خبز الذرة الاستعماري

خبز الذرة الاستعماري

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	1 3/4 ساعة
فريك الذرة	1/6 ح = 40 مل
ماء مغلي	180 مل
شراب مركز لقد استبدلت به 1 st. ل. نبتة كفاس + الأول. ل. الصحراء + الأول. ل. ماء	40 مل
ملح	1/2 ملعقة صغيرة
نفط	1/2 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة الجافة	1 1/2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• من الناحية المثالية ، قرأت الوصفة مثل هذا:
• صب حبيبات الذرة بالماء المغلي واتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة - لقد قمت فقط بسكب آلة الخبز في دلو ووضعت المارجرين ونقيع الشعير من الثلاجة في العصيدة الناتجة ، ونتيجة لذلك ، تم تبريد كل شيء أثناء نخل الطحين - حسنًا ، ربما قطرة وانتظرت ، لكن بالتأكيد لا
• ورد في الوصفة 40 دقيقة - لكن يوجد المزيد من الخبز. في المرة السابقة صنعت نفس الخبز للعسل - المرحلة الأولى. ل. عسل + ماء حتى 40 مل ، كان أيضًا لذيذًا ، لكن هذه المرة الخبز طار بعيدًا: ساخنًا مع قشرة مقرمشة ، وقشور الذرة أكثر من المعتاد - لا أعرف حتى ما هو بارد.
• ولكن نظرًا لحقيقة أنه لا دبس ولا نبتة ، لم أجرؤ على التجربة ، وبدلاً من ذلك أضفت بيضة واحدة وملعقة كبيرة. ل. الصحراء
• قررت عدم المخاطرة بها ووضعتها في "TEST" وعندما تم عجنها أخرجت ملعقة ووضعتها على "KEKS" مدهونة بالبيض ورشها ببذور السمسم.

ملحوظة

والشيء الأكثر إثارة للاهتمام الذي نسيته هو الطعم.
القشرة مقرمشة ، والفتات مسامية ، والطعم مثير للاهتمام ، ليس تمامًا مثل خبز الذرة الذي تم شراؤه ، ولكنه ممتع للغاية ، فريكات الذرة محسوسة على الأسنان وهذا لا يفسد إلى حد ما طعم الخبز.
باختصار ، أنا سعيد بالنتيجة.

وصفات مماثلة

خبز خميرة الذرة (لولا)

خبز الذرة جيني شابتر (Ksyushk @ -Plushk @)

خبز الذرة العجين (كيسوري)

لم أجربها مع حبيبات الذرة ، لكنها لذيذة جدًا مع دقيق الذرة! أنا فقط استبدل 2/3 كوب من دقيق القمح بدقيق الذرة في الخبز الأبيض العادي. لذلك يجب أن يكون هذا الخبز لذيذًا ، يمكنك المحاولة.

بالنسبة لخبز الذرة ، فإن نضارة دقيق الذرة أو الحبوب مهمة جدًا. لا يخضع للتخزين طويل الأمد ، خاصة في كيس بلاستيكي! يُسكب على النحو الأمثل في قطعة قماش ، يطحن قبل الاستخدام. خلاف ذلك ، لن تحصل على هذا الخبز ، المخمر على طريقة هوميني.

لكن مع دقيق الذرة فهو لذيذ جدا!

بطريقة مماثلة !! وإذا كنت تستخدم كلا من عصيدة من دقيق الذرة (حوالي 50 غرام) ودقيق الذرة ، بالإضافة إلى وضع جهاز توقيت ليلا ، فقط لذيذ.

أود أيضًا أن أعرف ما هو "عصيدة من دقيق الذرة"

أود أيضًا أن أعرف ما هو "عصيدة من دقيق الذرة"

Polenta عبارة عن عصيدة مصنوعة من دقيق الذرة ، مثل hominy.
(على عبوات دقيق الذرة يكتبون أيضًا "عصيدة من دقيق الذرة")

أود أيضًا أن أعرف ما هو "عصيدة من دقيق الذرة"

حبيبات الذرة المطحونة ناعما ، مثل السميد.

حسنًا ، لذلك أردت خبز الذرة ، وكتبت في محرك بحث وألقيت فيه
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...pic=520.new؛topicseen#new
هناك وصفات لصنع خبز الذرة الخالي من الخميرة.
وفي Yandex وجدت هذه الوصفة للخبز الاستعماري.
حسنًا ، لم أجد دقيقًا في أي مكان ، لكن يبدو أن الحبوب موجودة في كل مكان ، قررت أن أجرب ،
حاولت طحن في الخلاط فشلت في الازدهار.

في مطحنة القهوة ، قمت بطحن حبيبات الذرة - تحول خليط من عصيدة من دقيق الذرة مع الدقيق.
باستخدام الوصفة الأصلية ، حصلت على اختلاف: كل شيء هو نفسه كما في الأصل مع البيض ، ولكن 1 ملعقة كبيرة من زيت الذرة. ملعقة ودقيق 1 ملعقة كبيرة. خليط من الذرة وعصيدة من دقيق الذرة ، 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق القمح والبصل (المجفف بطعم محمص لطيف ورائع).
الوضع الخاص.

والنتيجة هي خبز مثقوب غير كثيف ولذيذ جدا. كيف لا يمدح زوجي خبزي ، كان مسرورًا به ، والطفل يأكل خبز المتجر ، لكن هذا أكله !!

شكرا لك - هذه الوصفة هي بحق 5 نجوم

الخبز الاستعماري
1 3 / 4h. دقيق القمح
1/6 ساعات = 40 مل من حبوب الذرة

أي ، الكوب في هذه الوصفة = 240 مل ، هل فهمت بشكل صحيح؟

بالأمس حاولت أن أخبز قطعة خبز كهذه ، وبغبائي كان علي أن أخبزها مرتين. حسنًا ، أنا لست معتادًا على الكؤوس والأكواب في الوصفات ، فهي مألوفة إلى حد ما وأكثر قابلية للفهم بالجرام ... بشكل عام ، فقط بعد تحميل جميع المنتجات وبدء الفرن ، أدركت أنه تم الحصول على كعكي الصغير المؤلم ، بحجم المزيد من الكعك في ثلاثة بيني (إذا كان أي شخص يتذكر ذلك). في البداية كنت أرغب في إخراج العجين وخبزه في الفرن ، ثم تشتت انتباهي بسبب الأعمال المنزلية وكنت قد نضجت من أجل "تحليل القبعة" ، أي للخبز المخبوز. كانت مخاوفي بلا جدوى - الكعكة (لا يمكنك تسميتها خبز!) خرجت ، بالطبع ، صغيرة - ارتفاعها عشرة سنتيمترات - لكنها لذيذة ، قشرة واحدة تستحق شيئًا! لقد أكلوها دون تركها تبرد. كان علي أن "بناء على الطلبات العديدة للعمال" أخبز نفس الخبز مرة أخرى ، فقط بالاعتماد على حجم أكبر. في المرتين كنت أخبز في وضع "الخبز السريع". النتيجة مرضية! الآن أريد أن أجرب هذه الوصفة مع خميرة مضغوطة كالعادة. أتساءل ماذا يحدث؟ صحيح ، لقد نفد دبس السكر لدي ، وسأضطر إما إلى استبداله بالعسل ، أو الذهاب إلى مركز المعارض عموم روسيا.
وهذا ما بدت عليه الكعكة ، الأولى ، والتي كانت صغيرة.

ويبرد الخبز
لن تجد دبس السكر في منطقتنا ، لذلك استخدمت 2 ملعقة كبيرة من العسل. l. ، فعل في الوضع السريع (في موقدي 1.40) كنت قلقًا من أنه لن يتم خبزه. لكنها نجحت.

الطعم عبارة عن هيكل مقطعي ممتاز وجيد الاستدارة وجميل. بالنسبة للون ، أضفت نصف ملعقة صغيرة من الكركم ، اتضح أنها صفراء. في المرة القادمة سأطحن الحبوب.
-------------
حسنًا ، نعم ، مع جريش الأرض - الطعم المثالي. بالمناسبة ، لا ينهار الخبز على الإطلاق ، لكنه لم يحقق بعد الشكل المثالي - غير متساوٍ ، لكنه لم يفشل.

وفي هذه الوصفة يشار إلى الكمية الصحيحة من الماء ؟؟؟ الآن يتم خبزها ، لكني أضفت الماء ، لأنه في البداية لم تنجح الكعكة ، ثم أضفت الدقيق ، لأن الكعكة كانت لزجة ... ربما كان من الضروري إضافة 2-3 ملاعق كبيرة من الماء ، وليس نصف كوب ، حسنًا ، فقط نصف ساعة متبقية للانتظار)) )

أريد أيضًا أن أضيف لك علامة الجمع !!! حصلت على بعض فريك الذرة وقررت أن أخبز
خبز لهذه الوصفة. قليلًا مع التغييرات التي أجريتها ، وهي: أضفت الماء بالعين عند العجن ، (أخذت 420 جرامًا من الدقيق) ، اضبط البرنامج على "أساسي" - 4 ساعات. نهمي أحب الخبز. وضع إشارة مرجعية عليه. أفكار إبداعية لك !!!

[مايا 125]

خبز جيد جدا! أنا أيضا خبز مع إضافة نبتة كفاس ، بدلا من السكر أضع العسل. بالتأكيد سأخبز مثل هذا الخبز! أنا راضٍ أيضًا عن حقيقة أنها صغيرة. من أجل ذوقي ، يجب أن أضيف المزيد من الملح. شكرا على الوصفة مايا 125!