خبز القمح والجاودار "المزاج" في آلة الخبز

[قمح]

خبز القمح والجاودار "المزاج" في آلة الخبز

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
قمح
دقيق قمح العدوشكين	500 جرام
سائل منها بيضة متوسطة 50٪ ماء و 50٪ حليب	= 300 مل
ملح	2 ملعقة صغيرة
السكر	3 ملاعق كبيرة. ل.
زيت الصدأ	3 ملاعق كبيرة. ل.
الخميرة Saf-Moment	2 ملعقة صغيرة
الكريمة الحامضة	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• 
  
  الذرة
• خميرة ساف - لحظة - 1 1/4 ملعقة صغيرة
• دقيق القمح - 200 غرام.
• دقيق الجاودار الخام - 200 غرام
• ملح - 2 ملعقة صغيرة
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بانيفارين - 2 ملعقة صغيرة
• Extra-M - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سائل - 300 مل ، 50٪ ماء ، 50٪ حليب
• زيت الصدأ 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الكتف - مشترك(ليس مشطًا) ، من 5 إلى 10 دقائق في وضع الزلابية (تشكل رجل كعك الزنجبيل على الفور ، لذا تم إيقاف تشغيله) ، ثم أضف:
• 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور ، 5 قطع من البرقوق المفروم ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الزبيب 1 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة (كاملة).
• وفي وضع "الجاودار" - الناتج 735 غرام.
• طعم الجاودار أكثر ليونة بسبب الحليب.

وصفات مماثلة

الخبز "مزاج الربيع" - الحبوب الكاملة مع العجين المخمر الفرنسي (إيلونا)

خبز طري Apollonia Poilane "Le pain de mie anglo-saхon" (أوميلا)

خبز رقيق مع قطع (Natali06)

لقد اشتريت للتو الغلوتين والشعير والعجين المخمر الجاف أمس. كان من الضروري تجربة كل شيء ووقع الاختيار على هذه الوصفة.
وهنا الجاودار بلدي
مع تغييرات طفيفة جدًا: 100٪ ماء + 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الحليب ، مضاف 1 ملعقة صغيرة. العجين المخمر الجاف و 1 ملعقة كبيرة. ل. الشعير والحشو: الزبيب والمشمش المجفف والجوز.
إنه لذيذ جدا! قال الزوج "حسنًا ، ما زلت تنتقي"

يا! لسبب ما في الصورة هو بأوراق خضراء لا يوجد شيء مثلها - كل الإضاءة هي المسؤولة.

اليوم في الصباح ، أخرجت خبزًا أسودًا مصنوعًا وفقًا لوصفتك من صانع الخبز (لم أتراجع عن الوصفة على الإطلاق) ، لأن المكونات كانت تُسكب في صانع الخبز في الواحدة صباحًا ... ما كتب (إلا أنني لم أضع العجينة على العجن الأولي) ، نضع الوضع "3" (الذي يتم تسخينه) وذهب إلى الفراش ..... ثالثا شكرا جزيلا على الوصفة! لقد فوجئت بسرور بالنتيجة ، فقد تبين أن الخبز طويل وطري ولذيذ للغاية. هذا هو عدد المرات التي صنعت فيها الخبز الأسود وفقًا للوصفات التي يمدحها الجميع هنا واتضح أن الخبز منخفض (لذيذ ، لكن منخفض) ، أو اضطررت إلى إضافة الماء ، أي مراقبة الخبز باستمرار ، هذه هي الوصفة الثانية للخبز الأسود ، والتي تبين أنها طرية ، عالية ، رقيق ولذيذ :-) ، بينما بدون تحكم من جانبي ، أي أن الوصفة تجمع كل شيء ، مما يعني وصفة رائعة متوازنة في كل شيء. أعجبتني فكرة إضافة الخوخ والزبيب ، فقد اتضح أن الخبز مع طعم خفيف من الفواكه المجففة ، بكلمة واحدة ، سوبر. هذه هي الوصفة الثانية للخبز الأسود ، والتي سيتم تضمينها في ذخيرتي الدائمة :-) شكرًا مرة أخرى على الوصفة!

أريد أن أقول شكراً جزيلاً لمؤلف الوصفة! لقد قمت بالفعل بخبز الكثير من الخبز من هذا المنتدى ، كل شيء على ما يرام ، لكنني ما زلت أرغب في العثور على نوع من الخبز اللذيذ العالمي كل يوم. والآن أصبحت نسخة قمح الجاودار من "Mood" مثالية - وصفة بسيطة ، كل المكونات متوازنة ، طعم رائع للسندويشات ، ومثل ذلك مع الشاي ، مع الزبدة وبدونها. لقد قمت بخبزها وفقًا للوصفة تمامًا ، وفي الماء تمامًا بدون حليب ، وببذور وبدون (على الرغم من أنه بدون البرقوق والزبيب ، لا أحبه)) ، لكن اليوم نفد دقيق القمح الممتاز ، لذلك كل ما تم التدخل - بقايا الدقيق الممتاز والحبوب الكاملة والجاودار - تكون النتيجة دائمًا ممتازة. بشكل عام ، ممتاز ، شكرًا!

مرحبا!
بالأمس خبزت خبزك الرائع! بينما كنا نجرب القمح ، هناك شيء مفقود من مكونات الجاودار.
نحن نحبها جدا!
أنا حقا استبعدت البيضة.
لطيفة ، ترتفع تدريجياً. بشكل عام ، لقد أحببناها جميعًا حقًا!
شكر!

MariV ، لديك أفضل خبز! لم يكن لدي مثل هذا الجاودار الجميل! في اليوم التالي خبزت حبة قمح. لا توجد كلمات ايضا! بالمناسبة ، تم اقتباس هذه الوصفات بالفعل على موارد الحبوب الأخرى مع القوة والرئيسية)))

[ماري في]

ماري في
وها هو "الجاودار المزاجي":



شكرا جزيلا على الوصفة لك! الخبز رائع! دائما يعمل !!! نسخة مربحة من خبز القمح (أو قمح الجاودار) !!!

ملاحظة. دقيق القمح أعلى درجة استبدال دقيق القمح 1st الصف... كل شيء آخر هو نفس المؤلف.

MariV ، لديك أفضل خبز! لم يكن لدي مثل هذا الجاودار الجميل! في اليوم التالي خبزت حبة قمح. لا توجد كلمات ايضا! بالمناسبة ، تم اقتباس هذه الوصفات بالفعل على موارد الحبوب الأخرى مع القوة والرئيسية)))

بصحة جيدة وفرح!

[كروشيه]

كروشيه، أنا سعيد جدًا لأنك أحببته!
لقد فوجئت بشكل لا يصدق ، لأنني نسيت بالفعل أنني خبزت مثل هذا الخبز. الآن أخبز قمح الجاودار بالعين فقط ، بالطبع ، بدون إضافات ، وفي أغلب الأحيان ، في الفرن. الدراسة في المنتدى لم تذهب سدى!

شكراً جزيلاً لكم على الخبز الأبيض ، بعد كل الوصفة ، أخذت هذه الوصفة ، خبزتها - لقد أحببتها !!! الآن هو خبزنا الأبيض الرئيسي في المنزل. أخبز في زيت الزيتون وأضيف الزبيب - أيضًا ممتاز.

إليكم صورتين من الدفعة الأخيرة

وأقدم شكري على الحالة المزاجية الرائعة! الخبز رائع! تم خبزه بالفعل مرتين ، لكن في المرة الأولى لم تكن هناك صور ، في الصباح لم يكن هناك وقت لالتقاط الصور ، وبعد العمل لم يكن هناك شيء! حسنًا ، حسنًا! في المرة الثانية اتضح أن الأمر أفضل ، وقد وضعت بالفعل دقيقًا من الدرجة الأولى ، وليس برجًا (سيساعد ذلك فجأة على إنقاص الوزن) قالت العائلة إنه يجب عليهم البقاء معنا كل يوم.
هنا وسيم! صحيح أن القاطع لسبب ما يلقي باللون الأخضر ، فلا تصدق أنه ليس من هؤلاء !!

شكرا على النصيحة يا فتيات! اخبز على صحتك!