باناسونيك SD 2501. خبز الحنطة السوداء

[أتمنى لك وجبة شهية!!]

باناسونيك SD 2501. خبز الحنطة السوداء

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
خميرة	1 ملعقة صغيرة
دقيق القمح	300 غرام
طحين الحنطة السوداء	100 جرام
ملح	1 ملعقة صغيرة
السكر	2 ملعقة صغيرة
زيت نباتي	2 ملعقة كبيرة. ل.
ماء	280 مل

طريقة طهو

• خبز شهي "لكل يوم"! آخذ دقيق الحنطة السوداء "Kudesnitsa" ، قياس الملاعق من آلة الخبز (باناسونيك 2501) _ برنامج - 01 ، الحجم- M ، قشرة داكنة! أتمنى لك وجبة شهية!!

الطبق مصمم ل

م

وقت الطبخ:

4 ساعات

برنامج الطبخ:

01

وصفات مماثلة

راسولنيك بالروسية مع الحنطة السوداء (أوميلا)

شرحات الحنطة السوداء مع الفطر (قليل الدهن) (جلفح)

كرات لحم الحنطة السوداء مع الفطر (مارلين)

شكرا على الوصفة الشيقة ، سأحاول بالتأكيد

أولئك الذين يحبون عصيدة الحنطة السوداء سيحبون هذه الوصفة بالتأكيد جربها من أجل الصحة

الصيحة! الصيحة! وسأحاول بالتأكيد! فقط عندما أخبز الخبز بدقيق الحنطة السوداء ، لسبب ما أحصل عليه دائمًا بسقف وعر ، لكن المذاق رائع. لديّ باناس 2502. سأقيس كل شيء بدقة وفقًا لوصفتك

وفقًا لهذه الوصفة ، يتضح أن خبزي دائمًا ما يكون خصبًا ولذيذًا جدًا

ما مدى جودة خبزك! لدي حنطة سوداء تصل إلى 6-7 سم فقط لسبب ما

دائمًا ما يرتفع خبز الحنطة السوداء جيدًا ... أتناول دقيق القمح بدرجة واحدة ، خميرة باكمايا الجافة (لم يخذلوني أبدًا) جربها !!!

نعم! خبزه اليوم! اتضح جيدًا من حيث الذوق والمظهر! شكرا على الوصفة!

هل هناك ملاعق صغيرة في وصفة السكر؟

هل هناك ملاعق صغيرة في وصفة السكر؟

ما الذي حيرك في السكر؟ كمية عادية! يمكن تقليلها أو زيادتها قليلاً دون فقدان النكهة

نعم ، لقد أوضحت للتو. عادة ما يتم وضع 1 أو 2 ملاعق كبيرة من السكر. الآن أنا أخبز هذا الخبز

عندما خبزت هذه الوصفة لأول مرة ، وضعتها كما هي مكتوبة بملعقة صغيرة ، وحصلت على طعم متوازن رائع. واليوم كنت أخبز الرغيف الثاني لوالديّ ، وكان السكر يُلقى على الطاولة. l ، بدافع العادة ، أخشى أنه سيكون حلوًا جدًا ... لقد لاحظت خطأً بعد قراءة هذه الرسائل

هل هناك ملاعق صغيرة في وصفة السكر؟

هذا صحيح ، وفقًا لهذه الوصفة ، أستخدم ملاعق صغيرة من السكر والملح (تلك التي تأتي مع صانع الخبز). إنه متوازن لذوقي! لكن ، بالطبع ، يمكنك تغيير المبلغ حسب تفضيلات ذوقك.

شكرا على الوصفة! تبين أن الخبز كان لذيذًا ، فوضعت كل شيء حسب الوصفة وأضفت البذور. ممتاز!

أنا سعيد جدًا لأنك نجحت! لصحتك !!!

[هيلينكا]

هيلينكا، تحول الخبز البارد! مساء أمس وجدته في المنتدى وقمت بضبطه على المؤقت في الليل. في الصباح - جمال ولذة: قشرة رقيقة وناعمة وخفيفة ، برائحة الحنطة السوداء.شكر!

عظيم لك! حظا سعيدا !!

مساء الخير!!!! أصبحت أيضًا المالك الفخور لـ HP Panasonic-2501. خذ رتبك فكيف أنا؟ مبتدئ لدي سؤال لك؟ هل يمكن خبز هذا الخبز من دقيق الخبز الممتاز ودقيق الحنطة السوداء؟

مساء الخير!!!! أصبحت أيضًا المالك الفخور لـ HP Panasonic-2501. خذ رتبك فكيف أنا؟ مبتدئ لدي سؤال لك؟ هل يمكن خبز هذا الخبز من دقيق الخبز الممتاز ودقيق الحنطة السوداء؟

لما لا؟ يقترح مؤلف الوصفة: دقيق القمح ودقيق الحنطة السوداء. تتبع تناسق العجين وتوازن الدقيق / السائل والعجن - كل شيء سينجح بالتأكيد

بالطبع ، يمكنك أيضًا استخدام الدقيق الممتاز. محاولة

من فضلك قل لي كم من الوقت يستغرق الوقوف؟ لقد كنت مستاءة للغاية ، فهي صامتة ، مرت 30 دقيقة منذ بدء البرنامج والصمت. أم يجب أن يكون؟

[استغلال]

هذه هي خصوصية باناسونيك ، هناك وظيفة "معادلة درجة الحرارة" ، وسيتم تشغيل الدُفعة لاحقًا

حول استغلال باناسونيك ، انظر القسم https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=370.0

في رأيي ، وصفة ممتعة للغاية! سأحاول بالتأكيد ، شكرا! سؤال واحد فقط بما أن لدي صانع خبز مختلف ، أخبرني ما هو البرنامج 01 الذي لديك حتى أتمكن من التعرف عليه في برنامجي. أنا لست ساحرًا ، أنا فقط أتعلم

يمكن خبز هذا الخبز في البرنامج الأساسي (الأساسي)

من فضلك قل لي كيف أحسب المكونات لوزن أكبر من خبز القمح والحنطة السوداء؟ عندما خبزته لأول مرة وجربته ، أحببته حقًا. شكرا على الوصفة !!!!! إذا لم يكن الأمر صعبًا ، فاكتب نسبة عدد المكونات.

من فضلك قل لي كيف أحسب المكونات لوزن أكبر من خبز القمح والحنطة السوداء؟ عندما خبزته لأول مرة وجربته ، أحببته حقًا. شكرا على الوصفة !!!!! إذا لم يكن الأمر صعبًا ، فاكتب نسبة عدد المكونات.

دعنا نذهب هنا: إعادة حساب كمية المكونات في وصفة الخبز. لمساعدة المبتدئين. https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

لا شيء يعمل على الإطلاق ، فشل كامل
لكنني لا أستسلم ، سأحاول حتى أنجح

لا شيء يعمل على الإطلاق ، فشل كامل
لكنني لا أستسلم ، سأحاول حتى أنجح

ما هو حجم الخبز المطلوب ، وما المشكلة وأين يفشل؟

لقد فعلت ذلك بدقة وفقًا للوصفة ، منذ الخباز المبتدئ ... لم أعمل على حل المشكلة منذ البداية ، في رأيي لم يكن هناك سائل كافٍ - لم ينجح kolobok على الإطلاق (كما وصفته في مشاركاتك للمبتدئين)

لقد فعلت ذلك بدقة وفقًا للوصفة ، منذ الخباز المبتدئ ... لم أعمل على حل المشكلة منذ البداية ، في رأيي لم يكن هناك سائل كافٍ - لم ينجح kolobok على الإطلاق (كما وصفته في مشاركاتك للمبتدئين)

حسنًا ، هذه كلمات عامة ... دعنا نقدم وصفتك هنا ، ما الذي أخذوه وكمية ، وكيف قيسوا ، وما إلى ذلك ... ودعنا نرى ما هو الخطأ وكقاعدة عامة ، تحتاج إلى إعطاء صورة من الخبز والفتات ، ثم يمكنك مناقشة بوضوح

حسنًا ، هذه كلمات عامة ... دعنا نقدم وصفتك هنا ، ما الذي أخذوه وكمية ، وكيف قيسوا ، وما إلى ذلك ... ودعنا نرى ما هو الخطأ وكقاعدة عامة ، تحتاج إلى إعطاء صورة من الخبز والفتات ، ثم يمكنك مناقشة بوضوح

لا أفهم تمامًا ما الذي يجب وصفه بشكل أكثر تحديدًا؟ إعادة كتابة الوصفة؟ كان الأمر على هذا النحو: أخذت 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي ، 280 مل من الماء ، ملح 1 ساعة. ل. ، 2 ساعة. ل. سكر ، 100 جم. دقيق الحنطة السوداء ، 300 جرام. دقيق قمح و 1 ح. ل. خميرة جافة (أكتب من ذاكرتي ، تمامًا كما أضعها في آلة خبز Mulinex). دقيق منخول طبيعيا. قمت بقياس كل شيء بعناية باستخدام كوب القياس والملاعق ، والتحقق من الوصفة كل ثانية. البرنامج المتضمن 1 - خبز عادي (أو أساسي). وبالفعل ، من حيث المبدأ ، في البداية ، بدأت تفهم أنه لا يوجد سائل كافٍ ، لكنها خاطرت بإضافته بعد فوات الأوان. لذلك سأحاول مرة أخرى وأكون أكثر جرأة ، وآمل أن ينجح كل شيء. الصورة ، للأسف ، لا. ولم يكن هناك شيء لتصويره ، فقد اتضح أنه مرصوف بالحصى بلا شكل.
هذا ليس خبزي الأول ، لقد خبزت كل من بورودينسكي والبيرة ، وحبوب الجاودار ، لكن هذه هي المرة الأولى!

راجعت الوصفة ، لقد تمت كتابتها بشكل صحيح!
إذا تم وضع كل شيء في العجين ، فيجب أن تكون العجينة عالية الجودة ، والخبز طبيعي. حسنًا ، إذا كان زائد / ناقص 1 ملعقة كبيرة. ل. سائل أو دقيق!
هذه الوصفة لا ينبغي أن تكون حصاة!
هذا يعني أن هناك اختلافات في سجل الوصفات والقياس الفعلي للدقيق والسائل. اسمحوا لي أن أذكركم: الدقيق يقاس بالجرام ، والسائل بالملليترات وهذه كميات ليست متساوية.
أم أنك بحاجة لاختبار جودة الخميرة كيف تختبر وتنشط الخميرة؟ https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140919.new.html#top

تحقق مرة أخرى من الوصفة ومكونات العجين

لا أقوم بأي حال من الأحوال بربط فشلي بالوصفة ، وأعتقد أن هذه حالة منعزلة من سوء الحظ. تم قياس كل شيء بشكل صحيح ، لقد أخذت هذا الأمر على محمل الجد ، إلى جانب ذلك ، على كوب قياس لدي الكلمات: دقيق - غرام ، ماء - مل ، يجب أن توافق ، من الصعب الخلط ... تم وضع البرنامج على حجم متوسط ​​من الخبز ، بالنسبة لـ HB هو 1000 جرام ، قشرة داكن.
هناك تخمين واحد - الدقيق ... لذلك سأتحقق منه في المستقبل القريب ، وأنا متأكد من أن كل شيء سينجح ، وأشكرك كثيرًا على تجاوبك واستعدادك لمساعدة القادمين الجدد.

ملاحظة: سأفحص الخميرة بالتأكيد ، لا يمكن استبعاد ذلك ، على الرغم من أنهم لم يخذلوني بعد.

أو تحتاج إلى التحقق من جودة الخميرة

بشكل عام ، كنت على حق ، كانت الخميرة على قيد الحياة بالكاد. شكر!

مساء الخير جميعا. حسبت عدد مكونات رغيف كبير. بالوزن XL- الخميرة 1.5 ملعقة شاي ؛
دقيق قمح -450 جم.
دقيق الحنطة السوداء -150 جم.
ملح 1.5 ساعة. ل. سكر -3 ح. ل.
زيت النبات 3. ل.
ماء - 420 مل.
بدا لي أنه لم يكن هناك ما يكفي من الماء ، فالدلو صرير بالفعل. بشكل عام ، أضفت 5 آخر. ل. ماء سأنتظر حتى نهاية الخبز. نعم ، خبز الحنطة السوداء وفقًا للوصفة الأولى للوزن M ، اتضح أنه لبنة صغيرة مسطحة ، ولكنها ناعمة وكثيفة ولذيذة. في العمل ، أكلوا كل شيء مرة واحدة. لذلك قررت أن أخبز المزيد. إذا قمت بالحساب بشكل غير صحيح ، فقم بتصحيحه. شكر.

مقابل 600 جرام من الدقيق 400 مل. السائل طبيعي. ولكن إذا تم إضافة المزيد من الماء ، فهذا يعني أن العجين كان ضروريًا ، وربما تبين أن الدقيق أصبح أكثر جفافاً.
لكن الخميرة أكثر من اللازم ، فقط 1.7-2 ملعقة شاي كافية.
دعونا نرى ما سيحدث

تانيا. لذلك أنا خميرة 1.5 ساعة فقط. وضعت على الوزن XL. لماذا الكثير؟ إذا كتبت -1.7-2h. ل.

تانيا. لذلك أنا خميرة 1.5 ساعة فقط. وضعت على الوزن XL. لماذا الكثير؟ إذا كتبت -1.7-2h. ل.

من الصعب قراءة الوصفة عند كتابتها في سطر واحد وبدون علامات الترقيم معًا لذا قرأتها هكذا ، آسف
الشيء الرئيسي هو أن الخبز جميل.

[خبز الحنطة السوداء مع الكفير.]

تانيا ، لقد قمت بطباعتها على النحو التالي:
الوزن XL الخميرة 1.5 ملعقة شاي ؛
دقيق قمح -450 جم.
دقيق الحنطة السوداء -150 جم.
ملح 1.5 ساعة. ل. سكر -3 ح. ل.
زيت النبات 3. ل.
ماء - 420 مل.

نعم ، لقد وجدت أيضًا وصفة لـ خبز الحنطة السوداء مع الكفير.

مكونات:
الكفير - 100 مل ؛
الحليب (يفضل خبزه) - 300 مل ؛
ماء - 60 مل ؛
زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
دقيق القمح - 450 غرام ؛
دقيق الحنطة السوداء - 100 غرام ؛
الخميرة - 2 ملعقة صغيرة

الوضع 1 أساسي ، الوزن 1 كجم ، القشرة - متوسطة.
مخرج جاهز 900 جرام.

ملاحظة: من الضروري مراقبة حالة kolobok بسبب اختلاف كثافة الكفير والحليب.
أتمنى لك وجبة شهية!

وصفتي المفضلة !!!!

اليوم جربت كل شيء وفقًا للوصفة ، قبل الصعود إلى HP ، ثم في القالب وفي الفرن. اتضح بشكل جيد جدا شكرا مرة أخرى على حد وصفه!

بالأمس خبزت خبزًا وفقًا لهذه الوصفة - اتضح أنه رائع!

سمعت عن تقلبات دقيق الحنطة السوداء ، كنت خائفًا جدًا من أنها لن تنجح. لذلك ، أضفت 1 ملعقة كبيرة إلى الوصفة. ل. الشعير غير المخمر ، مع تقليل كمية الدقيق بمقدار 1 ملعقة كبيرة. ل. لقد فاتني المزيد مع السائل ، وارتجفت يدي ، وسكبت المزيد من المليلتر بمقدار 5. نتيجة لذلك ، عند الخلط ، كان علي إضافة أقل من ملعقتين كبيرتين من الدقيق لجعل الكعكة طبيعية. توصلت إلى استنتاج مفاده أن كل شيء في هذه الوصفة متوازن تمامًا ، وإذا لم أكن قد استحضرت ذلك ، لكنني أخذت كل شيء كما هو مكتوب ، لكان كل شيء قد نجح في حد ذاته.

لدي دقيق الحنطة السوداء من مصنع بيلاروسي ، يقول إنه مصنوع من حبوب الطهي السريع. كان القمح من أعلى درجة فقط. بدلاً من الماء - مصل اللبن (الآن أخبز كل شيء عليه ، يرتفع بشكل أفضل).

هذه صورة لرجل وسيم (لا تحكم بدقة على جودة الصورة ، أنا ألتقط الصور بهاتفي):





ارتفاع القطع - 12 سم!

شكرا للمؤلف على الوصفة!

أتمنى أن أضيف المزيد من بذور الخشخاش إليها ... من المحتمل أن تكون لذيذة ... ومع ذلك ، لسوء الحظ ، من الصعب جدًا العثور عليها هنا.

اشترى صانع الخبز باناسونيك 2501 اليوم. اليوم نخبز الخبز حسب هذه الوصفة. الخبز تحول رائع !!!!
شكرا جزيلا على الوصفة لك. سأتعلم أنا وزوجتي وصفات أخرى.

مساء الخير. أعتذر ، لقد فعلت كل شيء بالضبط وفقًا للوصفة ، للأسف لم تنجح ، HP 2502. طحين أبيض طري وعقيق الحنطة السوداء.

لم تنجح أيضًا مرتين. علاوة على ذلك ، إذا اعتقدت في المرة الأولى أن هذا خطأي - لقد أضفت دقيق الحبوب الكاملة ، لكن هذه المرة فعلت كل شيء وفقًا للوصفة تمامًا. الخميرة المفتوحة حديثًا ، ودقيق الحنطة السوداء "العقيق" ، ودقيق القمح - الذي أخبز منه بانتظام. يبدو أنه لا يحتوي على كمية كافية من الماء ، أليس كذلك؟ على الرغم من أن الداخل مخبوز ولذيذ.
هذا هو أول واحد:


هذه هي الثانية:

لدي شك في أن مثل هذا الخبز لا يحتاج إلى عجن عادي ، بل يحتاج إلى عجن دقيق الجاودار ، مع فتحات.لقد غيرت الحقيقة بالفعل في نهاية الدفعة ، لكن يبدو أنها تحولت بشكل أفضل. حسنًا ، لقد أضفت 40-50 مل من الماء فوق الوصفة. سأحاول أكثر.

هناك حاجة إلى "العجن" المعتاد!
وتحتاج إلى عجن وفهم جوهر العجين بشكل صحيح ، وإجراء التوازن الصحيح بين الدقيق والسائل ، وفهم مقدار الحنطة السوداء ودقيق القمح المطلوب حتى لا تنجح قطعة من العجين غير المخلوط.

تعلم صنع عجينة الخبز! نذهب إلى الأقسام:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

قررت اليوم الاستمرار في محاولة خبز هذا الخبز ... لقد فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، لكن المشكلة هي أن الكعكة لم تنجح حتى ، فتات كبيرة كثيفة تتدلى بشكل عشوائي حول الدلو (باناسونيك 2512) ... كان علي إضافة الماء الدافئ ، وبعد ذلك ، في هذه العملية يعجن ، يقطر المزيد من زيت عباد الشمس لمرونة العجين) ... ماذا يحدث -: الفتاة: الآن ليس لدي أي فكرة ، أنا جالس ، في انتظار النتيجة ... دائمًا وكل أنواع من كتاب الوصفات الذي يأتي مع خبز HP كان مثاليًا ، هذه المرة ، نوع من التناقض في المكونات .. طحين القمح لا يزال كما هو - "Makfa" ، بدأت أخبز منه ، وواصلت ، طحين الحنطة السوداء - "Kudesnitsa" ، لم أجد آخر في "قريتنا" ، الخميرة لا تزال كما هي - "Saf moment" باللون الأحمر ، والأيدي متشابهة ، والموقد هو نفسه ... سيخبرك شخص ما إذا كان من المنطقي تجربة وصفة خبز قمح الجاودار (أسميها "خبز الجاودار") استبدل دقيق الجاودار بالحنطة السوداء ، وترك كل المكونات الأخرى؟

[شارع ايرينا]

شارع ايرينا، لا أعرف حتى ماذا أقول لك .. أحصل دائمًا على خبز جيد جدًا وفقًا لهذه الوصفة ، فأنا أتناول دقيق قمح درجة واحدة ، وأستخدم خميرة مختلفة ، بما في ذلك لحظة الأمان ، مضغوطة (أخفّف بالماء وأضيفها ، وليس في البداية ). دقيق الحنطة السوداء - "الساحر" ... إذا حكمنا من خلال الوصف ، كان يجب أن تكون قد نجحت ... نصيحة واحدة ... حاول مرة أخرى!