟

[ريزا]

ريزا ، اقرأ المكونات في الوصفة.

شكرا فهمت. : girl_cleanglasses: وأين كانت عيني؟ هل البذور مقلية أم نيئة؟

أخبرني ، من فضلك ، لكن إذا رميت البذور الجافة في العجين ، فما الفرق؟

[ليليشنا]

ليليشنا يجب أن تنتفخ البذور بالماء وتصبح طرية.

ريزا والبذور النيئة. إذا كنت تأكل مقلي ، يمكنك المحاولة أيضًا. سيكون هناك طعم مختلف قليلا.

أنا في هذه العملية بالفعل ... لم يكن هناك بذور يقطين ، لقد أعطيت بذرتين من عباد الشمس (ضعف الكمية) ، ولم يكن لدي أي دقيق أيضًا ، لقد أعطيت دقيقًا مقشرًا. وهكذا فإن كل شيء يتم بدقة وفقًا للوصفة! أضع العجين على البرهان. يعجن بالجزر. العجين مثل البلاستيسين.

[لوزجا]

لوزجا ، حظا سعيدا!

لذيذ جدا! شكر!

[لوزجا]

لوزجا فمن الواضح أن "الإيجاز أخت الموهبة" .. ولكن ليس بنفس القدر !!!

[لوزجا]

لوزجا فمن الواضح أن "الإيجاز أخت الموهبة" .. ولكن ليس بنفس القدر !!!

الجمعة ، متعب ... خبز شهي ، جزر ، بهيج في اللون ، رائحة مغرية ، روح غامضة ... أوه ...

وتذكرت ، لسبب ما ، أنني رفضت الاستمرار في النمو في الفرن ... تركت له القليل من مخزون هذا إلى حافة النموذج ، وقال لي - التماثيل ...

أنا أزحف بعيدًا ...

Nuuuu هنا ، مسألة أخرى تماما !!! أنا أيضا لم أنمو في الفرن. .. وزحفت ...

لقد خبزت هذا الخبز. لقد صنعت قفلًا الليلة الماضية - أعترف أنني صنعت كمية المكونات بالعين ، وقمت بتكويم 1/4 كوب من البذور في هاون ، وجلبت الماء إلى حوالي 200 مل ، وأضفت دقيق الشوفان وبذور السمسم ، 1 ملعقة صغيرة. ملح و 1 ملعقة صغيرة. الصحراء. لأن البذور تبدأ في تذوق القليل من المر. وغادر حتى الساعة 11 صباحًا على حافة النافذة. في الصباح كنت أصنع الخبز. الجزر مباشرة من الثلاجة على الخلاط. الخبز لا ينهار ، لقد كان مرتفعًا جدًا ، اعتقدت أنه سيخرج من الدلو ، ولكن بعد ذلك سقط السقف قليلاً. الرائحة تجعل الشقة لا تختفي من الغداء إلى المساء.منذ أن قصفت البذور ، لم أضف الزيت على الإطلاق. قررت أن هناك ما يكفي منه في البذور. شكرا على الوصفة. أعدك صورة غدا. لقد خبزت في وضع "الخبز الحلو" ، حيث توجد دفعتان قصيرتان في ألاسكا. لا توجد أوضاع يدوية ، ولا يوجد فرن ، في مقلاة الهواء قررت عدم تعذيب نفسي أيضًا. وضع النقاط مناسب.

[شورشون]

شورشون ، بالنسبة لـ HP ، من الضروري تقليل السائل بشكل كبير. أنا في انتظار الصور.

[شورشون]

شورشون ، بالنسبة لـ HP ، من الضروري تقليل السائل بشكل كبير. أنا في انتظار الصور.

لقد اشتريت دقيقًا غير مفهوم تمامًا في METRO. عذاب. كان الاتساق صحيحًا من الناحية المرئية واللمسية. كان من الممكن أن يكون الكثير من الماء ، ما كان الخبز ليخبز جيدًا. أعتقد أن الخطأ كان في عدد البذور (عليك أن تعرف متى تتوقف) والجزر من الثلاجة. لقد اعترفت بالفعل بشأن الدقيق.

خبز بالبذور والجزر في آلة الخبز
لذيذ جدا. أرتدي الفص مرة أخرى طوال الليل. من الرغيف الأول ، كان هناك قطعة أخرجتها بالفعل من فم الأكل من أجل تصويرها
سأعود أعيد قطعة

[شورشون]

شورشون ومع ذلك اتضح خبز جميل !!! يتبين أن الهواء !!

نعم ، على الرغم من حقيقة أن السقف قد هدأ قليلاً (تظهر الصورة أنه أقرب إلى النصف الثاني من السقف قد ذهب قليلاً إلى المنحدر) ، الخبز جيد التهوية بشكل مدهش ، خفيف ، لا ينهار ، حتى طعم البذور المر قليلاً لا يشعر به على الإطلاق. أخيرًا ، أستخدمها ، وأتخذ هذه الوصفة. اليوم صنعت قفلًا ، حتى أنني حاولت أن أتذكر ، حتى لا أنظر إلى كمية المكونات .. ثلاث ملاعق كبيرة. ل. البذور المطحونة في هاون ، ثلاث ملاعق كبيرة. ل. دقيق الشوفان ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ..
* يكتب ويقلب بلطف شحمة الأذن .. غدا سأعود برغيف كامل.

لقد خبزت هذا الخبز في وعاء متعدد الطهي مع وصفة معدلة قليلاً.
الفص اليومي: ثلاث ملاعق كبيرة. ل. بذور عباد الشمس ، مطحونة في هاون ، ثلاث ملاعق كبيرة. ل. دقيق الشوفان ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 1 ملعقة كبيرة. ل. تنقع السكريات في 100 مل من الماء ، وحوالي 30 مل من مرق البطاطس.
أضفت دقيق القمح والجاودار ، ودقيق القمح 220 غرام ، والباقي - الجاودار بالعين إلى الاتساق المطلوب من الخبز ، الخميرة. لقد نسيت أمر الجزر ولم أضعه فيه.
يعجن في صانع الخبز لمدة 10 دقائق. تدقيق في طباخ متعدد Panasonic 18: ضعي العجينة في وعاء متعدد الطهي مع رش قليل من الكزبرة ، وشغليها للخبز لمدة دقيقة واحدة ، وبعد ساعة مرة أخرى للخبز ولمدة 1.5 دقيقة. فتحت الكارتون ، ونظرت ، وكانت خائفة من أن العجين قد يتسلل (لم يتبقى الكثير في الأعلى) وشغلت الخبز لمدة 50 دقيقة. لم أقم بدهن الوعاء بالزيت ، قفزت فقط في الطريق. علاوة على ذلك ، هناك خياران: كان من الممكن خبزه في وعاء متعدد الاستخدامات أو في فرن للحصول على قشرة في الأعلى. أضعها مباشرة في وعاء الطهي متعدد الطهي في مقلاة هوائية غير مدفأة لمدة 10 دقائق عند 160 درجة. وسحبه من الوعاء إلى الرف السلكي لمدة خمس دقائق أخرى. خرج الخبز من الوعاء دون أي تشحيم سابق للوعاء. بالنظر إلى أنه ليس لدي بطارية في المطبخ على الإطلاق ، فقد كان الشتاء خارج النافذة واستقر في الليل ، ثم تعامل جهاز الطهي المتعدد مع ضجة.



ومذاق الخبز أفضل مع الجزر ... أوميلا شكرا لنشر الوصفة. بشكل عام ، نادرًا ما أقرأ التعليمات ، وجدت وصفة مماثلة لألسكا خاصتي في التعليمات ... ولكن هنا أكثر متعة

[شورشون]

شورشون ، أنا سعيد لأنك أحببت الخبز !! شكرا على التجربة !!!

لأكون صريحًا ، قال أقاربي بدلاً من "شكرًا" حتى أعيد لهم الخبز والجزر. وهكذا فعلت ذلك مثل المرة الأولى. لذا يكون مذاق الخبز أفضل حسب وصفتك. إنه أكثر رقة ، تهوية ، ألذ. وتضفي بذور التوكفيني طعمًا أكثر تشويقًا على الخبز. إذا كنت تخبز فقط مع عباد الشمس فإن الطعم ليس هو نفسه.

[شورشون]

بدلاً من "شكرًا" قالوا إنني سأعيد الخبز والجزر إليهم.

شورشون ,

خبز لذيذ ، اليوم سأخبز للمرة الثانية. أنا فقط أضع النخالة في الفص بدلاً من الرقائق ، والشيء الرئيسي هو أن هناك مكانًا لإرفاق اليقطين.
أشكركم على حد وصفه.

[ليليشنا]

ليليشنا أكل لصحتك !!! سعيد لأنك أحببته!!!

[الهدال]

الهدال، أشكرك على الخبز. أنا أخبز هذا الخبز طوال الوقت ، بمجرد أن تحدد الوصفة. كنت كسولًا جدًا بحيث لا يمكنني التقاط الصور. حسنًا ، رتب لحم الخنزير اليوم جلسة تصوير ، حسنًا ، طلب الخبز أيضًا تصويره.
لقد قطعته بينما كنت لا أزال دافئة ، لذلك كان الجرح مشوهًا قليلاً.
🔗
🔗

أنا أنظر إلى الصور الآن ، لم يكن هناك بذور كافية على الجرح ، ربما ركض الجميع في المنتصف.

[ايلينا]

ايليناكم هو جميل اتضح !!!! أنا سعيد لأن الوصفة عالقة !!!

Melchik))) قبض على التقرير! lepekha-a-laafocaccia المخبوزة في GF. لذيذ جدا وسريع! لم أقطع اليقطين - لقد أذابتُها وقطعتها في العجين!