الخبز "مزاج الربيع" - الحبوب الكاملة مع العجين المخمر الفرنسي

[عجينة:]

الخبز "مزاج الربيع" - الحبوب الكاملة مع العجين المخمر الفرنسي

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة:
العجين المخمر الفرنسي	50 غ
ماء	150 جرام
دقيق القمح	150 جرام
عجينة:
ماء	100 جرام
حليب	95 جرام
زبدة	50 غ
دقيق القمح	250 جرام
دقيق الحبوب الكاملة	250 جرام
السكر	3 ملاعق كبيرة. ل.
ملح	2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• • اعجن العجينة واتركها تتخمر بشكل صحيح (حتى الذروة) 6-8 ساعات.
• • اعجن العجينة من المكونات المتبقية (اتضح أنها مرنة وليست شديدة الانحدار) واتركيها لترتفع (مرتين) - وقفت لمدة ساعتين.
• • شكّل الخبز واتركه يضيع - استغرق الأمر ساعتين أخريين. (بما أنني كنت أخطط للخبز في HP (الجو حار جدًا في المنزل) ، فقد وضعته في دلو HP للتدقيق)
• 
• • رش بزجاجة رذاذ واخبزيها لمدة 50 دقيقة. (خبزت في HP)
• • بعد الخبز ، لفيها وضعيها لتبرد على الرف السلكي.
• • كم هو رائع يمكنك أن تساعد نفسك! اطبخ وتناول الطعام لصحتك!
• 

وقت الطبخ:

عجين - 6 ساعات - 8 ساعات بعد عجن العجين 2 ساعة + 2 ساعة + 50 م = 2 ساعة 50 م.

برنامج الطبخ:

دليل في HP

وصفات مماثلة

خبز القمح والجاودار "المزاج" في آلة الخبز (مارييف)

خبز طري Apollonia Poilane "Le pain de mie anglo-saхon" (أوميلا)

خبز رقيق مع قطع (Natali06)

[إيلونا ،]

إيلونا ، ما رجل وسيم! أوه ، أشم ... وأذوق! آخذه إلى مكاني لتجربته - شكرًا على الوصفة!
لكن ليس لدي عجين مخمر ولم أخبز به بعد. لن تفسد الخميرة المذاق والرائحة ، أليس كذلك؟

مارين ، أهلاً وسهلاً بك دائمًا. حسنًا ، لا أعرف كيف سيكون فاسدًا أم لا ، لكن بالطبع خبز العجين المخمر يختلف عن خبز الخميرة من حيث الرائحة والهيكل والطعم

[إيلون ،]

إيلون ، كيف تقول بإغراء ... علينا أن نتقن الخميرة.

دوك ، حسنًا ... أوصي به للجميع لفترة طويلة - إنه يستحق ذلك! في يوم الثلاثاء ، في العمل الثاني ، أحضرت الخبز (وهو "رقيق من العجين المخمر") ، كان الجميع سعداء ، ولم أتوقع مثل هذا التفاعل. لذلك استقبلتني الفتيات اليوم بالكلمات: هل أحضرت بعض الخبز؟ وجلبت لهم "مزاج الربيع" و "معطر". لم يصدقوا أن الخبز يمكن أن يصبح لذيذًا جدًا في الفرن لدرجة أن CP غير مطلوب. عرضوا عليّ خبز الخبز لهم لطلبه
تخيل هذه الصورة. أذهب للعمل بعربة خبز

إلونا ، كيف ننسج مثل هذا الجمال؟ وأخبرني من فضلك ، خبز العجين المخمر لا ينهار لأنه قديم؟

إلونا ، كيف ننسج مثل هذا الجمال؟ وأخبرني من فضلك ، خبز العجين المخمر لا ينهار لأنه قديم؟

إيرينا ، هناك العديد من الطرق للنسيج ، وهي الطريقة الأساسية هنا بشكل عام: ، ولا تنهار من تنهار.

شكرا لك يا Ilonochka على المشاهدة! كل شيء عبقري بسيط!

شكرا لك يا Ilonochka على المشاهدة! كل شيء عبقري بسيط!

هذا مؤكد ، الشيء الرئيسي هو عدم النجاح ، ولكن المحاولة

Ilona ، أي نوع من الخبز ... إنه لأمر مؤسف أن لا أملك آلة خبز ... أخبز وأفعل كل شيء ، باستثناء الخبز ... أخشى لسبب ما.

أوه ، ناتاشا! بالنسبة للخبز ، لا يلزم وجود HP! إنه أفضل في الفرن! أخبزها في الفرن ، ثم في HP. إنه فقط في HP ، يتم الحصول على نسخة أكثر كسولًا. ولا داعي للخوف ، سوف تتقن كل شيء! أقلامًا ذهبية أيضًا لم أخبز أي شيء ، وكان كل شيء دائمًا لذيذًا للجميع ، لكنني عانيت من الخبز حتى يتحول (والأكثر من ذلك مع العجين المخمر). لم يكن هناك حد لمفاجأتي: "حسنًا ، كيف ذلك؟ أنا أخبز الكعك ، وأخبز البسكويت ، والفطائر ، وما إلى ذلك ، وما إلى ذلك ... لكن الخبز ، الخبز فقط لا يعمل !!! ؟؟؟" لكنها هدأت بعد ذلك ، وحددت لنفسها هدفًا وبدأت في دراسة كل شيء بهدوء + ساعدت الفتيات في المنتدى. بدون المنتدى الخاص بنا ، لا أعرف متى سأبدأ في فهمه بشكل صحيح! لكني الآن أحترم الخبز والخبازين بشكل لا لبس فيه وأنا أفهم أن الخبز هو رأس كل شيء! التخلص من القشور نصف المأكولة - لا ترتفع اليد ، إذا لم يؤكل شيء بسبب وفرة الخبز والفطائر التي ظهرت حديثًا ، فنحن نحمل كل شيء إلى الطيور! في سلة المهملات لا ، لا!

هذا هو! شعرت أن كل شيء لم يكن بهذه البساطة ... ولهذا السبب كنت أقوم دائمًا بتأجيل كل شيء ... فقط ، على ما أعتقد ، سأفعل ذلك ... أولاً أحتاج إلى معرفة ذلك ... لأنني أريد خبزًا حقيقيًا حيًا ... أعتقد أنه إذا قمت بذلك ، فسوف نتخلى عن المنتج الذي تم شراؤه ... كنت سعيدًا لأن HP ليست ضرورية ... لكن لديها بعض المزايا ... هل تعجن العجين جيدًا؟
الخميرة الفرنسية - أي نوع من الوحش؟

[الثقافات البادئة]

إنها تعجن بالطبع ، لكن لهذا لن أشتري HP إذا كان هناك عجن ، لأنه لا يزال من الضروري التحكم في عملية عجينة الجاودار ، على سبيل المثال ، يصعب عليها التعامل معها ويجب أن تساعدها بملعقة ترمي الدقيق من الحواف على شفرات الكتف. والمزايا في HP هي أنه يمكنك تركها في الدفء للتدقيق (فهي تسخنها قليلاً بمفردها) ، ويمكنها القيام بذلك.
يمكنك أن تقرأ عن المخمرات هنا:
الثقافات البادئة
الثقافات البادئة. جدول المحتويات
لا توجد فرنسية فقط هناك!

أوه ، كيف تومض خلاط العجين أمام عيني .. وماذا يوجد خلاطات عجين منزلية؟ انا اريد!

إيلونا ، شكرا جزيلا لك على النصائح. سأذهب بعد قليل ، اقرأه !!!

حسنًا ... أضفه الآن إلى قائمة الموقد! حسنًا ، هذا بالتأكيد أفضل من مستحضرات التجميل!

لقد استخدمت بالفعل الموقد بنجاح .... لكن فيما يتعلق بالعجين لم أكن أعرف أن هناك عجينًا منزلي الصنع. أين تقرأ عنه؟

.... ولكن عن العجين لم يعلم الشهر أن هناك عجين منزلي. أين تقرأ عنه؟

لدينا قسم كامل هنا حاصدة ، خلاط ، خلاط ، عجن