الخبز الأسود بالفلفل الأحمر (صانع الخبز)

الخبز الأسود بالفلفل الأحمر (صانع الخبز)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح Sokolnicheskaya	290 جرام
دقيق الجاودار Nastyusha	150 جرام
لبن رائب	300 مل
خل التفاح 6٪	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
السكر	1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي	3.5 ملاعق كبيرة. ل.
الخميرة الجافة PAF	1 2/3 ملعقة صغيرة
قهوة حبيبية	1 ملعقة صغيرة
كاكاو	1 ملعقة صغيرة
ريحان جاف	0.5 ملعقة صغيرة
البصل (مجفف من تلقاء نفسه)	2 ملعقة كبيرة. ل.
الشبت	1 ملعقة صغيرة
عسل	1 ملعقة كبيرة. ل.
على صافرة:
الثوم (المجفف من تلقاء نفسه)	2 فصوص
البذور المطحونة في الهاون	1/3 ملعقة صغيرة
فلفل أحمر (مسحوق)	1/3 ملعقة صغيرة
الهيل المطحون بقذائف الهاون	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• الخبز لمدة 3 ساعات و 50 دقيقة على موقدي ، نظامي يسمى الخبز الأبيض.
  
• 
  
• 
  

ملحوظة

الرائحة ... هذا الخبز ببساطة يغري بالرائحة. تنبعث منه رائحته أيضًا بعد يوم. في الثانية صباحًا ، دغدغ أنف الجميع. حتى بناة الجار شموا رائحة الخبز في الصباح. في الوقت الحالي ، لم أستطع الحصول على خبز أفضل. في الصور ، لم يظهر لون الخبز حقيقة - إنه في الواقع أغمق مما هو عليه في القسم ، يشبه إلى حد ما لون بورودينسكي ، أي لا يمكن تسميته باللون الرمادي.
قالت الأسرة إنهم لن يأكلوا أي خبز آخر ، مما جعل الحمام سعيدًا للغاية حيث قاموا بتكسير نصف رغيف من الخبز الأسود السابق.
الآن قمت بتصويره من أجلك ، والرائحة مزاج لطيف.
أتمنى لك أن ترضي نفسك وأحبائك بهذا الخبز. نتطلع إلى الصور من المتابعين
وبينما كنا نبرد في الميكروويف ، في الصباح وضعوا وعاء من السيراميك مع الحساء علينا ، ومن هنا سحقوا قبعتنا. رداً على ذلك ، وضعنا رائحة عطرة في أنف الجناة ، ونتيجة لذلك أصبح وزننا غير معروف - وأنا نائم - بقي نصف الخبز.
القشرة ناعمة بالقرب من الخبز. والحجم أكبر قليلاً من رغيف بورودينسكي القياسي. فقط أصعب.
الصورة الثالثة - لقد خبزت نفس الخبز في اليوم التالي ، ترى أن القبعة ممتازة ، لأننا خرجنا من الميكروويف حتى وضعوا وعاءًا علينا مرة أخرى ، ولم يتصدع في أي مكان - وسيم. ومرة أخرى كان الأمر أكثر قتامة.

لقد طلبنا 3 أنواع من الخبز في الصباح بالفعل) سيأتون لأخذهم في الصباح ، لذلك ذهبت أيضًا لأخبزهم مرة أخرى الصور التي سأقوم بنشرها في الصباح

شورشون وصفة لذيذة جدا! واثنين فقط من الأسئلة. هل يمكنك أن تخبرني كيف تجفف البصل والثوم؟ وأي فلفل يستخدم ، بابريكا أم مر؟ اذا حكمنا من خلال كمية (1/3 ملعقة صغيرة) ، ربما مرة؟ شكرا جزيلا لك مقدما!

شكرا لك على تقييم الوصفة
لدي مجفف في ألاسكا ، أشحنه ليلاً وأطفئه في الصباح. أقطع البصل إلى حلقات على مبشرة ، ثم ، دون طي الحلقات ، أضعها في المجفف. في المرة القادمة سأطحن الثوم في الخلاط أو المفرمة ، ثم أبطن الجزء السفلي بشاش حتى لا يسقط الثوم ولا يعلق في فتحات التجفيف ، وسوف يجف بشكل أسرع وأفضل ، ولن تكون هناك حاجة للتلاعب به أثناء الطهي - فقط احسب الملاعق من خلال التجربة التي فهمتها أن البصل والثوم الذي يتم شراؤه من المتجر لا يعطي مثل هذه النكهة. ينفجر المجفف بقوة 250 واط ، وهو قليل نسبيًا ومربح للغاية ويتضح أنه ألذ بكثير
بصل شائع. حاولت إضافة القليل من محلول الفلفل المر - والغريب أن هناك رائحة أقل. أريد أيضًا محاولة إضافة إكليل الجبل المطحون - أعتقد أنك لن تفسد العصيدة بالزبدة.
خبز سعيد

شورشون ، أي وضع؟ باعتبارها الرئيسية مع كومة ، أو الجاودار دون كومة؟

لدي وضع 3 س 50 م ، يسمى الخبز الأبيض بالأسماء
المواقد مختلفة للجميع. لدي هذا الوضع رقم 2 ، والوضع الرئيسي لدي هو 3 ساعات أو 2.50 ، حسب حجم الخبز.

شكرا مرة أخرى على حد وصفه !!! الخبز لم يدم حتى ساعتين بعد الخبز! هذا نوع من التسجيل!
لقد خبزت في الوضع 2 ، حيث كنت دائمًا أخبز الجاودار.

شكرا مرة أخرى على حد وصفه !!! الخبز لم يدم حتى ساعتين بعد الخبز! هذا نوع من التسجيل!
لقد خبزت في الوضع 2 ، حيث كنت دائمًا أخبز الجاودار.

آخر مرة أضفت فيها بهارات وتوابل شرقية متنوعة. جرب إضافة الفلفل الأحمر والكمون - النتيجة مذهلة!

آخر مرة أضفت فيها بهارات وتوابل شرقية متنوعة. جرب إضافة الفلفل الأحمر والكمون - النتيجة مذهلة!

أضيف الشبت الجاف ، البقدونس والأوريغانو ، الفلفل الأحمر الجاف على شكل قطع ، الفلفل الأحمر المطحون ، الفلفل الأحمر المطحون ، البصل الجاف والثوم (تم شراؤه ، لا توجد طريقة لتجفيفه بنفسي) ، في الهاون أطحن مجموعة قياسية من التوابل لخبز الجاودار - الكزبرة والكمون واليانسون والشمر وكذلك الهيل والفلفل الأسود بضع بازيلاء! ربما يعتقد شخص ما أن هذا كثير جدًا ، لكني أحب ذلك !!! أنا حقا أحب تجربة التوابل! رائحة وطعم لا مثيل لهما! الآن سأجرب البهارات الشرقية ؛)

اليوم خبز في فترة ما بعد الظهيرة .. جن جن الآباء من الرائحة. من يقرر الخبز - استعد للروائح ، ستكون هناك مفاجأة سارة

فيما يتعلق بأسبوع مزعج ، خبزت دون أي صافرة ، وضعت كل شيء في دلو دفعة واحدة - الخبز ساحر ، ووضعت 3 شوكات من الثوم ، لكنني جفت ، وأنا أتنفس وتجفف. يبدو أن الخبز كان أعلى ، على الرغم من أنه كان مخبوزًا على الدقيق ، وهو ليس ساخناً - الخبز عليه لا يعمل ... لكن هذا الخبز لا يهم. الأبيض على هذا الطحين أيضا لا يعمل. أضع القهوة والكاكاو 1 ملعقة كبيرة لكل منهما. أضفت التوابل إلى الزلابية وكل ما جاء في متناول اليد. أخذت في الاعتبار ذوقي ورائحي للاندماج.

أنا أيضًا لا أزعج نفسي وأضعها كلها مرة واحدة ، وفي المرتين الأخيرين كنت كسولًا جدًا لدرجة عدم تمكني من غربلة الدقيق ، على الرغم من كل شيء ، كل شيء ممتاز ولذيذ. في رأيي ، خبز الجاودار جيد جدًا - إذا لم تضف أي شيء إليه ، فكل شيء جيد فقط! وكيف أثرت هذه الزيادة في كمية القهوة والكاكاو على الطعم ، ألم يكن مرًا؟ في منزلنا ، تم استخدام رواسب الكاكاو وعلبة قهوة فورية لا طعم لها - إنتاج خالٍ من النفايات!

لا. لم يكن هناك مرارة على الإطلاق. القهوة مضاف إليها اللون والمرارة المخففة بالكاكاو. الآن أنا أخبز لأطلب مرة أخرى ، باهظ الثمن ولكنه يستحق ذلك.

خبز أسود مع فلفل أحمر
مكونات

شورشون! شكرا على الوصفة. هل هو حار؟ وماذا تعني "مبردة في المايكرويف"؟ تبين أن خبزك كان نبيلًا. سآخذ لمحاولة ذلك بطريقة ما. لكنني ما زلت راضيًا عما أخبز. أعتقد أنه في غضون 10 أيام من وقت شراء السيارة ، نجحت بالفعل في نواح كثيرة. وأضع الثوم في حبة متعددة الحبوب مع الجبن الحي ، وسحقها فقط من خلال عصارة الثوم. كان الحرث جيدًا ، كان علي فقط أن آخذ جبنًا أكثر حدة. حظا سعيدا.

يمكن أن يكون ساخنًا حسب كمية الفلفل الأحمر والأسود. ستتيح لك هذه الوصفة إضافة أي مجموعة متنوعة من التوابل التي تريدها. من التجربة ، أقطع الثوم إلى قطع صغيرة ولا تضغط.
بردنا في الميكروويف - هذا يعني أنني وضعت الخبز ليبرد في الميكروويف ، ليس في الوضع ، ولكن هكذا تمامًا. أضع الباب وأغلقه. عادة ما أخبز في الليل - وهو موجود حتى الصباح. رائحة عطرة لدرجة أنني أغلق الباب حتى لا يدغدغ أنفي.
لا تضيف المزيد من الماء أكثر مما هو مذكور - لا بأس في ما لن يكون كعكة باردة ، لا تخرج الخبز من الدلو على الفور ، أخرجه من الفرن ، اتركه لمدة خمس دقائق ، ثم أخرجه واتركه ليبرد. حتى يبرد تمامًا. عندما يبرد ، يمكنك أن تنفجر على الفور. قم بتخزينها في كيس منفصل - سوف يختلط الخبز ذو الرائحة الكريهة مع الآخرين في سلة الخبز أو السلة. يمكن أن يكون الزيت غير مكرر. إذا لم يكن هناك شبت - أضف توابلًا عالمية (مع البصل والجزر وما إلى ذلك) 1 ملعقة كبيرة.
يتم قصف الروزماري فقط بقذائف الهاون أو بأي طريقة أخرى. آخر مرة أضفت 1 ملعقة كبيرة من القهوة والكاكاو. أشتري الكاكاو من METRO. يختلف عن العلامة الذهبية.
نحن في انتظار صور رجلك الوسيم! أتمنى لك التوفيق من كل قلبي!

يمكن أن يكون ساخنًا حسب كمية الفلفل الأحمر والأسود.ستتيح لك هذه الوصفة إضافة أي مجموعة متنوعة من التوابل التي تريدها. من التجربة ، أقطع الثوم إلى قطع صغيرة ولا تضغط.
بردنا في الميكروويف - وهذا يعني أنني وضعت الخبز ليبرد في الميكروويف ، لا

الآن كل شيء واضح. ثم حيرتني للتو - لقد قررت بالفعل أن هناك ميكروويف مع تبريد. أنت تصف خبزك بشكل مغر للغاية ، فقط يديك تحكما في خبز نفس الشيء. كم أنت ذكي يا شورشون! لديك وقت لكل شيء - الخبز لنفسك والخبز للطلب وأنت تنظر إلى الكمبيوتر. هل يمكن أن تخبرني كيف ترتفع الرتبة هنا؟ أرى أنني أصبحت بالفعل خبازًا متمرسًا منذ صغره. خبز جيد لنا جميعًا!

أعتقد أنه يرتفع من عدد الرسائل. Shurshun هي Shurshun ، و Shurshun هي فأرة ، بالطبع لا تسمح بالذكاء والذكاء 16 تخصصًا بالجلوس)) بينما أقوم بإعداد الكمبيوتر وفي نفس الوقت انظر إلى ما يجري في المنتديات)

أشكرك على إجابتك أيها الفأر الذكي ، ذهبت اليوم إلى سريتينكا وأخيراً اشتريت الدقيق الخشن. الآن سأحاول صنع خبز الدايت. ولكن ماذا لو حاولت خلط الوصفة إلى حد ما مع "الفلفل الأسود والأحمر"؟ ربما شيء مثير للاهتمام سيظهر لك حظًا سعيدًا.

اليوم خبز في فترة ما بعد الظهيرة .. جن جن الآباء من الرائحة. من يقرر الخبز - استعد للروائح ، ستكون هناك مفاجأة سارة

أعزائي الخبازين والماجستير والماجستير والأكاديميين الآخرين! أود أن أشكركم جميعًا على مساعدتكم ونصائحكم. اليوم خبزت مثل هذا الخبز الرائع ، لكنكم جميعًا شاركتم بشكل غير مباشر ، أو ربما بشكل مباشر ، لأنني اقترضت شيئًا من الجميع. لقد صنعت عجينة الكفير (مرحبًا روما) ، وأخذت "وصفة الحبوب الكاملة بنسبة 100٪" من باتان كأساس لوصفة الخبز (مرحبًا به) ، أغرتني شورشون بالأمس برائحة الفلفل الأسود والأحمر ، كما استخدمت هذه الوصفة (مرحبًا شورشون). فكرت واخترعت الباقي بنفسي. يزن خبزي 1200 جرام رائحته رائعة ولم نستطع المقاومة وجربناه بالفعل على الغداء. رائع! لا ينقل. لقد التقطت صورتين ، لكن اتضح أنه لا يمكنني إدخال بطاقة ذاكرة microSD في الكمبيوتر ، لذلك علي الآن انتظار ابني حتى يوم السبت. مرحبا بالجميع وشكرا جزيلا للموقع لوجودك هناك!

شارك الوصفة المركبة ونتطلع إلى الصور! أنا سعيد جدًا لنجاحك في الخبز

شارك الوصفة المركبة ونتطلع إلى الصور! أنا سعيد جدًا لنجاحك في الخبز

شكرا لك شورشون. كانت الصور المشكله. لكن هذا ما أحتاجه. لفترة طويلة كان يجب أن أسأل عن كيفية نقل صورة إلى جهاز كمبيوتر. لكن مع وصفة - سأشاركها بكل سرور إذا قمت بشرح كيفية القيام بذلك. ربما ضعها في مناقشة موضوعك؟ نجاح

نحن في انتظار صور رجلك الوسيم! أتمنى لك التوفيق من كل قلبي!

شورشون ، ها هي وصفة الخبز الخاصة بي: أعتقد أنه يمكنك تسمية هذا الخبز "الدايت-الكومنولث"
خميرة -1.75 ملعقة شاي
دقيق الحبوب الكاملة - 400 جم
مزيج سوفيتول - 100 جم
رقائق كبيرة 7 حبوب - 8 ملاعق كبيرة. لتر -80 جرام
1 ملعقة صغيرة قهوة فورية
1 ملعقة صغيرة كاكاو
ملح - 2 ملعقة صغيرة
دبس -1 ملعقة كبيرة. ل
سكر بني - 1 ملعقة كبيرة ل
مزيج اللياقة البدنية (خليط جاهز - عباد الشمس ، الكتان ، الجزر المجفف ، إلخ) - 2 ملعقة كبيرة.
الخردل وزيت الزيتون 1 ملعقة كبيرة لكل منهما (أي 2 في المجموع)
ثقافة بادئ الكفير - 240 مل
سيروم - 360 مل
بصل خام - 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
الثوم - 1 فص ، مفروم ناعم
طماطم مجففة 1 ملعقة صغيرة
الأوريجانو (الأوريجانو) - 0.5 ملعقة صغيرة
مردقوش - 0.5 ملعقة صغيرة
الهيل - 1 ملعقة صغيرة
كزبرة - 1 ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حلو - 0.5 ملعقة صغيرة
Extra-R - 1.5 ملعقة كبيرة. ل

في البداية وضعت برنامج "بيتزا" ، وهما عجنان قصيرتان ورفعة قصيرة ، ثم وضعت برنامج "خال من الغلوتين" بسبب kolobok ، والذي بدا لي لزجًا للغاية ، في رأيي ، كان يتطلب المزيد من العجن. بعد العجن ، أوقفت الآلة ، وتركت العجين في الارتفاع ، وقمت بتوقيت الوقت ، ووضعت الخبز في الآلة ، واضبط المؤقت لمدة 65 دقيقة (كما نصح باتان بخبز "الحبوب الكاملة 100٪"). عندما بدا لي أن الكعكة قد ارتفعت بالفعل بدرجة كافية ، قمت بتشغيل السيارة. تدلى السقف قليلاً في المنتصف ، لكنه كان مخبوزًا جيدًا.تستطيع أن ترى كل شيء في الصورة. الوزن - 1200 جرام عبق جدا ولذيذ. لكني عاقبت نفسي بالصورة. التقطت صورة وبدا أن الصورة تعمل بشكل جيد ، ولكن نتيجة لذلك لم أتمكن من وضع بطاقة الذاكرة في الكمبيوتر. يوم السبت ، قد يفعل ابني ذلك ، لكن القطار سيغادر بالفعل. لكني لا أعرف كيف أحسب الخميرة إلى سائل أو أين؟ قللت الماء في البداية ، لكن الدقيق كان دقيقًا جافًا تمامًا. تمت إضافة 230 مل من السيروم (حتى 360 مل). نجاح

لم يتم نشر أي سؤال هنا - وهو رائع. قرأته واعتقدت أن عدد المكونات التي لا تعطينا - سنضع كل شيء. قائمة من الأصدقاء عند السفر إلى الخارج
واليوم خبزت طحين الجاودار وخبز القمح بالتساوي ، ولم أضع الثوم ، فقط القليل من الفلفل الأحمر ، وأطحن 4 أنواع من الفلفل مع البازلاء وخبطت بالزعتر هناك. طعم جديد مرة أخرى. من أجل التغيير ، ما هو مطلوب هنا أضع الزبادي ، لا أضيف السكر إلى الزبادي على الإطلاق ولا أضيف مسحوق الحليب ، سأحاول نفخه بدلاً من الماء والكفير والحليب.
ويمكنك أيضًا ، rit37 ، أن تظهر لك الخبز والنبيذ:

الوصفة هنا: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...ic=9219.0

لم يتم نشر أي سؤال هنا - وهو رائع. قرأته واعتقدت أن عدد المكونات التي لا تعطينا - سنضع كل شيء. قائمة من الأصدقاء عند السفر إلى الخارج

شوستريك! شكرًا للإجابة وصفة خبز النبيذ ، لقد قمت بتنزيله بالفعل بنفسي. نحن بحاجة إلى صنع مثل هذا الخبز بحلول يوم السبت. إنها فكرة جيدة أن تضع كيسًا من الثوم ، ستكون الرائحة أقوى من الثوم في الخبز نفسه. وأن لدي الكثير من المكونات ، لذلك علمت أنني قد ذهبت بعيدًا جدًا ، حقًا ، بغض النظر عن عدد الخرق التي تحضرها ، أريد أن أضع كل شيء على الفور. لكني أعتقد أن هذا لا يزال خطيئة مغفرة - في المرة الأولى التي أخبز فيها من هذا الدقيق. حلمت به لفترة طويلة وأردت أن يصبح الخبز رائعًا. الشيء الرئيسي هو أنني سعيد لأنني خرجت من الصعوبات مع kolobok. لكنك لم تخبرني كيف أحسب إذا خبزت بخميرك. قرأت الكثير عن الخميرة أمس. لقد قمت بتنزيل وصفة العجين المخمر Calvel. هل فعلت؟ يخبزون عليه ، كما يقولون ، بدون خميرة. لا أعرف ما إذا كان الكفير لديه مثل هذه القوة. أضعهم في البنوك وأضعهم في المخزن البارد. من الجيد أن البرطمانات كانت غير مكتملة - لقد نهضت في الثلاجة. حظا سعيدا في كل شيء والصحة!

شكرًا لك على التجارب ، أيها الزميل. سأذهب بقدر ما أستطيع إلى متجر "Indian Spices" - هناك سأمزق نفسي بعيدًا ، بينما ليس لدي الوقت الكافي لنفسي ، سأكتب ما يحدث

شوستريك! على الأقل لا تذهب إلى البهارات الهندية - فالرائحة قوية جدًا! يمكنك أن تصاب بالذهول. ولكن هناك أيضًا شاي جيد. ودقيق القمح الكامل. ركضت عيناي ، لم أكن أعرف ما الذي أنظر إليه من قبل. وأخبز خبزك "بالنبيذ والقط". كالعادة ، لا يمكنني فقط اتباع الوصفة الطبية. كنت أرغب في إضافة الجبن ، ووضعه ، وتقطيعه إلى قطع "بارميزان وأديغي - 150 جرامًا فقط. أفعل ذلك مع عجين الكفير المخمر وملعقة صغيرة من الخميرة. لقد وضعت برنامجًا حيث يوجد الكثير من الوقت للارتفاع - نظام غذائي مع الزبيب. النجاح في العمل

ما هو اللبن الرائب؟ (البعض يقول هذا لبن حامض والبعض يقول عن مشروب مثل عيران)

وكيف يمكن استبداله؟

ديدوف ، اللبن الرائب هو لبن حامض عادي ، لقد نسوا وضعه في الثلاجة ، وهنا الحليب الرائب لك.
وعيران من أوبرا مختلفة تمامًا ، فهي مشروب من الكاتيك (اللبن المخبوز الحامض) مع إضافة المياه المعدنية.
يخبز شعبنا من كل شيء ، سواء على المياه المعدنية أو على الكفير ، حتى في مرق الدجاج

أشتري الحليب على وجه التحديد ولا أضع الثلاجة ، عندما يظهر هريس الكريمة واللبن الزبادي - خاصةً الخبز اللذيذ.
خبز سعيد

أنوشكا ، شكرًا على تجربة الوصفة
الخبز لذيذ ، أنا أخبزه طوال الوقت. تختلف كمية الفلفل فقط حسب الأطباق والعطلات. هذا الخبز لا يعيش دائمًا طويلًا ، وهو ما يرضي - يؤكل في وقت واحد.
يرجى كتابة عدد المكونات التي أضفتها. مثير جدا
نظرًا لأن التركيبة (في تركيبتي التي لم تتغير) تحتوي على الفلفل الأحمر والثوم والبذور ، فسيكون الخبز منخفضًا على أي حال ، خاصة وأن هذه الفكرة كانت لدي - خبز صغير (كان لدي الموقد الأول في ذلك الوقت ، وهذه هي وصفتي الخاصة ).نظرت إلى خبزك في قطعة - الخبز ليس جيدًا حتى. لكنك لا تفهم ما استخدمته ، لذلك يبدو لي أنه صغير جدًا بالنسبة لك (أقارنه بالكوب المجاور له). كتب المسؤول بشكل صحيح جدًا: إذا أضفت شيئًا آخر إلى الوصفة ، فلن يكون الخبز وفقًا لوصفي ، بل وفقًا لوصفتك.الانحراف عن الوصفة مألوف بالنسبة لي. سأنتظر وصفة الخبز الخاصة بك ، ويفضل أن تكون بالتفصيل.

شورشون ، شكرًا على الوصفة لمثل هذا الخبز الرائع)))). في 8 مارس ، أعطاني الأطفال صانع خبز. لقد بدأت للتو في إتقانها. لقد جربت عدة وصفات لجاودار - عجينة القمح ، لكنني لم أحبها حقًا ، ولسبب ما تبين أنها منخفضة ، رغم أنني اتبعت الوصفة تمامًا. وهنا قاموا بسكب الدقيق ، والنظر إلى الكعكة وإضافة البهارات المختلفة (تلك الموجودة) وتحولت على الفور إلى معجزة. ها هو أول رغيف.