كعكة بسكويت الفراولة واللبن (بدون بيض)

[بسكويت:]

كعكة بسكويت الفراولة واللبن (بدون بيض)

الفئة: الحلويات

مكونات
بسكويت:
سكر ناعم	120 جرام
زبدة	80 جرام
زبادي طبيعي	150 جرام
نشا الذرة	30 جرام
دقيق القمح	200 جرام
مشروب غازي	1/2 ملعقة صغيرة
سوفليه:
فراولة مجمدة	300 غرام
عصير فراولة	125 جرام
أجار أجار	7 غ
زبادي الفاكهة (لا يشرب)	450 جرام
كريم 33٪	100 جرام
سكر بودرة (حسب الرغبة)	2-4 ش. ل.
سوفليه رقم 2: (اختياري)
فراولة مجمدة	300 غرام
عصير فراولة	125 جرام
الجبن محلية الصنع	200 جرام
حليب	100 جرام
أجار أجار	7 غ
السكر	100 جرام
للديكور:
شوكولاتة الحليب
--------------------------------------------	--------------
شكل قابل للفصل	Ø = 20-22 سم

طريقة طهو

• أذب الجليد من الفراولة. اجمع العصير (إذا لزم الأمر ، أضف الماء إلى 125 جم) ، صب أجار أجار ، واخلطه واتركه لمدة 30 دقيقة.
• ضعي الفراولة على منشفة ورقية مطوية في عدة طبقات.
• بسكويت:
• يُطحن السكر البودرة بالزبدة ويُضاف الزبادي ويُخفق. يُضاف الدقيق الممزوج بصودا الخبز ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.
• توضع العجينة في طبق مدهون بقطر 20-22 سم. من الأفضل استخدامه مع قاع قابل للسحب أو منقسّم.
• تُخبز على حرارة 200^حولمن الفرن لمدة 30 دقيقة. الوقت المحدد يعتمد على فرنك. بارد في الشكل.
• سوفليه:
• يوجد خياران لـ soufflé ، أولاً صنعت سوفليه الزبادي بالكريمة ، ثم صنعت سوفليه من اللبن الرائب وأحببته أكثر في هذه الكعكة ، لذلك هناك سوفليه للاختيار من بينها!
• سوفليه رقم 1:
• يخفق الكريم حتى يصبح رغوي.
• يُغلى الأجار (المخفف بعصير الفراولة المُجمع من ذوبان الفراولة) ويُغلى لمدة 5 دقائق. يُضاف السكر البودرة واللبن والقشدة ويُخفق بالخلاط. من أجل الموثوقية ، أحضرت الخليط مرة أخرى ليغلي ، لأن أجار بلدي قديم وقد خذلتني عدة مرات مؤخرًا. ((
• سوفليه رقم 2:
• يُغلى أجار (المخفف بعصير الفراولة المُجمَّع من فراولة إذابة الجليد) ويُغلى لمدة 5 دقائق ، ثم يُضاف الجبن القريش والحليب والسكر ويُخفق.
• المجسم:
• برّد مزيج السوفليه قليلاً واسكبه فوق العجينة التي بردت بالشكل.
• برد. يُغطى بالفراولة ويُزين بالشوكولاتة المبشورة.
• 
• 
• مستقيم لي مفعم بالفخر !! جي .. كعكة الأرقط .. لذيذ !!!! إذا كان الأطفال البالغين سيأكلون ، فيمكن نقع البسكويت في شراب سكري كحولي.
• كعكة بالنسخة الثانية من السوفليه:
• 
• 

ملحوظة

أنا دائما أكتب كلمة "كعكة" بقشعريرة. أولا ، لأنني لم أكن أبدا طاهيا معجنات. ثانيًا ، مقارنةً بكعك فتيات الحلويات لدينا ، لا يسحب لي حتى روضة الأطفال.)))
مخبوز حسب الطلب. أحد العملاء ، أثناء قص مجلاتي القديمة بالمقص ، وجد هذه الصورة:


قطعتها ، ولصقتها في صندوق به ألعاب ، وقلت - أريد هذا ... الآن. علاوة على ذلك ، لم يتم قبول أي تغييرات ، مثل شكل مختلف ، مع وجود طبقة في الوسط ، وتوت آخر ، وما إلى ذلك. ماذا أفعل ، دعنا نذهب إلى الفرن. أنا هنا امرأة ضعيفة.

في النهاية ، اتضح أنه ليس مشابهًا ، لكنه لذيذ. (من عند)

وصفات مماثلة

اللبن الرائب والفراولة (جالشونوك)

كعكة الصيف - بومب الفراولة - الفراولة مع الشوكولاته البيضاء (الكسندرا)

فطيرة الفراولة (التوت) بالكفير (SanechkaA)

[كسيوشا]

كسيوشايا لها من كعكة جميلة! تنفس الصيف ...
البسكويت ممتع وبدون بيض - عليك أن تأخذ علما! شكر!

[أوميلا]

أوميلا، نعم ، لديك ألف مرة أفضل مما في الصورة!))

[مارينا ، تانيا ،]

مارينا ، تانيا ، بفضل الفتيات. لقد أحببت أهم شيء بالنسبة لذوقي ، وإلا فقد لا أحصل عليه.

الهدال ، كما هو الحال دائمًا لديك خمس نقاط :-)

[كسيوشا]

كسيوشا، ، أحسنت!!
لن أصمت!
كم هي سلسة وجميلة ويقدر الطفل = لذيذ!

أبدا طاه المعجنات

= ولم يعد توقيعًا صالحًا

[تانيا ، زينيا ،]

تانيا ، زينيا ، شكر!! ناعم ، لأن القوام السائل يصب في القالب.وأنا أحتفظ بالتوقيع !!

الهدال ليس فقيرًا لأنك لا تعرف كيفية خبز الكعك ... :) لكن أرغفة الخبز والزنجبيل (y) لن تمر بالتأكيد ، وأنا متأكد من أن الكعك لن يكون أسوأ من الآخرين ، أنت مجرد كسول قليلاً

[ليل]

ليل، لا ... الكعك ليس لي. توكما في سبيل الحب الكبير!

العميل احترام منفصل
إذا لم يكن ذلك بسبب إرادته القوية ، فلن نرى قريبًا مثل هذه الكعكة الصيفية الملونة
لم يتبقى أي قطعة؟

[شون]

شونما الجمال الذي خلقته!
أنا متأكد من أن العميل قد قدر ذلك!

[شيف ، مارينا]

شيف ، مارينا، شكر! لن يسمح لك Zakazchki بالراحة .. بأوامرك الخاصة.

لم يتبقى أي قطعة؟

نعم .. يتجمعون. ساعد نفسك.

كعكة لذيذة ، وهي جميلة - لا يمكنك أن تغمض عينيك بلا شك لذيذة - سوفليه طرية بنكهة الفراولة ، فماذا تحتاج؟

شكرا لك ، بالتأكيد سأخبز هذا! ما زلت أجمع الكشمش في الصناديق ، وهو أيضًا خيار مثير للاهتمام. لكن من قلبي سأشبع بنفس السكر والكحول

[SanechkaA ، echeva ،]

SanechkaA ، echeva ، شكر. أنا سعيد لأنك أحببت الوصفة.

ما زلت أجمد الكشمش في الصناديق

يمكنك الضغط على الكشمش في السوفليه عندما يمسك فقط .. أردت أن أعصر الفراولة أيضًا ، لكنني فاتني هذه اللحظة. وضعت الكعكة على لوجيا لتبرد ، وجاءت ، وكان كل شيء مجمداً بالفعل هناك. كان علي أن أنشرها في الأعلى. على الرغم من أنه في النهاية اتضح بشكل أكثر إثارة.

Ksyusha ، مذهل. ابني د / ص قريبًا يبحث عن شيء لتدليله. سيكون عمره 16 عامًا ، لذا فإن التشريب بالسكر والكحول مناسب. اكتب وصفة من فضلك.

[أوكسانوتشكا]

أوكسانوتشكا الكعكة جميلة جدا! قل ، يمكن استبدال أجار بالجيلاتين وبأي كمية؟

[فيكتوريا]

اكتب وصفة من فضلك.

فيكتوريا، شكر! يمكن مشاهدة الإشباع هنا: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79660.0.

قل لي ، هل يمكنك استبدال أجار بالجيلاتين وبأي كمية؟

تاتاالجيلاتين 20 جم. لا تغلي.

اشتريت كرزًا مجمدًا ، سأصنع كرزًا.

[أوكسانوتشكا]

أوكسانوتشكا سؤال آخر. ما اللبن للزبادي للشرب سوفليه؟

[أوكسانوتشكا]

أوكسانوتشكا سؤال آخر. ما اللبن للزبادي للشرب سوفليه؟

وهذا يثير اهتمامي. في انتظار الكرز

[تاتا]

تاتا، زبادي عادي ، لا تشرب. كان لدي Rastishka التفاح الكمثرى.

[أوميلا]

أوميلا، الكعكة رائعة!

اغلي الأجار واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق. يُضاف السكر البودرة واللبن والقشدة ويُخفق بالخلاط.

أنا أفهم بشكل صحيح ، هل نضيف البودرة واللبن والقشدة إلى أجار المغلي؟ .. ولا شيء يتجعد هناك بسبب درجة الحرارة هذه؟ ..

و كذلك. "كريمة الخفق في رغوة" هي مجرد كتلة رغوية ، لكنها لا تزال سائلة ، وليست كريمة مخفوقة بكثافة مثل الكريمة ، أليس كذلك؟ ..

[poiuytrewq]

poiuytrewq، شكر!

أنا أفهم بشكل صحيح ، هل نضيف البودرة واللبن والقشدة إلى أجار المغلي؟ .. ولا شيء يتجعد هناك بسبب درجة الحرارة هذه؟ ..

كل شيء على ما يرام ، لا ينهار. أضفت ، وخفقت بالخلاط وأحضرت الكتلة بأكملها حتى تغلي مرة أخرى ، مع التحريك من حين لآخر. نظريًا ، الغليان المتكرر غير مطلوب ، لأن الأجار قد "يذوب" بالفعل ، لكنه لم يتجمد عدة مرات (ليس في هذه الوصفة) ، لذلك تم إعادة تأميني.

"كريمة الخفق في رغوة" هي مجرد كتلة رغوية ، لكنها لا تزال سائلة ، وليست كريمة مخفوقة بكثافة مثل الكريمة ، أليس كذلك؟ ..

الكريم دهني ، لذا يُخفق في كتلة كريمية كثيفة. مرة أخرى ، من الناحية النظرية ، لا يمكنك الجلد ، ولكن فقط أضف السائل ... لكنني جلدت.

ممتع للغاية ، أكتبه

[ايرينا]

ايرينا,

قل لي ، هل عصير الفراولة في سوفليه لغلي الأجار؟
شكر!

[علا]

علا ، نعم ، أولاً ننقع الأجار في العصير ، ثم نغلي.

وأخبرني ، ما هي الكمية المطلوبة من هذا الأجار في ملعقة صغيرة؟ لم تخرج كعكتي من أجل شيء ما .... على الرغم من أنها تجمدت ، ولكن ليس في الحقيقة - عندما تأكل - يعيش الجزء العلوي بشكل منفصل عن القاع - التململ ... والاتساق فضفاض نوعًا ما ، أو شيء ما ... يرتجف. سائل ، أود أن أقول. ما زلت الخباز ، لأنني ارتكبت أخطاء في مكان ما

إذا لم يتم تجميدها ، ثم فشل أجار. في الساعة 1. ل. حوالي 3 جرام. لست متأكدًا من أجار أيضًا ، لذلك لا يزال لدي الكثير من الغليان. من الضروري الخفق جيدًا باستخدام الخلاط وسكب الكتلة الباردة قليلاً ، ويمكن للمرء أن يقول ساخنًا. ثم سوف تستلقي بالتساوي وبدون كتل. بمجرد أن يبدأ الأجار في التماسك ، يصبح الاتساق حقاً مفكوكاً

أضع 1 ملعقة صغيرة. أجار. ثم نعم ، هذا لا يكفي. ونعم ، بردت الكتلة قليلاً بينما نظرت في الوصفة وأضع المكونات.

سأفعل ذلك مرة أخرى غدًا ، التقط صورة للاتساق.

أظهر الاتساق:



سائل. هذه المرة لم أحضره ليغلي مرة أخرى ، لقد ضربته بخلاط وسكبته على الفور على بسكويت.

شكر! وكان لدي قطعة سميكة ، عندما وضعتها على بسكويت بالملعقة ، تجمدت بالفعل في الطريق. يجب أن يتكرر.

إذا تجمد السوفليه في وقت مبكر ، فيجب تسخينه مرة أخرى.

[أوميلا]

العزيز أوميلا شكرا جزيلا على الوصفة !!!
قررنا أن نعامل أنفسنا بالأشياء الحلوة ثم عثرنا على وصفتك. في المرة الأولى التي خرجت فيها الفطيرة متكتلة (حبيبي وضع القليل من الجيلاتين ، لكن تبين أن البسكويت كان غبيًا) ، المرة الثانية اتضح أنه مجرد فصل !!!



صحيح أنهم أضافوا القليل من أنفسهم (مرشوشة بالشوكولاتة وسكب الجيلي) ، للمرة الثالثة قرروا التجربة وهذا ما حدث:





بشكل عام ، يتم تغييره فقط: عجينة مزدوجة ، قشدة مزدوجة ، جيلي في الأعلى. تم إخراج البسكويت من القالب ، وتبريده ، وقطعه ، والجزء السفلي منه إلى القالب ، والفاكهة في الأعلى ، ونصف الكريمة ، ووضع الجزء العلوي وملئها بباقي الكريمة ، وتبريدها ، ووضع اليوسفي ، وصب الجيلي (أرادوا رش الكريمة بالشوكولاتة ، لكنهم نسوا)
أردت أن أنشر نسخة من كعكتك ، لكنني قررت أن جميع حقوق وصفة الكعكة ملك لك وحدك ، شعرت بالخجل وقررت أن أعطي إضافتنا لك وفقًا لتقديرك: تريد تأنيبها ، تريد النشر.
مع أطيب التحيات Massusek

[ماسوسك]

ماسوسك، اتضح بشكل جيد جدا !!! بالطبع أعرض مثل هذا الجمال !!

فعلت البارحة أيضا.





لقد غيرت للتو سوفليه: جبنة منزلية 200 جرام ، حليب 100 جرام ، سكر 100 جرام.الآن سأفعل هذا دائمًا ، فقط سأغير النسب لأعلى.

Ksyusha ، تقصد نسب سوفليه؟ كم الثمن؟ كما أفهمها ، هل خففت الجبن بالحليب؟ أنا أستعد لإنجاز فذ. والجبن القريش يناسبني بشكل أفضل

[لودميلا]

لودميلا، نعم ، لجعل السوفليه أكثر. أولاً ، يُغلى الأجار ، ثم يُضاف الجبن والحليب ويُخفق. ويجب النظر إلى الرقم في شكله. لن أضع أكثر من 300 جرام من الجبن.

أدركت شكرا

لم افهم. هل يمكنني كتابة خيار Soufflé رقم 2 بشكل منفصل بالنسبة لي؟
وسأضع في الوصفة ... نترك الفراولة ، أليس كذلك؟

ملاحظة. مثل هذا القاطع !!! ش ش ش ش ...

سوفليه رقم 2
فراولة مجمدة 300 جم
عصير فراولة 125 جم
أجار أجار 7 جم
جبنة منزلية 200 جرام
حليب 100 جم
سكر 100 جم

عزيزي أوميلا ، شكرًا جزيلاً على Soufflé # 2 ، سأعود إلى المنزل لإرضاء أصدقائي ، فأنا مغرم جدًا بكل ما يتعلق بالجبن القريش

نظرت إلى كلمة "فراولة" ، تلعق الصور وتؤكل

بنات كيف تحصلين على حواف ناعمة؟

[لينا]

بنات كيف تحصلين على حواف ناعمة؟

لينا، سوفليه سائل ويصب في قالب ، فوق البسكويت ، لذلك يتحول بسلاسة.

ماسوسك ، ألبينا، شكر! أنا الآن أخبزها طوال الوقت. انتهى للتو ، أبحث عن التالي.

لن أدخل الصور بعد الآن. اليوم ، بدلاً من 150 جرامًا من الزبادي في العجين ، أضع 150 جرامًا من القشدة الحامضة 20 ٪ و 50 جرامًا من الحليب.

لدينا سوفليه واحدة متبقية من الكعكة. أفعل كل شيء بالعين: جبن + سكر + كريمة حامضة + فراولة.

لدينا سوفليه واحدة متبقية من الكعكة.

هذا هو ، هل رميت البسكويت في التين؟ ))