لحم خروف مع سفرجل في طباخ متعدد Steba DD1

لحم خروف مع سفرجل في طباخ متعدد Steba DD1

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
لحم الضأن	1 كجم
سفرجل	3 قطع.
جزرة	2 قطعة
بصلة	2 قطعة
زيرا	0.5-1 ملعقة كبيرة. ل.
ثوم	2 أسنان
بقدونس ، كزبرة ، ملح ، فلفل حار	المذاق
زبدة	50 غ
زيت الزيتون	الضرورة

طريقة طهو

• قم بتشغيل برنامج Fry لمدة 40 دقيقة. أثناء تسخين الوعاء ، أعددت كل الطعام.
• اغسل السفرجل جيدًا ، وقطّع إلى 8 شرائح وأزل القلب. عندما تبدو إشارة استعداد البرنامج ، ضع الزبدة في الوعاء وبمجرد ذوبانها (وسيكون هذا على الفور تقريبًا) ، ضع السفرجل في البراميل إلى أسفل في الزبدة ، وقم بتحويله بشكل دوري إلى برميل آخر بحيث يتم قليه من جميع الجوانب. سوف تكون الرائحة مذهلة!
• في هذا الوقت نقوم بتنظيف الجزر والبصل. نقطع الجزر إلى دوائر سميكة ، والبصل إلى شرائح كبيرة على طول الألياف.
• عندما يتحول لون السفرجل إلى اللون البني من جميع الجوانب ، نخرجه من الوعاء إلى وعاء منفصل ونتركه جانبًا لبعض الوقت. إذا كان هناك القليل من الدهون في الوعاء ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون وزيت الجزر. اقليها مع رشة كمون مطحون حتى يتحول لونها إلى البني. ثم نخرجها ثم نقلي البصل بشكل منفصل. أود أن أقول حتى أن الخضار لا ينبغي أن تحمر ، بل تحرق بسرعة وتحمر من جميع الجوانب.
• بينما خضرواتنا مقلية ، أغسل اللحم. كان لدي كتف خروف ، ولم أستطع الطهي بدون العظام. من الناحية المثالية ، هناك حاجة إلى اللب. قطع اللحم إلى قطع كبيرة بما فيه الكفاية ، وجففها من الرطوبة الزائدة بمنشفة ورقية. نخرج البصل من الوعاء وننشر اللحم بإحكام. عندما يتحمّر اللحم من الأسفل ، نقلب قطعنا ونقلب الملح ونفرك يديّ الكمون على اللحم ونضع فوقها السفرجل ثم البصل والجزر والأعشاب. نلتصق بفصوص الثوم. ملح خفيف مرة أخرى. إذا لم تكن هناك موانع للصحة ، يمكنك وضع الفلفل الحار ، لم أضيف ، لأنني أطبخ للطفل أيضًا.
• نغلق الغطاء وصمام الصمام. نقوم بتشغيل برنامج اللحوم بوقت 20 دقيقة بضغط 0.7.
• بعد الصافرة في نهاية البرنامج ، حرر الضغط يدويًا.
• الطبق جاهز!
• اطبخ بكل سرور وبشهية طيبة!

الطبق مصمم ل

5-6 حصص

وقت الطبخ:

40 دقيقة + 20 دقيقة

برنامج الطبخ:

قلي + لحم

ملحوظة

هناك العديد من الخيارات لطهي لحم الضأن مع السفرجل ، كلها لذيذة جدًا ، ولا يمكن أن تكون غير ذلك! ربما يوجد شيء مشابه في المنتدى ، لقد بحثت فقط في قائمة وصفات شتيبة. في رأيي ، البطاطس المسلوقة مناسبة جدًا هنا.

لقد فعلت ذلك ، لقد كان لذيذًا جدًا ، فقد ابتلع الجميع ألسنتهم. لقد قدمت مع الأرز المسلوق الذي طهيته بعد لحم الضأن مباشرة في Stebe ، ولكن في وعاء مختلف. أنا سعيد جدًا بالنتيجة التي أعدها Stebochka لي!
أتمنى أن تستمتع بها أيضًا!



لحم غنم - لحم غنم. في الحيوانات الصغيرة تكون حمراء ، في البالغين من الأحمر الفاتح إلى الأحمر ، في الحيوانات القديمة تكون حمراء داكنة. لديه اتساق كثيف. في الحيوانات الملقحة ، يتم تطوير الدهون تحت الجلد بشكل جيد ، والتي تترسب بكميات كبيرة في منطقة أسفل الظهر - بالقرب من الكلى ، في الأغنام التي تتغذى باللحوم - عند قاعدة الذيل (الذيل الدهني). يحتوي لحم الضأن في المتوسط ​​على نفس كمية البروتين الموجودة في لحم الخنزير ، ولكن تحتوي على دهون أقل بكثير (15.3٪ في فئة 1 من اللحوم و 9٪ في فئة 2 لحم)

دهن الخروف مقاوم للحرارة (درجة انصهار 50 درجة مئوية) وبالتالي فهو أقل قابلية للهضم من الدهون الأخرى. لكنها تحتوي على أقل كمية من الكوليسترول - وهي مادة تعزز تطور تصلب الشرايين (تصل إلى 29 مجم٪).ربما يفسر هذا حقيقة أنه من بين الأشخاص الذين يستهلكون لحم الضأن بشكل أساسي ، هناك عدد أقل من أمراض تصلب الشرايين. تحتوي دهون الضأن على ما يصل إلى 10 ملغ من الليسيثين ، وهي مادة لها خصائص مضادة للتصلب وتطبيع استقلاب الكوليسترول. تبلغ نسبة امتصاص دهن الضأن 89-93٪ (تقريبًا مثل تلك الموجودة في لحم البقر). ب

يعتبر الحمل مصدرا لأملاح البوتاسيوم (270-345 مجم٪) ، الصوديوم (60-75 مجم٪) ، المغنيسيوم (18-22 مجم٪) ، الفوسفور (178-215 مجم٪) ، الحديد (2-2.3 مجم٪) ، زنك ، يود ، كوبالت ، إلخ. يحتوي على فيتامينات ب (BiSjh 0.08-0.09 مجم٪ ، B2 ~ 0.14-0.16 مجم٪ ، PP - 2.5-2.8 مجم٪ ) ، وكذلك آثار فيتامين سي. إن قابلية هضم لحم الضأن أقل قليلاً من لحم البقر ، وتساوي 70٪.

لحم الحيوانات المسنة قاس وله رائحة خاصة لا يشعر بها الحملان الصغيران. يستخدم لحم الضأن بشكل رئيسي في صنع "الحساء المقلية" (على سبيل المثال ، الشودلا) والدورات الثانية - الكباب ، والبيلاف ، والمشوي ، والقطع ، وما إلى ذلك ، ويتم تحضير المرق فقط من الصدر والرقبة. جميع أنواع أطباق لحم الضأن تقليدية للمطبخ القوقازي وآسيا الوسطى. ينصح باستخدام لحم الضأن بشكل أساسي للبالغين الأصحاء ، ولا ينصح باستخدامه بسبب سوء الهضم.

الخروف مع السفرجل كلاسيكي!
كما أنني استخدمت السفرجل بالأمس مع الدجاج فقط. الآن أنا دائمًا أستخدم الفواكه مع اللحم - فهي تحيد الدهون وتعطي طعمًا رائعًا!

ليساء وصفة سوبر !! ولحم الضأن عموماً شهي !!

[ليزا]

ليزا، كأنك نظرت إلى ملاحظاتي على المنضدة وقرأت ، أيضًا ، لحم الضأن ، الخضار ، السفرجل في الأيام القادمة

شكرا على الطبق اللذيذ والصور

[مارينوتشكا]

مارينوتشكا، أنت محق تمامًا - هذا كلاسيكي ، لأنه لذيذ بشكل غير واقعي! لم يكن لدي سوى سفرجل حلو للغاية ، على العكس من ذلك ، لم يكن لدي ما يكفي من الحموضة ، ولم أصادف عطرة لفترة طويلة.

ماشينكاشكراً جزيلاً لكم على الترحيب الحار برتبتنا! لولاك لما وجدت شتيبة

تاتيانا، الآن الموسم نفسه يلهم ويحث على إعداد مثل هذه الأطباق. ونحن ، كأشخاص مبدعين ، نلتقط كل المزاج في الهواء! قرأت وصفاتك كشعر للإلهام وخلق مزاج خاص!

ليسا! لذيذ جدا ! ربما ... لم أجرب اللحم مع السفرجل مطلقًا. سأحاول بالتأكيد ، شكرًا على الوصفة!
اشتريت أيضا Shtebochka؟ تهانينا!

إيرا ، إنه لذيذ ، ومع Shtebochka! والأهم من ذلك ، إنه رائع جدًا لدرجة أن وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ ، لا يمكنك حتى تخيله !!! أنا أحب لحم الضأن كثيرًا وغالبًا ما أشتريه ، ولكن بسبب العظام الحادة جدًا والتي تقطع الوعاء على الفور ، كان علي شراء أغلى عجينة خالية من العظم فقط ، ولا يتم بيع هذا دائمًا. أما بالنسبة لمرق الطهي ، فأنا عادة ما ألتزم الصمت ، وكان من الضروري تكوين هياكل كاملة حتى لا تجرح الأوعية! والآن لحم الهلام ، أي لحم ضأن ، وملاعق حديدية ، ومجارف ، ومغارف - كل شيء ملكي وكل شيء ممكن !!!

ووعاء 6050 يناسب تمامًا ، لقد قمت بطهي الأرز فيه مباشرة بعد هذا اللحم. اتضح أنه رائع!

ليز ، أحتاجها أيضًا ...

كما لو أن التخلي عنها ...

ولديك 6060 فقط من SV (نحن لا نحسب الوقواق ، إنه MV بالضغط)؟

حسنًا ، نعم ، 6060 و 6050 (تعيش مع أختها) وهذا كل شيء ... لكنني ظللت أنتظر قليلاً ، يبدو كثيرًا مقابل 5 لترات ...

بالأمس لم يتم تناول كل اللحوم. لذلك أضفت البطاطس هناك اليوم وضغطت بمقدار 0.7 على الخضار لمدة 10 دقائق. اتضح أنه ألذ من الأمس. ومع ذلك ، فإن البطاطس هي الأنسب لمثل هذه اللحوم!

حسنًا ، ركضت لدقيقة ، وها هو لذيذ جدًا! كيف تنام سنوات أمام عينيك مثل وجبة لذيذة أو شيء من هذا القبيل !!! شكرا لك ، أحاط علما!

الحمل في الثلاجة ، لا يوجد سفرجل. سيتعين علينا القيام بشيء آخر.

أبدا طهي اللحوم مع السفرجل ... بحاجة إلى التحسين

أبدا طهي اللحوم مع السفرجل ... بحاجة إلى التحسين

يجب أن تحاول بالتأكيد. هذا لذيذ جدا!

يجب أن تحاول بالتأكيد. هذا لذيذ جدا!

+100500!
الفتيات ، إنه لذيذ حقًا ، ولهذا السبب فهو كلاسيكي! تأكد من تجربته مع السفرجل ، فهو يتمتع برائحة غير عادية ودودة بشكل مذهل مع لحم الضأن!

ليزا! أنا حقًا أحب اللحم مع السفرجل وأطبخ كثيرًا. مع السفرجل ، ليس فقط لحم الضأن لذيذًا ، بل لحم البقر ولحم الخنزير أيضًا جيد! بالمناسبة ، لقد وضعت وصفة بوغلاما لستيبيك ، هناك أيضًا سفرجل.

ليزا! أنا حقًا أحب اللحم مع السفرجل وأطبخ كثيرًا. مع السفرجل ، ليس فقط لحم الضأن لذيذًا ، بل لحم البقر ولحم الخنزير أيضًا جيد! بالمناسبة ، لقد وضعت وصفة بوغلاما لستيبيك ، هناك أيضًا سفرجل.

سيميون سيمنيش ، لم ألاحظ حتى الفيل !!! أين؟ ذهبت للنظر ، أنا أحب هذا كثيرا! شكرا على الاكرامية!
ملاحظة: أنا أحب السفرجل فقط مع لحم الضأن ومضغه وحده منذ الطفولة)))

حسنا، لا شيء! أين كنت أنا؟ فاتني مثل هذا العيد! لقد لاحظت ذلك بالصدفة في وصفات الأسبوع.
ليز ، يا له من جمال! حسنًا ، إنه لذيذ ولا يوجد ما يقال. السفرجل المنقوع في عصير الضأن هو عمومًا ألذ ما يمكن أن يكون! عظيم!
أوه ، اجعلني أشتري Stebik! أن تانيوليا كانت تضايقها دائمًا مع Shtebochka ، والآن أنت أيضًا يا ليز! ما هو zhist ؟!

Len ، لقد اشتريت ذات مرة طنجرة ضغط ذات علامة تجارية بعد أن طهيت لحم جيلي في بورك وأدركت أن هذا لم يكن خطيرًا ... وحول حقيقة أنه من المؤسف حك وعاء في بورك ، فأنا صامت بشكل عام وأنا جميعًا أحب برانديك ، لكنني شعرت بالأسف على فنجانه. علاوة على ذلك ، قمت بطهي المرق والشوربات واللحوم الهلامية. لذلك ، عندما ظهرت Shtebochka بوعائها الفولاذي ، وقعت في حبها.
الآن لا أشعر بسعادة غامرة - أطبخ كل شيء: سواء بالعظام أو حتى أسنانها!))) سعر المشكلة باهظ مقارنة ببورك (خاصة أننا اشتريناه).

ولحم الضأن مع السفرجل هو مزيجي المفضل. بشكل عام ، أحب السفرجل منذ الطفولة ، ورائحته لا تضاهى ، حتى لمجرد مضغه. الآن فقط البضائع المستوردة تُباع في كل مكان ؛ نادراً ما تجد سلعًا جيدة العصير وعطرة. لكن في هذه الوصفة صادفت الوصفة الصحيحة))))

[فاي]

فاي، ليزا ، وفي الوقواق 1051 في أي وضع من الأفضل أن تفعل ، ما رأيك؟ أرغب في استخدام جهاز طهي متعدد ، ولكن كم عدد حبات البرد والدقائق التي يجب أن أضعها؟ عند الطبخ ، أخشى أن الخضار سوف تغلي كثيرًا

[ليكا]

ليكا,
كاتيا ، نظرًا لأن كل شيء مقلي مسبقًا ، يمكنك اختيار طباخ متعدد لمدة 30 دقيقة 120 درجة مئوية. إذا كان اللحم قاسيًا ، فعندئذ على الحساء ، حتى إذا انتشرت الخضار ، ستحصل على صلصة مهروسة لن تفسد أي شيء.
حظا سعيدا أتمنى أن تستمتع بالوصفة.

شكرًا لك ، كما سأفعل ، سأقوم بالتأكيد بإلغاء الاشتراك ، وأخطط بالقرب من عطلة نهاية الأسبوع

ليزا ، شكرا جزيلا على الوصفة لك! اتضح حقا جدا لذيذ! في المرة القادمة سأحاول الطبخ ، حتى يتحول السفرجل إلى صلصة ، أعتقد أنه لن يكون أسوأ. لقد نقع اللحم في الماء لعدة ساعات. لقد فعلت كل شيء بدقة وفقًا للوصفة. حسنًا ، لذيذ جدًا! ندمت لأنني لم أفعل المزيد ، لقد أكلوا كل شيء بسرعة كبيرة شكرا مرة أخرى!))))))

كاتيوشا ، أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الوصفة! اطبخ بسرور ، جرب خياراتك الجديدة. غالبًا ما أرى بنفسي وصفة ممتعة ولذيذة بشكل واضح ، لكني أقوم بعمل الإضافات والتغييرات الخاصة بي ، لأن الإلهام يأتي. لذلك لا تخافوا للتجربة)))

بنات ، ماذا يمكن أن تستبدل السفرجل؟ خلاف ذلك ، لا يبيعونها في وسط البرية لدينا ...

[دارسي]

دارسي، الآن ليس موسم السفرجل ، سيبدأ بعد شهر تقريبًا ، إذن يجب أن يكون. وأنا لا أعرف حتى ما الذي يجب استبداله. ربما تفاح ، لكن ليس لديهم رائحة ، وهذا هو بيت القصيد.

شكرا بوم انتظر. أحتاج إلى البحث في Okei ، في بعض الأحيان هناك التركية ... عش وتعلم ، ستبقى أوزة أو بطة أحمق مع التفاح الذي أطبخه بانتظام ، لكني لم أفكر أبدًا في الحمل مع السفرجل: girl_pa rdon:

كانت ليزا تخطط لطهي لحم الضأن هذا لفترة طويلة. لكن هذا العام لم يكن هناك سفرجل للبيع. وفي اليوم الآخر وجدته. ولدي سؤال. أنا أفهم أنك تطبخ في الفولاذ المقاوم للصدأ. لم تلتزم به؟ وإلا فأنا أقلي في مادة غير لاصقة

لودا ، عالقة قليلاً ، الشيء الرئيسي هو تسخينها جيدًا ، ثم وضع الطعام ، لكنها لا تزال غير ممتعة كما في الطعام غير اللاصق.لكني أطبخ لحم الضأن فقط في وعاء فولاذي ، عظامه خبيثة للغاية.
كل التوفيق لك!

[فاي]

فايليزا شكرا على الوصفة
لذلك أردت البارحة ، أنظر إلى الليل.
لقد اشتريت اليوم كلًا من السفرجل ولحم الضأن (كان في قطع اليوم ، ويسمى لحم الضأن جولاش) ، وغدًا سأشتري المزيد من الخضر.
لدي جهاز طهي متعدد الوظائف Dax 60. بعد القلي ، إذا فهمت بشكل صحيح ، هل يجب أن أضعه على النار؟ كم دقيقة؟ بشكل افتراضي ساعة واحدة ، على ما يبدو.

[مارينا 22]

مارينا 22مارينا ، هل لديك MV بدون ضغط؟ يستغرق الأمر أكثر من ساعة هناك ، ويعتمد أيضًا على نوع اللحم ، وعلى الأرجح ستحتاج إلى إضافة الماء. في طناجر الضغط ، بسبب الضغط ، يتم طهي كل شيء بشكل أسرع ويخرج عصيره من المنتجات ، لكنه لا يتبخر ، لذلك لا داعي لإضافة الماء لطهي اللحم.
سأحاول أن أكون على اتصال غدًا إذا كان لديك أي أسئلة.

ليزا ، شكرًا على الإجابة السريعة ، لدي قدر بطيء بدون ضغط.

يعني أنه سيكون من الضروري العناية باللحمة حتى لا تحترق (أضف الماء إذا لزم الأمر) وطهيها لمدة 1.5 ساعة أو حسب الرغبة.

Lizochka ، شكرًا جزيلاً لك ، أنا أبلغك

كنت على حق ، كان يجب أن تشاهد. حتى لا تحترق ، أضفت الماء على الفور وضبطته لمدة 1.5 ساعة. لقد تخلصت من اللحم ، لقد كان قاسياً قليلاً. أضفت نصف ساعة أخرى واتضح أنها لذيذة جدًا
لقد صنعت أرزًا كطبق جانبي اليوم. غدا سأضع البطاطس في الباقي.
لذيذ جدا. قال الزوج أن يتأكد من القيام بذلك عندما يأتي الضيوف

يا له من جمال !!! يبدو فاتح للشهية للغاية ، لم أحاول قط لحم الضأن مع السفرجل ، الوصفة ممتعة للغاية ، إذا وجدت سفرجل هنا سأجربها بالتأكيد !!! شكرا على الوصفة ، ولكن الآن المرجعية !!!

لحم خروف ممزوج مع سفرجل لم يتذوقه أحد

أنا أيضًا ، اليوم للمرة الأولى. اتضح أنها لذيذة جدًا
نوصي

[مارينا 22]

مارينا 22، مارينا ، أنا سعيدة جدًا لأن كل شيء سار على ما يرام وأعجبني! الصيحة!
على الرغم من أنه من المستحيل أن يفسد الحمل بالسفرجل بيننا ، إلا أنه دائمًا ما يتضح بشكل لذيذ ، مثل هذا المزيج المربح للجانبين. وهذا طبق احتفالي تمامًا ، فليس من العار أن تقدم للضيوف!

[ليتوهكا ttt]

ليتوهكا tttناتاليا ، الأمر يستحق المحاولة

[فاي]

فايليزا شكرا لك. كم هو لذيذ! سفرجل معطر ، سوبر! نحبها أكثر حارة ونضيف الفلفل الحار المفروم مع الثوم والفاصوليا المسلوقة للتزيين.

[فلوريشكا]

فلوريشكا، إيرينا ، الفلفل الحار مع الثوم والفاصوليا - مزيج حار ومتفجر حقًا! شكرا لك على ملاحظاتك !!!

[إليزابيث]

بالأمس لم يتم تناول كل اللحوم. لذلك أضفت البطاطس هناك اليوم وضغطت بمقدار 0.7 على الخضار لمدة 10 دقائق. اتضح أنه ألذ من الأمس. ومع ذلك ، فإن البطاطس هي الأنسب لمثل هذه اللحوم!

إليزابيثشكرا جزيلا على الوصفة الرائعة !!! كنت أتقن شتيبة للتو ، كنت أخشى ألا ينجح الأمر ، لكن كل شيء اتضح على ما يرام !!! لذيذ جدا!!!

أكلنا مع الأرز ، والآن أريد أيضًا إضافة البطاطس إلى بقايا الطعام ، لكن لدي سؤال ، وكيف نقطع البطاطس كبيرة؟ لا حاجة لإضافته على الإطلاق؟

[أفنسفجول]

أفنسفجول, جوليا، سعيد لأن الوصفة أحببت! قطعت البطاطس إلى 6 قطع ، ولم أضف الماء.

شكر!!! غدا سأصنع بقايا الطعام من البطاطا ، أطيل متعة الطبق اللذيذ !!!

ابدأ الطهي - وتوقف فورًا: 3 قطع. كم غرام سفرجل؟ يصل وزن أشجاري إلى كيلوغرام من الفاكهة ...

[تاتيانا]

3 قطع. كم غرام سفرجل؟

تاتياناكم جرامًا ، لن أقول ، لقد مضى وقت طويل ، ولم أزنهم)) لكني أتذكر أن الثمار لم تكن صغيرة. وبشكل عام ، هنا لا يمكنك إفساد العصيدة بالزبدة ولحم السفرجل))