خبز القمح مع كبد الدجاج (صانع الخبز)

[لذا ، أيها الخبازون الأعزاء ، أقدم لكم المتشددين !!! يمكنك أن تقول قصة مثيرة عن أعمال المخبوزات!]

خبز القمح مع كبد الدجاج (صانع الخبز)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
زيت نباتي	2 ملعقة كبيرة. ملاعق
يضرب الكبد بالماء	330 مل
ملح	3 (!) ملعقة صغيرة.
السكر	1 ملعقة كبيرة. الملعقة
دقيق القمح	600 جرام
بصل مجفف	4 ملاعق كبيرة. ملاعق

طريقة طهو

• أولاً ، حول المكون السائل. تم أخذ حوالي 250-300 جرام من الدجاج النيء والكبد الدافئ وضربهم بالخلاط حتى يصبح قوام هريس دقيق. ثم يتم سكب الماء بحيث يكون الحجم 330 مل (أريد أن أقول أنه في مكان ما هنا قد ارتكبت خطأ فادحًا - ثم اضطررت إلى إضافة الكثير من الدقيق فوق المحدد أدناه مباشرة في عملية العجن)
  
• صببت 30 جرامًا من الماء الدافئ في كوب ، ووضعت ملعقة صغيرة من السكر والدقيق و 1.5 ملعقة صغيرة من الخميرة. وانتظر غطاء رغوة عالية. سكب على القمة.
  
• 
  
• الآن السؤال الذي يطرح نفسه حول اختيار البرنامج. لم يعجبني أي من البرامج الـ 12 المقدمة. وبصرخة - أوه ، ما عسى أن! - اخترت برنامج الخبز الأبيض. بدأت العملية. كما قلت أعلاه ، كان هناك الكثير من الرطوبة في الخليط ، واضطررت إلى إضافة الدقيق.
  
• عندما انتهت مرحلة العجن ، وبدأ الفرن في الخبز ، نظرت إلى الداخل ورأيت أن الكعكة لم تتحرك قليلاً ولم يزداد حجمها - لأنها كانت كثيفة ، مثل الكرة ، بقيت. كنت سعيدًا فقط باللون البرتقالي الداكن. فكرت: "سيكون التين معه" و ... أطفأت الموقد. وبعد 40 دقيقة وصل بدون أمل كبير.
  
• كان الدلو يحتوي على عجين مرتفع بشكل جيد.
  
• وقمت بتشغيل الفرن لمدة ساعة من الخبز ... كانت الرائحة كما أقول !!! لقد أصيبت القطة بالجنون ، ولم تفهم ما كان يحدث هناك !!! وحتى اليوم التالي بأكمله في الشقة كانت هناك رائحة الكبد المقلي مع البصل ... قبل 15 دقيقة من نهاية العملية ، كان الجزء العلوي مدهونًا بزيت الزيتون. تبين أن الخبز ليس شكلًا مثاليًا تمامًا ، ويمكن رؤية مرحلة الخبز الصعبة على السطح الذي تمزق قليلاً من جانب واحد. تظهر بقع البصل على القطع ، لكن الكبد يظهر فقط باللون البني للمنتج.
  

ملحوظة

لذا ، أيها الخبازون الأعزاء ، أقدم لكم المتشددين !!! يمكنك أن تقول قصة مثيرة عن أعمال المخبوزات!
الديباجة: لقد كنت أفقس فكرة خبز الخبز بمكونات من أصل حيواني لفترة طويلة - ثلاثة أو أربعة أيام ، ولم أعرف كيف أقترب من ذلك. وهكذا ، بعد أن قررت (بالمناسبة ، تمامًا ، أعتقد ، بحق) أن الكبد ، وحتى الدجاج ، هو منتج لذيذ ولذيذ (وإن كان كبدًا) ويتم تحضيره بسرعة بشكل مدهش ، اخترت ذلك.
أريد أن أقول إن العملية الموصوفة أدناه لا تتناسب مع أي من برامج صنع الخبز بالنسبة لي ، وقد قمت بتجربة خارقة للطبيعة على حدس خالص ، لكن الأمر كان يستحق ذلك ، صدقوني! ومع ذلك ، سوف أخبرك عن الطعم في النهاية. القصة المثيرة أوصاف العملية ...
يمكنك تناوله على هذا النحو ، دون أي شيء ، مع الشعور الكامل بأنك تتناول شطيرة أو فطيرة مع الكبد والبصل المقلي.
كما أنني أعطيت القليل من الشغب للقط الذي فقد كل أمل وكان يستعد للنوم لشم شريحة من الخبز الجاهز. اختفى نومه مرة أخرى (لمدة ساعتين) ، هرع إلى المطبخ ... وأكل نصف شريحة خبز حتى اتضح له أنه يأكل شيئًا خاطئًا!

هنا!

كبد دجاج 210 جرام (الوزن الصافي - بدون طبقات ، دهون ، إلخ)
خميرة طازجة 10 غرام
حليب 50 مل + 15 مل = 65 مل
تفاحة 50 جم (الوزن الصافي - بدون قشر ولب)
سكر 1 مائدة. الملعقة
ملح 2 ملعقة صغيرة ملاعق
دقيق 420 غرام
سميد 50 غرام
زيت نباتي 2 طاولة. ملاعق
بصل جاف مقلي 4 ملاعق كبيرة. ملاعق

تُطحن الخميرة بالسكر وتُخفف بالحليب وتُسكب في دلو من HP. ابشر التفاحة على مبشرة جيدة في الدلو مباشرة. علاوة على ذلك ، يتم هرس كبد الدجاج بالخلاط. يضاف الدقيق والسميد والملح ويضاف الزيت.
رجل خبز الزنجبيل عادي.
وضع "الخبز الأبيض" -3 ساعات و 50 دقيقة. القشرة خفيفة.
لقد أوقفت HP قبل 20 دقيقة ، كان الخبز جاهزًا.

لن تأكل مثل هذا الخبز كل يوم ، طعمه محدد بالطبع. ولكن عندما تريد شيئًا ما "مثل" ، فذلك كثيرًا!
بالنسبة لي ، كان الأمر الأكثر إثارة للدهشة هو أن زوجي ، الذي لا يأخذ كبدًا في فمه ، يأكل الخبز بسرور كبير ولا يفهم أن منتجه المكروه كان موجودًا في الخبز. وأنا لم "أتعاطى المخدرات".

BBW !!!
لماذا التفاح؟

لترتفع بشكل أفضل ولا تتقادم لفترة طويلة.

قررت أيضًا أن أجربها من أجل المتعة. لا أحد يقدر النكتة ، بما في ذلك القطة. قال الأخير بكل إطلالته: "أنت أحمق زورق .. ونكاتك غبية". أجبرتني الرائحة التي انتشرت في جميع أنحاء الشقة عندما برد هذا الخبز على ربطه في كيس وأخذه إلى الشرفة. سأطعم الكلاب في الفناء أو البط على النهر.

بشكل عام ، هذا الخبز هو هواة إلى حد كبير.

أريد أن أجرب هذا الخبز. لكن الزوج قال إنه لن يأكل بالكبد النيء (لن يُخبز). هل حاولت وضع الكبد المسلوق أو المقلي؟

[ريزا]

ريزا، الكبد منتج حساس ، والدجاج بشكل عام هو الأكثر حساسية! حتى في شكله الطبيعي ، لا يمكن طهي الكبد لفترة طويلة ، ويصبح قاسًا ويفقد مذاقه (على سبيل المثال ، تحتاج إلى قلي اللحم البقري حرفيًا لمدة ثلاث دقائق على كل جانب من شرائح ، ويتم طهي الدجاج لعدة دقائق). من الناحية النظرية (بما أنني لم أخبز هذا بعد) ، فإن وقت الخبز ودرجة حرارة الخبز سيكونان أكثر من كافيين للكبد ، بل وأكثر من ذلك المفروم ، ليخبز.

آه ، الرجال رجال! الحياة ليست حلوة بدون لحم!
لا يوجد الكثير منهم (رجال) في منتدانا ، ولكن كيفية تحديد ذلك سيتم تنزيله. والفكرة

بالأمس خبزت هذا الخبز (مع توضيحات من Stérn) ، تم خبز كل شيء فيه. أحببت الطعم ، ولكن ليس للاستخدام اليومي. ومن أجل التغيير ، حتى كثيرًا