خبز إيطالي مع نخالة الشوفان في صانع الخبز

خبز إيطالي مع نخالة الشوفان في صانع الخبز

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
خميرة	1.75 ملعقة صغيرة
طحين	425 جرام
نخالة الشوفان	75 جرام
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
السكر	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
النفط المكرر	40 مل
ماء	290 مل

طريقة طهو

• البرنامج الإيطالي.
• 

وصفات مماثلة

خبز إيطالي بخلطة "سياباتا" (صانع خبز) (sazalexter)

خبز ايطالى بانيه لاتيه "فيسرمونيكا" (فرن) (دوبلتا)

خبز إيطالي بالكفير (صانع خبز) (جروشا)

[ايلينا بو]

ايلينا بوحسنًا ، هل تقرأ أفكارك؟ فقط في اليوم الآخر اشتريته ، بالضبط نفس الصندوق وفكرت في مكان إضافته ... لدي سؤال: ينطبق على 255 إيطالي أي وضع هذا؟ على الأقل تقريبًا في الوقت المناسب ويرتفع العجن.

حتى انني لا اعلم.
بالوقت: 15 دقيقة. - عجن 3 ساعات - ارتفاع 50 دقيقة. منتجات المخبز. الخبز مسامي للغاية ، جيد التهوية مع قشرة رقيقة مقرمشة. ربما جربها على الحبوب الكاملة؟

[ايلينا بو]

ايلينا بوحسنًا ، هل تقرأ أفكارك؟ لقد اشتريت للتو صندوقًا في ذلك اليوم ، وكنت أفكر في مكان إضافته ...

البنات ، حسنًا ، أنت تعطي واشتريت نفس الشيء منذ أيام قليلة))
أضيف بضع ملاعق في كل مكان.

وكيف لذيذ.

حتى انني لا اعلم.
بالوقت: 15 دقيقة. - عجن 3 ساعات - ارتفاع 50 دقيقة. منتجات المخبز. الخبز مسامي للغاية ، جيد التهوية مع قشرة رقيقة مقرمشة. ربما جربها على الحبوب الكاملة؟

شكرا ، ربما سيكون النظام الغذائي على حق.

واشتريت نفس الأشياء قبل حلول العام الجديد. أقوم بإضافته في كل مكان ، وأحبّه بشكل خاص في الخبز على عصير التفاح مع الجوز ، وأضيف الزعفران من نفسي - اتضح أن بنية قاسية ولذيذة المذاق!
بشكل عام ، أنا أحب هذه النخالة - فهي كاملة وليست مطحونة إلى زغب ، ويمكنك أن ترى بوضوح أن هذه قشرة من الحبوب ونظيفة !!!

لقد خبزته في الفرن في قدر من السيراميك (مغطى بورق مزيت خاص). لذيذ جدا ، أنعم ، مرتفع.

إلينا بو ، شكرًا جزيلاً على الوصفة لك!
اتضح خبز لذيذ جدا. (ذ) الآن هذا هو واحد من أكثر الخبز المحبوب في عائلتنا. صحيح ، لقد أجريت تغييرات طفيفة على الوصفة ، حيث لم يكن لدي نخالة الشوفان النقية. أضف 75 جرامًا من نخالة الشوفان مع مسحوق الخرشوف والكتان القدس (وجبة الخرشوف والكتان القدس جزء من هذه النخالة) ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت بذور الكتان (وعندما لا يكون كذلك ، زبدة الفول السوداني غير المكررة) ، 2 ملعقة كبيرة. ل. العسل ، 1 ملعقة صغيرة. ملح البحر الصالح للأكل ، 50 جم من الجوز والكمون والقرفة ، 425 جم من الدقيق ، وبدلاً من الماء - 290 مل من الحليب. الشيء الوحيد الذي تحتاجه لضبط الكعكة باستمرار: في بعض الأحيان عليك إضافة القليل من الماء ، وأحيانًا الدقيق.
وقد أضفت مؤخرًا 100 جرام من رقائق الذرة إلى هذا الخليط. تحولت هذه اللذيذة ، سوف تلعق أصابعك!

من فضلك قل لي كم خبز هذه الوصفة؟

لماذا تحتاج وزن الخبز؟ انظر إلى كمية الدقيق. هذا واحد ل 500 جرام. (دقيق + نخالة). وزن الخبز حوالي 800 جرام.

لماذا تحتاج وزن الخبز؟ انظر إلى كمية الدقيق. هذا واحد ل 500 جرام. (دقيق + نخالة). وزن الخبز حوالي 800 جرام.

حسنًا ، أسأل في الموقد ...

بالنسبة لباناسونيك ، 500 جرام من خليط الدقيق متوسط ​​الحجم.

أصبح هذا الخبز من المفضلات لدي.
اعتدت أن أخبز في KhP ، لكن بعد تجربته في الفرن للعام الجديد ، أدركت أن هذين "فرقان كبيران ...
الآن أنا أعتني بوعاء من السيراميك.
شكرا على الوصفة!

وهذا هو ، ولكن مع نخالة القمح.
لسبب ما ، لا يمكن العثور على دقيق الشوفان.

: الزهور: أحب هذا الخبز! أخذته إلى حصتي! عندما ابتعد عن العطلات القلبية ، سأخبز بنشاط مع منزلي!

نخالة الشوفان موجودة في Azbuka Vkusa.

جئت عبر هذه الوصفة وقررت تجربتها. صحيح ، بدلاً من النخالة ، قمت بسكب دقيق الشوفان ، ثم ظننت أنه ربما لم يكن الأمر كذلك .. كنت مستاءً لأن شيئًا لن ينجح .. لكنه نهض جيدًا ، وبشكل عام ، خرج رجل وسيم. يرش فوقها السمسم وبذور الكتان ... اليسار Rovnenky. هنا مع الحرارة ، مع الحرارة. (سأحاول في الصباح ..)

اليوم خبزت نفس الخبز تقريبًا ، لكن مقابل 400 جرام من الدقيق.
1 ساعة ل. خميرة
325 غرام دقيق قمح
50 جرام دقيق الشوفان
25 نخالة قمح
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
40 مل زيت زيتون (لسبب ما تركته دون تغيير)
220-230 غرام ماء

إليكم ما حدث.


وقاطع (قطع ساخن)

ومتى تضاف النخالة إلى العجينة مباشرة أم بعد الإشارة للإضافات؟ لقد حاولت مؤخرًا خبز خبز آخر بنخالة الشوفان ، لذلك عجن العجين بشكل سيء للغاية ، وكان سائلاً باستمرار ، وبعد خبز النخالة لم يتم الشعور به على الإطلاق في الخبز ، فقط طعم دقيق الشوفان. لذلك أعتقد ، ربما أخطأت في النخالة في البداية؟
أريد حقًا أن أحاول خبز هذا الخبز.

[اجعل العجينة طرية]

يجب إضافة النخالة مع الدقيق في بداية الدفعة. لا تحتوي النخالة على الغلوتين ، وهي مبللة بشكل سيئ بالسائل ، لذلك من الضروري أن يتم عجن النخالة جيدًا أثناء عجن العجين وخلطها مع الدقيق المبلل بالسائل ، ثم تصبح لينة في العجين.
مرة أخرى ، راقب توازن الدقيق / السائل ، اجعل العجينة طرية... من الممكن أن يتطلب خلط النخالة سائل إضافي.

[مشرف]

مشرف، شكرا على الإجابة لذا ، سأسكب في بداية الدفعة.
فقط لسبب ما ، ولسبب ما ، تبين أن كعكة مع نخالة الشوفان (في خبز آخر) ، على العكس من ذلك ، كانت أكثر سيولة مقارنة بالإصدار الخالي من الأنابيب (ثم حاولت إضافة النخالة إلى الخبز الذي أخبزه طوال الوقت بدون نخالة) هذا كل ما لدي "ليس للناس" !!!

هذا كل ما لدي "ليس للناس" !!!

كل شيء مثل الناس ، كل شيء على ما يرام! يبدو أن الدقيق والمكونات الأخرى التي لديك مختلفة قليلاً في بيلاروسيا ، لذلك تحتاج إلى صنع العجين بناءً على هذه الحقيقة
نعيش جميعًا في مناطق مختلفة من العالم ، ومبدأ الدقيق / السائل هو نفسه لجميع الأفران / x

هل تحتاج لطحن النخالة؟ ربما هم مختلفون ، لكن بدا لي أن لي - كبير. لم أصنع خبزًا من النخالة أبدًا - لا يطحنون أسناني ، تقصد النخالة؟

وصفة رائعة ، حقا أحببتها. لقد قليت دقيق الشوفان قليلاً في مقلاة جافة. مخبوز على الوضع 3 "خبز فرنسي" HB Mulinex