Lamb Khash (Steba DD1)

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
لحم الضأن	700 جرام
بصلة	حاسب شخصي 1.
جزرة	حاسب شخصي 1.
ثوم	2 فصوص
الفلفل
أوراق الغار
الماء بارد

طريقة طهو

الخشخاش هو طبق قوقازي حسب الكلاسيكيات فهو محضر من اللحم البقري الذي نستخدمه للحوم الهلامية (أرجل البقر ، السيقان) ويتم طهي مرق اللحم الغني لمدة 8-12 ساعة.
في هذه الحالة ، استخدمت لحم الضأن الطري والعطري مع العظام (قطعتان من كتف و 3 قطع من الرقبة).
أقوم دائمًا بتصفية المرق الأول (لكن هذا اختياري) ، لذا يمكنك تخطي الخطوة 1 ، ولكن بعد ذلك سيتعين عليك إزالة رقائق القشور من المرق النهائي بملعقة مشقوقة.
1. اغسل اللحم وغطيه بالماء البارد واتركه يغلي لمدة 5 دقائق ثم صفي الماء واشطف اللحم بالماء البارد.
2. ضعي اللحم والجزر والبصل وفصوص الثوم والفلفل وورق الحمم في وعاء.
3. صب الماء البارد 2-3 سم فوق اللحم. وصلت إلى علامة 2L. لا تصرف!
4. تعيين برنامج اللحوم 45 دقيقة.
5. بعد انتهاء البرنامج ، انتظر حتى يتم فتح الغطاء (أو اترك البخار بنفسك) واضبط برنامج BROKEN 88 * لمدة 4-6 ساعات.
كل شىء! مرق واضح جاهز. تطفو العظام بشكل منفصل (اسحب للخارج وتجاهل). أزيل الدهون من المرق.
يُسكب المرق الساخن في وعاء ، ويُوضع قطع اللحم والملح حسب الرغبة ، ويُرش بالأعشاب المفضلة لديك (الكزبرة) ويُضاف البصل المقطّع إلى حلقات نصف رقيقة. في مرق ساخن ، ليس مرًا على الإطلاق!
حسنًا ، يمكن لعشاق "الحارة" إضافة الفلفل الحار المفروم.
أتمنى لك وجبة شهية!

الطبق مصمم ل

4-5 حصص

وقت الطبخ:

5-7 ساعات

برنامج الطبخ:

اللحوم ، لا تزال

مطبخ وطني

تقريبا قوقازي

ايلينا 8

فيكتوريا ، شكرا على الوصفة. سأحاول بالتأكيد طهيها. في موسم البرد ، ربما يكون طبقًا موضعيًا للغاية.

ماسينين

فيكا ، أحسنت! شكرا على الوصفة !!

فيكولينا

نعم ، خاش طبق لموسم الخريف والشتاء.

البنات ، كيف تدخل صورة أكبر؟

أوكا

فيكولينا، تحول حساء بارد !!! أحسنت لطرحه !!!
على الرغم من أن هذا ليس خاشًا بالضبط ، بل هو بوزباش ، إلا أن الحساء لا يزال باردًا !!! من أجل البرد ، أكثرها !!!

فيكولينا

هل مطبخ Bozbash Tatar؟ وأضع كلمة "خاش" في الاقتباسات عن قصد ، لأنها ليست خاش تمامًا ، نعم

أوكا

أنا على دراية بالبوزباش من المطبخ الأرمني والأذربيجاني ، وكذلك الحشيش. يتكون خاش من أرجل وندبات لحم البقر ، بوزباش - من لحم الضأن.
أوه ، أنا لا أتعلق بالاسم - ما هو الفرق ، ما هو الاسم الصحيح ، الشيء الرئيسي هو أن الحساء كان رائعًا ، وإلى جانب ذلك ، في المفضلة لدينا (بالنسبة لي ما زلت حلمًا) Stebe !!!

روبن بوبين

فيكا ، واو ، يا له من حساء مشرق غني.

فيكولينا

مشبعة ، نعم ... ومشرقة من الفلفل الأحمر والكزبرة ، زوجي يحب كثيرًا ... سأكون من الكثير من الفلفل

عبدالمجيد عبدالمجيد 327

رائع! وانا احب الخروف !!!

فيكولينا

شكر! لحم غنم طري ، نعم

أوه ، كيف نمت الصورة نفسها؟ لم أستطع فعل ذلك ...

تساخيس

الطبق يبدو رائعًا ، عليك شراء كبش