خبز القمح مع دقيق الحبوب الكاملة والنخالة على اللبن

خبز القمح مع دقيق الحبوب الكاملة والنخالة على اللبن

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
1 رغيف صغير:
دقيق الخبز الأبيض	200 جرام (1 3/4 كوب)
دقيق القمح الكامل	150 جرام (1 1/2 كوب)
نخالة القمح	25 جرام (1/3 كوب)
ماء	150 مل (2/3 كوب)
زبادي طبيعي	125 مل (1/2 كوب)
ملح	1 ملعقة صغيرة
شراب مركز	1 ملعقة كبيرة. ل.
راست. نفط	1 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة الجافة	3/4 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• 1 رغيف متوسط:
• 185 مل ماء
• 175 مل (3/4 كوب) زبادي طبيعي
• 1 1/2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
• 2 ملعقة كبيرة دبس
• 260 جرام (2 1/3 كوب) دقيق خبز أبيض
• 200 جرام (1 3/4 كوب) دقيق القمح الكامل
• 40 غ (12 كوب) نخالة القمح
• 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
• 1 رغيف كبير:
• 230 مل (1 كوب) ماء
• 210 مل (1 كوب) زبادي طبيعي
• 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
• 2 ملعقة كبيرة دبس
• 375 جرام طحين خبز أبيض (3 1/4 كوب)
• 250 جرام (2 1/4 كوب) دقيق القمح الكامل
• 50 غ (2/3 كوب) من نخالة القمح
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 1/2 ملعقة صغيرة خميرة جافة
• خبز طري على الزبادي غني بالنخالة. يحتوي على نسبة عالية من الألياف ويقدم نخبًا كبيرًا.
• 1. صب الماء واللبن والزبدة والدبس في قالب. إذا طلبت منك تعليمات صانع الخبز وضع الخميرة في صانع الخبز أولاً ، فما عليك سوى عكس الترتيب الذي تضيف به المكونات الجافة والسائلة إلى صانع الخبز.
• 2. صب في كلا النوعين من الطحين حتى يتم تغطية الماء بالكامل. أضف النخالة والملح. اصنع فجوة صغيرة في منتصف الدقيق ، والماء المفقود ، وأضف الخميرة.
• 3. ضع صانع الخبز على الوضع "الأساسي" بقشرة متوسطة. اضغط على زر البداية.
• 4. أخرج الخبز الجاهز من آلة الخبز وانقله إلى الرف السلكي ليبرد. قدميها وهي لا تزال دافئة.
• في ملاحظة:
• يضيف الدبس في هذه الوصفة نكهة ولونًا للخبز. يمكنك استخدام كل من الدبس والدبس.

ملحوظة

الصورة lenok001

وصفات مماثلة

خبز القمح الكامل مع النخالة (مشرف)

خبز الزبادي بالقمح الكامل مع التفاح (سونادورا)

خبز الحبوب الكاملة ودقيق القمح مع الكفير (lenok001)

ما زلت أخبز الخبز بنخالة الصيدلية ، على عكس نصيحة الحكماء (هذا هو نوع برج الحمل الذي أنا عليه ، أستمع إلى النصيحة ، لكني أفعل ذلك بطريقتي ، وكما اتضح ، ليس لدي دائمًا نتيجة سلبية). ومع ذلك ، تم أخذ الوصفة بواسطة وصفة مختلفة (في مكان ما على المنتدى ضغطوا على وصفة الخبز الرمادي) ، حيث لا يمكنني استخدام الزبادي ومنتجات الألبان حتى الآن بسبب الصيام المستمر. لذلك ، وضعت النخالة في الأعلى ، قبل صب الماء ، تم نقعها أثناء الدهن وخلطها تمامًا في العجين. وتوصلت إلى استنتاج مفاده أنه يمكن أيضًا استخدام نخالة الصيدلية (بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم إمكانية الوصول إلى الأدوية التقليدية). الخبز ، كما هو الحال دائمًا ، اتضح أنه غني وردي ولذيذ.
أعتقد أنه حتى عندما تكون رطبة ، فإن لها بعض التأثير الإيجابي. على الأقل إنه أفضل من لا شيء.

كما يقول ابن أخي ، ما تم دفعه يجب ابتلاعه. لقد اشتريت هذه - سأستخدمها.

بالأمس خبزت هذا الخبز. ارتفع الخبز بشكل ملحوظ. بدا لي أن السائل كان أكثر من اللازم (على الرغم من أنني لم أتناول الزبادي السائل) ، لكنه لذيذ جدًا !!
لم أستطع مقاومة وإضافة بذور السمسم هناك.

جزيل الشكر للمؤلف من المدافعين عن الخبز "الصحي"! إنه لأمر مخز ، هو فقط لم يضع صورة لخبزه. لكن هناك أتباع!
الخيار 1 - المؤلف. كل شيء وفقًا للوصفة ، فقط الوضع - "خبز الحبوب الكاملة" ، على باناسونيك - 5 ساعات.
... يستخدم دبس الكراميل في هذا الخبز. الرغيف متوسط.لقد أسعدني الخبز بمذاقه و "الصحيح" ، كما يمكنني القول - فتات مرجعية بألياف غلوتين طويلة. ... لقد خبزها مرارًا وتكرارًا ، ووضعها مع تأخير (ليلاً ، بحلول الصباح ، ش ش ش ش ش). ثم بدأت الخيارات حول الموضوع ...
الخيار 2. 15 جرامًا من الطحين الممتاز نغيره إلى 15 جرامًا من الشعير الجاودار (نتخمير بالماء المغلي) ، نستبدل الزبادي بمنتج الحليب المخمر من ماركة Prostokvashino - Zakvaska (بالمناسبة ، هذا موضوع لمناقشة منفصلة في المنتدى - من يخبزها أيضًا أنا سعيد!) ، أضف دبس الشعير. و- خطوة غير متوقعة- النخالة ليست عادية ، لكنها هشة (اشتراها زوجي ، لكنه لا يريد أن يقضمها ..) ، يضاف إلى الدقيق تحت السائل ، يذوب ويفصل تمامًا ...
الوضع - الحبوب الكاملة. ضع إشارة مرجعية على رغيف متوسط ​​الحجم ، لا يمكن أن يقاوم ، وألقى بملعقة كبيرة من بذور السمسم في الدفعة مباشرة. النتيجة فاقت كل التوقعات. أحد أنجح أنواع الخبز لدي!
الطعم ممتاز ، والفتات مدهشة - ألياف طويلة وأنعم - مع هذا الخبز يمكنك تناول كل من النقانق والمربى ...... أنحني للمؤلف ، وصفة رائعة ، ونسبة مثالية. سأستمر في تجربة "حول الموضوع" ، وسأبلغ عن النتائج ...

تحول الخبز الجيد جدا. أود أيضًا إضافة gag ، لذلك بدلاً من 40 جرامًا من psh. يضاف الدقيق خليط من البذور والحبوب والنخالة. لم أصنع رغيفًا على الفور ، لكنهم أكلوا الخبز بالفعل. لكن ، صدقوني ، خبز بسقف جيد ، بدون شقوق. احترام المؤلف