خبز فرنسي على عجينة سميكة في صانع الخبز

[ياروسلافنا]

ياروسلافناخبز رائع. يتم توزيع الثقوب بالتساوي في الفتات.

شكرا جزيلا على الوصفة لك! يذكر أنه يمكنك استخدامه عند عجن <عجين قديم>. لا أريد حقًا العبث بالخميرة ، لكن هذا المشروب مفيد جدًا. أنا فقط أطبخها ليس لمرة واحدة ، ثم أقوم بقرصها من كل دفعة (هذا ليس مريحًا للغاية ، لأنه بعد ذلك يتعين عليك إضافة مكونات مختلفة ، وتأكد من مزجها جيدًا في العجين) ، ولكن على الفور من 400 جرام من الدقيق. يكفي لحوالي 3-4 لفات. أضع آخر قطعة من العجينة القديمة في دلو القطن + 400 غ من الدقيق ، و 250 مل من الماء مرة أخرى. أنا أيضا أعجن في الثلاجة.
عند الخبز ، من المريح جدًا إضافة مكونات الخبز دون حساب السائل: كل شيء وفقًا للوصفة + قطعة من العجين القديم (يمكنك مزجها مع المكونات السائلة في الخلاط أو فقط طحنها إلى قطع صغيرة). نحن نصحح الملح والسكر فقط.
لقد حصلت على هذا النوع من الخبز من العجين الأول الذي لا يزال يوميًا:

الخبز خفيف المطاط. هذه نفس القطعة ، لكني أبقيها في إصبع واحد. توضح هذه الصورة كيف يمتد الخبز جيدًا ولا يتمزق.

[أولغا]

أولغاخبز جميل جدا. الفتات رائع ، لاسي.