براوني الكمأة المزدوجة مع موس الشوكولاتة البيضاء بالكراميل

كمأة دبل براوني مع موس الشوكولاتة البيضاء بالكراميل

الفئة: الحلويات

مكونات
شوكولاتة ترافلز مع مكاداميا
الشوكولاته الداكنة	50 غ
شوكولاتة الحليب	60 جرام
كريم 33-38٪	60 مل
زبدة (مقطعة إلى مكعبات)	10 جرام
المكسرات المكاديميا	6-7 قطع
بندق محمص (مقطع)	1/2 ش
دبل شوكليت براوني
شوكولاتة داكنة (مقطعة)	227 جرام
زبدة (مقطعة إلى قطع)	100 جرام
سكر محبب	250 جرام
خلاصة الفانيليا	2 ح ل.
بيض	4 أشياء
طحين	130 جرام
مسحوق الكاكاو	30 جرام
ملح	1 \ 4 ح. ل.
موس الشوكولاتة البيضاء بالكراميل
صفار البيض	3 قطع
السكر	65 جرام
خلاصة الفانيليا	1 ساعة ل.
كريم 33-38٪	120 مل
شوكولاتة بيضاء بالكراميل	80 جرام
الجيلاتين	8 جرام
كريمة 33-38٪ (للشوكولاته)	187 جرام

طريقة طهو

إنه نبيل للغاية وشوكولاتة! بالطبع ، هذه كعكة براوني ، عطرية جدًا ولذيذة جدًا! لم أكن أعرف حتى أنني كنت جائعًا جدًا لمثل هذه المنتجات المخبوزة بالشوكولاتة الرطبة والناعمة حتى أكلت اللقمة الأولى. يفتح الكمأة مفاجأة جوز المكاديميا. رائع. والكريم يكمل بشكل استثنائي ويضيف المتعة. لا تزال الشوكولاته البيضاء بالكراميل معجزة. لا أعرف ماذا أقول ، إنها حلوى رائعة حقًا.
تم فتح الوصفة بفضل المدونة 🔗 لدي تغييرات ، ولكن الحلوى تذوق فقط أفضل.
شوكولاتة ترافلز مع مكاداميا
للحصول على 6-7 حبات كمأ ، قطّعي الشوكولاتة إلى كوب صغير. اجلس جانبا. سخني الكريمة والزبدة على نار متوسطة. يغلي ويصب فوق الشوكولاتة. اتركه لمدة دقيقتين. حرك حتى يصبح ناعما. غطيها بغشاء بلاستيكي "ملامس" واتركيه يبرد في الثلاجة لمدة ساعتين.
تشكيل حلويات.
تُسكب كرة الغاناش بالملعقة.
ضع الجوز بالداخل وشكل كرة بسرعة كبيرة عن طريق دحرجتها بين راحة يدك. اعمل بسرعة حتى لا يذوب الغاناش كثيرًا. ولا تخافوا من أن تتسخ! على الرغم من أنه من الأفضل العمل بالقفازات. قم بلف الجوز على الفور.
هذه هي النتائج التي حصلوا عليها.
دبل شوكليت براوني
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. تحضير قالب مقاس 20x20 سم. تبطن القاع بورق الخبز.
يُمزج الدقيق مع الكاكاو والنخل.
تذوب الشوكولاتة والزبدة في حمام مائي. أو الميكروويف لمدة دقيقة واحدة بفاصل زمني 15 ثانية ، مع الإزالة والتقليب.
في وعاء كبير ، اخفقي البيض والسكر والملح وخلاصة الفانيليا حتى الشريط.
بدون إيقاف تشغيل الخلاط ، صب الشوكولاتة المذابة في تيار رفيع.
يضاف الدقيق ويقلب حتى يتجانس.
صب العجين في قالب.
اخبز لمدة 32-38 دقيقة. أنا أخبز البراونيز في 170 درجة مئوية.
تحقق من الاستعداد باستخدام عود أسنان. يجب أن تخرج مع القليل من الفتات اللزج. يجب أن يكون البسكويت رطبًا بعد التبريد. نسيجها مرئي بوضوح في الصورة. برد. اقلبه على رف سلكي ، قم بإزالة الورق. قسّم إلى أجزاء (لدي أكواب).
موس الشوكولاته البيضاء بالكراميل
كتبت عن كراميل الشوكولاتة البيضاء
هنا
يذاب الجيلاتين حسب التعليمات.
كراميل الشوكولاتة البيضاء.
تُغلى الكريمة وتُسكب فوق الشوكولاتة المكرمل. يقلب.
يخفق صفار البيض مع السكر ومستخلص الفانيليا. يُسكب مزيج كريمة الكراميل في تيار رقيق ويُحرّك. أضف محلول الجيلاتين. يوضع على نار خفيفة ويطهى حتى تتكاثف الكتلة مع التحريك باستمرار.
يمكن تحديد الجاهزية بواسطة الملعقة. إذا لم يتدفق الشريط الموجود على الملعقة بالكريم ، فهذا يعني أن الكريم جاهز. ازالة من الحرارة. يُثقب جيدًا باستخدام الخلاط. تبرد لدرجة حرارة الغرفة.
خلال هذا الوقت ، اخفقي الكريمة الباردة حتى تصل إلى ذروتها. لتحقيق الاستقرار عند الجلد ، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر ناعم.
يُمزج الكريمة بالكراميل مع الكريمة المخفوقة. يقلب جيدًا حتى يتجانس باستخدام ملعقة. الكريم لذيذ! تأكد من أخذها في الخدمة. املأ كيس الأنابيب بفوهة دائرية 1.5 سم في الفوهة.
تصاعد:
ضع كمأ الشوكولاتة على البراوني. ضع الكريم الموس جانبا. بعد مصفاة ، رشي مسحوق الكاكاو على الوجه. قليلا فقط!
يمكنك أن تخدم وتستمتع.