خبز القمح مع زيت الكمأة على عجينة قديمة

خبز القمح مع زيت الكمأة على عجينة قديمة

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة:
عجينة قديمة	200 جرام
ماء	300 مل
دقيق / ق	200 جرام
السكر	1 ملعقة صغيرة
باقي المكونات:
دقيق / ق	210 جرام
دقيق الحبوب الكاملة	150 جرام
ملح	1 ملعقة صغيرة
حليب مجفف	2 ملعقة كبيرة
زيت عباد الشمس	1 ملعقة كبيرة
زيت الكمأة	1 1/2 ملعقة كبيرة
خميرة مضغوطة	4 غ

طريقة طهو

• ما زلت في تجربة الاختبار. العجين قديم جدا. كان في الثلاجة لمدة شهر واحد. لم تتدهور. عجينة محضرة في خلاط Proficuk متعدد الخلاط. يعجن العجين في HP. وتخبز في حلة الضغط شتيبة.
• 1. تحضير العجين. صب الماء في الخلاط ، سخنه قليلاً - يجب أن يكون دافئًا ، حرفيًا دقيقة واحدة. ضعي العجينة القديمة - قلبي حتى تصبح ناعمة. أضف الخميرة والسكر - قلّب. إضافة الطحين. اضرب بالخلاط. اتركيه حتى اكتساب الكتلة (حوالي 30-40 دقيقة)
• 2. صب زيت عباد الشمس والكمأة في CP. ثم نضيف العجينة وباقي المكونات. قم بتثبيت البرنامج الرئيسي. بعد العجن ، قبل التدقيق الثاني ، أضع العجين في MV وأعطيته ساعة ليخرج.
• 3. الخبيز في برنامج القلي لمدة 20 دقيقة وعلى الجانب الثاني لمدة 10 دقائق.
• 
• 
• 
• بون أبيتيت الجميع!

ملحوظة

يعطي زيت الكمأة رائحة طيبة للغاية للخبز. على الرغم من أنها مركزة للغاية عندما تكون في زجاجة ، إلا أنها لا تنبعث منها رائحة طيبة. وإضافة القليل منها إلى الخبز أو المعكرونة ، فإنه يضيف طعمًا مميزًا.

نعم يا مارينا العجينة القديمة تعمل بشكل جيد جدا حتى مع تقدم العمر الطويل فالارتفاع جيد

أحسنت ، خبز جيد! وأنا أحب الرائحة أيضًا ، فهي تشبه رائحة الخبز المخمر

[مشرف]

مشرف، شكر! والخبز لذيذ !!!

[علامة]

علامة
Marishka خبز رائع ، وكم الخميرة التي وضعتها في العجين؟ لم أجد شيئًا في الوصفة ...

[علامة]

علامة
Marishka خبز رائع ، وكم الخميرة التي وضعتها في العجين؟ لم أجد شيئًا في الوصفة ...

شكر! تذكرت عنهم بعد ذلك ، في النهاية كتبت - 4 غرامات!

شكر! تذكرت عنهم بعد ذلك ، في النهاية كتبت - 4 غرامات!

نعم لقد رأيت ...

من فضلك لا إهانة.

أنا أستخدم زيت الكمأة كثيرًا. سيكون مقدار ملعقة ونصف لهذه الكمية من العجين أكثر من اللازم. ستكون الرائحة محددة للغاية.
حسب تجربتي الشخصية وتوصيات المتخصصين فمن الأفضل عدم تعريضه للمعالجة الحرارية.

متى سيتوقف عذاب الخبز ، هاه؟ لم أصل إلى الحواس من "متعة السمسم" بعد ، ولكن هنا تحفة أخرى!

[ماري في]

ماري في، بلا إهانة!

لن أتجادل معك! الزيت محدد في الواقع! لقد فعلت ذلك على ملعقة واحدة ، لكن لا توجد رائحة ، تنبعث منه فقط رائحة الخبز ، و 2 ملعقة كبيرة بالفعل - قاسية قليلاً ، و 1 1/2 هو الأمثل! لكن هذا ، مرة أخرى ، ليس للجميع!
ما هي مخاطر استخدام الزيت بعد المعالجة الحرارية؟ ربما في بعض الأحيان من أجل التغيير وليس مخيف!

[علامة]

علامة، مسألة ذوق! جرب الخبز المخبوز بالفعل في الأعلى ، فقط ادهنه بقليل من الزبدة ، حوالي نصف ملعقة صغيرة.
وقارن الذوق. سيكون هناك فرق.
أضيف 3-4 قطرات من الزيت إلى البطاطس المهروسة (الجاهزة) لكل كيلو من البطاطس والأرز والمعكرونة والصلصات للسلطات. أيضا بضع قطرات.
تناول الزيت بعد الطهي؟ ليست محفوفة بأي شيء. إنه فقط أن الرائحة التي يتم شراء هذا الزيت من أجلها لن تكون مشرقة جدًا.

[ماري في]

ماري في، شكر! نعم ، أضيف إلى السلطات والمعكرونة ، لكنني سأجربها في البطاطس المهروسة!

بنات ، شكرا على النصيحة حول كيفية استخدام زيت الكمأة! : وردة: ثم اشتريتها في الخريف ولذا فهي تكلفني فقيرة ، ولا تستخدم في أي مكان: girl_in_dreams: الآن على الأقل سأعرف!

هل هو في الثلاجة؟ ودعها تقف. سيتم حفظه بشكل أفضل ، وإلا فقد يتلف في الدفء ، إنه لأمر مؤسف ، إنه ليس رخيصًا!

[ماري في]

ماري فيلذلك لم أكن أعرف! سأذهب للاختباء! شكر!

لصحتك!