خبز الذرة الطازج (صانع الخبز تيفال 4002)

خبز الذرة الطازج (صانع الخبز تيفال 4002)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
طحين psh.	600 جرام
الذرة الطازجة (الحبوب)	250 جرام
ماء	250 مل
عسل / عسل أسود / سكر	25 جرام
ملح	12 جرام
الخميرة الجافة. (خفيف - 10 جم)	1 ساعة ل.

طريقة طهو

• حمل أول وصفة لي في الخريف
• إنه قصير ، لكنه يستحق اهتمامك بنسبة 100٪ !!!
• أعتقد أنني ذكرت بالفعل أننا نحب خبز الفرن ، واستخدمت صانع الخبز على أكمل وجه خلال الأشهر الأربعة الأولى فقط - حتى اشتريت فرنًا جديدًا ...
• إذن - هذا الخبز الوحيد الذي أخبزه فقط في صانع الخبزوالفرن يحرمها من العصير والغريب ...
• على الإنترنت ، لم أجد خبزًا مع ذرة طازجة وأعتقد أنني سأكون أول من يشاركك الوصفة التي صنعتها ...
• وبالتالي:
• يجب أن تكون الذرة ذات نضج حليبي ، أي التي تغلي على الكوز للقضم وتباع (الحبوب) مجمدة.
• تُطحن حبات الذرة في الخلاط / المعالج إلى حالة العصيدة وتُمزج مع الماء المحلى بالعسل / دبس السكر / السكر.
• بعد ذلك ، اتبع التعليمات الخاصة بصانع الخبز الخاص بك: أقوم أولاً بتحميل خليط الذرة ، ثم 200 جرام من الدقيق والملح بالتساوي في الأعلى ورش 300 جرام أخرى من الدقيق وفوقه - بالتساوي مثل الملح - الخميرة.
• (إذا كانت خميرتك طازجة ، فأنت بحاجة إلى إذابتها في 100 مل من الماء المحلى + 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق والتحقق من أدائها: الخميرة الجيدة سترتفع مع غطاء في 15-25 دقيقة في الحرارة. امزجهم مع الماء المتبقي والذرة و كذلك كما هو موضح أعلاه).
• أقوم بإضافة 100 جرام المتبقية من الدقيق أثناء عملية العجن ، وتتبع مظهر الكعكة (الدقيق جاف جدًا أو الذرة شديدة العصير).
• وقبل خمس دقائق من نهاية العجن - بضع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• أقوم بتشغيل البرنامج الخامس (الخبز الفرنسي) - هذه دورة كاملة من الخبز الأبيض - وبعد 3 ساعات و 30 دقيقة. رغيف مشمس وعصير جاهز!
• 
• 
• آسف لمثل هذه الصور - هذه هي نقطة ضعفي ، فلن تحصل على لقطة مقرّبة لفتات الخبز ...
• ونعم - الجزء العلوي من العقيق ، لأنني حاولت الضغط من النافذة ، وخزتها قليلاً بسيخ خشبي ... النتيجة واضحة
• آخذ دلوًا أكبر (مستطيل) - 1200 جرام. نعم ، يمكن رؤيته من خلال عدد المكونات

ملحوظة

نحن نستمتع بهذا الخبز للسنة الثالثة
ونحبها كثيرًا لدرجة أنني أخبزها حتى بعد نهاية موسم الذرة - لحسن الحظ ، الذرة المجمدة ليست مشكلة في هذه الأيام.

هذه واحدة من أنجح تجاربي لعدة أسباب:

1- هذا هو الخبز الوحيد الذي أخبزه في صانع الخبز أفضل منه في الفرن (بالنسبة للسنة الثالثة أتفاجأ بهذا)

2 هو أفضل بديل لمن يحبون الذرة ولكنهم لا يحبون الجفاف وفقدان الصلابة للفتات بسبب دقيق الذرة (عائلتي لنفس السبب لا تحب النخالة في الخبز ...).

3 - الخبز لذيذ المذاق ، أصفر مشمس ، كثير العصارة ولكن ليس رطبا .. وبالذهب! في تكوين عنصر التتبع ...
تجارب سعيدة!

وصفة مغرية جدا! سأحاول بالتأكيد في المستقبل القريب (عندما أصل إلى موقدتي).

ايرا! أنا حقا أحب خبزك المشمس.

أنا أحب خبز الذرة كثيرا. ربما ، في Panas ، من الضروري تقليل الكمية بمقدار 1/5؟ ...
أشكركم على حد وصفه !!!!!!

يا له من خبز جميل ، إيريشا!
القطع جميل أيضًا - مليء بالثقوب. وكيف الذرة الملونة - لم أقابل مثل هذا ...
لم أحصل على خبز الذرة بعد - لا يجب أن أراه ، يبدو مغريًا للغاية!

يا له من جمال. يجب أن تجربها بالتأكيد ، لقد قمت بخبز دقيق الذرة على دقيق الذرة ، فهي ليست جيدة جدًا بالنسبة لي ، فهي جافة إلى حد ما.وهذا يبدو كثير العصير (إذا أمكن ذلك عن الخبز). هل يمكنك الحصول على الذرة المعلبة ؟؟ من الأسهل بالنسبة لي شرائه ...

[ناجيرا]

ناجيرا يا له من خبز مشمس! أي نوع من الذرة أنت في الصورة؟

[ايريشا]

ايريشايا له من خبز مشمس! الفتات رقيق جدا ورقيق! بالفعل في الإشارات المرجعية.

[ناروما]

الفتيات ، الجميع ، الجميع ، شكرا على الإطراء!
ناتاشاناروما، لا أعرف ما هو الحد الأقصى. الوزن في صانع الخبز الخاص بك ممكن ...
كتبت عني - 1200 غرام. من الضروري الانطلاق من النسب وإعادة الحساب
أو يمكنك فقط تقسيم جميع المكونات إلى النصف - "للتجربة" لأول مرة

فاسا، شكر! جربها! عائلتي لديها دجاج أيضا. بدا الطحين جافًا ومتفتتًا بعض الشيء ، لكن مع المعلب ، يبدو لي أنه لن يكون مناسبًا تمامًا ، ولكن قد أستخدمه طازجًا ومجمدًا في السلطات (بدلاً من الذرة من العلب) ، على سبيل المثال ، في "الميموزا" - طعم أكثر رقة وطازجة نعم والفيتامينات في مثل هذه السلطة الشتوية -
ألا يبيعون الذرة المجمدة في مكانك؟ أذهب إلى مصحة في قرية ذات شارعين متعامدين ثم أشتريها هناك دون أي مشاكل ...
على الرغم من أنه يمكنك تجربة واحدة معلبة - ولكن عند وضع إشارة مرجعية ، ضع في اعتبارك أنها ستكون أكثر رطوبة ، ويضاف إليها سكر الملح ...

ماريشا-إلتواء، شكرًا ، ربما ، من بين خططك العظيمة ، يمكنك تخصيص نصف ساعة لمثل هذا الرغيف؟

[ماريز]

مارينا-ماريز, تاتا - أجيب عن الذرة متعددة الألوان
لقد اشتريته في معرض زراعي ، أطلق أصحابه على المجموعة المتنوعة "Gorodok" وقد أوضحوا حتى - قالوا ، يبدو الكوز وكأنه مبنى مرتفع مع نوافذ مضاءة هنا وهناك
اشتريتها من اجل الجمال كانت الحبوب صلبة بالفعل ، وناضجة وغير صالحة للأكل خام فقط للتكسير والطحن ...

بشكل عام ، من المثير للاهتمام: قرأت أنه في البداية كان لدى الهنود مثل هذه الذرة - متعددة الألوان ، والأصفر النقي هو بالفعل نتيجة الاختيار ... لذلك إذا تم بيع اللون متعدد الألوان في مرحلة نضج الحليب ، فسأحاول
وإليك شيئًا آخر مثيرًا للاهتمام:

"هناك أيضًا الذرة الزرقاء ، والتي توجد في أقنعة الوجه ومقشر ، ورقائق" عضوية "ومنتجات نمط الحياة الصحية الأخرى. في موطن الثقافة ، أمريكا الوسطى ، أصناف ذات اللون الأرجواني الداكن (وكذلك الوردي والأبيض والبني) ينتشر لون الحبوب على نطاق واسع وشائع ، ويرى محبو الأكل الصحي أن الأصناف الأرجواني أكثر فائدة بسبب المحتوى العالي من الصباغ الطبيعي الأنثوسيانين ، الذي يمنح الحبوب لونًا داكنًا ولها نشاط مضاد للأكسدة ".

رائع! أحسنت! ما هي المعلومات الشيقة التي جلبتها لنا. ولم أكن أعرف ما هي أنواع الذرة المتنوعة. شكر! الآن يجب عليك بالتأكيد تجربة هذا الخبز!

تانيا ، بفضولي ، كان الأمر فضوليًا - من أين أتت الذرة المزخرفة في رأينا وهي ليست مزخرفة على الإطلاق ...

إيرينا ، شكرًا لك ، ممتع جدًا ، لم أقابل ذرة ملونة من قبل. انا احبها كثيرا بكل اشكالها بالمناسبة ، حتى لا يكون الخبز مع حبيبات الذرة أو النخالة جافًا ومتفتتًا ، يجب أولاً نقعها وخبزها مع نوع من الدهون.

[ناجيرا]

ناجيراايرينا! أحببت خبزك المشمس كثيرًا ، أردت أن أخبز نفس الخبز. نظرًا لأن شركة KHP لم تكن قد وصلت بعد من القرية ، فقد كانت تعجن في حشو وتخبز في الفرن. تم عمل العجن والخبز وفقًا لتقنية "Kubinsky" من أوميلا(كسيوشا) في مقلاة من حديد الزهر. أحصيته لـ 500 غرام من الدقيق.
النتيجة سعيدة:



رغيف ضخم ، قشرة رقيقة ، الفتات الأكثر حساسية وليس جافة ، لا ينهار ، لذيذ وعطري ... ، فقط لا توجد أشعة الشمس الفتات الأبيض ، م. كان لابد من غلي الحبوب لكن لم أفهم ذلك؟ مسلوقة من نفس قطعة خبز كانت صفراء زاهية.
إيرينا ، شكرًا على الوصفة ، الخبز رائع ، ومراجعة الذرة الملونة ممتعة جدًا.
أنا حقا أريد الشمس ، خاصة في هذا محبوب الطقس

[كراس فلاس]

كراس فلاس
أولغا ، يا لها من قطعة خبز رائعة! لكن حقيقة أن الفرن ليس جافًا على الإطلاق
أنا سعيد جدًا لأنك أحببت الوصفة
وفُقد اللون ، على الأرجح ، إما بسبب الخبز في الفرن (لاحظت ذلك في أنواع الخبز المختلفة) أو أن الحبوب مطحونة إلى درجة قصوى في عصيدةتي ، بقيت قطع كبيرة من الجلد ، وفيها يتركز كل اللون المشمس.
وبشأن الغليان الأولي للذرة ، فليس فقط اللون مهم بالنسبة لنا ، ولكن أيضًا الفائدة ... والمعالجة الحرارية المزدوجة هي

روعة إصدار الفرن ، ربما بسبب المزيج "الكوبي" ، كنت على إرشادك الهدال ذهب إلى الأصل في mariana_aga - لقد كنت في حيرة من أمري بسبب كمية الخميرة الكبيرة والماء الساخن في العجين في Mistletoe ، وذهبت لقراءة الوصفة الأصلية وفقدت لمدة ساعتين (يمكن قراءة مشاركات Lyudmila إلى ما لا نهاية ، مثل Misha-صليب )
مع هذا المزيج "الكوبي" ، كل شيء ممتع للغاية. سأحاول خبز الذرة في الفرن مرة أخرى ، وسأحبها فجأة. لذا ، أولغا ، مني ، شكرًا جزيلاً على تجربتك !!

أريد حقًا الشمس ، خاصة في مثل هذا الطقس الجميل

نعم ، لدينا أيضًا خريف حقيقي - إنه غائم وتمطر ... ومع ذلك ، لم أعد أفتقد الشمس بل السماء المرصعة بالنجوم

[الهدال]

ايرينا شكرا على المديح والتوضيح! لقد قمت بالفعل بطحن الحبوب كثيرًا جدًا ، وبدا لي أنها جزيئات كبيرة جدًا.
لدي وصفتك ، التكنولوجيا فقط الهداللذلك الخميرة بخير!
حول mariana_aga وميشا-صليب أنا أتفق تمامًا ، لا يمكنك إخراجي من هناك
شكرا مرة أخرى ونراكم قريبا

وسأبلغكم ... نبيع أيضًا الذرة الطازجة ، لقد اشتريت الخبز خصيصًا لهذا الغرض ... وها هو

لقد خبزت وفقًا للوصفة تقريبًا ، قللت المكونات قليلاً ، لدي 900 جرام كحد أقصى ، استبدلت الماء بالحليب (كان متاحًا)

اللون ليس أصفرًا جدًا ، والذرة المتأخرة باهتة ، وربما قمت أيضًا بخلطها بشدة

تذوقني طازجًا ، تحقق من ذلك ، وسأحاول غدًا

[فاسا]

فاسا ، آسف ، لم أتابع وصفاتي لفترة طويلة ، ولم ألاحظ على الفور خبزك الرائع
صحيح ، الذرة لديك فاتحة حقًا حسنًا ، اللون ليس هو الشيء الأكثر أهمية! شكرا على الصورة!

[ناجيرا]

ناجيرا, ايريناخبز وسيم !!!!! حسنًا ، ستكون في الخدمة الآن أثناء الإرسال ، شكرًا لك

[كريستينا]

كريستينا، شكر! وكنت سأكون في الخدمة بسبب شكري لكم

[ناجيرا]

ناجيرا, ايرينا، لذلك يجب أن أشكرك وأرسل لك الكثير ...: لول: ربما بحلول الغد سيصلون ، هم ذاهبون ، إنهم يطيرون

[ايرينا]

أنا خبزته! لينة ، حساسة ، صفراء.
ليس بالضبط وفقًا للوصفة ، لقد قطعت 180 جرامًا من الذرة ، وصححت الكعكة عندما بدأ العجن.
ايريناشكرا على الوصفة الشيقة!

[م @ rtochka]

م @ rtochka,
داشا، خبز رائع!
وإذا كان هناك المزيد من الذرة ، فإن كمية 400 جرام تكون صفراء أكثر وألذ ...
حسنًا ، بما أنك أحببته - أنا سعيد جدًا!

[ايرينا]

ايرينالماذا 400؟

تم التحقق من كمية 400gr ...

250 ذرة ، لذلك لم أبلغ قليلاً
وفي اليوم الثاني ، يكون الخبز لذيذًا أيضًا! غير جاف. لم يعش حتى الثالثة ، بقيت قشرة ، وذهبت إلى البسكويت

[ايرينا]

هذا العام أخبز هذا الخبز مرة أخرى. تم تركيبه قليلاً أسفل جهاز HP Panasonic. الوضع فرنسي ، لكنه طويل ، 6 ساعات ، لذا يوجد خميرة أقل. والجزء الكامل يقع على الغطاء

ذرة - 220 غرام
سائل - 200 غرام (تناولت المصل)
دقيق - 300 غرام
طحين ج / ض - 100 غرام
سيلليوم - 1 ملعقة صغيرة (إذا لم يكن كذلك ، إذن +50 جم دقيق)
عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل. (20 غرام)
خميرة طازجة لوكس - 4 جم

السقف معوج ، يحتاج إلى مزيد من الصبر ، وإلا أفتح الغطاء وانظر كيف هو هناك

ايرينا,

هل يمكنك خبز هذا الخبز من الذرة المعلبة؟

[ميرابل]

ميرابل، لكن حاول
أنا لست المؤلف بعد ، وسوف أسمح لي بتقديم المشورة
بروبلند الذرة أيضًا ، لكن صفي السائل وضعها في هذا الخبز أيضًا.
ألا يبيعونك طازجة؟

[م @ rtochka]

م @ rtochkaيا له من خبز رائع وصحي! شكرا لك على التذكر والخبز!
أنا أحبه أيضًا وأستمتع بكل موسم!
اعتقدت مؤخرًا أنه سيكون من الضروري إحياء Temka بصور جديدة ، ثم ظهرت صورتك بكل مجدها
داشاآسف ، لم أجب عن 400 أو 250 جرام من الذرة في الوصفة
لقد خلطت بين هذا وبين وصفاتي المفضلة الأخرى. فطائر الذرة الطازجة من نيرو وولف - من هناك هذه 400 غرام
ميرابل,
فيكوس، سبق الإجابة على هذا السؤال في الصفحة الأولى:

ولكن مع المعلبات ، على ما يبدو لي ، لن تكون متشابهة تمامًا ، ولكن من الممكن ، حسب ذوقي المتقلب ، استخدام الطازجة المجمدة في السلطات (بدلاً من الذرة من العلب) ، على سبيل المثال ، في "الميموزا" - طعم وفيتامينات أكثر رقة وطازجة في مثل هذا الشتاء سلطة -
ألا يبيعون الذرة المجمدة في مكانك؟ أذهب إلى مصحة في قرية ذات شارعين متعامدين ثم أشتريها هناك دون أي مشاكل ...
على الرغم من أنه يمكنك تجربة واحدة معلبة - ولكن عند وضع إشارة مرجعية ، ضع في اعتبارك أنها ستكون أكثر رطوبة ، ويضاف إليها سكر الملح ...

بعد 5 سنوات ، لم يغير رأيي نضج الحليب الطازج أو تجميده (في الشتاء أو في الأماكن التي لا يمكنك فيها الحصول على حليب طازج)

[م @ rtochka]

كل الحيل !!!

عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل

م @ rtochka, دارياولكن يمكنك هذا الفن. أيضا تحديد / تحويل ملعقة من العسل إلى جرامات؟ أم تقصد الفن. ل. من آلة الخبز؟

ناجيرا, ايرينا، آسف للإشارة إلى وصفتك م @ rtochka، فقط مهتمة جدًا بوصفاتها المترجمة / المختبرة لباناسونيك.

[أوموتشكا]

أوموتشكا، ذهبت خصيصًا لجمع العسل في الملعقة ، حيث أقوم عادةً بجمع العسل. وزنها. خرج 20 غرام
أنا لا أقيس العسل من HP بالملعقة ، فمن غير المناسب غسله



ناجيراايرا هل يمكنك تناول ذرة طازجة نيئة؟
إذا أضفت إلى السلطة .. بدون تقطيع ، بدون طهي ، هل الحبوب الطازجة مستقيمة؟

مع المعلب ، يبدو لي أنه لن يكون صحيحًا تمامًا

شكر! لم أر ذرة مجمدة في سوبرستنا ، لكنني سأحاول الآن

طازجة للخبز لا تصل بأي شكل من الأشكال ، تطير بعيدًا في لحظة

[داشا]

هل يمكنك أن تأكل الذرة النيئة الطازجة؟
إذا أضفت إلى السلطة .. بدون تقطيع ، بدون طهي ، هل الحبوب الطازجة مستقيمة؟

داشا، هذا هو بالضبط ما نحب ، فنحن نقضمه قبل المعالجة الحرارية إذا كان حليبيًا ، أي عند قضم الحبوب ، تشعر بعصير الحليب ويكون الناضج أكثر صلابة وجفافًا ، مثل صفار البيض المهضوم في فيلم صلب في السلطات ، أو طازجًا في الموسم ، أو طازجًا مجمداً في آخر الوقت إذا كان من المتجر ، ثم يمكنك حرق بالماء المغلي للوقاية (من يدري - أي مقابض لمسها قبل التعبئة)

... لم أر ذرة مجمدة في سوبر ماركتنا ، لكنني سأحاول الآن تناول الطعام المعلب
... الخبز الطازج لا يصل بأي حال من الأحوال ، يطير بعيدًا في لحظة

لذلك ... اعتقدت أنه في أوروبا يمكنك أن تجد كل شيء في الأسواق ...
واشتري 2 أكواز أخرى طازجة على قطعة خبز ، لذلك سيكون هناك خبز للخبز ، حسنًا ، هذه هي حشرات السيكادا الخاصة بي - أعالج جميع الأطعمة المعلبة ... احذر حظًا سعيدًا ، فيكا!

واشترِ 2 أكواز أخرى طازجة ، لذلك يتبقى للخبز

لذلك ربما سأفعل!